Hoe paprika's gemarineerd met honing te koken voor de winter: de lekkerste, beproefde recepten

Honing is een natuurlijk conserveermiddel dat zelfgemaakte bereidingen lang bewaart, de ontwikkeling van microben voorkomt en peper een aangename zoetheid en een heerlijk aroma geeft. In ons artikel vindt u tips voor het kiezen en bereiden van producten, evenals eenvoudige en beproefde recepten voor het bereiden van paprika uit blik.

Productselectie en voorbereiding

Om zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter de hele winter lekker en plezierig te maken, gebruik de volgende aanbevelingen:

1. Gebruik uitsluitend natuurlijke bijenhoning. Zowel vloeibaar als gekonfijt zijn voldoende. In ieder geval zal het product tijdens de bereiding van de marinade volledig oplossen.
2. Kies rijpe paprika's zonder rot of andere beschadigingen. Was de groenten vóór het snijden in warm water en verwijder de stengels en zaden. Snijd grote vruchten in helften en kwarten. Bewaar hete pepers heel, nadat u ze hebt geprikt met een vork of tandenstoker. Dit beschermt de huid tegen barsten en behoudt het presentabele uiterlijk van de peperkorrels.
3. Voeg droge kruiden en specerijen rechtstreeks aan de marinade toe. Leg verse kruiden (basilicum, dille, peterselie, koriander, selderij) op de bodem van de pot.
4. Als het recept wortels bevat, rasp ze dan op een grove rasp of snijd ze met een gekruld mes.

Ingemaakte hete pepers voor de winter met honing

Marineren in een pittige, zoetige marinade is een van de beste manieren om hete pepers te bereiden. De vruchten worden in hun geheel afgedekt of in ringen gesneden.

Bereid de volgende set producten voor:

• hete peper (elke kleur) – 1 kg;
• water – 1 liter;
• azijn 9% – 100 ml;
• natuurlijke honing – 200 ml;
• zout – 50 g;
• mosterdbonen – 2 theelepel;
• kop knoflook – 1 stuk;
• laurierblad – 4 stuks;
• piment erwten – 6-8 stuks;
• zwarte peperkorrels – 8-10 st.

Voorbereiding:

1. Giet kruiden in schone potten en voeg gepelde knoflook toe.
2. Was de paprika's en prik ze met een tandenstoker op verschillende plaatsen om te voorkomen dat het vel barst. Plaats in een container.
3. Vul de potten met kokend water en dek af met deksels. Laat 15 minuten trekken en laat dan uitlekken.
4. Zet de pan op het vuur, giet er schoon koud water bij, voeg zout, mosterd, honing en azijn toe. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook niet langer dan twee minuten.
5. Vul de inhoud van de potten met marinade, rol ze op en draai ze om. Bedek met een deken.

Referentie. De twist wordt bewaard in de voorraadkast of op een koele plaats. Een geopende pot kan lange tijd in de koelkast worden bewaard.

Er is nog een recept voor het opkloppen van hete pepers. De potten zijn gevuld met vooraf bereide marinade, afgedekt met deksels en in een pan in een waterbad geplaatst voor extra sterilisatie. Voor literpotten is 15 minuten voldoende.

Populaire recepten

Vooral populair onder huisvrouwen zijn recepten voor het bereiden van paprika's, die niet veel tijd en arbeidsintensieve verwerking van producten vergen. Het bijzondere van honingmarinade is dat het een zelfvoorzienende smaak heeft en groenten lang bewaart.

Twists vereisen geen extra sterilisatie. Houdbaarheid bij kamertemperatuur is 12 maanden.

Peper in honingmarinade

Probeer met dit recept eens paprika in honingsaus te maken. Pittig Chili en gedroogde kruiden complementeren de smaak van het hoofdbestanddeel.

Ingrediënten:

• paprika – 5 kg;
• knoflook – 4 koppen;
• chilipeper – 1 stuk;
• laurierblad, gedroogde kruiden naar keuze;
• water – 4 l;
• zout – 80 g;
• honing – 80 g;
• suiker – 500 g;
• azijn 6% – 0,5 l;
• plantaardige olie – 200 ml.

Voorbereiding:

1. Was, schil en snijd de paprika in vier delen.
2. Snijd de knoflook kruislings in tweeën.
3. Bereid een marinade op basis van water, olie, honing en kruiden. Giet de azijn 10 minuten na het koken erbij.
4. Doe de gehakte groenten in de marinade, kook gedurende drie minuten, voeg knoflook toe.
5. Doe hete ingrediënten in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Met basilicum en honing

Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor degenen die gek zijn op de smaak en geur van verse basilicum. Je kunt greens met paarse en groene bladeren gebruiken.

Ingrediënten:

• paprika – 6 kg;
• azijn 9% – 100 ml;
• water – 1 liter;
• zonnebloemolie – 250 ml;
• verse basilicum naar smaak;
• piment, laurier, knoflook;
• vloeibare natuurlijke honing – 125 ml;
• suiker – 200 g.

Voorbereiding:

1. Was de peperkorrels, verwijder de stengels en zaden en snijd ze in vier stukken.
2. Maak een marinade van water, honing, suiker, kruiden en azijn. Voeg de olie toe aan het einde van het koken, 10 minuten na het koken.
3. Breng de paprika's over naar de kokende vloeistof. Blancheer gedurende 5-7 minuten.
4. Doe de knoflook en basilicum in een glazen kom en giet het hete mengsel. Sluit af met schroefdoppen.

Met kruiden, wortelen en knoflook

Gebakken wortelen met knoflook maken de smaak van de bereiding rijker. Pas de hoeveelheid knoflook naar eigen inzicht aan; dit heeft geen enkele invloed op de veiligheid van de snack.

Ingrediënten:

• paprika – 5 kg;
• groen (peterselie, dilleparaplu's, mierikswortelblaadjes, koriander, peterselie) – 300 g;
• knoflookkoppen – 2-3 stuks;
• wortelen – 1 kg;
• geraffineerde zonnebloemolie (voor het frituren van wortels);
• honing – 200 g;
• water – 1 liter;
• zout – 1 eetl.l.

Voorbereiding:

1. Was de paprika's, schil ze en snij ze in plakjes.
2. Schil de wortels en rasp ze. Snijd de knoflook fijn. Bak alles in olie.
3. Doe de paprika in de pan en rooster deze. Giet water erbij, voeg zout toe. Verwarm het mengsel op laag vuur.
4. Voeg honing toe en breng aan de kook, af en toe roeren. Kook gedurende 20 minuten.
5. Voeg aan het einde van het koken de greens toe en laat twee minuten sudderen.
6. Vul de container met het hete mengsel en sluit de deksels.

Een eenvoudig recept voor ingemaakte hete pepers voor de winter

Dit is het eenvoudigste en goedkoopste recept voor het bereiden van hete paprika met een minimum aan ingrediënten.

Ingrediënten:

• hete pepers van verschillende kleuren – 3 kg;
• water – 1 liter;
• honing - 2 el. l.;
• azijn 9% – 200 ml.

Voorbereiding:

1. Was de paprika's in warm water en droog ze. Prik met een tandenstoker en laat de staartjes zitten.
2. Plaats groenten in glazen containers.
3. Maak een marinade van water, honing en azijn. Kook 5-7 minuten en giet onmiddellijk de inhoud van de potten. Sluit met deksels en draai ondersteboven.

Referentie. Pas de hoeveelheid honing aan, afhankelijk van hoe zoet je de marinade wilt hebben.

In oliemarinade met honing

Gebruik geraffineerde olie (zonnebloem of maïs) bij het koken als je een neutrale smaak wilt. De marinade kan worden bereid in extra vergine olijfolie (olijfolie uit afvallen), geschikt om te frituren.

Ingrediënten:

• paprika – 5 kg;
• geraffineerde olie – 500 ml;
• honing - 4 el. l.;
• zout – 40 g;
• suiker – 40 g;
• water – 500 ml;
• laurier, zwarte peperkorrels, kruidnagel;
• azijn 9% – 100 ml.

Voorbereiding:

1. Paprika's wassen, schillen en in tweeën snijden.
2. Zet de pan op laag vuur. Giet water erbij, voeg honing, boter, zout, suiker en kruiden toe en kook.
3. Voeg peper toe aan de vloeistof.Kook gedurende 15 minuten.
4. Doe de groenten in potten en giet er kokende marinade over. Afdichting met deksels.

Met honing en knoflook

Paprika bereid volgens dit recept heeft een rijke zoetzure smaak en een kruidig ​​aroma.

Ingrediënten:

• peper – 1 kg;
• water – 200 ml;
• olie – 80 ml;
• azijn 9% – 80 ml;
• suiker – 1 eetl. l.;
• honing - 1 eetl. l.;
• zout – 1 theelepel;
• knoflook – 4-5 kruidnagels;
• laurierblad – 3 stuks;
• zwart en piment – ​​5 st.

Voorbereiding:

1. Was de peper, verwijder de steel en de kern. Snijd in vier stukken.
2. Bereid een marinade met kruiden en honing. Pers de knoflook erin met een pers.
3. Doe de groenten in kokend vocht en blancheer gedurende 10 minuten.
4. Doe hete pepers in potten, vul ze met vloeistof en sluit ze af met schroefdoppen.

Referentie. De marinade kan door de knoflook troebel zijn, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak.

Kooktips

Neem tips voor het bereiden van zoete en hete pepers in blik:

1. Kies vlezige vruchten met dikke muren. Ze zijn veel lekkerder dan dunwandige exemplaren en worden tijdens het blancheren niet zacht.
2. Gebruik kleurrijke paprika om je snack er kleurrijk uit te laten zien.
3. Koop voor de marinade bloem- of lindehoning. Het heeft een uitgesproken aroma. Verwarm het gekonfijte product in een waterbad.
4. Het is raadzaam om azijn toe te voegen nadat het water kookt.
5. Om de wendingen langer te behouden, moet u de potten steriliseren voordat u voedsel toevoegt.
6. Het is het handigst om snacks in kleine glazen bakjes te verzegelen. Gebruik potten van 0,5-0,7 liter.
7. Nadat u de container met deksels heeft afgesloten, draait u hem ondersteboven, wikkelt u hem in een deken en laat u hem staan ​​totdat hij volledig is afgekoeld. Verplaats hem dan naar de bijkeuken, kelder of balkon.
8. Gebruik verse of gedroogde kruiden om het voorgerecht te bereiden: basilicum, koriander, peterselie, dilleparaplu's, laurier. Paprika past perfect bij knoflook, piment en zwarte peper, kruidnagel, koriander en mosterdbonen.

Conclusie

Ingelegde zoete of hete pepers in een honingmarinade zijn goed als zelfstandig tussendoortje of als hartige toevoeging aan vlees, vis, groentegerechten en ontbijtgranen. Honing werkt als conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid van producten, zelfs zonder extra sterilisatie.