Regels voor het bewaren van aardappelen in de kelder

In uw eigen huis, en soms zelfs in de stad, worden aardappelen opgeslagen in een kelder - een aparte droge ruimte met constante temperatuur en vochtigheid, waar betere omstandigheden kunnen worden gecreëerd. Er zijn echter zelfs nuances in zo'n simpele kwestie als het bewaren van groenten in een kelder: zijn alle aardappelen geschikt voor een dergelijke opslag, hoe moeten ze precies worden ingedeeld, wat moeten de luchtparameters zijn? Laten we dus eens kijken hoe we het op de juiste manier kunnen opslaan aardappelen in de kelder in de winter.

Welke aardappelrassen zijn geschikt voor langdurige bewaring?

Voordat u aardappelen lange tijd in de kelder bewaart opslagZorg ervoor dat je hiervoor de juiste variëteit hebt. Niet ieder ras is geschikt om maandenlang zonder bewerking te worden bewaard.

Let op de volgende criteria:

1. De belangrijkste vijand van langdurige opslag is vocht, dus hoe meer droge stof in de knollen, hoe langer ze meegaan. Aldus het eerste selectiecriterium langdurige variëteit - hoog zetmeelgehalte.
2. Aardappelen worden in de herfst na de laatste oogst opgeslagen. Hoe later de aardappelen rijpen, hoe langer ze worden bewaard. Het tweede criterium is of het ras tot de midden- of laatrijpheid behoort.
3. Het derde criterium is ziekteresistentie. Zo'n veel voorkomende aardappelziekte als Phytophthora kan de helft van de oogst vernietigen, zelfs als er in de kelder geschikte omstandigheden worden gecreëerd. Het vooraf reinigen van de toppen van de tuinbedden verkleint de kans op infectie enigszins voordat u begint aardappelen graven.

Vanwege de klimatologische omstandigheden in Rusland worden in de zuidelijke regio's vaker late aardappelrassen geteeld. Daar slaagt hij erin om het hele groeiseizoen veilig te doorlopen - 110-140 dagen.

Volgens de genoemde criteria kunnen dus verschillende variëteiten worden onderscheiden die bijzonder goed langdurige opslag in de kelder verdragen. Deze omvatten:

1. Bronnitski. Uitgebracht eind jaren 80 van de 20e eeuw in de regio Leningrad. Ziekteresistent en zeer smakelijk. Dit middenseizoenras produceert grote knollen met een lichtgele schil. De houdbaarheid van het ras wordt geschat op 95%.
2. Blauw. Dit is een laat rijpend ras met knollen met een gele schil en wit vruchtvlees. Ontwikkeld in de jaren 90 van de 20e eeuw voor de centrale Black Earth-regio's en regio's in de Wolga-wateren. Kwaliteit behouden - 90-95%.
3. Kraan. De midden-late variëteit werd gefokt in Wit-Rusland en gedistribueerd in Rusland. Zeer productief, bestand tegen weersveranderingen, niet bang voor de meeste nachtschadeziekten. De knollen zijn rood, het vruchtvlees is lichtgeel.
4. Lorch. Geteeld in centraal Rusland en het zuiden. De knollen zijn geel van kleur en rijpen 120-140 dagen na het planten (late rijping). Bevat veel zetmeel.
5. Meeuw. Deze productieve variëteit is geacclimatiseerd voor de noordwestelijke regio's van ons land, maar rijpt laat. Lichtgele knollen met crèmekleurig vruchtvlees. Kwaliteit behouden - 92%.

Bij het organiseren van de opslag is het ook belangrijk hoe de aardappelen zijn geteeld:

1. Hoe regenachtig de zomer was, is ook belangrijk. Als het erg nat was, bevatten de knollen veel vocht en worden ze veel slechter bewaard.
2. Aardappelen groeien het beste in lichte, niet-kleigrond vermengd met zand.Het is onwaarschijnlijk dat een groente die op turf of zwarte aarde wordt gekweekt, tot de lente intact zal overleven.
3. Aardappelen gekweekt met grote hoeveelheden meststoffen, vooral stikstofhoudende, tolereren geen langdurige opslag in de kelder. Te veel stikstof zorgt ervoor dat suikers in de knollen worden afgezet en vergroot de kans op ziekten en plagen. Aardappelen die overvoerd zijn met kunstmest zijn gemakkelijk te herkennen: ze hebben een dunne schil en waterige kernen. Tegelijkertijd is het bij het kweken belangrijk om de plant van voldoende kalium in de grond te voorzien. Als deze stof niet voldoende is, blijven de aardappelen ook niet goed bewaard.
4. Ook de te vroeg geoogste oogst zal mislukken. De schil van deze groente is te dun om hem te beschermen tegen schade en ziekten.

Wanneer moet je aardappelen in de kelder doen?

Omdat elk van deze variëteiten zijn eigen rijpingstijd heeft, is ook hun oogsttijd in de kelder verschillend. Daarnaast moet je de opslagruimte en de knollen zelf voorbereiden.

Hoe maak je een kelder klaar?

De optimale constante temperatuur is 2-4°C. Een constante luchtvochtigheid is ook uiterst belangrijk (80-90%), evenals bescherming tegen het binnendringen van water.

Aandacht! Omdat de knollen "ademen" en kooldioxide uitstoten, moet er voor ventilatie in de kamer worden gezorgd.

De netheid van de kelder is van groot belang, daarom wordt deze voorbehandeld.

Behandeling

Alle overbodige spullen worden uit de kelder gegooid, afval wordt verwijderd en de vloer wordt geveegd. Planken waarop u ze kunt opbergen dozen met aardappelen, in de zon gezet en gedroogd. Vervolgens worden ze behandeld met antischimmelmiddelen. De wanden en het plafond worden geïnspecteerd op de aanwezigheid van muizen- en rattenpassages; als die er zijn, zijn ze gevuld met cement. Hierna worden de muren en het plafond behandeld met kalk.

Na al deze stappen wordt de kelder 3-4 dagen opengelaten om te drogen.

Het voorbereiden van de opslagcontainer

Als aardappelen in houten kisten of pallets worden opgeslagen, worden deze gecontroleerd op beschadigingen en indien nodig vervangen door nieuwe. Vervolgens worden de dozen ontdaan van grond en andere verontreinigingen en gewassen met een sopje. Hierna worden ze in de zon gedroogd.

Knol voorbereiding

Na het oogsten van het veld moeten de knollen eerst worden gedroogd. Dit wordt gedaan om overtollig vocht te verwijderen en de morbiditeit te verminderen. Eerst worden de geoogste knollen ongeveer twee uur direct in de tuin gedroogd. Daarna worden ze in een koele kamer (ongeveer +15°C) gelegd en daar twee weken bewaard - gedurende deze tijd hardt de schil uit.

Vervolgens worden de aardappelen afgekoeld, waarbij de kamertemperatuur geleidelijk (elke twee dagen) met 1°C wordt verlaagd. De eindtemperatuur moet +1°C zijn.

Opslagmethoden in de kelder

Dus de aardappelknollen en de kamer zijn voorbereid op langdurige opslag, het is tijd om te kiezen in welke vorm ze in de kelder zullen zijn. Er zijn verschillende mogelijkheden: groenten bewaren in dozen, in zakken, in netten, in gesloten containers of gewoon in bulk. Laten we elke opslagmethode bekijken.

In houten kisten

Het is handig en correct als aardappelbewaardozen op stellingen of pallets worden geplaatst. Twee lades worden op een plank geplaatst; ze worden niet dicht bij elkaar geplaatst, maar houden een bepaalde afstand aan: 5 cm tussen de lades en 3 cm van de muur.

Naaldhout is meer geschikt voor kisten; de afstand tussen de latten is ongeveer 4 cm.

In zakken van natuurlijke stof

Meestal worden aardappelen bewaard in canvaszakken. Deze methode zorgt ervoor dat de knollen kunnen ademen, niet overkoeld raken en niet vochtig worden. Er moet een afstand van 5-10 cm tussen de zakken zijn.Ook worden de zakken op pallets geplaatst.

In bulk

Aardappelen bewaar je eenvoudig door ze op bakjes te strooien. Maar in dit geval is fruitrot mogelijk vanwege een slechte luchtuitwisseling.

In rasters

Aardappelknollen worden vaak opgeslagen in netten, die weer op pallets worden geplaatst. In dit geval moeten de netten met aardappelen echter van bovenaf worden afgedekt met een laag stro of oude jassen, zodat de knollen niet bevriezen.

Vereisten voor temperatuur en vochtigheid

Bij welke temperatuur moet de kelder met aardappelen voor de winter gesloten zijn? Er wordt aangenomen dat de optimale temperatuur tussen +2 en +5°C ligt en dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 95%.

Hoe te beschermen tegen vocht en bevriezing

De vijanden van langdurige opslag van groenten zijn overtollig vocht en koud. Wat kunt u doen om uw aardappelen te beschermen tegen vocht? Je kunt er bieten op leggen, die overtollig vocht opnemen. Het handhaven van een constante temperatuur in de kelder, evenals de thermische isolatie van de kamer zelf, zullen u beschermen tegen de kou.

Hoe zaadknollen in de kelder te bewaren

Om ervoor te zorgen dat pootaardappelen al hun kwaliteiten behouden, worden ze, voordat ze in de kelder worden opgeslagen, niet alleen gedroogd, maar ook groen gemaakt, dat wil zeggen een week in de open lucht gelaten. Deze behandeling verhoogt de weerstand van knollen tegen ziekten. Na het vergroenen worden de knollen gesorteerd en beschadigd en worden zieke weggegooid.

Houdbaarheid van aardappelen

Mits alle regels worden nageleefd, kunnen aardappelen tot de nieuwe oogst in de kelder worden bewaard. Maar meestal zijn aan het begin van het zomerseizoen de aardappelen in de kelder verdwenen.

Aandacht! Laatrijpe variëteiten beginnen rond maart de kiemrust te doorbreken.

De meest voorkomende fouten

Ondanks de juiste selectie van rassen voor opslag, oogsten onder geschikte omstandigheden en een goed uitgeruste kelder, kan het gebeuren dat groenten het voorjaar niet overleven en bederven.

Dit gebeurt om verschillende redenen:

1. De opslagtemperatuur daalt te snel. Als de temperatuur in de kelder te snel daalt, wordt het zetmeel in de aardappelen snel afgebroken tot suiker, raakt de knol beschadigd en gaan de aardappelen rotten.
2. Te weinig sortering van knollen. Tijdens de gehele opslagperiode is het noodzakelijk om periodiek de groenten die in de kelder zijn opgeslagen te inspecteren en rotte of zieke groenten te verwijderen. Als dit niet gebeurt, kan het in het voorjaar blijken dat de oogst voor de helft verloren is gegaan.
3. Opslagtemperatuur te laag. In dit geval bevriezen de aardappelen enigszins, wat hun smaak en houdbaarheid beïnvloedt.
4. Knolkieming. Zodat in het voorjaar, wanneer de temperatuur buiten stijgt, de aardappelen niet ontkiemen, de temperatuur in de kelder met 1°C wordt verlaagd en de knollen opnieuw in een staat van gedwongen kiemrust terechtkomen.

Conclusie

Het is handig om aardappelen in de winter in de kelder te bewaren, maar het is belangrijk om te weten hoe u dit op de juiste manier moet doen. Om ervoor te zorgen dat de knollen lang meegaan, worden ze eerst gedroogd en wordt de kelder schoongemaakt en behandeld met antischimmelmiddelen en kalk.

Niet alle rassen zijn geschikt voor langdurige bewaring; laatrijpe aardappelen hebben de beste houdbaarheid. Daarnaast is het ook van belang hoe en waar het werd verbouwd en hoe het werd verzameld.