Beschrijving en kenmerken van gele watermeloenen

Groen gestreepte watermeloen met zoet vruchtvlees is een van de populairste zomerdelicatessen. Maar wist je dat de kleur niet beperkt is tot het gebruikelijke felroze? De laatste tijd zijn gele watermeloenen steeds populairder geworden.

Gele watermeloenen zijn vaak superieur aan rode als het gaat om de gezondheid van het fruit en de verscheidenheid aan smaken. Onder hen zijn er zelfs variëteiten met de smaak van andere groenten en fruit. Lees verder om te ontdekken waarom de watermeloen geel werd, hoe hij verschilt van rood en hoe je de juiste kiest.

Herkomst van gele watermeloen

Uiterlijk verschilt een gele watermeloen niet van zijn rode familieleden. Dit zijn middelgrote bessen met een gewicht van niet meer dan 8 kg. De vruchten zijn zowel rond als langwerpig en de schil is meestal lichtgroen met contrasterende donkere strepen. Maar het vruchtvlees van deze watermeloenen heeft een rijke gouden, soms perzikkleurige kleur.

Veel mensen gaan ervan uit dat de voorouder van de gele variëteit een watermeloen is die is gekruist met een meloen, maar dat is niet zo. Zo een fokkers slaagden erin om door kruising een ongebruikelijke tint pulp te bereiken gecultiveerde rode watermeloen met wilde Afrikaanse.

Dit is interessant. De voorouder van moderne watermeloenen is compleet anders dan de bessen die we gewend zijn. De vruchten waren klein, hadden geel vruchtvlees en waren óf smakeloos óf doordringend bitter.

Gele watermeloenen hebben een hoog suikergehalte en zijn daarom zoeter dan rode.. Sommige soorten bevatten 10-12% suiker en hebben daarom een ​​honingachtige smaak.

Verschillen tussen rode en gele watermeloenen

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van gele watermeloenen is de kleur van hun vruchtvlees.. Maar daarnaast hebben ze ook een aantal karakteristieke eigenschappen die je niet terugvindt in de rassen die wij gewend zijn.

Dit is interessant. Gele watermeloen is in Thailand erg populair geworden omdat volgens Thais bijgeloof de kleur goud geld aantrekt.

De grootte van deze bessen is veel kleiner dan die van rode. Ze bereiken zelden een gewicht van meer dan 7 kg. Voor sommige soorten rode watermeloenen (bijvoorbeeld Kholodok) is een gewicht van 10-13 kg niet de limiet.

Gele watermeloenen hebben een veel grotere verscheidenheid aan smaken dan rode.. Rassen kunnen perzik, pompoen, ananas en zelfs hints van mango bevatten. Ook variëren verschillende soorten in suikergehalte, dus variëren ze in zoetheid. Tegelijkertijd zijn er aanzienlijk minder gele variëteiten dan rode.

Een ander waardevol kenmerk voor amateurs is een klein aantal zaden in gele watermeloenen. Sommige soorten hebben ze helemaal niet.

Interessante dingen op de site:

Zijn er blauwe watermeloenen?

Waarom is watermeloen een bes?

Eigenschappen en samenstelling van gele watermeloenen

100 g van het vruchtvlees van deze bes bevat:

• calorieën - 38 kcal;
• eiwitten - 0,6 g;
• vet - 0,1 g;
• koolhydraten - 6,2 g;
• as - 0,4 g;
• vezels - 0,4 g;
• water - 92,3 g.

Veel Het is een verkeerde opvatting dat watermeloenen uitsluitend uit water en suiker bestaan.. Maar dat is niet waar. Ondanks dat de pulp feitelijk voor maar liefst 92% uit water bestaat, bevat het veel stoffen die belangrijk zijn voor het normaal functioneren van ons lichaam.

Vitaminen:

• PP - 0,2 mg;
• E-0,1 mg;
• C-7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• bèta-caroteen - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Macro- en micro-elementen:

• fosfor - 14 mg;
• kalium - 110 mg;
• natrium - 16 mg;
• magnesium - 12 mg;
• calcium - 14 mg.
• ijzer - 1 mg.

Gunstige eigenschappen

Vitamine A goed voor de ogen. Het helpt zichtproblemen te voorkomen.

Ascorbinezuur, oftewel vitamine C, verbetert de immuniteit en helpt het lichaam tegen infecties te beschermen.

Calcium versterkt botten en nagels, maakt het haar glanzend en mooi.

IJzer, magnesium en kalium de bloedfuncties verbeteren en de sterkte van de bloedvaten vergroten, wat belangrijk is voor mensen die lijden aan bloedarmoede en bloedarmoede.

Vezels in de pulp verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, bevordert een betere vertering van voedsel. Het verwijdert ook gifstoffen en overtollig vocht.

Gele watermeloen bevat geen vet of cholesterol, waardoor dit product niet gevaarlijk is voor de bloedvaten. Daarom kunnen mensen die lijden aan atherosclerose en een hoog cholesterolgehalte het zonder angst consumeren.

Caloriearme en waterrijke pulp perfect voor degenen die zitten op dieet zijn. Het bevredigt de eetlust goed en heeft een diuretisch effect.

Belangrijk! Je kunt een watermeloen-monodieet niet langer dan twee dagen volhouden. Om het gewenste effect te bereiken, adviseren voedingsdeskundigen om het regelmatig te herhalen, met pauzes van 4-5 dagen.

Foliumzuur is betrokken bij de eiwitsynthese, voert een hematopoietische functie uit, verbetert de werking van het zenuwstelsel. Het is vooral nuttig voor het vrouwelijk lichaam.

Contra-indicaties

De voordelen van gele watermeloenen vallen niet te ontkennen, maar helaas hebben ze ook contra-indicaties. Er zijn een aantal ziekten waarvoor het gebruik ervan ongewenst of volledig verboden is:

1. De onverzadigbare consumptie van gele bessen gaat gepaard met darmproblemen.
2. De glycemische index van watermeloen is erg hoog: 72. Het bevat een aantal licht verteerbare suikers (glucose, sucrose, fructose), dus mensen met diabetes worden niet aangeraden om het te consumeren.
3. Vanwege de grote hoeveelheid water kan watermeloen schadelijk zijn voor mensen met een nieraandoening, omdat het de belasting ervan verhoogt.
4. Sommige componenten van watermeloen kunnen een allergische reactie veroorzaken, die zich enige tijd na consumptie manifesteert. Deze pauze wordt veroorzaakt doordat de stoffen tijd nodig hebben om verteerd te worden. De meest voorkomende verschijnselen van allergieën zijn rhinitis, pijn en pijn in de keel, moeite met ademhalen (inclusief het risico op angio-oedeem), roodheid van de ogen, tranenvloed, huiduitslag, jeuk, zwelling van de slijmvliezen en zachte weefsels, pijn in de buik , een opgeblazen gevoel, spasmen en pijn, misselijkheid en diarree.

Als u deze symptomen opmerkt, moet u stoppen met het eten van watermeloen., is het raadzaam om een ​​allergoloog te raadplegen.

Meest populaire variëteiten

Gele watermeloen is onlangs op de wereldmarkt verschenen, maar zelfs nu zijn er veel variëteiten van deze bes. Ze kunnen worden gekocht bij tuinwinkels. Gele watermeloenen, samen met rode, worden met succes gekweekt in meloenenvelden door amateurtuinders in zowel Rusland als in het buitenland:

1. Maan F1. Dit is het meest bekende en populaire type gele watermeloen in Rusland. Het heeft bekendheid gekregen vanwege zijn koudebestendigheid. Deze hybride is gemakkelijk bestand tegen kleine koudestoten. De geschatte rijpingstijd is 70-75 dagen. Lunar heeft heldergeel, sappig vruchtvlees. Het karakteristieke kenmerk is een uitgesproken mangosmaak.
2. Gouden Genade F1. Het thuisland van deze hybride is Nederland. Het is geclassificeerd als middenseizoen, met een rijpingsperiode van ongeveer 75-82 dagen. Net als Lunar verdraagt ​​​​het de vorst rustig. De vruchten zijn vrij groot, kunnen 8 kg bereiken. Het vruchtvlees van Golden Grace is geel, suikerachtig en de zaden blijven, zelfs als ze rijp zijn, zacht en doorschijnend.
3. Gele draak. Dit is een vroegrijpende variëteit, de rijpingstijd is ongeveer 60-65 dagen. De vruchten zijn middelgroot, hun gewicht is meestal niet groter dan 4-6 kg. Hun vorm is enigszins langwerpig, de huid is donker van kleur. Het vruchtvlees van de Gele Draak is geeloranje van kleur en heeft een honingsmaak.
4. Prins Hamlet F1. Deze hybride is gefokt in Rusland. Het is ook een vroegrijpe variëteit: het duurt niet meer dan 70 dagen voordat het fruit rijp is. De vruchten zijn rond van vorm en wegen ongeveer 2 kg. De schil is dun, lichtgroen, met donkere strepen. Het vruchtvlees is citroengeel en zoet. Het smaakt een beetje naar ananas.
5. Janosik (op de foto). Dit is een ras uit het middenseizoen en rijpt in ongeveer 75-80 dagen. De vruchten zijn enigszins langwerpig, hun gewicht is meestal niet groter dan 3-6 kg. De schil van Janosik is heldergroen, de strepen erop zijn bijna onzichtbaar. Het vruchtvlees is sappig, de smaak is honing, met een klein aantal zaden. Watermeloen van dit ras is geschikt voor langdurige opslag en verliest tegelijkertijd zijn smaak niet.
6. Imbar F1. Deze hybride is gefokt in Israël. Het is een vroegrijpe variëteit - de oogst kan binnen 50-55 dagen worden verkregen. De vruchten van deze watermeloen zijn rond en wegen gemiddeld 4-7 kg. De schil is donkergroen van kleur, met een glanzende glans. Het vruchtvlees van Imbar is oranje van kleur, knapperig en zoet, zonder pitjes.
7. Primagold F1. Dit is een extreem vroege hybride die slechts 40-45 dagen nodig heeft om te rijpen. Bovendien zijn de vruchten zeker niet klein: hun gewicht is ongeveer 4 kg. Primagold-bessen zijn rond, de schil is groen, met dunne donkere strepen. Het vruchtvlees is heldergeel, knapperig en zoet (10-12% suiker) en bevat weinig zaden.
8. Perzik. Het thuisland van deze variëteit is de VS. Het is geclassificeerd als middenseizoen, de rijpingstijd is ongeveer 90 dagen. De vruchten zijn vrij groot, het gemiddelde gewicht is ongeveer 5-6 kg, langwerpig van vorm.Het vruchtvlees van de perzik is oranje, met een roze tint, en heeft een delicate smaak, die perziktonen bevat.
9. Gele dollars. Dit ras is veredeld in Thailand en is een middenseizoenras. De rijpingstijd bedraagt ​​68-70 dagen. De vruchten wegen gemiddeld 3 kg, hun vorm is enigszins langwerpig. De korst is lichtgroen van kleur, met dunne donkere strepen. Het vruchtvlees is heldergeel, met een sterke honingsmaak en bevat kleine zaadjes. Het belangrijkste kenmerk van het ras is de dunne en eetbare schil.
10. Kavbuz F1. Fokkers uit Oekraïne hebben een ongebruikelijke gele watermeloenhybride ontwikkeld die naar pompoen smaakt. Het bijzondere is dat het niet rauw wordt geconsumeerd.

Selectie van gele watermeloen

Gele watermeloenen rijpen eerder dan rode, zodat ze aan het begin van de zomer in de uitverkoop verschijnen. Ze worden vrij vaak geïmporteerd uit warme landen, waar ze veel eerder rijpen dan juli-augustus.

Referentie. Gele watermeloen is geen goedkope delicatesse: de kosten van dergelijke bessen zijn ongeveer 2-3 keer hoger dan die van hun rode tegenhangers.

Het kiezen van een gele watermeloen is vrij eenvoudig. De tekenen van rijpheid zijn ongeveer dezelfde als die van rood. Let op de grootte en het gewicht van de bes - deze mag niet groter zijn dan 2-6 kg. Ook een indicator is de glanzende glans van de schil, een dof geluid bij het tikken en een rustige knarsing bij het knijpen, een gele meloenvlek en een droge, gele staart.

Belangrijk! Watermeloenen rijpen niet nadat ze zijn geplukt.

Bij het kiezen is het de moeite waard om te controleren of het fruit geen mechanische schade heeft.. Schadelijke stoffen uit de lucht (bijvoorbeeld uitlaatgassen), schimmels en ziekteverwekkende bacteriën dringen via scheuren en krassen in de pulp binnen. Als de bes beschadigd raakt terwijl deze zich nog in het meloenveld bevindt, bestaat het risico dat deze besmet is met pesticiden die worden gebruikt om de bedden te behandelen om insecten te bestrijden.

Geelheid in het vruchtvlees van rode watermeloenen

Vaak kan het vruchtvlees van een gewone groene bes geelachtig of oranje zijn. Meestal geeft een watermeloen met een gele binnenkant aan dat hij onrijp is of een onaanvaardbare hoeveelheid nitraten bevat.

Om de opbrengst te vergroten en de plantengroei te versnellen, overspoelen gewetenloze tuinders velden met stikstofmeststoffen, waarvan de elementen zich ophopen in de vruchten. Eenmaal in het menselijk lichaam kunnen ze ernstige vergiftiging veroorzaken.

Soms liggen er in de schappen watermeloenen met een ongewone gele schil. Dit is geenszins een teken van een overvloed aan nitraten. Hoogstwaarschijnlijk is dit een zeldzame variëteit van gele watermeloen met rood vruchtvlees.

Tekenen van nitraatwatermeloen

Het wordt niet aanbevolen om groot fruit te kiezen. Dit betekent dat de plant oververzadigd is met meststoffen. Bij twijfel dient u de verkoper om een ​​conclusie van de SES (sanitaire en epidemiologische dienst) te vragen. Producten die te koop worden aangeboden, moeten worden getest.

Onderzoek na aankoop zorgvuldig de pulp. Als het witachtig is of geel of wit is aderen (minder vaak - lichte vlekken), maar ook gaatjes nitrietgehalte bij bessen wordt dit zeker overschreden. Een ander teken van nitraat zijn bleke en kleine botten. Bij rijpe bessen moeten ze bruin zijn.

Als de watermeloen van binnen geelachtig is, kan dit ook betekenen dat hij gewoon niet rijp is.. In dit geval mag u het niet eten, omdat onrijp fruit een eetstoornis kan veroorzaken. Het heeft geen zin om zo'n watermeloen achter te laten in de hoop dat hij 'komt'. Deze bessen kunnen alleen rijpen op meloenenvelden.

Conclusie

Gele watermeloen is niet alleen een interessante en exotische delicatesse, maar ook een gezond product. De zoete smaak zal zowel kinderen als volwassenen bekoren, en het sappige vruchtvlees zal de dorst perfect lessen in de zomerse hitte.Maar tegelijkertijd mogen we de contra-indicaties en gematigdheid bij het consumeren van deze bes niet vergeten om mogelijke onaangename gevolgen te voorkomen.

Door de juiste gele watermeloen te kiezen en eenvoudige voedingsregels te volgen, kunt u maximaal genieten en alle voordelen van dit prachtige product onthullen.