De beste recepten voor het snel en gemakkelijk zouten van groene uien voor de winter

Bij het voorbereiden van de winter zullen ervaren huisvrouwen zeker groene uien inslaan. Dit essentiële ingrediënt in veel culinaire gerechten siert niet alleen voedsel, maar dient ook als bron van vitamines en mineralen tijdens het koude seizoen.

In het artikel zullen we u in detail vertellen hoe u groene uien voor de winter kunt zouten.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

Om de conservering voor te bereiden, slaan ze verse groene uien in, onlangs verzameld uit de tuinbedden of gekocht op de markt. Grondstoffen die bedoeld zijn om te draaien, mogen geen bedorven uienveren bevatten, anders neemt het risico toe dat het eindproduct zuur wordt.

Kies alleen sappige groenten - de smaak van het toekomstige gerecht hangt af van de kwaliteit ervan.

Het hoofdingrediënt voorbereiden voor conservering:

1. Sorteer de grondstoffen en verwijder kapotte en vergeelde veren.
2. Grondig afspoelen met koud stromend water.
3. Plaats schone groenten op keukenhanddoeken om overtollige vloeistof af te tappen.

Let bij het sorteren van de ui op de interne holtes – daar kan ongedierte aanwezig zijn, wat vervolgens schade aan de wendingen zal veroorzaken.

Andere manieren om groene uien te bereiden:

Hoe je groene uien thuis voor de winter kunt drogen

De beste manieren om groene uien te bewaren

De beste recepten voor het beitsen van groene uien voor de winter

Zelfs een huisvrouw zonder ervaring met het inblikken van winterpreparaten kan groene uien voor de winter inmaken.. Dit proces vereist geen speciale kennis en kost een minimum aan tijd.Er zijn veel recepten voor het inleggen van deze gezonde groenten, waarbij andere planten uit het tuinbed als extra ingrediënten worden gebruikt.

Aandacht! Voordat u de componenten in de container plaatst, wast u deze met zuiveringszout en verwarmt u deze gedurende 15 minuten in de oven.

Klassiek recept in potten

Het eenvoudigste recept stelt voor om het product in zijn bijna originele vorm voor de winter te bereiden. Na het openen van de twist kan de ui zonder extra bewerking gebruikt worden als smaakvol vitaminesupplement bij de bereiding van diverse gerechten.

Ingrediënten:

• 1 kg groene uien;
• 200 g grof tafelzout.

Voorbereiding:

1. Verwijder eerst de bitterheid uit de veren: giet kokend water over de uienspruiten.
2. Snijd ze in ringen.
3. Doe de grondstoffen in een grote bak en bestrooi met zout.
4. Meng en druk aan met een keukenstamper.
5. Voordat de ui de tijd heeft om zijn sap vrij te geven, plaats je hem in de voorbereide container.
6. Druk stevig aan en strooi er zout over.

Plaats de afgewerkte wendingen voor langdurige opslag in de koelkast om bederf van het product te voorkomen.

Met plantaardige olie

Om ervoor te zorgen dat de uienbladeren de hele winter sappig en aromatisch blijven, is het aan te raden ze met plantaardige olie te rollen.

Componenten:

• 1 kg vers gesneden uienveren;
• 250 g zout;
• 3 eetl. l. plantaardige olie.

Kook methode:

1. Bereid de containers van tevoren voor: kook de deksels, steriliseer de potten.
2. Spoel de plantenstelen grondig af en verwijder eventueel achtergebleven vocht met papieren servetten.
3. Snijd de veren, doe ze in een diepe kom en voeg zout toe.
4. Roer grondig totdat de kristallen oplossen. Als het zout niet kan worden opgelost, pureer de greens dan lichtjes met een keukenstamper.
5. Vul de voorbereide potten met het resulterende mengsel - plaats de uien zo dat er geen holtes meer zijn.
6. Compacteren en giet plantaardige olie erover.
7. Sluit de potten af ​​met deksels en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Lees ook:

Hoe je groene uien op de vensterbank goed kunt laten groeien

Technologie voor het planten en kweken van uien in een zak zonder aarde

Calorie-inhoud, voordelen en nadelen van groene uien

Gezouten groene uien met kruiden

Als je jezelf in het koude seizoen wilt verwennen met iets fris en gezonds voor de zomer, zou het een uitstekende oplossing zijn om een ​​heel vitamineboeket voor de winter klaar te maken.

Ingrediënten voor groentemix:

• 500 g uienveren;
• 300 g peterselie;
• 400 g dille;
• 500 g koriander;
• 250 gram zout.

Voorbereiding:

1. Sorteer, was en droog de greens.
2. Giet koud water in een diepe bak en los daarin 50 g zout op.
3. Week de greens gedurende 15-20 minuten in de bereide oplossing.
4. Haal het uit de vloeistof en laat het volledig uitlekken op een wafeldoek.
5. Snijd de greens fijn, doe alles in een diepe kom en voeg 200 g zout toe.
6. Roer en vul de voorbereide potten met het mengsel tot de helft van hun hoogte, druk stevig aan en vul de resterende ruimte.
7. Verpak het goed, maak wat meer ruimte vrij, voeg een dun laagje zout toe en dek af met deksels.

In zijn eigen sap

Om gezouten uien langer vers en geurig te houden, is het aan te raden ze voor de winter in hun eigen sap te rollen.

Ingrediënten:

• 2,5 kg uienbladeren;
• 400 gram zout.

Werkwijze voor het bereiden van een gezonde twist:

1. Sorteer, was en droog de greens.
2. Gebruik een goed geslepen mes en hak het heel fijn. Dit zal helpen de maximale hoeveelheid sap vrij te geven.
3. Bestrooi het gemalen product met zout en laat het 30 minuten staan.
4. Doe de uien in vooraf voorbereide potten, maar zorg ervoor dat ze de bocht van de pot niet 2 cm bereiken.
5. Stamp het mengsel grondig en krachtig met een stamper om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. De ui moet in zijn eigen sap worden ondergedompeld.
6. Vul de potten en sluit ze goed af.

Deze conservering wordt bij de laagst mogelijke temperaturen bewaard.

Groene uienpreparaten bewaren

Bewaar uienbereidingen uitsluitend in de koelkast, aangezien een van de belangrijkste componenten in alle bovenstaande recepten zout is. Het kan niet als een volwaardig conserveermiddel worden beschouwd - zout kan geen hoogwaardige opslag van groene uienveren in kelders en pantry's garanderen. Een ongeschikte omgeving zal bederfelijke processen en het verschijnen van ongewenste schimmels bevorderen.

Zout het product wordt gedurende 6 maanden vers bewaard in de koelkast bij +5...+10°C. In de vriezer bij een temperatuur van –8…–20°C blijft het product tot wel 12 maanden vers. Als groene uien worden gebeitst, varieert hun houdbaarheid onder omstandigheden die vergelijkbaar zijn met de opslag van een gebeitst product van 2 weken tot 6 maanden. Veren behandeld bij +5...+10°C blijven een jaar lang in uitstekende staat.

Aandacht! Als u azijn gebruikt in uw recepten, wordt de houdbaarheid van het product automatisch met 2 maanden verlengd. Maar tegelijkertijd kan de twist enkele van zijn gunstige eigenschappen verliezen.

Conclusie

Thuis uien bewaren voor de winter is geen moeilijke taak. Gezouten bereidingen worden snel bereid en als de technologie volledig wordt gevolgd, verliezen ze absoluut hun gunstige eigenschappen niet.

Afhankelijk van de gekozen bereidingswijze en temperatuur bewaaromstandigheden varieert de houdbaarheid van het product van 6 maanden tot 1 jaar.