Geen verspilling, maar een bron van vitamines: wat zijn de voordelen van bietenkoppen en hoe kun je ze gebruiken?

Iedereen kent de voordelen van wortelgroenten als biet. Maar weinig mensen realiseren zich dat tops ook ongelooflijk gunstig zijn voor het lichaam. Ze is rijk bruikbaar stoffen en kan gemakkelijk kool en sla in het dieet vervangen. Laten we eens kijken hoe bietenkoppen nuttig zijn, welke toppen moeten worden gebruikt en hoe ze correct kunnen worden gebruikt kok.

Chemische samenstelling van bietenkoppen

Bietenkoppen bevatten nog meer nuttige stoffen en elementen dan de wortelgroenten zelf. Ze omvatten vitamine C, vitamine K, vitamine A, B-vitamines, ijzer, kalium, choline en vezels.

Belangrijk! De bladeren bevatten veel minder suiker dan de bieten zelf, waardoor ze geschikt zijn voor consumptie door mensen met diabetes.

De voedingswaarde

100 g bietenkoppen bevat 0,13 g vet, 2,2 g eiwit, 4,33 g koolhydraten, 91,02 g water en 2,33 g as. Het caloriegehalte van het product is 22 Kcal.

Voordelen en nadelen

Dankzij de rijke chemische samenstelling hebben de toppen een aantal nuttige eigenschappen:

1. Vitamine C zorgt voor een gezonde huid, botten en bloedvaten en beschermt het lichaam tegen de meeste infectieziekten en virussen.
2. Hoog gehalte aan vitamine K (100 g bevat ongeveer 300% van de dagelijkse waarde van dit element). Consumptie van bietenkoppen voorkomt de vernietiging van hersenneuronen, wat wordt verondersteld de ziekte van Alzheimer te voorkomen.
3. Vitamine A is goed voor de gezondheid van ogen, huid, slijmvliezen en versterkt bovendien het immuunsysteem.B-vitamines hebben een positief effect op verschillende lichaamssystemen: de stofwisseling, het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem.
4. IJzer is noodzakelijk voor mensen die aan bloedarmoede lijden.
5. Kalium reguleert de hoeveelheid vocht in het lichaam, waardoor de water-zoutbalans in stand wordt gehouden.
6. Vezels verbeteren de spijsvertering en hebben een positief effect op de darmfunctie.
7. Antihistaminica in bietenkoppen helpen voor mensen met allergieën, waardoor de intensiteit van allergische reacties wordt verminderd.

Maar gezonde producten hebben in sommige gevallen ook schadelijke effecten op het menselijk lichaam. Bietenkoppen zijn een bron van oxaalzuur, dat reageert met mineralen en stenen vormt. Dit kan het verschijnen van nier- en blaasstenen veroorzaken. Maar het product zal geen schade toebrengen aan het lichaam als het met mate wordt geconsumeerd.

Waarom is het nuttig?

Dankzij de chemische samenstelling hebben bietenkoppen een positief effect op het menselijk lichaam.

Voor mannen en vrouwen

In het bijzonder is het nuttig voor mannen dankzij de vitamines C en B. De eerste voorkomt, naast de algemene versterking van het immuunsysteem, het probleem van veel mannen: prostaatadenoom.

B-vitamines verhogen de productie van het mannelijke hormoon testosteron, waardoor het reproductievermogen toeneemt. Vitamine B1 heeft een positief effect en helpt bij het opbouwen van spiermassa, wat belangrijk is voor mannen.

Bietenbladeren zijn ook gunstig voor vrouwen. Vitamine A is in dit geval verantwoordelijk voor schoonheid. Het gebruik ervan voorkomt een droge huid, rimpels, kloven op de voeten en handpalmen. Vitaminen B5 en B9 zijn ook uiterst belangrijk voor het vrouwelijk lichaam. B5 voorkomt haaruitval en B9 is noodzakelijk voor de normale werking van het vrouwelijke voortplantingssysteem.

Voor kinderen en ouderen

Het lichaam van ouderen heeft dringend vitamine A, C en ijzer nodig. Bovendien worden B-vitamines slecht door het volwassen lichaam opgenomen, dus het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan B-vitamines is uiterst belangrijk.

Al deze stoffen zitten in grote hoeveelheden in bietenkoppen. Het opnemen ervan in de voeding van ouderen voorkomt leeftijdsgebonden problemen met het gezichtsvermogen, de vorming en deling van kwaadaardige cellen en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, de spijsvertering en het geheugen.

Afzonderlijk is het de moeite waard om het kinderlichaam te vermelden. Vitaminen en micro-elementen in bietenkoppen bevorderen de actieve groei, de normale vorming van botweefsel, de tandgroei en de versterking van het zenuwstelsel.

Toepassing van topjes

Bietentoppen worden niet alleen als voedsel gebruikt, maar ook als medicinale component bij volksbehandelingen.

Bij het koken

De toppen worden in dezelfde vorm geconsumeerd als kool, die iedereen kent. Snijd het eenvoudig in stukken en voeg het toe aan een salade of serveer het als bijgerecht bij vleesgerechten. Het past goed bij komkommers, tomaten, noten, paprika's en pompoen. Meer ongebruikelijke maar smakelijke combinaties zijn met munt en koriander.

Ook bietenkoppen worden voorbereid op de winter. Het wordt gepekeld, gezouten, gefermenteerd, ingevroren en gedroogd voor latere consumptie in zijn pure vorm.

In de volksgeneeskunde

Als remedie worden vaak bietenkoppen gebruikt traditioneel medicijn.

Het helpt tegen de volgende ziekten:

1. Migraine. De gepureerde toppen in de vorm van een kompres worden op de zere plek aangebracht en ongeveer 15 minuten vastgehouden.
2. Eelt. Sap wordt uit de groenten gehaald door ze te pletten. Breng de resulterende vloeistof aan op de beschadigde plekken en wikkel ze een nacht met een verband.
3. Constipatie. Fijngehakte bladeren worden met kokend water gegoten, een uur bewaard en vervolgens voor elke maaltijd in porties van 50 ml gedronken.

Het eten van verse toppen helpt bij bloedarmoede, schildklieraandoeningen en hart- en vaatziekten.

Voor gewichtsverlies

Bietenkoppen bevatten het antioxidant betaïne. Dankzij dit verbeteren groenten de metabolische processen en bevorderen ze gewichtsverlies. Om de gewenste vorm te bereiken, vervangt u één maaltijd door een salade gemaakt van dit product. Om het lekkerder te maken, kun je andere caloriearme groenten aan de salade toevoegen en op smaak brengen met olijfolie.

Welke toppen te gebruiken

Om niet teleurgesteld te zijn in de smaak van bietenkoppen, moet je de juiste bladeren kiezen voor gebruik.

Groenen moeten vers zijn, dus kies verende bladeren. Donkergroen wordt als de optimale kleur beschouwd. Bovenbladen die bleek zijn of een geelachtige tint hebben, zullen hoogstwaarschijnlijk droog en smaakloos blijken te zijn. Let ook op de wervelkolom: deze moet kort en dicht zijn.

Hoe topjes bewaren

Bietenkoppen moeten vóór gebruik op de juiste manier worden bewaard en verwerkt.

Als je niet alleen in de lente en de zomer van de toppen wilt genieten, kun je ze invriezen of drogen. Maar de voordelen van een dergelijk product zijn minimaal en de smaak is niet zo rijk als die van verse bladeren. Het is beter om ze te marineren of te pekelen volgens je favoriete recept (vergelijkbaar met kool).

Hoe je het op de juiste manier verwerkt en kookt

Rauwe groenten zijn het gezondst. Het is niet de moeite waard om het lange tijd in zijn pure vorm te bewaren. Het is beter om het zo snel mogelijk in stukken te snijden en in salades te gebruiken.

Als je geen fan bent van salades, maak dan koolrolletjes met toppen in plaats van kool. Dit product past ook goed bij diverse soepen, niet noodzakelijkerwijs koolsoep of borsjt. Topjes worden toegevoegd aan erwten- of champignonsoep.

Wanneer de bladeren bitter worden, worden ze geblancheerd. Dat wil zeggen, ze worden een halve minuut ondergedompeld in kokend water en vervolgens overgoten met ijswater.

Contra-indicaties voor gebruik

Zoals elk product veroorzaken bietenkoppen in sommige gevallen een negatief effect als ze verkeerd worden gebruikt. Mensen met chronische of acute ziekten van inwendige organen moeten voorzichtig zijn.

Bijwerkingen:

1. Mensen met het prikkelbaredarmsyndroom mogen de topjes niet gebruiken. Het kan diarree veroorzaken.
2. Mensen die lijden aan nier- en urinewegaandoeningen kunnen toppen ook beter vermijden, omdat het oxaalzuur in zijn samenstelling de vorming van stenen bevordert. Omdat groenten je stofwisseling versnellen, krijgen je nieren te veel werklast.
3. Als u problemen heeft met de bloeddruk, moet u een andere groene kiezen. Bietenkoppen hebben bloeddrukverlagende eigenschappen, dat wil zeggen dat ze de bloeddruk kunnen verlagen.

Conclusie

Bietenkoppen zijn een onderschat product dat letterlijk alle tuinders in hun tuinbedden hebben. Het is rijk aan vitamines en mineralen, heeft een positief effect op het menselijk lichaam, past perfect in het dieet en helpt zelfs bij het wegwerken van sommige ziekten.

Besteed aandacht aan dit product, maar vergeet niet om verantwoordelijk te zijn bij het nuttigen van voedsel. Maak uzelf eerst vertrouwd met de contra-indicaties en mogelijke bijwerkingen.