De voordelen en nadelen van boekweit voor de menselijke gezondheid

Boekweit is een populair en onmisbaar graan in vrijwel iedere keuken. Het nut van boekweit is te danken aan de rijke samenstelling. Vanwege zijn eigenschappen wordt boekweit niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde. Ook voor wie afscheid wil nemen van extra kilo's is dit product onmisbaar.

Uit het artikel leert u de voordelen en mogelijke schade van boekweit, hoe u dit op de juiste manier kunt doen gebruik en koop.

Samenstelling van boekweit

100 g product bevat:

• complexe koolhydraten – 61 g;
• eiwitten – 12,6 g;
• vetten – 3,3 g;
• voedingsvezels – 11,3 g;
• verzadigde vetzuren – 0,6 g;
• onverzadigde vetzuren – 2,28 g;
• mono- en disachariden – 1,4 g;
• zetmeel – 55,4 g;
• vitamine A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• mineralen kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, zwavel, ijzer.

Totaal caloriegehalte – 308 kcal.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Dankzij de vitamine- en mineralensamenstelling wordt boekweit als gunstig beschouwd voor zowel mannen als vrouwen. Granen worden niet alleen gebruikt voor culinaire, maar ook voor dieet- en medicinale doeleinden.

Voor ziekten en voor hun preventie

Boekweit wordt op verschillende medische gebieden gebruikt:

1. Het bevredigt het hongergevoel lange tijd, maar zorgt er tegelijkertijd niet voor dat je extra kilo's aankomt. Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen aanbevelen om het in hun dieet op te nemen voor mensen met overgewicht.
2. Bij regelmatig gebruik verlaagt het het niveau van slechte cholesterol in het bloed. Dit voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en leverziekten.
3. Stimuleert de motorische evacuatiefunctie van de dikke darm, waardoor het helpt chronische obstipatie bestrijden.
4. Gebruikt bij de behandeling van steenpuisten, karbonkels, puisten en nat eczeem.
5. Verhoogt hemoglobine, waardoor bloedarmoede wordt voorkomen.
6. Kalium in boekweit handhaaft een normaal bloeddrukniveau en reguleert de samentrekking van de hartspier.
7. Thiamine voorkomt aandoeningen van het maag-darmkanaal, het cardiovasculaire systeem en het centrale zenuwstelsel.
8. Vitamine PP normaliseert de werking van het maagdarmkanaal en het centrale zenuwstelsel en versnelt de stofwisseling.
9. Mangaan reguleert de synthese van het hormoon insuline.

Soorten boekweit en verschillen in voordelen

Boekweit is in verschillende vormen in de winkelschappen te vinden:

1. Yadritsa. Dit is een volkoren ontbijtgranen. Hoe groter het is, hoe duurder het dus is. Wordt voornamelijk gebruikt voor het bereiden van pappen, bijgerechten en andere gerechten. Het bevat veel licht verteerbare eiwitten en is nuttig bij lage hemoglobinewaarden. Aanbevolen bij nier- en leverziekten, neiging tot oedeem. Verhoogt de immuniteit. Nuttig voor gastritis en andere ziekten van het maag-darmkanaal.
2. Prodel, hak. Dit zijn gesplitste kernels. Het kost minder dan pitten en kookt sneller. Helpt de haarvaten te versterken, reinigt de lever, wordt gemakkelijk door de darmen opgenomen en verlaagt het cholesterol.
3. Smolensk-grutten. Ze heeft het kleiner gemaakt. Ideaal voor liefhebbers van plakkerige pap. Aanbevolen voor mensen met darmziekten.
4. Vlokken. Ze worden verkregen uit volle granen die zijn platgedrukt en gestoomd. De ontbijtgranen zijn snel gaar. Hun voedingswaarde is echter lager dan die van de pit. Handig voor mensen die lijden aan bloedarmoede. Het is ook een bron van licht verteerbare eiwitten.De vlokken zijn geschikt voor kinder- en dieetvoeding.
5. Meel. Dit is gemalen graan. Het maakt pannenkoeken en pannenkoeken, babygranen. Normaliseert de werking van de hersenen en het zenuwstelsel, verbetert de bloedcirculatie, versterkt het immuunsysteem, reguleert de stofwisseling. Heeft een positieve invloed op huid, haar en nagels. Verbetert het verteringsproces.
6. Groene boekweit. Dit zijn nog steeds onbewerkte kernels. Gebruikt in voedingsvoeding en voor kiemen. Dankzij het verhoogde gehalte aan antioxidanten behoudt het kracht, gezondheid en jeugd, reguleert het de darmfunctie, reinigt het lichaam, verbetert het de stofwisseling, bevordert gewichtsverlies.

Is boekweit voor iedereen even gunstig?

Boekweit in welke vorm dan ook verbetert de gezondheid en levert onschatbare voordelen op. Het gebruik ervan heeft een positief effect op de spijsvertering, de stofwisseling, de vaatfunctie, de hartfunctie, enz.

Als we het alleen over het mannelijk lichaam hebben, dan is de opname ervan in het dieet:

• normaliseert de psycho-emotionele achtergrond;
• stimuleert de productie van het plezierhormoon (dopamine);
• verbetert de potentie en verhoogt het libido.

Het eten van boekweit heeft ook een positief effect op de gezondheid van vrouwen:

1. Bevordert gewichtsverlies.
2. Reguleert de werking van de endocriene klieren, evenals de voortplantingsorganen. Elimineert hormonale onbalans. Vrouwen die regelmatig boekweit consumeren, ervaren gemakkelijker PMS en de menopauze.
3. Voorkomt bloedarmoede, wat nuttiger en belangrijker is voor zwangere vrouwen.
4. Voorkomt vitaminetekort en postpartumdepressie.
5. Reguleert plotselinge stijgingen van de bloedglucose.
6. Verbetert de conditie van haar, huid en nagels.

Het wordt aanbevolen om boekweit vanaf 6 maanden in aanvullende voedingsmiddelen te introduceren. Vanaf de kindertijd heeft het een positief effect op de ontwikkeling van het kind en het lichaam als geheel:

1. Versterkt het immuunsysteem.Dit komt door de rutine in boekweit, die de effecten van vitamine C versterkt.
2. Bevordert een goede ontwikkeling van het spierstelsel.
3. Verbetert de spijsvertering.
4. Voorkomt bloedarmoede.

Verbruiksnormen per dag

Er zijn geen vastgestelde normen voor de boekweitconsumptie per dag. Artsen adviseren om er 's ochtends mee te beginnen, omdat complexe koolhydraten het lichaam ongeveer 2-3 uur van energie voorzien. Maar ze raden aan boekweit te vermijden voor het avondeten. Als u 's avonds uw maag belast, zal deze 's nachts lang werken, en dit is schadelijk voor de gezondheid.

Het wordt niet aanbevolen om boekweit alleen en in grote hoeveelheden langdurig te eten. Het is belangrijk om het dieet aan te vullen met ander plantaardig en dierlijk voedsel. Omdat complexe koolhydraten geconcentreerd zijn in boekweit, ontstaat er een sterke belasting van het maag-darmkanaal, die na verloop van tijd zal falen.

Sollicitatie

Boekweit is niet alleen een voedzame en gezonde pap. Dankzij de heilzame stoffen die het bevat, worden granen ook als medicijn gebruikt.

Bij het koken

Boekweit is geweldig voor het voeden van kinderen en volwassenen. Gerechten bereid met boekweit worden geserveerd als bijgerecht of als zelfstandige traktatie (van ontbijtgranen tot desserts gemaakt van boekweitmeel):

• uit de pit krijgen we de kruimelige pap die we gewend zijn;
• klaar, het kaf kookt snel en is ideaal voor babyvoeding;
• Smolensk-graan wordt vaak gebruikt om ovenschotels te bereiden, maar ook als vulling voor taarten;
• vlokken worden gebruikt voor instantpap en het bakken van dieetgranenbroden;
• boekweitmeel wordt gebruikt voor het maken van noedels, het bakken van brood, pannenkoeken, broodjes, enz.;
• Groene boekweit wordt rauw of gekiemd gegeten en toegevoegd aan salades.

In de volksgeneeskunde

Boekweit wordt ook vaak gebruikt in de volksgeneeskunde.

Er zijn effectieve recepten op gebaseerd:

1. Geplette boekweitbladeren of boekweitmeel worden gebruikt om steenpuisten, etterende wonden, enz. Te behandelen.
2. Met behulp van sap uit de bladeren bestrijden ze conjunctivitis.
3. Boekweithoning kan goed omgaan met verkoudheid en maag-darmproblemen.
4. Boekweitbloemen en -bladeren zijn ook geschikt voor de behandeling van mazelen, roodvonk, ziekten van de bovenste luchtwegen, voor het versterken van de wanden van bloedvaten en voor het genezen van wonden.
5. Om brandend maagzuur het hoofd te bieden, kauwt u gewoon op een paar boekweitpitten.
6. Kussens zijn gevuld met kafjes en worden aanbevolen voor gebruik bij slapeloosheid en osteochondrose.

Voor gewichtsverlies

Boekweit is een effectief hulpmiddel bij het afvallen. De verbindingen in de samenstelling dragen bij aan gewichtsverlies en reiniging van het lichaam:

• vezels verwijderen afvalstoffen en gifstoffen uit de darmen, verbeteren de spijsvertering, zorgen voor een verzadigingsgevoel;
• organische zuren laten niet toe dat koolhydraten en lipiden worden afgezet als vetreserves;
• het duurt lang voordat complexe koolhydraten worden verteerd en de verzadiging van het lichaam wordt verlengd;
• vitamines normaliseren de stofwisseling;
• mineralen verwijderen gifstoffen, overtollig vocht en optimaliseren de bloedsuikerspiegel.

Regels voor selectie en opslag

Om boekweit van hoge kwaliteit te kopen, evalueert u het op basis van de volgende kenmerken:

1. Bloeiend. Als de boekweit donker is, is deze hoogstwaarschijnlijk in China geteeld (dit moet ook op de verpakking worden vermeld). Boekweit krijgt deze kleur na het roosteren en tijdens de warmtebehandeling verdwijnen een deel van de heilzame stoffen.
2. Onzuiverheden (onbewerkte granen en kleine steentjes). Hoe minder er zijn, hoe beter het product. Het type kernel zal dit helpen bepalen.De eerste kwaliteit is de beste, maar de derde bevat ongeveer 10% onzuiverheden en vereist verplichte sortering.
3. Beschikbaarheid van GOST en ras-affiliatie, die op de verpakking moet worden vermeld.
4. De geur. Bedorven boekweit geeft een uitgesproken onaangename geur van schimmel of muffe geur af.
5. Datum van productie en verpakking. De opslagperiode mag niet langer zijn dan 20 maanden.

Volg de bewaarregels om de smaak van boekweit lang te behouden:

• vochtigheid – niet meer dan 60%;
• temperatuur – van +5°С tot +15°С;
• container - giet de ontbijtgranen na aankoop in een glazen of plastic container die goed sluit, of in een canvas zak;
• opslagplaats - droog, warm en goed beschermd tegen zonlicht;
• afwezigheid van uitgesproken geuren - alle granen absorberen ze.

Voor langere opslag wordt aanbevolen om de boekweit in de oven of in een koekenpan te drogen.

Voor wie is boekweit gecontra-indiceerd?

Boekweit wordt niet aanbevolen voor gebruik als:

• individuele intolerantie – veroorzaakt allergische reacties;
• verhoogde bloedstolling - vitamine P in granen zal de aandoening verergeren.

Overmatige consumptie van boekweit kan resulteren in:

• gevoeligheid voor kou;
• tintelingen of gevoelloosheid in de handen;
• ontsteking van de huid op plaatsen die zijn blootgesteld aan direct zonlicht.

Recensies

Boekweit is niet alleen een populaire en smakelijke pap die veel gezinnen in hun dieet opnemen. Het is een preventief en therapeutisch middel tegen vele ziekten, evenals een effectief voedingsproduct. Het nut van het graan wordt bewezen door consumentenrecensies.

Christina, 49 jaar oud: «Ons hele gezin is dol op boekweit. En in welke vorm dan ook. Ik kook het minimaal 2-3 keer per week.Het enige nadeel is dat als je het eenmaal hebt gegeten, het moeilijk is om te stoppen omdat het zo heerlijk is!”

Irina, 21 jaar oud: “De laatste keer dat ik bloed doneerde, zeiden ze dat ik een laag hemoglobinegehalte had. Ze adviseerden mij om meer boekweit te eten. Dus ik heb het niet alleen verhoogd, maar nu valt mijn haar minder uit en zien mijn nagels er beter uit.”

Conclusie

Boekweit is op elke leeftijd goed voor de gezondheid. Zelfs baby's van zes maanden mogen het gebruiken. Deze ontbijtgranen zijn gemakkelijk thuis te selecteren en te bewaren. Het wordt gebruikt in de keuken, volksgeneeskunde en dieetvoeding. Boekweit heeft vrijwel geen contra-indicaties, maar het is beter om de consumptienormen vooraf met uw arts te bespreken.