Hoe heet de kool die op een raap lijkt?
Een van de botanische koolsoorten heeft een uiterlijke gelijkenis met een raap. De oorsprong van de plant wordt geassocieerd met het oostelijke Middellandse Zeegebied. De ongebruikelijk ogende groente wordt geteeld in Europa, Azië en Noord-Amerika. Dankzij eenvoudige landbouwtechnologie wordt het zelfs in de noordelijke regio's van Rusland verbouwd.
Hoe heet de kool die op een raap lijkt?
Koolrabi is de naam die wordt gegeven aan kool met een bolvormige stengel. Het woord is afgeleid van het Duitse Kohl ("kool") en Rabi ("raap"). De Italiaanse naam cavolo rapa heeft dezelfde betekenis. Koolrabi wordt ook wel koolraap genoemd.
Hoe ziet koolrabi eruit?
De cultuur is een tweejarige plant. Het belangrijkste kenmerk is de afwezigheid van een kop met dicht opeengepakte bladeren. In het eerste groeijaar wordt een raapvormige stengelvrucht gevormd (in het onderste deel van de stengel), waarop gesteelde bladeren groeien.
Andere culturele kenmerken:
- De gemiddelde diameter van de stengelvrucht is van 10 tot 15 cm, het gewicht is van 150 tot 500 g. Late variëteiten onderscheiden zich door hun grote formaat, met een gewicht dat soms 3 kg bereikt.
- Het vruchtvlees is in elke variëteit sneeuwwit (ongeacht de uiterlijke kenmerken), met een dichte structuur.
- Grote langwerpige bladeren met gekartelde randen zijn eivormig of driehoekig van vorm.
- De kleur van de schil is licht of roodpaars, de bladeren zijn groen met verschillende tinten afhankelijk van de variëteit.
Bloei en zaadvorming vinden bij de meeste soorten plaats in het tweede jaar.. Op de scheuten groeien witte of gele kronen tot 1,5 cm breed.Tegelijkertijd vindt verhouting van de weefsels plaats - het overrijpe stengelfruit wordt ongeschikt voor voedsel.
Smaak van koolrabi
De stengel en bladeren van de plant worden gebruikt bij het koken. Raapkool heeft zacht vruchtvlees. De jongste exemplaren hebben de beste smaak.
Aandacht! Het wordt aanbevolen om stengelvruchten te eten met een diameter van 6-10 cm, overgroeide vruchten worden taai en vezelig. Vroegrijpe witte variëteiten hebben het zachtste vruchtvlees.
Koolrabivruchten bevatten een rijk vitamine- en mineralencomplex, enzymen en vezels. De smaak van de groente is zoetig vanwege het sucrosegehalte. Het lijkt op de stengel van witte kool, maar is sappiger en heeft geen bitterheid.
Smaakkenmerken veranderen tijdens het koken:
- Wanneer geraspt, krijgt koolrabi een nootachtige smaak met tonen van selderij. Na het aankleden met plantaardige olie lijkt het vruchtvlees op een radijs, maar malser.
- Gekookte koolrabi smaakt vergelijkbaar met rapen en witte kool. Tegelijkertijd behoudt het vruchtvlees zijn zoetheid en sappigheid.
Voor het eten wordt het stengelfruit geschild en gewassen met koud water. Koolrabi kan worden gestoofd, gebakken, gekookt of rauw gegeten. De groente wordt gebruikt voor het bakken in paneermeel of beslag, stengelvruchten beschermen, gedroogd.
De bladeren van raapkool zijn ook eetbaar en smaken naar spinazie.
Populaire soorten koolrabikool met foto's en beschrijvingen
Koolrabi is een pretentieloze plant die zeer resistent is tegen ziekten en plagen. Kool kan goed overweg met andere groentegewassen en draagt vrucht in open en beschermde grond. Dankzij deze kenmerken wordt het in heel Rusland verbouwd. Door de korte rijpingsperiode kun je 2-2,5 maanden later oogsten landingen.
Belangrijk! In vergelijking met andere ondersoorten van kool stelt het gewas minder veeleisend voor de samenstelling van de grond, maar vereist het tijdig water geven. Op droge grond zien stengelvruchten er onaantrekkelijk uit en worden ze klein en grof.
Er zijn de meest voorkomende variëteiten, ze verschillen qua rijpingssnelheid, bewaareigenschappen en uiterlijk.
Deli rood
Deze variëteit is geclassificeerd als ultravroege rijping. De rijpingstijd varieert van 65 tot 75 dagen. De plant is vorstbestendig.
Externe functies:
- de stengelvrucht is roodviolet;
- diameter – van 8 tot 10 cm;
- gewicht – van 1,5 tot 2 kg.
Als u maandelijks zaden zaait, kunt u 3-4 gewassen oogsten. De voordelen van het ras zijn weerstand tegen verhouting en scheuren. De stengel groeit niet uit en produceert geen bloemscheuten. Verliest geen smaak tijdens langdurige opslag (tot de lente) en transport.
De variëteit wordt gewaardeerd om zijn smaak. Het onderscheidt zich door een rijk vitaminecomplex en een hoog suikergehalte.
Reusachtig
De plant behoort tot de laatrijpe Tsjechische variëteiten. Het belangrijkste verschil is de grote semi-verticale rozet van bladeren. De periode vanaf de eerste scheuten tot de oogst is van 89 tot 100 dagen.
Verschijning:
- de stengelvrucht is witachtig met een groenachtige tint, heeft een concave top;
- gewicht bereikt 2,5-3 kg;
- diameter – van 15 tot 20 cm;
- Het grijsgroene blad is breed ovaal (middelmatige wasachtige coating, witgroene nerven).
De stengelvruchten onderscheiden zich door hun sappigheid. Het ras is bestand tegen droogte, de groente is geschikt voor langdurige bewaring.
Weens
De meest voorkomende soorten zijn de Weense koolrabi. Het wordt geleverd in twee versies: wit en blauw.
Blauw
Het middenvroege ras heeft een rijpingstijd van 72 tot 87 dagen en is vorstbestendig. Externe beschrijving:
- stengelvrucht met blauwachtig-paarse kleur (ronde, platte vorm);
- gemiddeld gewicht – 160 g;
- diameter - ongeveer 8 cm.
De eigenaardigheid van het ras is dat het stengelfruit zich hoog boven de grond bevindt en praktisch niet ontgroeit. Geschikt voor opslag.
Wit
Dit is een vroegrijpe variëteit, de periode van vorming van stengelvruchten vóór de oogst is van 65 tot 78 dagen. Tijdens het seizoen is het mogelijk om maximaal vier oogsten te verzamelen.
Kool heeft sappig vruchtvlees en een hoog suikergehalte. Externe functies:
- half verhoogde stopcontact;
- lichtgroen stengelfruit;
- diameter – van 7 tot 9 cm;
- gewicht – ongeveer 100 g.
Het ras is goed bestand tegen droogte, maar is gevoelig voor overgroei en is niet geschikt voor langdurige opslag.
Dit is interessant:
Eenvoudige en heerlijke recepten voor het maken van zuurkool met azijn.
Een selectie van de beste koolsoorten om te beitsen en te bewaren voor de winter.
paars
Het ras behoort tot de laatrijpe variëteiten van de Tsjechische selectie, een van de meest vorstbestendige. Vanaf de eerste scheuten tot aan de oogst duurt het 70 tot 78 dagen.
Externe functies:
- stengelfruit is donkerpaars (met een blauwachtige tint);
- vorm – rond-plat;
- gewicht – van 1,5 tot 2 kg;
- semi-verticale bladrozet (diameter 50-70 cm);
- blauwgroene bladeren met een platte ovale vorm (lichtpaarse nerven).
Het wordt gekenmerkt door een gemiddelde houdbaarheid tijdens winteropslag.
Referentie! Violetta is een van de variëteiten die worden gebruikt om tuinlandschappen te versieren.
Koszak
De laatrijpe variëteit heeft hoge smaakkwaliteiten. De bladrozet bevindt zich semi-verticaal en wordt gevormd door grote bladeren met een donkergroene kleur. De waslaag is medium.
Eigenaardigheden:
- stengelvrucht geelgroen;
- gewicht – van 450 tot 600 g;
- vorm - ellipsoïde met een platte bovenkant.
Deze variëteit komt vooral veel voor in streken met koude klimaten.
Conclusie
Koolrabi is een gezonde en smakelijke groente met een rijke chemische samenstelling, die gemakkelijk in uw eigen zomerhuisje te kweken is. Bij het kiezen van een ras is het belangrijk om rekening te houden met het klimaat in de regio en de houdbaarheid als u van plan bent het gewas in de winter te bewaren. Sommige soorten koolrabi kunnen niet alleen een nuttig product worden, maar ook een decoratie voor de tuin.