De gezondheidsvoordelen van cayennepeper en hoe u deze op de juiste manier kunt kweken
Cayennepeper maakt de smaak van veel gerechten helderder en rijker. Bovendien heeft dit brandende lid van de nachtschadefamilie uitgesproken genezende eigenschappen.
Waarom heet cayennepeper zo? De groente dankt zijn naam aan de Iraanse stad Cayenne. Het was naar de haven van Cayenne dat kooplieden voor het eerst het brandende fruit uit India begonnen te brengen, dat al snel populair werd. Vandaag zullen we je vertellen wat cayennepeper is en hoe je de vrucht op de juiste manier eet om het lichaam niet te schaden.
Beschrijving van cultuur
Cayennepeper is een van de heetste specerijen ter wereld. In het wild komt de plant voor in tropische klimaten, waar peperstruiken tot 1,5 meter hoog worden. Het eiland Java wordt beschouwd als de geboorteplaats van de cultuur.
De pittige groente is een zeer populaire smaakmaker geworden. Nu wordt de plant over de hele wereld gekweekt in verschillende klimaatzones. In ons land worden warme vruchten voornamelijk in kassen geteeld. Veredelaars hebben speciaal voor de thuisteelt een groot aantal variëteiten van dit gewas ontwikkeld.
Kleine felrode peulen geven de plant een elegant decoratief uiterlijk. De vorm van paprika's kan heel verschillend zijn: bolvormig, kegelvormig, slurfvormig.
De voordelen en nadelen van cayennepeper
Het product heeft een zacht, aangenaam aroma en een hete, brandende smaak.. Paprika's danken hun kruidigheid aan de stof capsaïcine, die veel gunstige eigenschappen heeft.Capsaïcine helpt het lichaam weerstand te bieden aan verkoudheid, activeert metabolische processen, verbetert de bloedcirculatie en verdunt het bloed, voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren en beschermt cellen tegen gifstoffen.
De hitte van voedingsmiddelen, inclusief paprika's, wordt gemeten met behulp van de Scoville-hitteschaal.. Of een peper heet is of niet, wordt bepaald door het capsaïcinegehalte. De hitte van cayennepeper varieert van 30.000 tot 40.000 eenheden. Hoeveel Scovilles heeft een zoete paprika? Totaal van 1 tot 500, afhankelijk van de variëteit. Naast capsaïcine bevat cayennepeper ook andere alkaloïden: chavicine en piperidine.
Brandend fruit onderscheidt zich door een rijke samenstelling van micro-elementen en vitamines. De peulen bevatten vezels, eiwitten, B-vitamines (thiamine, pyridoxine, foliumzuur), evenals C, A, E, K, ijzer, mangaan, kalium.
Ondanks de vele nuttige eigenschappen, overmatige consumptie van een gekruid product is gevaarlijk voor de gezondheid, omdat het brandwonden aan het maagslijmvlies veroorzaakt, maagklachten veroorzaakt en de slijmvliezen irriteert. Gebruik hete kruiden daarom met mate.
Voorzichtigheid is ook geboden bij het bereiden van gerechten met kruiden. Bij het snijden van verse groenten dient u handschoenen te dragen.
Dit is interessant:
Wat is Dungan-peper en hoe kan het worden gebruikt?
Vruchteigenschappen en opbrengst
Cayennepeperpeulen zijn klein, 10-20 cm lang en tot 2 cm in diameter.. Er zijn een groot aantal verschillende variëteiten van dit gewas bekend. Ze verschillen allemaal in de mate van scherpte, grootte, vorm en kleur van de peulen. Hieronder ziet u een foto van hoe cayennepeper eruit ziet.
Cayennepeper wordt in elk stadium van volwassenheid gegeten.Groene paprika's hebben een mildere smaak; wanneer ze volledig rijp zijn, zijn ze pittig en vurig. Onrijpe vruchten uit de struik rijpen thuis goed.
Gebruik van cayennepeper
Pure cayennepeper is een dure en zeldzame specerij.. Winkels verkopen voornamelijk kruidenmengsels, cayennepeper of chili genaamd. De basis van dergelijke smaakmakers is paprika, komijn, oregano, knoflook en zout.
Echte verse of gedroogde cayennepeper is lastig te verkrijgen. U kunt het product vinden in gespecialiseerde kruidenwinkels of vertrouwde online winkels.
Bij het koken
De hete smaakmaker wordt veel gebruikt bij het koken van Azië, Midden- en Zuid-Amerika in rauwe, gedroogde of gemalen vorm. De rauwe groente geeft voedsel een pikante smaak; het is minder scherp dan gemalen.
Pittige peulen worden als los product of in combinatie met andere kruiden geconsumeerd. De smaakmaker vormt een aanvulling op vis- en vleesgerechten, warme soepen, stoofschotels, groentesalades en zelfs gebak, desserts, warme chocolademelk en koffie.
Hete peper ook gebruikt als conserveermiddel voor voedingsproducten.
Voor behandeling
Gezien dat Cayennepeper heeft veel heilzame eigenschappen en wordt veel gebruikt voor medicinale doeleinden.. Preparaten op basis van deze plant zijn effectief bij de behandeling van ziekten van het maag-darmkanaal en hypertensie. Het wordt gebruikt voor pijnverlichting en verlichting van spasmen.
Er zijn veel recepten voor behandeling op basis van brandend fruit. Crèmes en zalven met hete peper-extract verlichten pijnsymptomen en elimineren ontstekingsprocessen in gewrichten en spieren. Speciale pleisters genezen wonden en helpen bij kiespijn. Bovendien is cayennepeper effectief gebleken bij de behandeling van schimmelziekten.
Op het gebied van cosmetologie
Voor cosmetische doeleinden worden specerijen toegevoegd aan crèmes, scrubs en maskers., gebruikt voor anti-cellulitispakkingen. Dergelijke producten verhogen de spiertonus, maken de huid elastisch en strak. Om de bloedcirculatie in de haarzakjes te activeren, wordt klisolie gemengd met peper en op de hoofdhuid aangebracht.
Voorzichtig! Cayennepeper kan brandwonden veroorzaken als hij lange tijd op de huid blijft zitten.
In de diëtetiek
In diëten wordt cayennepeper gebruikt om metabolische processen in cellen te versnellen. De gunstige eigenschappen voor gewichtsverlies zijn te danken aan het capsaïcinegehalte in de vrucht. Al het voedsel dat samen met kruiden wordt gegeten, wordt sneller opgenomen. Tegelijkertijd verwijdert het lichaam gifstoffen en giftige stoffen.
Belangrijk! Behandeling met cayennepeper wordt alleen door een arts voorgeschreven.
Het moet duidelijk zijn dat de smaakmaker zelf, zonder lichaamsbeweging en een uitgebalanceerd dieet, geen significant gewichtsverlies zal opleveren.
Contra-indicaties
Voor sommige ziekten is brandend medicijn gecontra-indiceerd. De wanden van de maag en de slokdarm zijn het meest gevoelig voor het product, dus de smaakmaker wordt met voorzichtigheid gebruikt bij gastritis, maagzweren en nierziekten.
Aandacht! Elk gebruik van cayennepeper is onaanvaardbaar in geval van individuele intolerantie of allergische reactie.
Pittige kruiden zijn niet geschikt voor uitwendig gebruik. degenen die lijden aan allergische ziekten. Zwangere moeders en moeders die borstvoeding geven, moeten ook kruiden uit hun dieet beperken of volledig elimineren.
Teelt
Hete paprika is nauw verwant aan de tomaat en daarom is de landbouwtechnologie voor het telen van deze gewassen vergelijkbaar. Als aan de noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan, worden de struiken sterk en weelderig, bloeien ze rijkelijk en dragen ze goed vrucht.
Zaden kunnen in de winkel worden gekocht of uit peulen worden gehaald. Voordat ze worden geplant, worden ze gekiemd in een vochtige doek. De spruiten komen binnen 2-3 dagen uit. Gekiemde zaden worden geplant in zaailingencontainers.
Cayennepeper is een zuidelijke plant, dus voor normale groei en ontwikkeling hij heeft veel warmte en licht nodig. Als de bladeren bleek worden en afvallen, betekent dit dat de paprika's niet genoeg zonlicht krijgen. In dit geval worden extra lampen geïnstalleerd. Nadat 2-3 paar echte bladeren verschijnen, worden de planten getransplanteerd in bloempotten (voor kweken op een vensterbank) of in een kas (kas).
De cultuur houdt van lichte, vochtige, voedzame grond zonder stilstaand water. Idealiter is dit een mengsel van leem, humus en zand.
Lees ook:
Cayennepeper heeft niet veel vocht nodig. Planten worden bewaterd terwijl de bovenste laag grond droogt met bezonken water bij kamertemperatuur. Voor het voeren is het goed om kant-en-klare organische meststoffen voor tomaten te gebruiken.
Wanneer ze thuis worden gekweekt, worden de aanplantingen periodiek besproeid met water.. Dit is vooral belangrijk als de lucht in de kamer droog is. De struiken vereisen geen complexe vormgeving, zoals hun familieleden, tomaten. Als je echter de bovenkant knijpt, wordt de plant bossiger. Om grotere peulen te verkrijgen, wordt een deel van de eierstokken verwijderd.
Kies voor thuiskweek laagblijvende variëteiten tot 50 cm hoog Cayennepeper dient met zijn decoratieve fruitvorm en ongewone kleur niet alleen als smakelijke smaakmaker, maar ook als woondecoratie.
Referentie. Hete pepers worden apart van paprika's geplant. Anders zal er kruisbestuiving van planten plaatsvinden en zal de paprika een bittere smaak krijgen.
Preventie van ziekten en plagen
De cultuur is pretentieloos en gemakkelijk te verzorgen. Met de juiste landbouwtechnologie wordt de plant zelden aangetast door ziekten en plagen.
Veelvoorkomende ziektes Phytophthora, Fusarium, bruine vlek, zwarte vruchtrot, zwarte poot. Bijna al deze ziekten zijn schimmelachtig van aard en ontstaan door fouten in de watergift en verzorging.
Voor preventieve doeleinden zaden worden vóór het planten behandeld met kaliumpermanganaat.
Belangrijk! Paprika's en tomaten zijn verwanten en worden getroffen door dezelfde ziekten en plagen. Daarom worden paprika's niet geplant waar voorheen nachtschades groeiden.
Bij een zwarte poot verschijnt rot het wortelgedeelte van de struik. Zieke planten worden verwijderd en de overige worden bewaterd met een oplossing van kopersulfaat.
Soms worden de aanplantingen aangetast door grijze schimmel. In dit geval worden de besmette gebieden verwijderd en worden de struiken behandeld met knoflooktinctuur. Dezelfde remedie helpt paprika's te beschermen tegen Phytophthora.
Om een te hoge luchtvochtigheid te voorkomenwordt de kas regelmatig geventileerd. Houd bij het planten van zaailingen voldoende afstand tussen de struiken.
Recensies van tuiniers
Afgaande op de beoordelingen van tuiniers, Het kweken van een hete groente veroorzaakt niet veel problemen. Het gewas wordt zowel in kassen als kassen gekweekt, maar ook thuis op het raam. Hier zijn een paar beoordelingen van degenen die zelf hete kruiden kweken.
Oleg, Sotsji: “Ik kweek al een hele tijd cayennepeper, ik was het al vergeten toen ik deze smaakmaker in de winkel kocht, ik heb altijd mijn eigen peper. Je hebt alleen een grotere pot nodig, paprika's houden van ruimte. En dus is hij in principe niet grillig. Regelmatig tevreden met een goede oogst. Ik heb twee struiken, dat is genoeg voor mij. Ik maal rijpe peperkorrels of gebruik ze heel.”.
Galina, regio Moskou: “Deze peper is goed voor iedereen die wil afvallen.Je moet natuurlijk voorzichtig zijn en het niet aan alle gerechten achter elkaar toevoegen. Het kan worden toegevoegd aan lichte salades, maar ook aan gerechten met kip en kalfsvlees, dan is het nuttig.”.
Katja, Perm: “Geweldige peper! Ik kweek deze paprika nu voor het tweede of derde jaar, iedereen vindt hem lekker, ik voeg hem toe als ik vlees stoof, ik maak er pasta's mee, ik heb zelfs pittige ketchup gemaakt van mijn tomaten en deze paprika. Het is geweldig geworden!”
Conclusie
Cayennepeper is niet alleen een gezonde pittige groente, maar ook een zeer sierplant. De cultuur is niet veeleisend om te verzorgen en heeft een groot aantal nuttige eigenschappen. Een matige consumptie van hete kruiden komt het lichaam ten goede en geeft gerechten een uniek aroma en een heldere smaak.