Hoe paprika's voor de winter in te vriezen voor vulling: instructies voor het bereiden van een smakelijke en gezonde bereiding

Paprika's worden onder de groenten beschouwd als een van de bekendste en meest toegankelijke bronnen van vitamine C. Veelkleurig, knapperig, met een heldere, unieke smaak, rijk aan voedingsstoffen, het helpt het immuunsysteem te versterken en stelt je in staat veel gerechten te bereiden. Het wordt gevuld en toegevoegd aan stoofschotels, soepen en salades.

Gevulde paprika's zijn snel en gemakkelijk te maken. In de winter is het moeilijk om groenten te kopen die geschikt zijn om te vullen in winkels of op de markt. Daarom raden wij u aan om de ingrediënten voor dit gerecht in de zomer te bereiden en in de vriezer te bewaren. Invriezen is de gezondste manier om groenten te bewaren.

Voorbereiden op invriezen

Voor opslag in de vriezer worden de meest vlezige, dichte, gezonde vruchten zonder schade, sporen van schimmel en meeldauw geselecteerd uit het geoogste gewas.. De peulen zijn zo geselecteerd dat ze dezelfde grootte hebben. De paprika's worden gewassen onder warm stromend water, gedroogd of afgeveegd met een droge, zachte handdoek. Hierna wordt de stengel verwijderd en worden de zaden geruimd.

Belangrijk! Knip de “hoed” met de staart niet volledig af. Hoe kleiner het gaatje aan de bovenkant van de paprika, hoe meer vulling er in blijft zitten tijdens het stoven.

Voor het invriezen kies je voor een apart vriesgedeeltezodat de paprika's vrij liggen, niet kreuken of breken. Je kunt de oogst bewaren in gewone plastic zakken of containers.

Voordelen van deze opslagmethode:

• volledig bevroren behouden de paprikapeulen alle nuttige vitamines en mineralen;
• vertrouwen in de kwaliteit van uw oogst en dat deze niet herhaaldelijk is ontdooid;
• het gezinsbudget besparen: vanaf het einde van de herfst is peper erg duur op markten en winkels;
• De kooktijd voordat de gasten arriveren wordt aanzienlijk verkort.

Lees meer over het invriezen van andere groenten:

Hoe courgette in te vriezen voor de winter

Hoe tomaten in te vriezen voor de winter

Hoe sperziebonen in te vriezen

Hoe paprika's voor de winter in te vriezen voor vulling

De gewassen en gepelde paprika's worden op een snijplank of een speciale bakplaat gelegd en gedurende 20-30 minuten in het snelvriesvak geplaatst.. Na deze tijd worden de bevroren paprika's eruit gehaald, verpakt in zakken of containers voor langdurige opslag en op een vooraf voorbereid vriesrek geplaatst.

Referentie. Bij een temperatuur van -18 graden kun je het gewas het hele jaar door bewaren.

Deze bewaarmethode is ook geschikt voor geblancheerde paprika's. De peulen worden gedurende 30 seconden in kokend water ondergedompeld, uit de pan gehaald en onmiddellijk ingevroren. Warmtebehandeling elimineert de bitterheid van het fruit en behoudt meer nuttige vitamines en voedingsstoffen.

Niet alleen hele peulen zijn geschikt om te vullen, maar ook peulen die in de lengte doormidden zijn gesneden. Ze worden ook vers en na het blancheren ingevroren.

Groenten worden ook in het vriesgedeelte bewaard met paprika's, die vervolgens worden bewaard gebruikt voor het vullen van peperbereidingen:

• geraspte wortelen;
• gesneden tomaten;
• fijngehakte groenen.

Zo wordt tijd bespaard voor het vullen en bereiden van gerechten uit diepvriesbereidingen., en het proces zelf brengt alleen maar plezier.

Andere spaties:

De lekkerste recepten voor kerstomaatjes uit blik

Hoe groene erwten thuis te koken voor de winter

Een gerecht bereiden met bevroren ingrediënten

Bij het bereiden van een Lenten-gerecht worden groenten aan de paprika's toegevoegd.:

• aubergine;
• wortel;
• kool;
• peterselie;
• dille;
• koriander;
• selderij.

Zowel rauwe als gestoofde groenten zijn geschikt voor de vulling..

Varkensvlees, kalkoen en rundvlees worden gebruikt voor het vullen met vlees.. Champignons en rijst zijn een uitstekende aanvulling op zowel groente- als vleesvullingen.

Het bereide halffabrikaat peperproduct wordt uit de vriezer gehaald en onmiddellijk gevuld met vulling.. De peulen worden verticaal in een pan of kookpan geplaatst met de tuit naar beneden. De container is gevuld met water. Voeg naar smaak zout, kruiden en tomatenpuree toe. Het gerecht wordt gedurende 20-30 minuten op middelhoog vuur gekookt.

Referentie. Bevroren paprika's behouden hun vorm goed en worden niet drassig als ze gevuld zijn.

De vulling wordt geselecteerd op basis van smaakvoorkeuren of gebaseerd op de specifieke kenmerken van voeding of dieet.

Gevulde paprika's met varkensvlees en rijst

Om de vulling te bereiden, maakt u varkensgehakt met de toevoeging van reuzel.om het gerecht sappig te maken. Rijst, gekookt tot het half gaar is, wordt aan het vlees toegevoegd en reuzel wordt fijngehakt in een vleesmolen. Het mengsel wordt aangevuld met wortels en uien. Groenten worden eerst in kleine blokjes gesneden of op een grove rasp geraspt.

Voor vulling heb je nodig:

• 200 gram rijst;
• 0,5 kg varkensvlees;
• 0,2 kg reuzel;
• 200 g wortels;
• 100 g uien;
• zout en kruiden naar smaak.

Het bereide gehakt wordt in gezaaide paprika's geplaatst.Leg de peulen op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken en niet aan elkaar plakken, en laat ze invriezen.

Om het gerecht levendiger te maken, vries paprika's van verschillende kleuren in: rood, geel, groen, oranje.

Het primaire invriezen duurt 30-40 minuten. Hierna worden de peulen eruit gehaald en in zakken geplaatst voor opslag. De volledige invriestijd is drie uur.

Het wordt aanbevolen om het gerecht niet langer dan een jaar in de vriezer te bewaren.. Met deze oogstmethode voorzie je jezelf van peper tot de volgende oogst. Door reeds gevulde peulen in te vriezen, bespaart u tijd bij het later bereiden van het gerecht.

Referentie. Paprika's vullen de hele vriezer met smaak. Daarom wordt aanbevolen om het in goed gesloten containers of in 2-3 vastgebonden plastic zakken te bewaren.

Moet ik ontdooien?

Gevulde peulen in de benodigde hoeveelheid worden onmiddellijk verwijderd voordat u met het bereiden van het gerecht begint.. Zonder te ontdooien worden ze in een pan met koud water geplaatst en op het fornuis geplaatst. Om een ​​aromatische en smakelijke bouillon te verkrijgen, voegt u fijngehakte tomaten, uien en wortels, zout en kruiden naar smaak toe.

Sommige huisvrouwen raden een gat aan de bovenkant van de paprika aan, waarin gehakt wordt geplaatst, bedek het geheel met een dun plakje aardappel voordat u begint met koken. Zo valt de pepervulling er tijdens het stoven niet uit. Dek de pan af met een deksel en laat de paprika's op laag vuur gedurende 30-40 minuten sudderen.

Leg de voorbereide paprikahelften op een bakplaat zonder te ontdooien., ingevet met plantaardige olie en gevuld met vulling. Bestrijk elke portie met geraspte harde kaas. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 150 graden en bak gedurende een uur.

Aandacht! Haal alleen het aantal paprika's dat gaar zal worden uit de vriezer. Bij het opnieuw invriezen verliezen de vruchten hun smaak, uiterlijk en voedingsstoffen.

Om de werkstukken niet voortdurend te ontdooien, wordt aanbevolen om te bevriezen peulen in kleine porties in aparte containers en zakken.

Conclusie

Paprika's die op uw eigen perceel worden geteeld, sieren niet alleen de tafel in de zomer, maar zorgen er ook voor dat u het menu het hele jaar door kunt diversifiëren. Tijdig oogsten en een goede opslag zullen dit helpen garanderen.

Gevulde paprika's zijn een smakelijk en altijd welkom gerecht op elke tafel. Er zijn veel opties voor vulling. We hebben er slechts een paar besproken en uw aandacht gevestigd op kleine trucjes en subtiliteiten die u zullen helpen de vruchten van uw zomerarbeid lang te behouden.