Kenmerken en variëteiten van Pepperoni-peper, de teelt en toepassingsgebieden

Pepperoni betekent peper in het Italiaans. Deze algemene naam behoort tot verschillende soorten bittere en zoete paprika's.

In het artikel zullen we praten over waarom pepperoni als speciaal wordt beschouwd, wat het is, hoe het kan worden gebruikt en wat je moet doen om deze groente goed te laten groeien.

Wat voor soort peper is dit

Pepperoni is de belangrijkste pepersoort in de Griekse en Italiaanse keuken.. De tweede naam is Toscaanse peper. Het kreeg deze naam vanwege zijn kleine formaat.

Pepperoni wordt zowel op industriële schaal als voor persoonlijk gebruik geteeld.. De planten bloeien bescheiden, maar dragen overvloedig vrucht. Sommige soorten kunnen vijf of meer jaar vrucht dragen.

Hoe het eruit ziet, hoe en waar het groeit

Pepperoni verschilt qua uiterlijk niet veel van chilipepers. Pepperoni-pepers variëren in grootte en vorm. Afhankelijk van de variëteit kunnen de vruchten gebogen, kegelvormig, recht, langwerpig of rond zijn. Kleur groen, rood, paars, geel.

Er zijn landbouw- en siervariëteiten. Op industriële schaal en Vier soorten worden gekweekt in zomerhuisjes:

1. Klassieke zoete pepperoni is een vroegrijpe rode variant voor het maken van verschillende soorten pizza's en sandwiches, maar ook als voorbereiding op de winter.
2. Heet rood - hete peper voor marinades, salades, soepen, sauzen.
3. Groen – licht warm met kleine vruchten tot 10 cm.
4. Geel is een sappige, zoete variëteit met een geelachtig oranje kleur, die 90-100 dagen na de groei rijpt.

Binnengewassen gekweekt door kruising en behoren tot de hybride groentepaprika's.

Referentie. Alle soorten paprika zijn afkomstig van wilde planten die nog steeds voorkomen in subtropische en tropische gebieden van het Amerikaanse continent. Elke soort is onderverdeeld in afzonderlijke ondersoorten, op basis waarvan veel variëteiten worden gefokt.

Smaak en aroma, kruidigheid

Verschillende soorten paprika hebben totaal verschillende smaken. Er zijn zoete, hete en bittere pepperoni. Groene paprika's hebben het meest uitgesproken aroma, maar hun smaak is veel milder dan rode paprika's.

De scherpheid en scherpheid van een groente wordt bepaald door de hoeveelheid capsaïcine - een unieke stof die in de plant voorkomt. Verschillende soorten zorgen voor zowel milde als sterke warmte. Dankzij zijn pittigheid is ingelegde pepperoni een van de hoofdingrediënten bij de bereiding van pizza, soepen, salades, groente- en vleesgerechten.

Eigenaardigheden

Hete peper heeft uitstekende eigenschappen. Inwoners van Mexico, India en Thailand beweren dat deze specifieke groente hen helpt een goede gezondheid te behouden.

Samenstelling, eigenschappen, KBJU

Capsaïcine is een plantaardige alkaloïde, dat deel uitmaakt van pepperoni-peper, bepaalt de smaak en aromatische eigenschappen van de vrucht. Naast de alkaloïde component bevat pepperoni: vitamine C, PP, eiwitten, suiker, caroteen, plantaardige en essentiële oliën.

Peper bevat ook (per 100 g product):

• eiwitten - 1,4 g;
• vetten - 0,6 g;
• koolhydraten - 5,9 g;
• calorieën - 30 kcal.

Schade en voordeel

Het belangrijkste actieve ingrediënt is capsaïcine:

• heeft een uitgesproken antibacterieel en analgetisch effect;
• ondersteunt het immuunsysteem;
• infecties voorkomen;
• verbetert de spijsvertering;
• versnelt metabolische processen en neemt deel aan de vetverbranding.

Wees voorzichtig met hete pepperoni, omdat wanneer capsaïcine op de slijmvliezen van de neus of ogen terechtkomt, dit ernstige verbranding en ongemak veroorzaakt.

Andere soorten hete pepers:

Wat zijn de voordelen van cayennepeper en hoe kun je deze kweken?

Wat is er goed aan de Ogonyok-pepervariëteit en de geheimen van het kweken ervan?

Wat is Dungan-peper en hoe kan het worden gebruikt?

Contra-indicaties

Mensen met hart- en vaatziekten Het wordt aanbevolen om pepperoni met voorzichtigheid te gebruiken. De actieve componenten ervan kunnen ernstige schade aan de gezondheid veroorzaken.

Overmatig gebruik van dit kruid Verschillende gastro-intestinale ziekten kunnen verergeren. Peper is ten strengste verboden voor mensen met zweren. Het wordt aanbevolen om de consumptie van hete peper te beperken tot mensen met diabetes en nierziekten.

Ook dit product Kan schadelijk zijn als u allergisch bent en intolerantie voor de samenstellende componenten ervan.

Soorten

Veel vroege rijpingsvariëteiten hebben dat wel gele en lichtgroene kleur. Het vruchtvlees van dergelijke variëteiten is meestal zoet en sappig.

Afhankelijk van de variëteit, middenseizoenpaprika's kleur veranderen van geel naar oranje en van paars naar rood.

Rode zoete variëteiten Ze zien eruit als bessen of pompoen. Vanwege het hoge vezelgehalte en het lage vetgehalte is deze variëteit vooral nuttig in dieetvoeding.

Ultravroeg rijpende, laagblijvende variëteiten aan het begin van de rijping zijn de vruchten crème of paars van kleur. In het stadium van volledige rijping worden rijpe paprika's helderrood van kleur met een uitgesproken scherpe smaak.

Sollicitatie

Als smaakmaker voegt hete pepperoni een pikante smaak toe aan marinades, vis en soepen.. Bovendien wordt deze smaakmaker gebruikt bij het bereiden van bijgerechten.

Dankzij de gunstige eigenschappen pepperoni heeft veel therapeutische eigenschappen:

1. Het antibacteriële effect helpt bij de strijd tegen KNO-ziekten.
2. Het ontstekingsremmende effect elimineert darminfecties.
3. Verbetert de toestand van patiënten die lijden aan bronchiale astma.
4. Vermindert pijn bij pathologieën van het bewegingsapparaat.
5. Verlaagt de bloeddruk in de beginfase van hypertensie.
6. Lost enkele problemen op die verband houden met huidziekten.
7. Gebruikt als externe cosmetica om cellulitis en haaruitval te bestrijden.

Groeien

Pepperoni vroege, medium en late variëteiten kan in open en gesloten grond gekweekt worden. Meestal wordt zaailingteelt gebruikt.

Kenmerken van zorg

Voordat u een variëteit voor planten kiest, Bepaal welk warmteniveau u nodig heeft. Dit zal u helpen bij het kopen van de juiste variëteit voor planten.

Belangrijk! Om welke soort pepperoni dan ook te kweken, heb je een plaats nodig die beschermd is tegen direct zonlicht, goed verlichte en vruchtbare, losse grond.

Voor de bloei moeten paprika's één keer per week worden bewaterd met warm water., daarna tijdens de fruitrijping 2-3 keer per week. Voor een weelderiger uitlopen worden jonge planten geknepen en voor de ontwikkeling van grote vruchten worden enkele bloemen verwijderd en wordt een struik van de plant in twee stammen gevormd.

Bemesting wordt uitgevoerd met een oplossing paardenmest, toorts of minerale meststoffen bestemd voor paprika's, aubergines en tomaten. De procedure wordt eenmaal per 10-14 dagen uitgevoerd.

Peper struiken regelmatig heuvelopwaarts, losmaken en wieden. Hoge pepervariëteiten hebben ondersteuning nodig.

Herplant struiken na de oogst Het oogsten moet zorgvuldig gebeuren om het wortelsysteem niet te beschadigen.

Aandacht! Als peper in een appartement wordt gekweekt, moet deze worden aangevuld met fytolamps.

Ziekten en plagen

Spintmijten verschijnen vaak op zaailingen in kassen. Als u hier geen aandacht aan besteedt, kan de plant afsterven. De aangetaste struiken worden besproeid met een zeepoplossing of met de preparaten "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

Bij hoge luchtvochtigheid bladluizen kunnen zich vestigen op volwassen planten. Om dit ongedierte te bestrijden, worden zaailingen besproeid met een oplossing van uienschillen of aardappeltoppen. In geval van ernstige schade worden chemische preparaten "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus" gebruikt.

In de strijd tegen witte vlieg organofosforoplossingen worden gebruikt. Aangetaste planten worden meerdere keren in één seizoen besproeid.

Slechte grond en fouten in de teelt, hoge luchtvochtigheid kunnen schimmelziekten veroorzaken. Om dit te voorkomen, moet u speciale aandacht besteden aan het kweken van zaailingen, waarbij u het bewateringsregime en de regels voor grondbewerking volgt.

Verzameling en opslag

De oogst wordt geoogst in verschillende stadia van fruitrijping. Onrijpe groenten worden ingeblikt of in een donkere kamer geplaatst om te rijpen. Als ze op de juiste manier worden bewaard, rijpen ze binnen twee maanden. Volledig rijpe paprika's van normaal formaat worden elke week vóór de eerste nachtvorst geoogst.

Voordat u groenten bewaart, ze worden gesorteerd en gesorteerd, waarbij beschadigde en rotte exemplaren worden verwijderd. Voor opslag worden verschillende containers gebruikt: dozen, papieren of plastic zakken.

Dit is interessant:

Waar je hete peper niet naast moet planten: kweekgeheimen

Hoe je chilipepers thuis op een vensterbank kunt kweken

Voorbereidingen voor de winter

Omdat de pepperoni is een natuurlijk antisepticum, het is ideaal voor inblikken zonder sterilisatie.

Ingemaakte paprika's zijn een uitstekende voorbereiding op de winter. Gebruikt bij het bereiden van groente-, vis- en vleesgerechten. In bijna elke nationale keuken is er een recept voor het maken van hete ingemaakte paprika's. Voor de bereiding heb je fruit nodig met een dichte schil, zonder schade. De ingemaakte groente wordt geconsumeerd als een zelfstandig tussendoortje of als smaakmaker voor sauzen en salades.

Conclusie

Nu weet je welke genezende eigenschappen en heerlijke smaakkwaliteiten een kleine, maar zeer gezonde en waardevolle groente heeft: pepperoni-peper.

Met de juiste verzorging van de aanplant krijgt u een goede oogst, die u bij het koken of als medicijn kunt gebruiken. Het belangrijkste is om te onthouden van mogelijke contra-indicaties en om het product niet te veel te gebruiken.