Regels voor het bewaren van aardappelen: kunnen ze worden gewassen voordat ze worden bewaard?
Het is leuk om zelfs grote aardappelen in de herfst op te graven. Maar het is niet genoeg om een benijdenswaardige oogst te kweken. Het is ook belangrijk om het goed voor te bereiden op opslag, zodat het zonder verlies tot het voorjaar kan worden bewaard. Een van de meest voorkomende vragen die tuinders stellen, is of ze aardappelen moeten wassen voordat ze worden geplant. opslag. Sommigen vrezen dat dit de hele oogst zou kunnen verpesten.
In dit artikel zullen we uitzoeken of het nodig is aardappelen te wassen voordat ze voor de winter worden bewaard en welke knollen het beste kunnen worden bewaard - gewassen of ongewassen.
Is het toegestaan om gewassen aardappelen te bewaren?
Is het mogelijk om gewassen aardappelen voor de winter te laten staan? Ja, dat kan, vooral als het bij regenachtig weer is opgegraven. Het is echter belangrijk om de knollen grondig te drogen voordat u ze opbergt.
De bewaaromstandigheden zijn van doorslaggevend belang voor de veiligheid van het gewas: optimale indicatoren zijn temperatuur van +2 tot +4°C en vochtigheid – 80-90%.
Voor- en nadelen van het wassen van aardappelen
Is het mogelijk om aardappelen te wassen voordat je ze opbergt? Nu noemen we de belangrijkste voor- en nadelen van het bewaren van gewassen knollen.
Voordelen:
- Door het vuil af te wassen, kunt u onmiddellijk de toestand van de aardappelen beoordelen. Alle gebreken (krassen, snijwonden, rotplekken, etc.) zijn duidelijk zichtbaar op de gewassen schil. Maar een paar verrot aardappelen die in de kelder vallen, zullen alle gezonde exemplaren vernietigen.
- Het is prettiger om tijdens het koken met gewassen aardappelen om te gaan, ze vervuilen de keuken, het balkon of de loggia niet. Schone groenten hebben een aantrekkelijke presentatie en de overschotten zijn gemakkelijk te verkopen.
- Het schoonmaken en verwerken van de kelder na het bewaren van gewassen aardappelen kost veel minder tijd. Het is niet nodig om de resterende grond te verwijderen.
Deze methode heeft ook nadelen:
- Bij onzorgvuldig wassen kan de schil gemakkelijk beschadigd raken. Tijdens verdere opslag dringt de infectie via krassen de knollen binnen.
- Het is moeilijk om gewassen knollen na het wassen goed te drogen, vooral als er een groot aantal is.
- Het wassen van aardappelen vergt veel water, tijd en moeite, net als het drogen ervan.
Houdbaarheid van gewassen en ongewassen aardappelen
De houdbaarheid van gewassen en ongewassen knollen verschilt niet, op voorwaarde dat alle aardappelen grondig zijn gedroogd.
Het is ook belangrijk om de knollen zorgvuldig te inspecteren voordat u ze verzendt kelder. Alleen absoluut gezonde exemplaren zonder schade, ziekteverschijnselen of rotplekken worden opgeslagen voor winterstalling.
Wastechnologie vóór opslag
Gezien de hoge arbeidskosten van het wassen en drogen van groenten, evenals de kosten van water, is het zinvol om het hele gewas alleen te wassen als de knollen letterlijk bedekt zijn met natte grond. Dit gebeurt als er bij nat weer wordt schoongemaakt.
Anders is het voldoende om de aardappelen te drogen en overtollige grond met de hand te verwijderen bij het sorteren en in dozen doen.
Zo wast u aardappelen voordat u ze opbergt:
- Kies voor het wassen een grote container, bijvoorbeeld een oude badkuip. Als u een bak gebruikt, kunt u gaten in de bodem maken - dit zal het proces vereenvoudigen.
- Giet koud water in een bak en voeg aardappelen in kleine porties toe. Meng een tijdje voorzichtig met je handen zonder de schil te beschadigen. Na elke batch verversen we het water.
- Leg schone aardappelen in één laag op een voorbereid oppervlak: houten vloeren of metalen platen.Het is goed om onnodig karton of stof te gebruiken en deze van tijd tot tijd te verwisselen en te drogen. Dit substraat zal overtollig vocht snel opnemen.
- Kies voor het drogen een geventileerde plaats in de schaduw of halfschaduw. Buiten drogen de knollen in 4-8 uur. Draai ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig drogen.
We stoppen de groenten in dozen of zakken en sturen ze naar een koele plaats.
Advies. Tijdens het wassen is het handig om de knollen onmiddellijk in grote, middelgrote en plantknollen te sorteren. Gooi zieke en gewonde exemplaren ook onmiddellijk weg.
Nu zijn de schone en goed gedroogde aardappelen klaar voor verdere verwerking voordat ze worden opgeslagen.
Voorbereiding voor opslag
Voordat het gewas naar de opslag wordt gestuurd, wordt het zorgvuldig geïnspecteerd en gesorteerd.
Knollen bestemd voor opplanting voor het volgende seizoen worden apart bewaard. De overige aardappelen worden gesorteerd op grootte. Middelgrote knollen gaan het langst mee, grote - iets minder. Exemplaren die tijdens het graven zijn beschadigd, worden helemaal niet naar de kelder gestuurd. Ze worden eerst verwerkt.
Aardappelen die zijn voorbereid voor opslag voor de winter zijn uitsluitend hele, droge en gezonde knollen. IN kelder Groenten met tekenen van ziekte, beschadigd of bekrast mogen niet worden meegenomen.
Moet weten. Slechts een paar zieke aardappelen die in de algemene massa vallen, kunnen de hele oogst in korte tijd verpesten.
Gesorteerde en gedroogde groenten worden in kleine doosjes of zakjes gedaan en enkele dagen op een koele plaats bewaard. De oogst wordt vervolgens overgebracht naar de kelder of kelder.
Hoe gewassen aardappelen bewaren: optimale omstandigheden
Bewaar gewassen aardappelen voor de winter onder dezelfde omstandigheden als ongewassen aardappelen. De maximale bewaartijd voor het gewas wordt aangehouden bij een temperatuur van +2 tot +4°C en een luchtvochtigheid van 80-90%.
Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen de aardappelen te ontkiemen en worden ze slap. Schadelijke stoffen hopen zich op in de groente en kunnen niet meer worden gegeten.
Bij blootstelling aan negatieve temperaturen of opslag bij 0°C wordt het zetmeel in de knollen omgezet in suiker en krijgt de groente een zoetige smaak. Kortdurende blootstelling aan lage negatieve temperaturen leidt echter niet tot dergelijke gevolgen.
In de kelder of kelder
Een kelder of kelder is geschikt voor het bewaren van aardappelen. Voordat er groenten worden geplant, wordt de kamer ontdaan van overblijfselen van de oogst van vorig jaar, gedroogd, geventileerd en gedesinfecteerd. Gebruik voor desinfectie een oplossing van kalk, kopersulfaat of een zwavelbom.
Houten kisten en kisten voor het bewaren van groenten, evenals vloeren en planken, worden behandeld met een oplossing van kaliumpermanganaat en grondig gedroogd in de zon.
Aandacht! De kelder of kelder moet een goede thermische isolatie hebben om voedsel te beschermen tegen vorst en hoge temperaturen.
Op het balkon of de loggia
In stedelijke omstandigheden worden aardappelen bewaard balkons en loggia's. Voor deze doeleinden is het handig om houten kisten te gebruiken die zijn geïsoleerd met materialen met waterdichte eigenschappen.
Maak zo'n doos je kunt het zelf doen van houten planken of dik multiplex. De beste optie zijn twee dozen van verschillende afmetingen, in elkaar gestoken. De leegte ertussen is gevuld met schuimplastic, droog zaagsel of ander geschikt materiaal.
Als je geen tijd of zin hebt om zelf een doos te bouwen, koop dan een kant-en-klare thermische container voor het balkon. Er zijn dozen en zakken te koop met thermostaten waarin groenten succesvol bewaard kunnen worden bij -40°C.
Veelgemaakte fouten bij het bewaren van aardappelen
We vermelden de meest voorkomende fouten die leiden tot bederf van groenten die zijn opgeslagen voor opslag:
- Verkeerde raskeuze voor opslag in de kelder. Alleen late en middenseizoenplanten worden voor de winter geplant. Ze zullen tot de lente zonder verlies blijven bestaan. Vroegrijpe aardappelen blijven op zijn best tot november goed, zelfs onder ideale omstandigheden.
- Ongedroogde aardappelen bewaren. Als je natte groenten in de kelder legt, zal dit onvermijdelijk leiden tot snelle rotting en schade aan het gewas.
- Knollen leggen van slechte kwaliteit. Alleen gezonde en onbeschadigde aardappelen worden lang bewaard. Bij het sorteren worden exemplaren met de minste tekenen van rot, krassen of sneden genadeloos verwijderd.
- Knollen in grote stapels opslaan. Het is beter om groenten in kleine dozen, dozen of zakken te plaatsen. Dit maakt het handiger om ze te gebruiken en ze periodiek door te nemen.
- Bewaren in dezelfde container met andere groenten. Je kunt bieten maar in één doos of zak aardappelen bewaren. Het is er bovenop gelegd om overtollig vocht te absorberen.
- Temperatuurschending. Luchttemperaturen boven +4°C of onder +2°C hebben een slechte invloed op de kwaliteit. In het eerste geval worden de groenten slap en ontspruiten ze; in het tweede geval bevriezen ze enigszins.
- Het verwaarlozen van periodieke inspecties van groenten in opslag. Door uw voorraad van tijd tot tijd te inspecteren, kunt u bedorven aardappelen gemakkelijk op tijd opmerken en van de algemene stapel verwijderen.
Door deze fouten te vermijden, zorg je voor de veiligheid van groenten tot de lente.
Conclusie
Hoe je aardappelen het beste kunt bewaren, gewassen of niet, dat beslist iedereen voor zichzelf. Bij het kiezen van een opslagmethode laten ze zich leiden door het volume van het gewas, de beschikbaarheid van voldoende water om te wassen en de droogruimte.Wassen heeft geen invloed op de houdbaarheid, mits goed gedroogd.