We maken voorbereidingen volgens de fasen van de maan: wanneer is het beter om kool voor de winter te zouten volgens de maankalender
Krokant gezouten kool is zowel een vitaminetoevoeging aan een warme lunch als een tussendoortje bij alcohol op de feesttafel. De koolbeitsperiode duurt van september tot november. Op dit moment rijpen late variëteiten, die een sappiger structuur hebben.
Goede resultaten kunnen echter niet alleen in de herfstmaanden worden behaald, als u zich laat leiden door de maankalender. We zullen u verder vertellen wanneer het beter is om kool voor de winter te zouten volgens de maankalender, welke dagen in 2019-2020 als gunstig worden beschouwd en welke niet.
Waarom zoute kool volgens de maankalender
De eerste redelijke vraag die veel moderne huisvrouwen stellen: waarom aandacht besteden aan de maankalender? Heeft het een wetenschappelijke basis? Laten we hiermee beginnen.
Wat geeft het
De fasen van de maan beïnvloeden de beweging van vloeistoffen op onze planeet. Bovendien beïnvloedt de positie van de satelliet van de aarde ook de activiteit van de eenvoudigste levende organismen, waaronder fermentatiebacteriën, waardoor deze vertragen of versnellen. Dit is precies wat de snelheid en kwaliteit van het beitsen en fermenteren beïnvloedt.
Maanfasegids
Vroeger bereidden dorpen groenten voor de winter na de christelijke feestdag van de Voorbede, rekening houdend met de stand van de maan.
Vele jaren van oefenen, vallen en opstaan hielpen om de volgende conclusies te trekken:
- kool zal glad, zacht en zuur zijn als je hem inmaakt tijdens de volle maan of op de afnemende maan;
- het gerecht wordt lekker en knapperig als je op de 5-6e dag na de nieuwe maan begint met beitsen.
Ook Het is belangrijk om op te letten in welk sterrenbeeld de Maan staat:
- ze beginnen te werken wanneer de wassende maan in de tekens Boogschutter, Steenbok, Ram en Stier staat;
- onthoud van zouten als de maan in de sterrenbeelden Kreeft, Maagd of Vissen staat.
Kies late variëteiten om heerlijke gezouten kool te bereiden. De koolkoppen moeten wit, strak en sterk zijn.
Gunstige dagen voor zuurkool in 2019
Groenten zijn zowel in de winter als in de zomer in de winkels verkrijgbaar, dus het inmaken kan het hele jaar door op een geschikt tijdstip worden gedaan. Wij vertellen je op welke dagen het gerecht het meest succesvol is.
In januari
Je kunt de maximale gunstige eigenschappen behouden als je kool inmaakt tijdens de wassende maan.gelegen in het teken Stier, Steenbok of Ram.
Referentie. Er is een overtuiging dat het beter is om kool te pekelen op de "mannelijke" dagen van de week - maandag, dinsdag en donderdag.
Gunstige periode voor het zouten – van 9 tot 16 januari.
In februari
Na een lange winterkou heeft het lichaam vooral vitamine-ondersteuning nodig, wat betekent dat het tijd is om gezonde kool in te maken.
Het meest gunstig voor dit doel periodes van 8 t/m 13 februari en van 17 t/m 18 februari.
Interessante dingen op de site:
Welk zout kan ik het beste gebruiken voor kool?
In maart
Het juiste moment voor het inleggen van kool is van 8 tot 20 maart.
In april
Sommige huisvrouwen besluiten zelfs op warme lentedagen kool te fermenteren. Gebruik kool om een echt smakelijke augurk te krijgen van 7 april tot 18 april.
In mei
Als in mei de voorraad kool van de oogst van vorig jaar nog niet is opgebruikt, gooi hem dan niet weg - tegen die tijd heeft hij voldoende suiker verzameld om te beitsen. Er zijn verschillende perioden voor het zouten in mei: van 6 tot 7, van 10 tot 11 en van 13 tot 14 mei.
In juni
In juni oogsten inwoners van warme streken al vroegrijpe koolsoorten. Het is beter om ze te laten staan voor verse salades, omdat de bladeren van dergelijke koolkoppen te zacht zijn. En de kool van vorig jaar kan nog steeds worden gebruikt. Volgens de maankalender is het geschikt voor beitsen periode van 7 juni tot en met 16 juni.
In juli
In de regel is de oogst van vorig jaar in juli al voorbij. Kies een periode voor het beitsen van in de winkel gekochte kool van 15 tot 16 juli, wanneer de maan in het sterrenbeeld Steenbok staat. Bovendien zijn dit "mannendagen" - maandag en dinsdag. Een dergelijke gelukkige samenloop van omstandigheden is zeldzaam.
in augustus
De sterkste en meest elastische koolkoppen worden geselecteerd uit de koolkoppen die al gerijpt zijn. Gunstige dagen deze maand – van 5 tot 14 augustus.
In september
Voor het snel beitsen kunnen middenseizoensvariëteiten al worden gebruikt. De beste tijd om dit te doen is na nieuwe maan., op de wassende maan, van 12 tot 18 september.
In oktober
Hier is het beste tijd om kool in het zuur te maken. Late variëteiten zijn gerijpt, het meest geschikt voor verwerking en opslag.
De maan bevordert het koken met 10 t/m 20 oktober, aangezien deze zich in de groeifase bevindt.
In november
Zelfs als je zelf geen kool hebt gekweekt, is november de ideale maand om deze in te maken. Op dit moment verkopen de meeste landbouwbedrijven het tegen een minimumprijs.
Volgens de maankalender de meest succesvolle oogstperiode – van 9 tot 15 november.
December
December is volgens de maankalender genereus met dagen voor het inmaken. Van 7 december tot 20 december kun je augurken klaarmaken voor de winterzonder twijfel aan de kwaliteit van het verkregen resultaat.
Referentie. Begin 2020 is het beter om de volgende dagen voor het beitsen te kiezen: 1, 14-16 januari, 21-25 of 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 februari.
Ongunstige dagen
Er zijn ook maandagen waarop het beter is om het zouten niet te plannenom de groenten niet onnodig te bederven.
In januari
Er zijn maar een paar dagen in januari waarop je kunt beitsen. Het is beter om aan het begin van het jaar een pauze te nemen. Om de oogst niet te bederven door mislukte beitsen, vermijd volgende dates: van 1 tot 8, 14 en van 16 tot 31 januari.
In februari
Van 19 februari tot 8 maart mag u niet beitsen. Dit zijn ongunstige dagen die verband houden met de volle maan en de afnemende maan.
In maart
Na 21 maart - slechte dagen voor zouten, omdat de volle maan wordt vervangen door een afnemende fase. Bovendien staat de Maan in de uiterst ongunstige sterrenbeelden Weegschaal, Schorpioen, Boogschutter, Steenbok en Waterman.
In april
In de eerste week van april is het beter om te wachten – De maan bevindt zich in de sterrenbeelden Vissen, Ram en Stier. Van 19 april tot het einde van de maand is het ook de moeite waard om er even tussenuit te gaan.
In mei
De eerste zes dagen, evenals 8, 9, 12 mei en van 15 tot 28 mei Het is beter om niet met groenten te werken.
In juni
Van 1 tot 6 juni en van 17 tot het einde van de maand – uiterst ongunstige dagen.
In juli
Slechte maand voor het inleggen van kool. Volgens de maankalender zijn er slechts twee succesvolle voorbereidingsdagen.
in augustus
Augustus is ook niet genereus met gunstige dagen voor het beitsen.
U mag geen werk aannemen van de 1e tot de 5e en van de 14e tot de 31e. Anders ziet het bereide gerecht eruit als een gladde en zure pap.
Maak een notitie:
De beste rustieke zuurkoolrecepten
In september
Het heeft nog geen zin om je in september al voor te bereiden op de winter., omdat koolvariëteiten die tegen die tijd rijp zijn, niet de vereiste hardheid en suikergehalte hebben. Er is echter een hele week (van 12 tot 18) de tijd om uw dierbaren te verwennen met een snelle beits, die binnen 1-2 weken moet worden geconsumeerd.
In oktober
In het eerste derde deel van de maand, van 1 tot 10, is het beter om te beginnen met oogsten, en in het tweede derde, van 20 tot 31, zorg je voor de kwestie van opslag. Dan zijn er deze maand maar liefst 10 dagen achter elkaar de tijd om voorbereidingen te treffen voor de winter.
In november
Tegen november wordt het suikergehalte in kool optimaal voor het beitsen en fermenteren. Maar het is belangrijk om het juiste moment te kiezen, zodat de resulterende augurk niet zacht of zuur wordt. Daarom Van 9 tot 15 november mag je alleen aan blanco's werkenwanneer de maan zich in de wassende fase bevindt.
December
Als er nog wat oogst over is, zul je na nieuwe maan een paar dagen moeten wachten - tot 7 december.
Referentie. Begin 2020 mag u niet zouten: 5, 11, 18, 19 januari. Er zullen in februari geen absoluut ongunstige oogstdagen zijn.
Wanneer kool snijden voor beitsen volgens de maankalender
Laten we het hebben over de gunstige periode voor het snijden van kool in 2019 aan de hand van het voorbeeld van de meest productieve maanden: september en oktober.
Er zijn in september veel goede dagen om kool te snijden en te beitsen.: 6, 11, 15, 20, 22.
In oktober voor het snijden van late kool, sorteren, boekenleggers De 11e en 22e zijn het meest gunstig voor langdurige opslag.
Wanneer hakken
Volgens het populaire geloof werd vóór de verhoging kool geoogst om verder te zouten. Als we dit vertalen naar een moderne kalender – tot 27 september.
Na de verhoging werd de kool gehakt om te beitsen en de resten werden gebruikt als vulling voor taarten. Avonden met thee en versgebakken taarten werden 'koolfeesten' genoemd - het was gebruikelijk om verhalen en grappige verhalen te vertellen.
Wanneer te fermenteren
In tegenstelling tot gezouten kool moet zuurkool een fermentatieproces ondergaan. Ook hiervoor worden gunstige maandagen geselecteerd.
Als je bijzonder gezonde en smakelijke kool wilt krijgen, fermenteer hem dan De 5e of 6e dag na het einde van de nieuwe maancyclus bevindt zich in de wassende maanfase.
Net als bij het beitsen is het beter om het beitsen te vermijden periode van volle maan en afnemende maan.
Aandacht! De meest gunstige dagen voor het beitsen in 2020: 4, 8, 14 oktober. Ongunstig: 2, 28, 31 oktober.
Conclusie
Om van heerlijke gezouten kool te genieten, zul je niet alleen hard moeten werken in de tuin, maar ook in de keuken. Het is belangrijk om een gunstige periode volgens de maankalender te kiezen, alleen dan krijg je gegarandeerd een knapperig, smaakvol en maximaal gezond gerecht.