Hoe bieten op de juiste manier te gebruiken voor pancreatitis van de pancreas

Spijsverteringsziekten zijn wijdverspreid, wat gepaard gaat met een toename van de blootstelling aan toxische stoffen, geneesmiddelen en virussen. Van de vaak gediagnosticeerde ziekten is pancreatitis niet het minst belangrijk. Dit is een ontsteking van het alvleesklierweefsel, die zich manifesteert als ondraaglijke pijn in de onderbuik. Tijdens de acute periode krijgen patiënten een zacht dieet te zien, waarbij bieten volgens sommige gastro-enterologen een van de belangrijkste voedingsproducten zijn.

Is het mogelijk om bieten te eten als je pancreatitis van de alvleesklier hebt of niet, in welke vorm zal de groente nuttig zijn en wanneer kan het je gezondheid schaden, welke bietengerechten zijn het gezondst en lekkerst - we zullen verder nadenken.

Nuttige eigenschappen van de groente en het effect ervan op het menselijk lichaam

Rode biet staat bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen en gunstige invloed op pathologische processen. Het grote voordeel is het hoge en gevarieerde gehalte aan nuttige componenten, waarvan de hoeveelheid zelfs na warmtebehandeling vrijwel onveranderd blijft.

Het is een bron van betanine (verbetert de hematopoëse), curcumine (heeft een analgetisch effect), vezels (normaliseert metabolische processen).

Daarnaast bevat de samenstelling vitamine A, B, C, PP, micro- en macro-elementen zoals calcium, kalium, zink, mangaan, jodium, fosfor, koper, ijzer, natrium.

Rode biet is goed voor je in elke vorm, maar voor ziekten van het spijsverteringsstelsel raden gastro-enterologen het gebruik ervan aan gekookt of gebakken.

Wat zijn de voordelen van bieten:

• het verbrandt vet, onderdrukt de eetlust, activeert metabolische processen, bevordert normalisatie van het gewicht;
• verbetert de hematopoëse, versnelt de algemene lymfestroom, voorkomt de ontwikkeling van cardiovasculaire pathologieën;
• verlicht pijn en heeft een gunstig effect op de conditie van spierweefsel;
• vermindert hoge bloeddruk;
• nuttig voor vrouwen tijdens de menstruatie, omdat het helpt bij het omgaan met de symptomen van bloedarmoede: zwakte, duizeligheid, verhoogde prikkelbaarheid, apathie;
• versterkt en ondersteunt het menselijke immuunsysteem;
• reinigt het lichaam: verwijdert gifstoffen en zoutafzettingen;
• vult het tekort aan vitamine A, B, C, micro- en macronutriënten aan;
• bevordert de genezing van ulceratieve defecten;
• heeft diuretische eigenschappen: houdt vocht vast in de niertubuli en verhoogt het urinevolume;
• stimuleert de fysiologische werking van de darmperistaltiek (laxerend effect);
• vergemakkelijkt de opname van voedingsstoffen, helpt de spijsvertering, verbetert de werking van het maag-darmkanaal.

Om een ​​positief effect te bereiken, moet de groente systematisch worden geconsumeerd. Bovendien verbetert regelmatig gebruik van wortelgroenten in de voeding de algemene toestand van mensen met schildklierproblemen, chronische obstipatie en atherosclerose.

Rode biet is ook nuttig tijdens de zwangerschap, vooral in de eerste drie maanden, omdat het foliumzuur in grote hoeveelheden bevat.

Referentie! Het caloriegehalte van het rauwe product is 43 kcal per 100 g.Vanwege het gehalte aan een breed scala aan vitamines en andere stoffen die nodig zijn voor het lichaam, kunt u met behulp van bieten afvallen zonder uw gezondheid in gevaar te brengen.

Is het mogelijk om rauwe bieten te eten en bietensap te drinken?

Om de zelfherstellende mechanismen van de alvleesklier te stimuleren en de ernst van de symptomen te verlichten, krijgen patiënten, samen met conservatieve therapie, een speciaal dieet te zien. Rauwe bieten en bietensap vallen in de categorie verboden voedsel.

Voor een gezond persoon zullen rauwe bieten alleen maar voordelen opleveren, maar bij mensen met pancreatitis van de alvleesklier kan het een verergering van de ziekte veroorzaken en hun algehele welzijn verslechteren. De grove vezels van de groente, die bovendien vezelrijk zijn, zijn lastig af te breken en te verteren.

Maar gastro-enterologen raden zelfs aan om gekookte of gebakken bieten in het dieet op te nemen. Laten we nogmaals herhalen dat een groente na warmtebehandeling zijn smaakkenmerken niet verliest en bijna alle nuttige componenten en geneeskrachtige eigenschappen behoudt.

Wanneer kun je bieten eten met pancreatitis?

Het is niet raadzaam om tijdens de acute periode bieten in het dieet op te nemen. In dit stadium wordt de patiënt geadviseerd om te vasten, en elk voedsel kan het lichaam beschadigen en een nieuwe pijnaanval veroorzaken. Gekookte rode bieten zijn toegestaan ​​voor chronische pancreatitis op het moment dat de ziekte in remissie gaat.

De groente wordt geconsumeerd na een goede warmtebehandeling, beginnend met één theelepel, en verhoog de portie geleidelijk tot 100 g per dag gedurende meerdere dagen.

Het drinken van bietensap tijdens de acute periode is ook verboden, ondanks het feit dat het geen grove vezels bevat.Een hoog gehalte aan zuren en suiker heeft een negatief effect op het pancreasweefsel en kan diarree, diarree en een lagere bloeddruk veroorzaken. In chronische gevallen van de ziekte moet bietensap worden ingenomen tijdens een periode van stabiele remissie.

Bovendien wordt aanbevolen om niet in pure vorm te consumeren, maar verdund met ander groentesap (kool, wortel, aardappel). De drank moet minimaal een uur trekken en moet elke twee tot drie dagen worden ingenomen. De dagelijkse inname mag niet hoger zijn dan 100 ml.

Belangrijk! Als zich een bijwerking zoals misselijkheid, braken of dunne ontlasting voordoet, moet bietensap van het dieet worden uitgesloten, omdat dit een teken kan zijn allergieën.

Recepten voor de meest gezonde gerechten met dit product

Rode biet wordt als zelfstandig product geconsumeerd of als onderdeel van verschillende producten gebruikt borden. Het wordt gekookt, gestoomd, gebakken. Het eindproduct wordt geplet met een blender, rasp en door een zeef gemalen - het belangrijkste is dat de output een papperige consistentie is.

Laten we eens kijken naar de meest populaire gerechten die zijn toegestaan ​​tijdens de periode van stabiele remissie.

Gekookte bietensalade

Om het gerecht te bereiden heb je 1-2 middelgrote groenten nodig. Doe de schone bieten in een pan met koud water en kook tot ze gaar zijn. Als dit grote vruchten zijn, snijd ze dan eerst in gelijke stukken, zodat de bieten sneller koken. De gemiddelde kooktijd is 1,5-2 uur.

Controleer de bereidheid met een vork. Schil vervolgens de gekoelde groente en hak deze op een rasp, breng op smaak met plantaardige olie en meng. Om de smaak te verbeteren, kun je een beetje gekookte wortel of geschilde appel toevoegen, ook fijngehakt.

Gekookte bieten voor pancreatitis

De bieten worden bereid zoals in het vorige recept. Het is beter om de gekoelde groente te malen met een blender of vleesmolen, omdat zelfs fijngehakte bieten extra stress op het spijsverteringsstelsel veroorzaken en het risico op verergering van de ziekte vergroten.

Indien gewenst kunt u op smaak brengen met olijfolie, magere zure room, bestrooien met magere geraspte kaas of eiwit.

Advies. Als de knolgewas wordt bereid voor een patiënt met pancreatitis, is het verboden om azijn, citroenzuur, zuur kwas of citroensap toe te voegen aan het water waarin de bieten worden gekookt. Deze producten helpen de intense kleur van de groente te behouden, maar kunnen een nieuwe aanval van de ziekte veroorzaken.

In olie gebakken bieten

Voor het recept nemen we middelgrote wortelgroenten met een normale vorm en een rijke donkere kleur. Voordat u met het bereiden van het gerecht begint, zet u de oven op 180-200 graden aan, zodat deze de tijd heeft om goed op te warmen.

Bereid op dit moment de groente voor:

1. We verwijderen vuil onder stromend water, snijden de toppen en wortels af.
2. Zonder te pellen in twee helften snijden.
3. Bedek een ovenschaal (het is beter om er een met zijkanten te kiezen) met folie, leg de bieten erop, met de snijkant naar beneden, zodat de helft met de schil bovenaan zit. Besprenkel rijkelijk met olijfolie.
4. Bedek de bovenkant met aluminiumfolie en zet 30-40 minuten in de oven. De kooktijd varieert afhankelijk van de variëteit en grootte van de knolgewas. Zodra de groente zacht wordt, haal je hem uit de oven.

Gebruik de afgewerkte bieten als bijgerecht en bereid er een salade mee, en als je een beetje honing toevoegt, krijg je een gezond en smakelijk dessert.

Advies. Tegelijkertijd met bieten kun je op dezelfde manier andere groenten bakken: wortels, aardappelen.

Biet

Bij pancreatitis wordt bietensoep bereid in water of lichte vleesbouillon, maar het vlees zelf wordt niet geconsumeerd.

Op basis van een pan van drie liter heb je nodig:

• 2-3 middelgrote bieten;
• 4 rijpe middelgrote tomaten (indien klein, dan 5-6);
• 2 wortels;
• 2 uien;
• Laurierblad;
• groen: peterselie, dille;
• bonen in zijn eigen sap (optioneel).

Als je een voedzamere en smakelijkere bietensoep wilt, kook deze dan met gerecyclede vleesbouillon. Het is beter als het kippenborst of dij is. Was de kip, voeg water toe, zet op laag vuur, breng aan de kook en laat uitlekken.

We wassen het vlees opnieuw onder stromend water, gieten gezuiverd water in de pan, voegen twee of drie vingers toe, koken op laag vuur en verwijderen periodiek het resulterende schuim.

Als referentie. Om smaak aan het gerecht toe te voegen, voegt u na het koken een gepelde ui toe, kruislings gesneden. Voor de smaak is het beter om geen zout en kruiden te gebruiken.

Terwijl de bouillon kookt, bereid je de groenten. Rasp de geschilde wortelen en snijd de ui in kleine blokjes. In een hete koekenpan in 1 theelepel. plantaardige olie op middelhoog vuur, bak de ui transparant, voeg de wortels toe en bak nog 2-3 minuten.

Snijd de biet naar keuze in dunne reepjes, maal hem op een rasp of gebruik een blender. Als de bouillon gaar is, voeg je alle groenten tegelijk toe en kook tot ze gaar zijn. Haal aan het einde van het koken de hele ui uit de soep en bestrooi met kruiden. Breng de portie op smaak met 1 eetl. magere zure room.

Er is een vereenvoudigd bietenrecept dat niet minder smakelijk is. Giet fijngehakte aardappelen en uien, geraspte bieten en wortels in kokend water, kook tot ze gaar zijn gedurende 30-40 minuten. Breng op smaak met kruiden. Voeg indien gewenst 1 eetlepel toe aan de portie. l.zure room met een laag vetgehalte.

Conclusie

Rode biet voor ziekten van het maag-darmkanaal is niet alleen toegestaan, maar ook noodzakelijk. Het normaliseert stofwisselingsprocessen, verwijdert afvalstoffen en gifstoffen, versterkt het immuunsysteem en heeft een licht diuretisch en laxerend effect.

Om het lichaam echter niet te schaden en het verloop van de ziekte niet te verergeren, wordt het aanbevolen om bieten te consumeren voor pancreatitis van de pancreas na warmtebehandeling. Als je wat fantasie toont, kun je van ongedesemde gekookte of gebakken bieten gemakkelijk een heerlijke salade, bijgerecht of zelfs dessert maken. Eet smakelijk en blijf gezond!