Wat is een aardappelknol: botanische beschrijving, ontwikkeling en toepassing

De wetenschappelijke naam voor aardappelen is nachtschade. Maar meestal worden zowel de knollen als de plant als geheel aardappelen genoemd. We zullen het hebben over de anatomische structuur van aardappelknollen. Deze informatie zal beginnende boeren helpen hun oogst verstandig te gebruiken en waardevol zaadmateriaal te verkrijgen.

Wat is een aardappelknol?

Wat is een aardappelknol? Dit is een vegetatieve verdikking, of een overwoekerde knop aan de wortel van een plant, geschikt voor voedsel.

In wezen is de knol een gemodificeerde scheut van de knolachtige nachtschade. Het ontwikkelt zich aan de top van een stolon - een zijscheut met langwerpige internodiën en onderontwikkelde bladeren.

Hoe ziet het eruit

Afhankelijk van het ras zijn de knollen rond, ovaal, langwerpig en spoelvormig. Het vruchtvlees is wit, geel, crème, oranje. Dikke huid - roze, geel, beige, bruin of paars.

Interessant! Aardappelras Explosion heeft donkerpaars vruchtvlees en schil met een nootachtige smaak en aroma.

Knol structuur

De pulp bestaat uit verdikt, zetmeelrijk, dicht weefsel. De knol is bedekt met een kurkachtige korst, die naarmate hij ouder wordt ruwer wordt (zie foto).

Op een opmerking! Het thuisland van de knolachtige nachtschade is Zuid-Amerika, waar het voor het eerst werd gekweekt.

Intern

Je kunt de interne structuur van een aardappel alleen onderzoeken met een vers sneetje. De ondergrondse stengel in doorsnede omvat de volgende lagen:

• epidermis - suberized cellen van het periderm;
• cortex - parenchymcellen met zetmeelkorrels;
• cambium - cambiale cellen met xyleemelementen;
• kern - parenchymcellen met radiale stralen.

De kern bevat de minste hoeveelheid zetmeelkorrels. Dit is het grofste deel van de pulp.

Extern

Knol is zaadmateriaal voor de vegetatieve vermeerdering van aardappelen. Op het oppervlak bevinden zich 7-15 ocelli, 3 knoppen met elk de eerste beginselen van bladeren en wortels. Alleen de centrale knop groeit, waaruit bovengrondse scheuten en wortels ontstaan.

Aandacht! Als de scheuten van de centrale scheut beschadigd zijn, vindt vervanging plaats vanwege de laterale knoppen. Maar dergelijke scheuten zijn altijd zwakker en tolereren geen ongunstige weersomstandigheden tijdens het intensieve groeiseizoen.

Is het afhankelijk van de variëteit?

De algemene structuur van de aardappelknol is voor alle rassen hetzelfde. Het enige verschil zit in de kleur van het aardappelpulp en de schil en de verhouding van de dikte van de interne lagen.

Andere componenten van de plant

Het bovengrondse deel van de aardappel omvat:

1. Stengels. Rechtop, vlezig, met samengedrukte haren, hoogte van 30 tot 140 cm, meestal worden er 4-7 stengels op de struik gevormd.
2. Bladeren. Discontinu ongepaard, veervormig ontleed, met 6-10 eivormige, puntige blaadjes. Glad aan de buitenkant en behaard, geribbeld aan de binnenkant. In een spiraal op de stengels gerangschikt.
3. Bloemen. Vijfledig, bovenaan verzameld in bloeiwijzen-krullen. De kelk bestaat uit 5 kelkblaadjes. De bloemkroon is sfenoletaal, wit, geel, roze, paars. Na bestuiving verandert de stamper in een vrucht.
4. Foetus. Groene bes, bolvormig, 1,5-2,2 cm in diameter, niet eetbaar.

Wat is het wortelsysteem van aardappelen?

Het aardappelwortelsysteem is vezelig en strekt zich uit tot een diepte van 30-50 cm vanaf het grondoppervlak.De wortels bereiken hun maximale ontwikkeling op het moment dat de struik uitloopt; wanneer de knollen volledig volgroeid zijn, sterven ze geleidelijk af.

Bestaat uit:

• primaire wortels, die zich vormen aan het begin van de knolkieming;
• bijna onderste wortels, gelegen in groepen van 4-5 stuks;
• stolon wortels.

Een aardappelknol is een verdikte en verkorte stengel bedekt met een beschermend kurkweefsel.

Hoeveel zaadlobben

Aardappelen behoren tot de klasse van tweezaadlobbigen. Bij ontkieming vormt het zaad twee zaadlobben.

Biologische kenmerken van de knol

De vorming van nieuwe knollen vindt plaats in de onderste bladoksels en duurt 40-70 dagen vanaf het moment van planten.

Hoe wordt het gevormd

Het begin van de aardappelkieming wordt gekenmerkt door de activering van het cellulaire metabolisme om de vegetatieve massa van de plant te vormen. De struik vormt maximaal 20-30 knollen, maar slechts 5-15 daarvan veranderen in volwaardige knollen, met behoud van alle raskenmerken.

Ontwikkelingsalgoritme

De ontwikkeling is verdeeld in voorwaardelijke perioden:

1. Tijdens het fotosyntheseproces verzamelt het groene deel van de plant voedingsstoffen en stuurt deze naar het wortelsysteem, waardoor in 30-45 dagen knollen worden gevormd landingen.
2. Uit de laterale ondergrondse knoppen ontwikkelen zich stolonen.
3. Met het begin van gunstige omstandigheden vindt initiatie plaats en stopt de verlenging van de stolon.
4. Tijdens de bloeifase zwelt het subapicale deel van de stolon op, wat leidt tot de ophoping van zetmeel en eiwit.
5. Na 3-4 weken neemt de algehele metabolische activiteit af en sterven de wijnstokken af.
6. De huid wordt dikker, de snelheid van cellulaire processen wordt onderdrukt.

Op het moment van de oogst zijn de knollen klaar voor langdurige opslag in kelderomstandigheden.

Waarom wordt het beschouwd als een aangepaste shoot?

Stolonen met knolachtige verdikkingen in het apicale deel zijn een voortzetting van de bovengrondse stengel. De structuur van het knolweefsel verschilt echter van de structuur van de weefsels van het bovengrondse deel. De aanwezigheid van schubbenachtige bladmessen duidt op hun vegetatieve oorsprong.

Bijkomend bewijs dat een knol als een scheut kan worden beschouwd, is het vermogen om groen te worden. Bij blootstelling aan zonlicht veranderen aardappelen snel van kleur, ondanks de afwezigheid van chlorofyl in de cellen.

Welke ziekten en plagen bedreigen aardappelknollen?

De volgende ziekten beïnvloeden knolvormige nachtschade:

1. Phytophthora - een schimmelinfectie die met succes overwintert in de grond en op gewassen in een koude ruimte. Verschijnt als zwarte vlekken. De controlemethode bestaat uit het besproeien van de aanplant met een mengsel van Acidan, Tattu en Bordeaux.
2. Fomoz - depressieve plekken op het oppervlak met een diameter tot 3 cm, wat leidt tot rotting en barsten van aardappelen. De controlemethode is spuiten met Trichodermin, Fitoctor en Fitosporin.
3. Oosporose - afgeronde puisten op de huid die het oog beschadigen. Geneesmiddelen om te vechten - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

De bekendste aardappelplagen zijn de Coloradokever, nematode, molkrekel en naaktslakken. Insecticiden zullen helpen in de strijd tegen ongedierte - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady".

Chemische samenstelling en eigenschappen

De chemische samenstelling is afhankelijk van het aardappelras, de kwaliteit van de grond op de groeiplaats en de mate van rijpheid.

Aardappelknollen bevatten:

• 73% water;
• 15% zetmeel;
• 2% ruw eiwit;
• 5,5% suikers;
• 1% vezels;
• 0,1% vet;
• 0,5% pectinecomponenten;
• 0,3% titreerbare zuren;
• 0,1% fenolverbindingen;
• 1,5% organische verbindingen;
• 1,2% mineralen.

De voedingswaarde

Het caloriegehalte van in de schil gekookte aardappelen bereikt 70 kcal. In gemalen vorm (puree) - 60-65 kcal per 100 g.

De belangrijkste voedingsstof is het complexe koolhydraatzetmeel. In het maagdarmkanaal wordt het afgebroken en omgezet in glucose, dat bij oxidatie energie vrijgeeft. Gemiddeld varieert het zetmeelgehalte tussen de 15-25%.

Aardappelen bevatten veel vezels en pectine, die het slijmvlies van maag en dunne darm niet irriteren. De pulp bevat vitamine C, B1, B2, B6, K, PP, kalium, natrium, ijzer, magnesium, koper, zink, mangaan, jodium.

De voordelen en nadelen van aardappelen

100 g aardappelen bevat:

• 400 mg kalium, nodig voor het functioneren van de hartspier en normalisatie van het watermetabolisme in het lichaam;
• 20 mg vitamine C, of ​​ascorbinezuur, dat verantwoordelijk is voor de staat van immuniteit en algemene weerstand tegen virusziekten, voorkomt scheurbuik;
• tot 2% licht verteerbaar eiwit tuberine (100% verteerbaar door het lichaam).

Schade aan het lichaam kan worden veroorzaakt door het eten van groene aardappelen, die onder invloed van zonlicht intensief solanine accumuleren, een gif dat vergiftiging veroorzaakt.

Toepassing van knollen

Aardappelen worden geteeld als eenjarige oogst. Het grootste deel geteeld gewas gebruikt om te koken. Bovendien zijn aardappelen geschikt voor het voederen van huisdieren, waarbij ethanol en voedselzetmeel worden geproduceerd.

Dit is interessant:

Topleidende landen in de aardappelproductie wereldwijd.

We onderzoeken de vragen waarom een ​​kind rauwe aardappelen eet en of dit schadelijk is.

Conclusie

Vanuit het oogpunt van biologische classificatie wordt een knol beschouwd als een vegetatieve verdikking aan de wortel. Het is niet de vrucht van Nachtschade, maar wordt gebruikt om de plant te vermeerderen.Eenvoudige teelttechnologie en hoge voedingswaarde hebben zijn belangrijke plaats in het menselijke dieet bepaald.