Nuttige eigenschappen van geraspte wortelen met zure room

Er zijn veel voedingsmiddelen die gezondheidsvoordelen bieden. Bij het kiezen van bronnen van vitamines voor zichzelf en hun gezinnen in winkels, kopen veel mensen exotisch, duur fruit, waarbij ze goedkope en toegankelijke groenten vergeten. Dergelijke waardevolle producten zijn onder meer wortels. In dit artikel zullen we je vertellen waarom wortels nuttig zijn en hoe je jezelf geen schade kunt berokkenen door deze groente te eten.

Nuttige eigenschappen van wortels

De knolgewas bevat een grote voorraad voedingsstoffen. De minerale samenstelling omvat ijzer, kalium, calcium, silicium, natrium, magnesium, mangaan, koper, molybdeen, fosfor, zink. In water oplosbare vitamines worden vertegenwoordigd door bijna het volledige B-complex van vitamines en vitamine C.

In vet oplosbare stoffen worden in de tabel weergegeven.

Carotenoïden (α- en β-carotenen) – provitaminen A – worden aangetroffen in plantaardig voedsel. Bij binnenkomst in het lichaam wordt slechts een tiende van de carotenoïden omgezet in retinol (vitamine A).

Bij regelmatige consumptie van rauwe wortelen worden bètacaroteen en vitamine A gesynthetiseerd op basis daarvan:

• manifesteren zich als krachtige antioxidanten;
• het risico op hart- en vaatziekten verminderen;
• bevordering van vernieuwing en regeneratie van weefsels (inclusief slijmvliezen), verbetering van de huidconditie;
• hulp bij oogziekten: verminderd nachtzicht, bijziendheid, frequente conjunctivitis en blefaritis;
• normaliseer het cholesterolgehalte, verwijder gifstoffen;
• bescherm de huid tegen ultraviolette stralen;
• verhoog de potentie bij mannen;
• deelnemen aan leverherstel.

Andere voedingsstoffen ondersteunen de tandgezondheid, verlichten angst en stabiliseren de hormonale niveaus.

Aandacht! In de volksgeneeskunde geraspte wortelen worden gebruikt voor de behandeling van wonden en brandwonden, omdat het antiseptische eigenschappen heeft.

De groente wordt gekookt, gestoofd of er wordt sap uit geperst. Vers geperst wortelsap – een middel om zand uit de nieren weg te spoelen. In de traditionele geneeskunde worden krampstillende medicijnen gemaakt op basis van wortelzaden.

Gekookte en gestoofde groenten Ze worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen en worden daarom gebruikt in voedingsvoeding voor aandoeningen van het maag-darmkanaal.

Nuttige eigenschappen van geraspte wortels met zure room en knoflook

Provitaminen A in grotere mate het nut van een groente bepalen en effectieve manieren om het te gebruiken.

Belangrijk! Maximale opname van in vet oplosbare vitamines, waarmee de knolgewas verzadigd is, is alleen mogelijk als wortels worden ingenomen samen met een vetbestanddeel: zure room, room, boter of plantaardige olie.

Het belangrijkste voordeel komt van wortelen met zure room, en de andere ingrediënten vullen de smaak of heilzame eigenschappen aan. Knoflook voegt bijvoorbeeld niet alleen pikantheid toe aan het gerecht, maar verbetert ook de genezende eigenschappen van de salade:

• eiwitten in zure room of ongezoete yoghurt activeren de celvernieuwing;
• knoflookfytonciden werken als een antiviraal en antiseptisch middel en verhogen de weerstand van het lichaam tegen infecties;
• wortelcarotenen en retinol versterken de bloedvaten, verlagen het cholesterol, verbeteren het gezichtsvermogen en de huidconditie;
• Het totale tocoferol- en vetgehalte in de snack zorgt ervoor dat retinol wordt opgenomen en dat zink vitamine A naar de weefsels transporteert.

Eén portie zal uw gezondheid niet veranderen, maar met regelmatige consumptie van dergelijke salades en het naleven van de basisprincipes van een gezonde levensstijl zal uw kwaliteit van leven toenemen.

Bijzonder voordeel voor vrouwen

De eerlijke helft zorgt voor hun uiterlijk, dus selecteren ze hun dieet zorgvuldiger. Vanwege het hoge gehalte aan voedingsvezels passen wortels in de meeste diëten: ze reinigen het lichaam van afvalstoffen en gifstoffen, verminderen de eetlust en bevorderen gewichtsverlies.

Retinol helpt de huid te versterken en om te gaan met striae die ontstaan ​​tijdens de zwangerschap of tijdens plotseling gewichtsverlies, maakt het haar glanzend en de nagels sterk.

Matige doses wortelsap normaliseren de synthese van vrouwelijke geslachtshormonen tijdens de zwangerschap en het verbeteren van de samenstelling van melk bij moeders die borstvoeding geven.

Recepten met geraspte wortels en zure room

Omdat gekookte en gestoomde groenten de meeste vitamines verliezen, worden salades bereid van rauwe groenten en fruit - het is lekkerder en gezonder. Kies middelgrote wortelen (tot 150 g), een rijke oranje tint, een regelmatige vorm en een glad oppervlak.

Met rozijnen

Rasp 0,5 kg wortels op een grove rasp, voeg een handvol gewassen en gedroogde rozijnen toe, hak een klein bosje peterselie fijn. Breng op smaak met zure room. Voeg een beetje zout toe of voeg 2 theelepels toe. sojasaus. De salade is pikant en smakelijk.

Met kaas en noten

Deze salade wordt in laagjes gemaakt. Je hebt 200 g rauwe wortels, 3-4 teentjes knoflook, 50 g walnoten, 150 g harde kaas en gekookte bieten, zure room, zout of sojasaus nodig.

Hoe koken:

1. Rasp groenten en kaas op een fijne rasp, hak de knoflook fijn met een mes of haal door een pers, hak de noten fijn.
2. Meng de wortels met de helft van de noten en een derde van de knoflook, voeg zout toe, doe het in de slakom als eerste laag en giet er zure room over.
3. Voeg een derde van de knoflookmassa toe aan de kaas en plaats deze in een tweede laag. Garneer ook met zure room.
4. Meng de bieten met de overgebleven noten en knoflook, voeg zout toe, plaats in een derde laag en bedek opnieuw met zure room.

Met kwark

Rasp 2-3 verse wortels, voeg 200 g fijnkorrelige kwark, 2-3 teentjes geperste knoflook, een paar eetlepels zure room, een beetje zout en zwarte peper toe. Meng alles. Een smakelijke, bevredigende en gezonde salade is klaar.

Schade en contra-indicaties

Er zijn ook contra-indicaties voor het eten van wortels:

• ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal;
• verhoogde maagzuurgraad;
• maag- of darmzweren;
• gastritis en pancreatitis in de acute fase.

Voorzichtig gebruiken wortelsap met urolithiasis. Hij kan kleine stenen en zand verwijderen, maar grotere stenen kunnen van positie veranderen en koliek veroorzaken.

Retinol is nuttig, maar als het te veel wordt gebruikt, wordt het giftig en leidt het tot een verminderde vorming van de foetus tijdens de zwangerschap en tot broosheid van de botten bij volwassenen. Het voordeel van bètacaroteen is dat het wordt omgezet in retinol in doses die de behoeften van het lichaam niet overschrijden. De maximale bijwerking van de plantaardige vorm van vitamine A is het geel worden van de huid, maar leidt niet tot een verslechtering van het welzijn.

Aandacht! Neem in uw dagelijkse voeding niet meer dan twee middelgrote wortelgroenten voor een volwassene en één voor een kind op.

Conclusie

Wortelen zijn een van de meest betaalbare voedingsmiddelen die uw welzijn en uiterlijk aanzienlijk kunnen verbeteren. Om de knolgewas beter verteerbaar te maken, wordt deze geconsumeerd met dierlijke of plantaardige vetten.Tijdens de warmtebehandeling worden de waardevolle eigenschappen van het product verminderd.