Wat is de naam van krulpeterselie?

Krulpeterselie is een bladrijke gewasvariëteit met een hoge decoratieve en voedingswaarde. De sierlijke gegolfde bladeren zijn enigszins hard in vergelijking met de gladbladige bladeren, ze hebben een rijk aroma en een aangename zoetige smaak.

Groenen blijven na het snijden lang vers, hebben een rijke chemische samenstelling en gunstige eigenschappen. Regelmatige consumptie heeft een gunstig effect op de gezondheid.

Botanische beschrijving van de plant en een beetje geschiedenis

Krullende, gekrulde tuinpeterselie (Petroselinum crispum) is een vaste plant. van het geslacht Peterselie (Petroselinum) van de Apiaceae-familie.

Plant bereikt een hoogte van 50-80 cm, heeft een penwortel, verdikte wortel cilindrisch van vorm met witgrijs of crèmekleurig vruchtvlees.

Stengels - vertakt, rechtopstaand. De bladeren zijn geveerd, driebladig, gegolfd, glanzend aan de bovenkant, mat aan de onderkant. In het eerste jaar van de vegetatie vormt het een dichte groene massa. In het tweede jaar produceert het een steel met kleine geelgroene bloemen verzameld in parasols. De zaden zijn bruingroen van kleur. Bloeiperiode - juli - augustus.

In het wild wordt de plant gevonden aan de Middellandse Zeekust.. De gekrulde variëteit begon aan het begin van de 9e eeuw te worden verbouwd. Sindsdien heeft golvend groen niet aan populariteit ingeboet en is het in veel landen wijdverspreid geworden.

Referentie. Wilde peterselie werd voor het eerst ontdekt door de oude Grieken op de rotsachtige oevers van het schiereiland Morea (Peloponnesos). Vandaar de naam Petroselinum, letterlijk vertaald als ‘groeien op een steen’.De oude Grieken en Romeinen verbouwden peterselie aanvankelijk als sierplant. Groen werd gebruikt om huizen te versieren en kransen te weven die werden gebruikt om de winnaars van de Pythische en Eastleaanse spelen te kronen. Volgens de legende versierde Hercules zichzelf met takjes peterselie.

Peterselie wordt lange tijd als heilig beschouwd en symboliseert vreugde en glorie.. In de middeleeuwen versierden dames hun jurken met boutonnières gemaakt van takjes dille en peterselie.

Smaakkwaliteiten

Alle delen van krulpeterselie hebben dankzij essentiële oliën een aangename smaak en aroma. De vruchten van de plant bevatten 2 tot 7% ​​etherische olie, de greens bevatten 0,016-0,3% en de droge wortel bevat 0,08%. Het hoofdbestanddeel van de etherische olie uit de wortels en zaden is apiol, oftewel peterseliekamfer.

Krulpeterselie heeft een meer uitgesproken geur en smaak vergeleken met gewone bladpeterselie. Groenen hebben een dichtere structuur en gaan langer mee in een koele omgeving. Sommige tuinders merken de overmatige stijfheid van gekrulde bladeren op, dus geven ze de voorkeur aan de reguliere bladvariëteit.

Soorten gekrulde peterselie

Er zijn relatief minder soorten krulpeterselie dan gladbladige peterselie. We zullen u meer in detail vertellen over de kenmerken van de meest populaire.

Kucheryavets

Middenseizoenvariëteit, rijpt 85-90 dagen na volledige ontkieming. De rozet is dicht, verhoogd, van gemiddelde hoogte. Bladeren zijn groen, gegolfd, decoratief.

Groen Behoudt de versheid nog lang na het snijden. Het aroma is sterk, de smaak is aangenaam.

Cultuur geschikt voor teelt in open en gesloten grond, wordt gekenmerkt door koudebestendigheid, de zaden overwinteren in de grond en ontkiemen vroeg in het voorjaar.

Groen groeit snel na de snede. Productiviteit - 6-8 kg/m².

De foto toont de Kucheryavets-variëteit.

Mooskrause 2

Middenseizoenvariëteit, rijpt 80-90 dagen na ontkieming. De rozet is middelgroot, dicht.

De bladeren zijn delicaat, sterk gegolfd, donkergroen van kleur. Decorativiteit - hoog. Het aroma is helder, de smaak is aangenaam, delicaat. Groenen blijven na het snijden nog lang vers.

Peterselie is bestand tegen droogte en lage temperaturen. Productiviteit - 7,9-8,4 g/m².

De foto toont de variëteit Mooskrause 2.

Aster

Vroegrijpe variëteit, rijpt in 55-60 dagen na ontkieming. De rozet is halfhoog, middelhoog, dicht.

De bladeren zijn groot van formaat, donkergroen van kleur, sterk gegolfd. Groen groeit snel terug na het maaien. Het aroma is helder, de smaak is delicaat en aangenaam. Het gewas is geschikt voor teelt in kas en tuin. Productiviteit - 4-5 kg/m².

Esmeralda

Een ultravroeg ras, rijpt 32-40 dagen na ontkieming, geschikt voor teelt in gesloten en open grond. De rozet is half verhoogd, middelhoog. De bladeren zijn decoratief, middelgroot, gekruld, groen, met dunne bladstelen. De smaak is aangenaam, zoetig, delicaat aroma. Productiviteit - 1-1,5 kg/m².

Slavisch

Middenseizoenvariëteit, rijpt in 70-80 dagen, bedoeld voor teelt in open en gesloten grond. De rozet is semi-verticaal, krachtig, zwaar bladachtig.

De bladeren zijn groot, donkergroen van kleur, sterk gegolfd, gekruld, met lange bladstelen. Het aroma is sterk, de smaak is delicaat. Groenen groeien na het snijden snel terug, worden lange tijd in de koelkast bewaard en vervagen niet. Productiviteit - 3,8-4,5 kg/m².

Vorozheya

Middenseizoenvariëteit, rijpt 75-80 dagen na ontkieming. De rozet is semi-verticaal, 25-30 cm hoog, het groen groeit snel na het snijden en blijft op een koele plaats lang vers.

De bladeren zijn zacht, groen van kleur, sterk golvend. De plant is geschikt voor winterzaaien in oktober - november. Productiviteit - 2-3 kg/m².

Groene parel

Middenseizoenvariëteit, rijpt 60-65 dagen na volledige ontkieming. De rozet is rechtopstaand, hoogte 26-35 cm, de bladeren zijn decoratief, groot van formaat, sterk golvend. Het aroma is helder, de smaak is aangenaam en delicaat. Het gewas wordt geteeld in open en gesloten grond. Productiviteit - 3-4 kg/m².

Chemische samenstelling en gunstige eigenschappen

Krullende peterselie wordt gekenmerkt door het gehalte aan koolhydraten - 62,7%, eiwitten - 29,4%, vetten - 7,3%, voedingsvezels - 2,1 g Het caloriegehalte per 100 g is 36 kcal.

Interessante dingen op de site:

Peterselieplanttechnologie voor snelle kieming

Een beginnershandleiding voor het kweken van peterselie

De chemische samenstelling van verse groenten wordt weergegeven in de tabel:

Gunstige eigenschappen van krulpeterselie:

• verbetert de verwijdering van sputum uit de longen, waardoor hoestaanvallen tijdens bronchitis worden verminderd;
• verhoogt de afweer van het lichaam tijdens epidemieën van ARVI en griep;
• onderdrukt pathogene microflora vanwege het antiseptische effect;
• verlicht de toestand van chronische luchtwegaandoeningen;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• normaliseert de spijsverteringsfunctie;
• vermindert de maagzuurgraad;
• stimuleert het koolhydraatmetabolisme;
• elimineert allergische rhinitis;
• verlicht ontstekingen in de mondholte en elimineert onaangename geur;
• voorkomt de ontwikkeling van diabetes;
• verbetert de huidconditie bij acne;
• normaliseert de slaap;
• heeft een licht kalmerend effect;
• versterkt het cardiovasculaire systeem;
• verhoogt het ijzergehalte;
• heeft een diuretisch effect, verwijdert zand en stenen uit de nieren;
• gebruikt bij de behandeling van pathologieën van het voortplantingssysteem - verhoogt de potentie en het libido, vermindert pijn tijdens de menstruatie;
• normaliseert de stofwisseling;
• verwijdert overtollige vloeistof.

Peterselie moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding van mannen – slechts 50 g groente per dag voorkomt de ontwikkeling van prostaatadenoom, verhoogt de voortplantingsfunctie, herstelt de hormonale niveaus en verlaagt het niveau van vrouwelijke geslachtshormonen. Naarmate mannen ouder worden, neemt het risico op het ontwikkelen van hartpathologieën toe, en de dagelijkse consumptie van peterselie helpt dit risico te verminderen.

Referentie. Peterselie elimineert snel en effectief de gevolgen van een stormachtig feestmaal - het verwijdert de afbraakproducten van ethylalcohol.

Onder vrouwen de plant verlicht pijnlijke spasmen van gladde spieren tijdens menstruatie, vermindert het aantal opvliegers tijdens de menopauze, verbetert de psycho-emotionele toestand en vermindert fysieke stress.

Peterseliesap verlicht sproeten en ouderdomsvlekken, verbetert de huidskleur, verzacht en verfrist de teint, versterkt het haar.

Foliumzuur verhoogt de voortplantingsfunctie en zorgt voor een goede ontwikkeling van de foetale neurale buis tijdens de zwangerschap.

Lees ook:

Ziekten en plagen van peterselie

Hoe, wanneer en wat peterselie te voeren

Schadelijke eigenschappen en contra-indicaties

Tijdens de zwangerschap Het wordt aanbevolen om greens met voorzichtigheid te gebruiken peterselie vanwege de versnelling van de bloedcirculatie in de bekkenorganen, wat afstoting van de placenta en voortijdige bevalling kan veroorzaken.

Het eten van peterselie in grote hoeveelheden veroorzaakt soms problemen hoofdpijnaanvallen en allergische reacties.

Referentie. In 2011 nam Rospotrebnadzor krulpeterselie op in de lijst van planten die verdovende middelen en gifstoffen bevatten. Het blijkt dat de zaden stoffen bevatten die geschikt zijn voor de productie van medicijnen. Strafrechtelijke bestraffing op grond van art. 228 van het Wetboek van Strafrecht van de Russische Federatie is voorzien in het geval van het kweken van een plant voor de productie van bedwelmende stoffen. Tot nu toe zijn er geen precedenten geweest.

Belangrijkste contra-indicaties:

• blaasontsteking, grote stenen en ontstekingsproces in de nieren;
• allergie voor het product;
• chronische ziekten van het maag-darmkanaal.

Bijwerkingen van overmatig gebruik:

• misselijkheid;
• braaksel;
• hoofdpijn;
• spierpijn;
• snel gewichtsverlies.

Conclusie

Op markten en winkelschappen komt gladbladige peterselie vaker voor dan krulbladige peterselie. Sommige tuinders geven de voorkeur aan de eerste variëteit vanwege de delicatere structuur van de bladeren, terwijl anderen de gekrulde plant waarderen vanwege het sterke aroma en de uitgesproken zoetige smaak.De cultuur is zeer decoratief; groen wordt gebruikt om voor- en hoofdgerechten, sandwiches en snacks te versieren.

Dankzij de rijke chemische samenstelling heeft peterselie een gunstig effect op het menselijk lichaam, vermindert het de maagzuurgraad, normaliseert de spijsvertering, verlicht het zwellingen, verfrist de adem, verbetert de teint en verhoogt de potentie bij mannen.