Wat zijn de voordelen van het eten van gebakken uien?

Gebakken uien zijn lange tijd een van de belangrijkste producten van de Russische keuken geweest. Het wordt gebruikt als een zelfstandig tussendoortje en toegevoegd aan verschillende gerechten. De rauwe groente heeft een specifieke smaak en geur waar niet iedereen van houdt. Na de warmtebehandeling wordt het aroma zachter en blijven de eigenschappen behouden. Laten we eens kijken naar de voordelen en nadelen van gebakken uien.

Chemische samenstelling en voedingswaarde van gebakken uien

Hoewel een in een koekenpan gebakken groente een grote hoeveelheid nuttige stoffen bevat, is de samenstelling enigszins anders dan vers. Gebakken uien bevatten:

• vitamines B1, B2, B5, B6, betrokken bij metabolische processen, de vorming van antilichamen en hemoglobine, verantwoordelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel;
• nicotinezuur, dat de synthese van eiwitten en vetten bevordert;
• foliumzuur, dat de werking van het immuunsysteem normaliseert en de werking van het cardiovasculaire systeem ondersteunt;
• choline, belangrijk voor het zenuwstelsel, normaliseert het vetmetabolisme in de lever;
• biotine, noodzakelijk voor de regeneratie van huid, nagels en haar.

De groente bevat ook zwavel, silicium, fosfor, ijzer, boor, kalium, mangaan, koper, jodium en aminozuren.

Referentie. Om huilen tijdens het hakken van uien te voorkomen, wordt de groente eerst 15 minuten in de vriezer gelegd.

Vanwege de rijke vitamine- en mineralensamenstelling raden artsen aan dat vrouwen tijdens de zwangerschap uien consumeren. De stoffen die het bevat zijn belangrijk voor de gezondheid van moeder en kind.

Voedingswaarde per 100 g product:

• koolhydraten - 27,3 g;
• vetten - 13,5 g;
• eiwitten - 4,5 g.

Calorie-inhoud verse uien - 42 kcal, gebakken in zonnebloemolie - 250 kcal.

Gunstige eigenschappen

Gebakken uien zijn een geweldige aanvulling op veel gerechten. Eigenschappen van de groente:

1. Heeft een mild diuretisch effect. Handig bij oedeem, wanneer het nodig is overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
2. Het verbetert de insulinesynthese, daarom worden uien aanbevolen voor diabetes.
3. Versterkt het immuunsysteem. Dit helpt het lichaam te beschermen tegen virussen, vooral in de herfst en winter.
4. Vernietigt schimmelinfecties.
5. Verhoogt de eetlust.
6. Vermindert de concentratie van cholesterol in het bloed.

Artsen raden aan om regelmatig uien te consumeren voor mensen met de diagnose:

• atherosclerose;
• ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• hypertensie;
• oncologie;
• frequente verkoudheid.

Vitamine B6, aanwezig in zowel rauwe als gebakken uien, normaliseert de volgende processen in het vrouwelijk lichaam:

• verbetert het welzijn tijdens PMS;
• versnelt en normaliseert metabolische processen;
• heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel;
• vermindert de kans op kanker;
• vermindert het risico op onvruchtbaarheid;
• verhoogt de seksuele prikkelbaarheid.

Vitaminen E en C verbeteren de conditie van nagels, haar en huid.

Tijdens de zwangerschap, vrouwen Het wordt aanbevolen om een ​​kleine hoeveelheid gebakken uien te gebruiken. Het bevat foliumzuur, waardoor het embryo zich goed kan ontwikkelen. Bovendien voorkomt de groente verkoudheid.

Het wordt afgeraden om tijdens de zwangerschap gebakken uien als apart gerecht te eten om brandend maagzuur te voorkomen. Het is beter om het tijdens het koken aan verschillende gerechten toe te voegen.

Belangrijk! In het derde trimester kan het product een allergische reactie veroorzaken.Gedurende deze periode is het beter om het te verlaten.

Terwijl de moeder de baby borstvoeding geeft Het is belangrijk om uw gezondheid in de gaten te houden en op uw dieet te letten. Gunstige stoffen uit uien komen samen met moedermelk het lichaam van het kind binnen.

Als er een lichte congestie in de borstkas optreedt, worden uienkompressen gebruikt als hulpmiddel om ontstekingen te verminderen. Deze therapie is alleen toepasbaar in het beginstadium van de ziekte. Als u koorts of aanhoudende pijn op de borst heeft, raadpleeg dan een arts.

Gefrituurd product is ook nuttig voor mannen:

• verhoogt het libido;
• vermindert de symptomen van prostatitis in combinatie met medicijnen;
• elimineert problemen met plassen als gevolg van prostatitis;
• normaliseert de voortplantingsfuncties en verbetert de kwaliteit van het zaadvocht.

Gebakken uien worden toegevoegd aan de voeding van kinderen. Ze hebben een onstabiel immuunsysteem, dat de groente versterkt.

Belangrijk! Het product wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 1 jaar. Er bestaat een mogelijkheid op een allergische reactie.

Introduceer groenten geleidelijk in het dieet, in kleine porties. Als er gedurende de dag geen reactie optreedt, worden uien nog steeds gebruikt als toevoeging aan hoofdgerechten.

Het is niet raadzaam om het verse product aan een kind jonger dan 3 jaar te geven. Het verhoogt de zuurgraad van het maagsap, wat de slijmvliezen van de maag en de slokdarm irriteert.

Schade en contra-indicaties voor gebruik

Gebakken uien hebben een hoog caloriegehalte, dat ze verkrijgen door de toevoeging van olie. Zo'n gerecht Het is moeilijk om het een dieet te noemen.

Vanwege de wijze van warmtebehandeling wordt mensen met lever- en galblaasaandoeningen geadviseerd de snack in kleine hoeveelheden te consumeren of te vermijden.

De volgende categorieën mensen worden geadviseerd voorzichtig te zijn met het eten van gebakken uien:

1. Voor kinderen. Overtollig vet kan een negatieve reactie in het lichaam veroorzaken, waaronder ernstige misselijkheid.
2. Mensen met astma. Patiënten moeten hun consumptie van het product beperken, omdat overmatige hoeveelheden soms een verstikkingsaanval veroorzaken.

Het product is volledig gecontra-indiceerd voor:

• ziekten van het maag-darmkanaal, vooral in de acute fase;
• ziekten van de alvleesklier: vet voedsel verergert de toestand van de patiënt;
• individuele intolerantie.

Kenmerken van gebruik

Bij een hittebehandeling verliezen uien hun specifieke geur en smaak, ze worden zachter en aangenamer. De groente irriteert of verbrandt niet langer het mondslijmvlies.

Voor frituren gebruiken ze meestal:

• groente of boter;
• dierlijk vet.

Het eindproduct wordt gebruikt als:

• componenten voor het bereiden van verschillende gerechten;
• onafhankelijke snack;
• bijgerecht voor groenten, vlees of granen.

Hoe het caloriegehalte van gebakken uien te verminderen

Volg deze aanbevelingen om het caloriegehalte van het eindproduct te verminderen:

1. De uien worden gewassen, geschild, gehakt en gedroogd met servetten of papieren handdoeken. Hierdoor wordt een deel van het vocht verwijderd en wordt de olieopname tijdens het frituren verminderd.
2. Bak de groente in plantaardige oliën (zonnebloem, lijnzaad, olijfolie of kokosnoot). Hoe minder calorieën er in de olie zitten, hoe lager de energiewaarde van het afgewerkte gerecht zal zijn.
3. Gebruik bij het frituren olie verdund met water in een verhouding van 1:1. Dek de pan tijdens het frituren niet af met een deksel, zodat het vocht sneller verdampt.
4. Dep het eindproduct na het koken af ​​met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Conclusie

Vanwege de grote hoeveelheid vitamines en mineralen die uien naar het lichaam brengen groot voordeel. Bij het bakken blijft de samenstelling vrijwel onveranderd. Het product is nuttig voor volwassenen en kinderen ouder dan 1 jaar. Met mate en bij afwezigheid van contra-indicaties versterkt het de gezondheid en het immuunsysteem.