Wat is de naam van een rode sinaasappel?
Bloedig, rood, gepigmenteerd, Siciliaans oranje, oranje - dit zijn allemaal namen van citrusvruchten met robijnrood of oranjerood vruchtvlees. De variëteiten Tarocco, Moro en Sanguinello zijn populair in Europa en de VS. Ongewone vruchten zijn geliefd vanwege hun heldere aroma, sappigheid, zoete smaak met een lichte zuurheid. Laten we eens kijken welke soorten bloedsinaasappelen er zijn, hoe ze heten en waar ze worden verbouwd.
Waarom hebben sinaasappels rode aderen van binnen?
We zijn gewend om sinaasappels in de winkelschappen te zien met een standaard oranje kleur met felgeel of oranje vruchtvlees, maar soms zit er vruchtvlees met rode aderen verborgen onder de schil.
Dit is geen product van genetische manipulatie, maar gewoon een sinaasappelvariëteit. In onze regio zijn dergelijke vruchten zeldzaam, dus ze roepen verbijstering en veel vragen op.
De rode kleur van de pulp verschijnt als gevolg van anthocyanen, pigmenten met antioxiderende eigenschappen., die voorkomen in de meeste rode vruchten en bessen, maar zelden in citrusvruchten. Het is vanwege hun anthocyanen dat citrusvruchten in de wereld zeer gewaardeerd worden. De kleurintensiteit is afhankelijk van de belichting, de luchttemperatuur in het teeltgebied en het ras.
Referentie. Anthocyanen vertragen het verouderingsproces in het lichaam en beschermen cellen tegen schade door oxidatie.
De belangrijkste voorwaarde voor het verschijnen van anthocyanen is een lage temperatuur 's nachts, in tegenstelling tot overdag. Dergelijke scherpe schommelingen zijn typerend voor het thuisland van robijnrode sinaasappelen: Sicilië. Pigmenten hopen zich op tijdens de vorming van de eierstokken.In de herfst en winter ontwikkelt het proces zich actiever. De vruchten worden zelfs na het plukken rood, vooral als ze in een donkere kamer bij lage temperaturen worden bewaard.
Interessante dingen op de site:
Hoe heet de rode binnenkant van een sinaasappel?
Rode of roze citrus verscheen als resultaat van een natuurlijke mutatie van een gewone sinaasappel., die ontstond door de kruisbestuiving van mandarijn en pomelo. Dergelijke mutaties werden voor het eerst ontdekt op het eiland Sicilië. Daarom is de tweede algemene naam voor de vrucht Siciliaans. De variëteit staat bekend als bloedsinaasappel en kinglet.
Referentie. In Spanje worden 35 miljoen sinaasappelbomen verbouwd, maar Brazilië heeft de leiding, waar jaarlijks ongeveer 18 ton fruit wordt geoogst.
Historische bronnen bevatten informatie dat sinaasappelen vanuit China in Europa verschenen. Tegelijkertijd, er is een oude Griekse mythe over de Hesperiden, die gouden appels van onsterfelijkheid in de tuin kweekten. De Grieken zullen met het volste vertrouwen zeggen dat ze het over sinaasappelen hadden, omdat citrusvruchten in het oude Griekenland hesperidia werden genoemd, en even later - portocales voor hun sinaasappelschil (vertaald uit het Grieks klinkt "sinaasappel" als "portocales").
Waar groeien bloedsinaasappelen?
Plantages van het gewas bevinden zich in Spanje, China, Marokko, de VS (Californië en Florida), Griekenland, Italië.
Zij zeggen dat de heerlijkste koningen worden op Malta verbouwd, maar de Siciliaanse grond is het gunstigst voor de teelt van deze variëteit aan citrusvruchten. Op het eiland bevindt zich de vulkaan de Etna, die periodiek as rijk aan mineralen uitwerpt.Hoewel de Etna een actieve vulkaan is, zijn de hellingen dichtbevolkt en beschouwt de lokale bevolking het land als uiterst vruchtbaar.
Bloedsinaasappelen groeien erin Albanië, Turkije, Georgië. In Rusland worden ze gekweekt in kassen en kassen.
Waar smaken ze naar
Bloedige citrus beroemd om hun malse, zeer sappige en zoete vruchtvlees met een lichte zuurheid. De smaak wordt gedomineerd door sinaasappeltonen en frambozensmaken.
Lees ook:
De voordelen en nadelen van sinaasappelschillen
Helpen sinaasappels bij gewichtsverlies?
Gezond tussendoortje voor het slapengaan: sinaasappels 's avonds
Populaire variëteiten
Er zijn 3 soorten te koop: Tarocco, Moro, Sanguinello. Elk van hen is uniek.
Tarocco komt uit Italië. Er wordt aangenomen dat de naam komt van de kreet van een verbaasde boer die deze variëteit voor het eerst ontdekte. Tarocco is erg populair in Italië.
De vrucht heeft een dunne oranje schil met een vage rode tint. Dit is de zoetste variant van de koning en het vruchtvlees bevat een minimum aantal zaden. De vruchten zijn rond en middelgroot. Het vruchtvlees is sappig, roodachtig oranje. De smaak is zoet en zuur, het aroma is bessen. Het historische thuisland van de variëteit is de voet van de Etna-vulkaan. De vruchtbare grond van de regio geeft Tarocco zijn unieke smaak. De vrucht bevat meer ascorbinezuur dan andere citrusvruchten.
Referentie. Biologen suggereren dat het gebeurde als gevolg van een mutatie van Sanguinello, anders wordt het "halfbloed" genoemd vanwege het feit dat het vlees niet zo'n uitgesproken rode pigmentatie heeft als die van Sanguinello en Moro.
Sanguinello - Spaanse oude variëteit van kinglet. De vruchten zijn langwerpig, de schil is oranje, met rode spatten. Het ras is laatrijp en wordt eind maart geoogst.De vleeskleur varieert van donkeroranje, met felrode strepen, tot paarszwart, en de vrucht bevat weinig zaden.
Moro is een nieuwe variëteit die in de 19e eeuw op het eiland verscheen. Sicilië. De vrucht is ovaal, de schil is oranje, met een wijnblos. De diameter van citrusvruchten is 5-8 cm, het gewicht is 150-180 g, het vruchtvlees is sappig bordeauxrood, bijna zonder zaden, en als je ze tegenkomt, zijn ze klein en zacht. De smaak is zoet, rijk, met frambozentonen, en het aroma is sterk en herkenbaar.
Conclusie
Sinaasappelen met rood vruchtvlees zijn erg populair in Europa en de VS, en tot voor kort waren de Russische schappen vooral gevuld met de gebruikelijke oranje citrusvruchten. De afgelopen jaren is de situatie veranderd en worden er steeds vaker koningen – sinaasappels met robijnrood, oranjerood vruchtvlees – naar ons land gebracht. Ze zijn veel zoeter en aromatischer dan de sinaasappelen, met frambozentonen in de smaak.
De bekendste soorten zijn Moro, Tarocco en Sanguinello, die qua grootte, vorm en kleur van het vruchtvlees enigszins variëren. Sanguinello-vruchten hebben de meest intense kleur. Tarocco-citrusvruchten bevatten veel vitamine C, en Moro-sinaasappels zijn de kleinste en zoetste.