Stop met huilen in de keuken: leer uien snijden zonder te huilen

Uien hakken is een van de meest vervelende klusjes in de keuken. En zelfs degenen die van culinaire kunsten houden, hebben alle wilskracht nodig om dit proces te starten en te voltooien.

Goed nieuws: je hoeft niet langer moedig tranen in te slikken en de pijn in je ogen te verdragen! Messenmeesters deelden levenshacks over hoe je uien kunt snijden zonder te huilen.

Waarom prikt het in mijn ogen en moet ik huilen als ik uien snij?

Scheuren bij het snijden van uien wordt veroorzaakt door een vluchtige stof in de samenstelling: tranentrekker (uit het Latijn - "traan"). De verbinding komt vrij wanneer de cellen van de groente worden beschadigd. Een bijwerking van de vluchtige stof is het vermogen om tranen te veroorzaken.

Op het slijmvlies van het oog terechtkomen in de vorm van stoom en in wisselwerking staan ​​met vocht, de tranenvloed geeft zwavelzuur vrij, dat de weefsels irriteert en pijn veroorzaakt. Het lichaam probeert het slijmvlies te beschermen door actief traanvocht af te scheiden.

Om huilen bij het hakken van uien te voorkomen, moet je de activiteit van de tranentrekker verminderen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.

Hoe je kunt stoppen met huilen en uien kunt snijden zonder te huilen

Er wordt aangenomen dat professionele koks en ervaren huisvrouwen niet huilen tijdens het hakken van uien, omdat hun ogen en traanklieren aan het proces gewend raken. In werkelijkheid is de situatie anders: Iedereen die over de nodige kennis beschikt, zal het voor zichzelf gemakkelijker maken om met uien te koken.

Bevriezing

Zet de ui 10 minuten in de vriezer of 30 minuten in de koelkast voordat je begint met snijden.Afkoeling vertraagt ​​de afgifte van zwavelverbindingen, die tranen en oogirritatie veroorzaken. Het wordt aanbevolen om het vleesmes ook te koelen.

Dit is interessant:

Hoe u uien eet om af te vallen: recepten voor dieetgerechten

Uien oogsten en bewaren: wanneer is het tijd om ze uit de tuin te graven?

Opwarmen

Om irritatie en tranen te voorkomen, Snijd de ui in grote stukken en doe ze een paar minuten in een kokende panen ga vervolgens verder met snijden.

Onder het water

Wat kun je doen om te voorkomen dat je uien huilt als je niet genoeg tijd hebt om ze in de vriezer in te vriezen? Laat de bollen onder koud stromend water lopen. Je kunt ze direct onder stromend water snijden of in een bakje onder water. Stoffen die tranen veroorzaken, zijn oplosbaar in vloeistof. Het water spoelt ze weg voordat ze je ogen bereiken.

Naast de veerboot

Je kunt de ui naast kokend water snijden - de stoom zal het traanmiddel verspreiden.

Naast de kaars

Een open vlam kan zwavelverbindingen verbranden.. Steek een kaars aan en plaats deze naast de snijplank. Als de keuken een gasfornuis heeft, snijd het product dan naast een werkende brander.

Scherp mes

Een goed geslepen mes kan helpen voorkomen dat de ui in je ogen prikt. Dankzij de scherpte maakt duidelijke sneden en beschadigt daardoor minder uiencellen. Als gevolg hiervan wordt de afgifte van traangas aanzienlijk verminderd. Met een scherp mes kunt u sneller snijden, waardoor de tijd dat uw ogen aan dampen worden blootgesteld, wordt verkort. Maak het mes bovendien regelmatig nat onder stromend koud water.

Gebrild

Verzegeld Een duikbril beschermt uw ogen perfect tegen bijtende dampen. Het belangrijkste is dat ze goed aansluiten op het gebied rond de ogen.

Met behulp van een houten lepel

Een populaire legende zegt dat als je een houten lepel in je mond houdt, deze de zwaveldampen zal absorberen en je gezichtsvermogen zal beschermen. Echter experts zijn van mening dat deze methode niet alleen lastig, maar ook ineffectief is.

Water drinken tijdens het hakken van uien

Wat kun je doen om te voorkomen dat uien in je ogen prikken als je geen aanvullende producten bij de hand hebt? Gebruik gewoon water, het is een universeel filter en oplosmiddel voor stoffen. Bij het snijden kan het op verschillende manieren worden gebruikt.:

• maak het mes nat;
• neem een ​​slok koud water;
• wassen, maar veeg je gezicht niet af.

Lees ook:

Knoflookschil: gunstige eigenschappen en gebruiksmethoden

Hoe gevaarlijk zijn aardappelen en kun je erdoor vergiftigd raken?

Hoe u asperges in blik snel en smakelijk kunt bereiden

Kauwgom

Kauwgom helpt je de ui te snijden om te voorkomen dat je ogen gaan tranen. Als alternatief kun je peterselie gebruiken in plaats van kauwgom.

Andere methoden en lifehacks

Nog een paar manieren waarop helpt scheuren bij het hakken van uien te voorkomen:

1. Snijd de wortel van de ui niet af aan het begin van het koken. Het is dit onderdeel dat de grootste hoeveelheid zwavelverbindingen bevat, dus het moet als laatste worden weggegooid.
2. Bevochtig een snijplank met een mengsel van water en azijn in gelijke verhoudingen. Azijn stopt de uitstoot van schadelijke dampen. Als het mengsel niet helpt, verhoog dan de concentratie azijn, maar dit kan de smaak van de uien in de afgewerkte schaal beïnvloeden.
3. Bestrooi de snijplank met zout.
4. Je kunt een ui pellen zonder tranen door je tong uit te steken.
5. Laat de bollen vóór het snijden een paar minuten weken in warm, licht gezouten water.
6. Zet het raam een ​​stukje open of plaats een ventilator in de buurt van het kookgedeelte. Deze verdrijft de stoom die vrijkomt bij de gesneden ui van je gezicht.
7. Neem een ​​sneetje brood in je mond en laat de helft eruit steken. Het helpt uiendampen te absorberen.
8. Plaats twee lucifers in je mond met de zwavelkoppen naar binnen gericht.
9. Zet de motorkap aan.
10. Als u een branderig gevoel ervaart, ruik dan iets met een sterke geur. Dit zal de zwavelhoudende materie doden.
11. Adem door je mond. Zo zuig je de irriterende stof op voordat deze ooghoogte bereikt.
12. Praat, zing of lees poëzie - luchttrillingen voeren zwaveldamp weg van uw ogen, neus en mond.
13. Blaas op de ui terwijl je snijdt.
14. Wrijf de plank in met een schijfje citroen. Citrus neutraliseert de werking van uienafscheidingen.
15. Gebruik een keukenmachine. Maar open het niet meteen, zodat de dampen uw ogen niet bereiken.

Recensies

Huisvrouwen gaan op verschillende manieren om met scheuren tijdens het snijden van uien..

Irina, 27 jaar oud:  “Ik deel een geweldige manier om uien te snijden zonder te huilen. Je hebt een kap nodig, de boog zelf en een plank met een mes. Zet de kap hoog, plaats een snijplank er direct onder op het fornuis en begin met snijden. Schoonheid!".

Ekaterina, 43 jaar oud: “Het is heel eenvoudig: pel de ui, snijd hem doormidden onder stromend koud water (als de ui krachtig of groot is, dan in 4 delen) en zet hem 3-5 minuten in de vriezer. Dat is alles! Ik ben de laatste keer dat ik huilde om een ​​ui al lang vergeten.”.

Tasha, 30 jaar oud: “Ik las online dat je een brandende kaars naast het bord moet plaatsen. Ik heb het gecontroleerd, het werkt! Op deze manier kun je tonnen uien pellen – zonder tranen! Ik hoop dat iemand dit advies nuttig vindt.".

Conclusie

Het proces van uien snijden kan echt comfortabel worden gemaakt, zonder tranen, irritatie en pijn in de ogen. De meest effectieve manier is om een ​​scherp mes te gebruiken en de ui voor te vriezen in de koelkast. Als je hier geen tijd voor hebt, probeer dan andere effectieve lifehacks.