Welke soorten uien zijn er, hun kenmerken en welke variëteit het meest geschikt is voor langdurige opslag

Uien zijn een veelgebruikt groentegewas voor de teelt op boerderijen en in tuinen. De productiviteit hangt af van de selectie van geschikte soorten en variëteiten, het plantseizoen, de klimatologische omstandigheden en de naleving van landbouwtechnologienormen. We zullen hierover en nog veel meer praten.

Wat is een ui

Ui is een geslacht van tweejarige en meerjarige planten uit de Amaryllis-familie.. Alle soorten zijn kruidachtig en hebben een scherpe, specifieke geur. Zowel de stengels als de bollen zelf worden gebruikt bij het koken.

Onder de soorten zijn er ook soorten die gekweekt voor groen:

• skoroda (bieslook);
• prei;
• slijm (hangende boog);
• batun;
• Sjalot

Rassen en hybriden die geschikt zijn voor langdurige opslag worden gewaardeerd vanwege hun houdbaarheid, middelgrote en grote bollen, hun smaak. Consumenten houden van groenten die ‘zoet’ zijn en geen tranen veroorzaken bij het schillen en hakken:

• rode Baron;
• Globo;
• Komeet F1;
• Tentoonstelling.

Oorsprong en ontwikkeling

Mensen begonnen 4-5 duizend jaar voor Christus met het verbouwen van uien op het grondgebied van Aziatische landen: het moderne Afghanistan en Iran. De eerste gecultiveerde plant was ui.

De groente werd geconsumeerd in het oude India, Griekenland en Egypte. Daar kreeg de plant ook een magische betekenis: men geloofde dat hij kracht en moed gaf.

In West-Europa verscheen de groente in de 5e-6e eeuw na Christus. e. In Rusland later - in de XII-XIII eeuw.

Vanwege de koudebestendigheid van het gewas wordt het zowel in subtropische klimaten als op noordelijke breedtegraden gekweekt. Uien groeien en ontwikkelen zich bij temperaturen van +3…+5°C.

Chemische samenstelling

Uien bevatten veel stoffen die gunstig zijn voor de mens.. Suikers worden vertegenwoordigd door glucose, sucrose, fructose en maltose. De groente bevat 10-11% ervan. Dit betekent dat de pittige groente qua hoeveelheid suikers niet onderdoet voor de zoete peer.

Plant bevat citroen- en appelzuur, polysacharide-inuline, vetten, fytonciden, een essentiële olie met een disulfide, dat zorgt voor de karakteristieke scherpe geur.

Vitaminen in groenten:

• thiamine (B1);
• riboflavine (B2);
• pantotheenzuur (B5);
• pyridoxine (B6);
• foliumzuur (B9);
• ascorbinezuur (C);
• tocoferol (E);
• biotine (H);
• niacine (PP).

Micro-elementen:

• ijzer;
• rubidium;
• aluminium;
• koper;
• jodium;
• zink;
• chroom;
• boor;
• fluor;
• mangaan;
• kobalt.

Macronutriënten:

• calcium;
• potassium;
• natrium;
• magnesium;
• zwavel;
• fosfor;
• chloor.

De groente activeert hematopoietische processen, normaliseert het water-zoutmetabolisme in het lichaam, verlaagt de bloedsuikerspiegel.

Rassen

Welke soorten en variëteiten uien zijn er? Zij verschillen in vorm, kleur, smaak, rijpingstijd en houdbaarheid. Het geslacht Onion omvat meer dan 900 soorten planten, waaronder decoratieve, eetbare en wilde planten.

Lamp

Uien zijn een meerjarige plant met een vlezige, ronde of licht afgeplatte bol. (raap). Afhankelijk van de variëteit verschillen de kleuren van droge schubben en pulp (er zijn witte, gele, paarse tinten).

Het gewas produceert in het tweede jaar na het zaaien van nigella verkoopbare rapen. In het eerste jaar groeien er kleine sets, die worden geplant om grote, geselecteerde uien te produceren.

In de noordelijke regio's van Rusland duurt de duur van de teelt van groenten maximaal drie jaar: vanwege het barre klimaat heeft het gewas geen tijd om in twee jaar te rijpen tot een verkoopbare staat.

Populaire uienvariëteiten (met beschrijving):

1. Timirjazevski - werd in 1968 ontwikkeld, geschikt voor koude streken. Vroege rijping (rijpt in 77-82 dagen). De productiviteit is gemiddeld, 2–3,2 kg/m². Het gemiddelde gewicht van een groente is 50-70 g, de smaak is scherp.
2. Myachkovsky (foto rechts) - vroege rijping, produceert platte, halfscherpe bollen met een gewicht tot 70 g, geschikt voor opslag. De verkoopbare opbrengst bedraagt ​​197–315 c/ha. Aanbevolen voor de regio's Noordwest, Centraal, Volga-Vyatka, Midden- en Beneden-Wolga, Oeral.
3. Karatalski - vroege rijping, geschikt voor de regio's Centrale Zwarte Aarde, Noord-Kaukasus en Beneden-Wolga. Het gewicht van de groente is 50-120 g, de smaak van het vruchtvlees is halfscherp. Het ras heeft een goede houdbaarheid.

Groente

Jonge buisvormige scheuten van uien en andere soorten uien worden groen genoemd.. Er zijn variëteiten met kleine rapen die worden gekweekt vanwege hun groen, dat bijna de hele lente, zomer en vroege herfst wordt gebruikt.

Slijm

Hangende meerjarige ui, verschijnt in het vroege voorjaar, groeit uit tot weelderige struiken. Het heeft brede, lange stelen die lijken op irisstelen.

Trouwens. De plant is zeer geurig en wordt gebruikt in salades en voor het decoreren van gerechten.

Vermeerderd door zaailingen, deling en zaden.

Rassen:

1. Groente (foto) - Siberische selectie, is niet bang voor koud weer, heeft geen last van witrot, valse meeldauw, penicillose of roest. Het groeit maximaal zes jaar op één plek. De smaak is licht scherp, de bladeren zijn zacht en sappig en leveren 4–6 kg/m2 per stuk op.².
2. Wals - geschikt voor teelt in heel Rusland, vorstbestendig. Vroege rijping: delicate spiraalvormige bladeren worden na 28-30 dagen geoogst.De smaak is licht kruidig ​​en delicaat. Na 2 jaar halen ze 4,2 kg/m².
3. Charme — geschikt voor alle regio's, bestand tegen koud weer. Middenseizoen: bladeren bereiken technische rijpheid in 37-40 dagen. De smaak van greens is licht kruidig. 100 g bladeren bevatten 64,25 mg vitamine C. Eén snede levert 1,7 kg/m op², voor meerdere - tot 4 kg/m² met langdurige teelt.

sjalot

In de volksmond bekend als “kuschevka”. Vaste plant, bladeren rijpen binnen 30 dagen. Het bewaart goed, is pretentieloos en levert met de juiste zorg een rijke oogst op. Vormt maximaal 12 bollen.

sjalot heeft een delicate smaak. Net als ui kan het zoet, kruidig ​​en halfscherp zijn. Hij wordt ook wel de aristocratische ui genoemd, omdat de soort voorheen alleen beschikbaar was voor rijke mensen. De plant ontkiemt snel, ontwikkelt zich en geniet vanaf het vroege voorjaar van smakelijke scheuten.

Rassen:

1. Albik (foto) - middenseizoen, geschikt voor winterbeplanting. De bollen zijn rond, er zitten er wel 11 in een nest en de smaak is half scherp. Raapopbrengst - 1,7 kg/m². Geschikt voor alle regio's.
2. Belozerets-94 - vroeg (76-85 dagen gaan voorbij voordat de bladeren geel worden). Productiviteit - 1,2–1,4 kg/m². Sappige schubben zijn paars, de smaak is scherp. Gezoneerd voor de regio Noord-Kaukasus.
3. Garantie - middenseizoen, geschikt voor alle regio's. Het geoogste gewas wordt zes maanden bewaard. De smaak van het witte vruchtvlees is half scherp. Rapen ontvangen tot 1,7 kg/m².

Batun

De trompet vormt vrijwel geen bollen; alle kracht van de plant gaat in stengels tot 1 m hoog. Verschijnt vroeg en is niet bang voor vorst. Als de zaailingen onmiddellijk na het smelten van de sneeuw met film worden bedekt, wordt de eerste snede van de stengels al in april uitgevoerd.

Veren worden vers, gezouten of bevroren gegeten. Tijdens de verwerking verliest het zijn heilzame eigenschappen niet.

Interessant. Deze vorm bevat 2 keer meer vitamine C dan uienveren.

Rassen:

1. april (foto rechts) - vroeg: 102-142 dagen gaan voorbij van volledige ontkieming tot de dood van de veer. Bestand tegen ziekten en plagen, geschikt voor alle regio's. De bladeren zijn zacht, sappig en semi-scherp van smaak. Productiviteit - 100–181 c/ha.
2. Baron - winterharde middenseizoenvariëteit: bladeren bereiken technische rijpheid in 35 dagen. De smaak is licht kruidig. Verkoopbare opbrengst in het tweede teeltjaar - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - middenseizoen, ziekteresistent. Bladeren zijn semi-scherp, opbrengst - 4,2 kg/m². Geteeld in heel Rusland.

Prei

Prei, of zilveruitjes, worden ook wel ‘koninklijk’ genoemd. De plant is bestand tegen vorst tot -7°C. Het smaakt zacht, zoetig, met een lichte hint van knoflook.

Jonge groenten en witte stengel worden als voedsel gebruikt.. De plant is geschikt voor conserven.

Referentie. In tegenstelling tot andere groenten neemt bij het bewaren van prei de hoeveelheid vitamine C in het witte gedeelte ruim 1,5 keer toe.

Rassen:

1. Columbus - Nederlands vroegrijp ras met een aangename milde smaak. Groenen worden vers gebruikt, toegevoegd aan verschillende gerechten en ingeblikt. Productiviteit - 3,1 kg/m². Columbus is niet kieskeurig als het om het klimaat gaat.
2. Vesta (foto) - een verscheidenheid aan binnenlandse selectie. Planthoogte - 100-140 cm, lengte van het witte gedeelte - tot 50 cm Productiviteit - 5,7 kg/m². De smaak is uitstekend.
3. Olifantenslurf - middenseizoen, geschikt voor langdurige opslag. De smaak van groenten is zoet en scherp. Gewicht - 150 g, opbrengst - 4,3 kg/m².

Langwerpige vorm

Lange uien worden gekweekt voor rapen en groenten. Veel zomerbewoners kiezen specifiek voor deze vorm van groenten, omdat platte en ronde rapen lastig te snijden zijn.

Deze rapen produceren uien en sjalotten.

Populaire variëteiten:

1. Bamberger - een middenvroege Nederlandse variëteit, hoogproductief, zoet van smaak, maar met een scherpe geur.Het wordt lange tijd bewaard, ontkiemt niet en bederft niet. Gemakkelijk in onderhoud, resistent tegen ziekten en plagen. De bollen zijn klein, 60-80 g.
2. ovaal (foto rechts) - middellaat: 130 dagen verstrijken vóór het verenverblijf. Volwaardige rapen worden in 1 seizoen gevormd. Gewicht groenten - 150-200 g De smaak is half scherp.
3. Sturon - middenlate ui, ziekteresistent. Geschikt voor opslag. Het gewicht van de groenten is 80-100 g, de smaak en geur zijn scherp. De productiviteit is hoog, 230–350 c/ha. Aanbevolen voor de regio's Midden- en West-Siberië.
4. Sjamaan - variëteit in het middenseizoen, pretentieloos in de zorg. Rapen worden na een jaar uit zaden verkregen, uit sets - na 2. Het gewicht van de groenten is 50-90 g, de smaak is half scherp. Productiviteit - 130–280 c/ha.

Sevok

Sets zijn kleine bollen verkregen uit zaden.. Ze worden gebruikt als plantmateriaal voor de teelt van grote en middelgrote commerciële rapen.

Kleine sets wegen niet meer dan 50 g, medium - 100 g, grote sets wegen meer dan 100 g.

Populaire variëteiten:

1. Hercules (zie foto) - een vroegrijpe variëteit van Nederlandse selectie, rijpt in 75-80 dagen. Geschikt voor opslag. De smaak van groenten is scherp. De verkoopbare opbrengst in het tweede jaar bedraagt ​​230–500 c/ha. Aanbevolen voor de regio Midden, bestand tegen droogte.
2. wereldbol - middenseizoen, gekweekt uit sets in een cultuur van twee jaar. Het gewicht van de groenten is 70-90 g, de smaak is halfscherp. Geschikt voor opslag, bestand tegen schimmelziekten. De verkoopbare opbrengst bedraagt ​​170–420 c/ha.
3. Alvina - Middenseizoenvariëteit. De bollen zijn plat, roodachtig, met een paarse tint. De smaak is medium heet. Rijping - tot 100%, houdbaarheid - 6-7 maanden.

Welke variant is gezonder voor het lichaam?

De voordelen van uien voor de mens zijn enorm., maar er kan niet worden gezegd dat rood gezonder is dan wit, of omgekeerd.Het hangt allemaal af van de gezondheidsproblemen of preventiedoelen.

Elke variëteit aan culturen heeft een krachtig antimicrobieel effect door de aanwezigheid van fytonciden. Groenten met paarse en rode kleuren zijn actiever in de strijd tegen pathogene microflora, omdat ze naast fytonciden ook cyanidine bevatten.

Als het de taak van een persoon is om de schadelijke activiteit van micro-organismen te stoppen, dan zijn witte uien voldoende, maar als je ook de bloedsomloop moet versterken, dan zal een rode of paarse groente helpen.

De plant heeft anthelmintische eigenschappen. Witte rapen zijn effectiever in het bestrijden van sproeten en pigmentvlekken.

Om het immuunsysteem te versterken en vitamines aan te vullen Groene uienrassen zijn geschikt na de winter.

Planten en kweken van verschillende soorten uien

Er is geen fundamenteel verschil in de teelt van verschillende plantensoorten. Het belangrijkste is om te voldoen regels voor vruchtwisseling: voorgangers in de tuin mogen geen verwante gewassen zijn (andere variëteiten of bolgewassen). Anders zullen de groenten gaan rotten en zullen verschillende ziekten aan de plant "vastklampen".

Let bij het planten van uien op de timing en samenstelling van de grond.: te vroeg zaaien, een hoge zuurgraad van de grond, een tekort of een teveel aan stikstof zorgen ervoor dat de plant zich niet normaal kan ontwikkelen.

De plaats voor het gewas is zonnig en warm gekozen - de sappigheid van groenten en kruiden hangt hiervan af.

Belangrijk! Losse, voedzame grond beschermt de plant tegen rot.

Het bed is van tevoren opgemaakt. Het is wenselijk dat de voorgangers tomaten of peulvruchten zijn. Uien groeien goed na stinkende gouwe. Ervaren tuinders strooien het zelfs opzettelijk gedroogd op de grond. De plant desinfecteert de grond, voorkomt de verspreiding van ziekten en plagen.

De zuurgraad van de grond moet neutraal zijn.Het bed wordt bemest met organisch materiaal of minerale verbindingen.

Hoe en wanneer planten?

Uien worden in het vroege voorjaar geplant (op rapen) en in de herfst (op de pen).

Plantsets:

1. Warm de bollen op als ze op een koele plaats hebben gestaan, anders moet je lang wachten op de groene pijlen.
2. Sorteer het plantmateriaal.
3. Maak het bed weer los en verwijder het onkruid.
4. Plant de zaailingen tot een diepte van ongeveer 4 cm, de afstand tussen hen is 6-10 cm, tussen de bedden - 20-25 cm.

Planten door zaden:

1. Diagram - 13x1,5 cm.
2. Diepte - ongeveer 2 cm.
3. Na het zaaien de bedden grondig water geven.
4. Bedek de bovenkant met plasticfolie om een ​​broeikaseffect te creëren.

Teelt- en verzorgingstechnologie

Om planten te beschermen van rotting en ziekten, verwijder regelmatig onkruid en maak de grond los. Gemiddeld 1-2 keer per week.

Voor sappigheid van rapen en groene stengels het gewas wordt bewaterd een keer per week. In hete zomers - 2-3 keer. Bij langdurige regenval wordt de irrigatie tijdelijk stopgezet. Sommige uienrassen zijn droogtebestendig en hebben geen extra vocht nodig.

Zodat de uien snel groen worden, het wordt gevoed met 1 eetl. toorts, 15 g ureum, verdund in één emmer water.

Referentie. Om de schimmel te verwijderen, wordt de cultuur behandeld met een oplossing van kopersulfaat. Dit gebeurt wanneer de stengel 15 cm bereikt.Sommige tuinders voegen gemalen wasmiddel aan de oplossing toe.

Welke variëteiten u moet kiezen, afhankelijk van de tijd en regio van planten

Ondanks de pretentie en vorstbestendigheid van de plant, het is raadzaam om die variëteiten en hybriden te kiezen die geschikt zijn voor een bepaalde regio. Zie de tabel voor meer details.

Het is beter om variëteiten vóór de winter te planten Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zolotnichok, Chalcedoon.

Voor voorjaarszaaien in de middenzone fit Sturon, Centurio en Hercules.

Rassen voor langdurige opslag

Uien met goudkleurige droge schubben hebben de beste houdbaarheid. Dergelijke groenten hebben een bitterdere smaak en een scherpere geur, maar worden vanwege de dikte en het aantal buitenste schubben bijna tot de nieuwe oogst bewaard. Zoete soorten hebben weinig schubben, zijn te dun waardoor de houdbaarheid van het gewas laag is.

Belangrijk! Volgens beoordelingen van zomerbewoners verliezen zoetgekleurde uienvariëteiten (rood, paars) snel hun presentatie en smaak.

Hoe u het correct bewaart

Volledig rijpe, droge exemplaren worden geselecteerd voor opslag.Droog ze indien nodig meerdere keren.

De overwinteringsruimte moet droog en koel zijn (temperatuur - 0°C). Sommige soorten gedijen bij -3°C, andere bij +18°C.Het wordt niet aanbevolen om manden met oogst op het balkon te plaatsen: de groente is niet bestand tegen temperatuurschommelingen.

Bewaar de oogst in de winter in een “ademende” container: dozen, manden, netzakken. Sommige huisvrouwen breien, volgens tradities, bollen tot kransen en vlechten ze.

Conclusie

Let bij de teelt van dit gewas op de beschrijving van het specifieke uienras, de houdbaarheid, presentatie en smaak ervan en de regio’s waarvoor het wordt aanbevolen. Hoewel deze plant gemakkelijk te verzorgen is en bestand is tegen ongunstige weersomstandigheden, is het belangrijk om de standaard agrotechnische normen te volgen om een ​​rijke oogst te verkrijgen.