Paprika invriezen voor de winter: gezonde voorbereidingen maken voor heerlijke gerechten

Het idee van de handel in diepvriesproducten ontstond in het begin van de 20e eeuw in Amerika, en pas in de jaren vijftig, met de komst van koelkasten in de meeste huishoudens, werd diepvriesvoedsel gemeengoed. Nu, naast zouten en groenten inmaken, elke huisvrouw kan alle groenten bewaren.

In dit artikel zullen we u in detail vertellen hoe u paprika's voor de winter kunt invriezen.

Welke voordelen halen we uit het invriezen van verse paprika's?

Paprika bevat een grote hoeveelheid vitamine C, B, PP en A, die de immuniteit verhogen, de capillaire wanden versterken en vrije radicalen in het lichaam neutraliseren.

Als het op de juiste manier wordt ingevroren, blijven alle gunstige eigenschappen van het fruit behouden. In de herfst zijn groenten veel goedkoper dan in de winter, en je kunt zeker zijn van hun uitstekende kwaliteit.

Voorbereiding

Voor het invriezen heb je plastic bakjes met een goed sluitend deksel, ritssluitingszakken of gewone plastic zakken nodig. Om te voorkomen dat groenten gaan ruiken naar voedsel dat in de vriezer is bewaard, is het beter om ze in meerdere plastic zakken te doen en ze stevig vast te binden.

Neem voor het invriezen vers groot fruit zonder schade. Groenten met dikke muren bevriezen beter. Elke vrucht wordt grondig gewassen, de stengel, zaden en scheidingswanden worden verwijderd. Vervolgens moeten de groenten grondig worden gedroogd, bij voorkeur op een schone handdoek. Hierna worden de paprika’s in hun geheel ingevroren of gesneden (afhankelijk van het recept).

Invriesmethoden

Hoe paprika's voor de winter kunnen worden ingevroren, hangt af van het recept van het gerecht waarin het zal worden gebruikt.

Hele paprika invriezen

Wanneer het fruit is bereid en gedroogd, plaatst u een stoffen servet of een speciaal plastic bakje op de bodem van de vriezer. De paprika's worden in de vorm van een piramide op elkaar gelegd, afgedekt met een doek en twee dagen bewaard.

Na het invriezen worden groenten in dikke plastic zakken of speciale containers geplaatst om in te vriezen.

Kubussen of reepjes

Groenten die zijn voorbereid om in te vriezen, worden in de lengte in twee delen gesneden. Elke plak wordt kruislings in reepjes gesneden en de reepjes in blokjes. Doe de gesneden groenten in diepvrieszakjes en plaats ze twee uur in de vriezer.

Hierna worden de zakken geschud zodat de stukken niet tot een klontje bevriezen, maar in bulk worden bewaard en opnieuw in de vriezer worden geplaatst voor opslag.

Gebakken paprika's invriezen

Vet een bakplaat in met plantaardige olie, plaats de gewassen, geschilde en gehalveerde paprika's erop en bak in de oven op een temperatuur van 180-200°C gedurende 35-40 minuten.

Doe het daarna in een pan, sluit het deksel goed en laat het 15 minuten staan. Schil vervolgens de paprika's, snijd ze in stukjes en plaats ze in een bakje om in te vriezen. Het werkstuk wordt in de vriezer bewaard.

Hoe paprika's gevuld met vlees, rijst, groenten in te vriezen

Blancheer de gekookte groenten vóór het invriezen ongeveer 1 minuut in kokend water. Hierna worden ze zachter, waardoor ze dichter met gehakt kunnen worden gevuld.

Gehakt wordt naar smaak gekozen:

1. Aan het gehakt worden gehakte uien, knoflook, wortels en kruiden toegevoegd.
2. Bij paprika met rijst wordt de rijst eerst gekookt in gezouten water en gemengd met groenten en kruiden.
3. Voor een volledig plantaardig gerecht worden gehakte uien, wortels en kool gebakken met kruiden in plantaardige olie. De paprika's worden gevuld met het bereide gehakt en een nacht in de vriezer op een servet ingevroren.

Hierna worden de gevulde groenten overgebracht naar diepvrieszakken en in de vriezer geplaatst voor opslag.

Vries in met dille en peterselie

Voor 2 kg peper heb je 150-200 g dille en peterselie nodig.

Voorbereiding:

1. Spoel de greens af, laat ze 10-15 minuten in koud water weken en droog ze af met een handdoek.
2. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en de steel, snijd ze in reepjes of blokjes. Snijd de greens.
3. Leg een dunne laag peper op de ene diarree en groen op de andere. Zet de bakjes een dag in de vriezer.
4. Groenten en kruiden gelijkmatig mengen, in zakken doen en in de vriezer bewaren.

Recept voor het invriezen van paprikalecho

Voor dit recept heb je 2-3 gele, rode en groene paprika's en 3 grote tomaten nodig.

Voorbereiding:

1. Groenten wassen en drogen. Verwijder zaden en stengels van paprika's. Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze.
2. Snijd de groenten in reepjes, meng voorzichtig zodat de tomaten geen sap vrijgeven en doe het mengsel in zakken of bakjes om in te vriezen.
3. Sluit of bind de diepvriescontainer stevig vast en plaats deze in de vriezer.
4. Na een paar uur schudt u de container en laat u deze in de vriezer staan ​​voor verder invriezen en bewaren.

Assortiment voor stoofpot

Gebruik paprika's van verschillende kleuren om dit recept in te vriezen.

Voorbereiding:

1. Groenten worden in de lengte of dwars in reepjes gesneden.
2. Bedek de snijplank met cellofaan, leg er gehakte groenten in een dunne laag op en leg het in de vriezer.
3. Na een paar uur wordt de peper in een plastic zak of container gegoten, goed gesloten of vastgebonden en in de vriezer geplaatst voor verdere opslag.

Het is niet nodig om groenten te ontdooien voordat u de stoofpot gaat bereiden.

Temperatuur voor het invriezen van paprika's en houdbaarheid

Door in te vriezen bij een temperatuur van -18...-20 graden blijven de gunstige eigenschappen van paprika's, hun kleur en smaak behouden.

Als alle invriesregels worden gevolgd, kunnen groenten maximaal 12 maanden in de vriezer worden bewaard.

In welke gerechten kan het worden gebruikt?

Diepvriesgroenten worden op dezelfde manier gebruikt als verse: pizza, groentestoofpot, gestoofde paprika's met uien en wortels als bijgerecht voor vlees, vlees gebakken met groenten, stoofschotels, omeletten. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding toe aan soepen.

Het is niet nodig om groenten eerst te ontdooien.

Kan het opnieuw worden ingevroren?

Het is niet wenselijk om groenten opnieuw in te vriezen - ze verliezen hun heilzame eigenschappen en smaak. Bij het schoonmaken van de koelkast worden groenten maximaal een uur uit de vriezer gehaald.

Het is natuurlijk beter om ze over te zetten naar een andere koelkast of naar het balkon te brengen. Maar als dit in de zomer gebeurt en er geen andere koelkast is, worden alle producten uit de vriezer in één grote bak geplaatst, bijvoorbeeld een bak, en afgedekt met een doek. Hierdoor ontdooit het voedsel langzamer.

Lees ook:

Hoe ingelegde tsitsak-paprika's voor de winter te bereiden.

Hoe Ratunda-peper met honing te koken voor de winter.

Wat is er zo goed aan de Winnie de Poeh-peper: laten we de variëteit leren kennen.

Conclusie

Om je menu in de winter zoveel mogelijk met vitamines te vullen, is het beter om paprika's in verschillende versies in te vriezen: heel, stukjes, reepjes en blokjes, maar ook spullen met verschillende vullingen naar je zin.

Voor het koken worden groenten niet ontdooid, maar onmiddellijk aan het gerecht toegevoegd.Om te voorkomen dat de paprika de geuren van ander voedsel in de vriezer absorbeert, moet deze zorgvuldig worden verpakt in zakken of containers om in te vriezen.