Hoe maak je jam van watermeloenpulp: recepten voor heerlijke en aromatische desserts

Sappig, zoet, fris - dit gaat allemaal over watermeloen. Je hoeft niet tot de zomer te wachten om van de smaak te genieten. Slimme huisvrouwen maken jam en gelei van watermeloenpulp en zacht gekonfijt fruit van de schillen. Zelfs de overblijfselen van watermeloensiroop worden bij het koken gebruikt. Verrast? Vervolgens zullen we verschillende manieren bekijken om van watermeloen een delicatesse het hele jaar door te maken, de beste jamrecepten geven en kleine kooktrucs onthullen.

Beste recepten voor watermeloenjam

Alle recepten in het artikel kunnen naar eigen inzicht worden gewijzigd. Het belangrijkste is om de basisprincipes van koken en de verhouding van de ingrediënten te volgen: pulp, water en suiker. Maar je kunt improviseren met kruiden.

Tijm, rozemarijn, munt, basilicum, vanilline, gember en kruidnagel passen goed bij watermeloen.. Voor fruitcombinaties kun je appels, sinaasappels, citroen of meloen nemen. Aardbeien en bosbessen passen ook goed bij de smaken van watermeloen.

Watermeloenjam is een geweldige aanvulling op gebak of brood, en sommige mensen eten het graag gewoon met een lepel, weggespoeld met thee.

Interessant! Onze huisvrouwen zijn dol op watermeloenjam, en in China en Afrikaanse landen wordt watermeloen gedroogd, gedroogd en gebakken.

Watermeloenjam met citroen

Het recept is heel eenvoudig. Bovenstaande producten zouden twee potten van 200 ml moeten opleveren.

Ingrediënten:

• 1 kg watermeloenpulp;
• 1 kg suiker;
• 1 theelepel. citroenschil;
• 1 eetl. l. citroensap.

Voorbereiding:

1. Verwijder de zaden uit de watermeloenpulp en snijd ze in stukjes van elke grootte.
2. Doe in een pan. Voeg citroensap en schil toe.
3. Voeg suiker toe. Laat 40-60 minuten staan.
4. Kook op laag vuur gedurende een uur.
5. Pureer de resulterende massa. Hiervoor kun je een staafmixer gebruiken.
6. Doe de bereide jam in potten.

Jam van pulp en korsten

De korstjes in deze jam krijgen een aangename structuur en aroma.

Ingrediënten:

• 1 kg watermeloenschillen;
• 1 kg pulp;
• 2,5 kg suiker;
• 1 eetl. water;
• 1 middelgrote citroen.

Voorbereiding:

1. Spoel de watermeloen grondig af, want de schil gaat in het voedsel.
2. Snijd in kleine stukjes en verwijder de zaden.
3. Doe de gehakte korst en het vruchtvlees in twee aparte kommen.
4. Giet water over de pulp en zet op laag vuur.
5. Rasp de schil van de citroen.
6. Als de stukjes watermeloen zacht zijn, giet je het water af in een aparte pan.
7. Giet er 1 kg suiker en schil in. B' olie. Kook gedurende 10 minuten.
8. Giet de siroop terug in de pulp. Kook tot het ingedikt is.
9. Schil de korstjes van de bovenste schil. Voeg de resterende suiker toe en laat 12 uur in de koelkast staan.
10. In brand steken en 20 minuten koken.
11. Snijd de overgebleven citroen zonder schil in kleine stukjes en voeg toe aan de schillen. Kook gedurende 5 minuten.
12. Laat het 4 uur staan ​​en zet het terug op het vuur. Kook gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken. De korstjes moeten transparant en licht goudbruin worden.
13. Giet de jam in potten.

Belangrijk! Watermeloen bestaat vrijwel geheel uit water, de overige 10% bestaat uit sucrose, glucose en vitamines. Verdikking watermeloensap tijdens het koken is het mogelijk dankzij suiker en verdikkingsmiddelen. Het toevoegen van korsten verdikt ook de consistentie.

Watermeloen met rozemarijn

Dit recept maakt een pittige en zeer ongebruikelijke jam.

Ingrediënten:

• 1,5 kg watermeloen;
• 3 theelepel. gedroogde rozemarijn;
• 20 g pectine;
• schil van twee citroenen;
• 1,5 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Verwijder de zaden uit de watermeloenpulp, snijd ze in willekeurige stukken en pureer. Doe in een pan.
2. Voeg de schil toe aan het mengsel.
3. Doe de rozemarijn in een gaaszakje. Stevig vastbinden. Dit is nodig zodat het zijn aroma afgeeft, en geen stukjes gras, die dan uit de jam moeten worden opgevangen. Doe het zakje in een pan.
4. Meng pectine met 2 el. l. Sahara. Voeg toe aan watermeloen.
5. Zet het mengsel in brand. Breng aan de kook en voeg de resterende suiker toe.
6. Kook gedurende 3 minuten.
7. Giet het dessert in potten.
8. Na twee weken heeft de jam de gewenste consistentie bereikt en is hij klaar voor gebruik.

Belangrijk! Je moet niet langer dan 3 minuten koken, anders verliest de pectine zijn gelerende eigenschappen. Ook in dit geval is een daaropvolgende sterilisatie niet geschikt.

Jam met gelatine

Door een verdikkingsmiddel te gebruiken, kunt u de hoeveelheid suiker in het recept verminderen. Citroensap kan worden vervangen door ¼ theelepel. citroenzuur.

Ingrediënten:

• 1,5 kg watermeloen;
• 1 eetl. water;
• 1 eetl. Sahara;
• 25 g eetbare gelatine;
• sap van een halve citroen;
• 1 takje tijm;
• 1 g vanilline.

Voorbereiding:

1. Snijd de pulp in kleine stukjes. Verwijder zaden.
2. Voeg ½ deel suiker toe en laat 3-4 uur staan.
3. Giet water in de pan en voeg de resterende suiker toe. B' olie.
4. Doe de watermeloen en het sap in de pan. Kook gedurende 15-20 minuten op laag vuur.
5. Koel tot kamertemperatuur.
6. Plaats de resulterende jam in een vergiet om overtollig vocht af te tappen.
7. Giet gelatine in de afgekoelde siroop en laat het zwellen.
8. Voeg op dit moment tijm en vanilline toe aan de stukjes fruit. Maal tot een homogene massa in een blender.
9. Meng de resulterende massa, citroensap en bevroren siroop in een geëmailleerde kom en steek in brand. Kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.
10. Giet de gelei in potten. Volledig afkoelen.
11. Na 3 uur is de gelei hard geworden en klaar voor gebruik.

Advies. Overtollige uitgelekte siroop kan worden bewaard: het is goed voor het weken van cake- of rollagen.

Watermeloen met agar-agar

Dit recept maakt gebruik van een plantaardige gelatinevervanger.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels. fijngehakte watermeloenpulp;
• 10 basilicumblaadjes;
• ¾ eetl. Sahara;
• 2 eetlepels. gekookt water;
• 3 theelepel. agar-agar.

Voorbereiding:

1. Was de basilicum, doe het in een blenderkom en meng met 125 ml water.
2. Giet het resterende water in een kleine pan. Voeg suiker toe en breng aan de kook. Kook gedurende 2 minuten.
3. Giet agar-agar in de hete siroop. Meng grondig totdat het verdikkingsmiddel volledig is opgelost.
4. Voeg het mengsel van basilicum en water toe aan de siroop. Plaats in de koelkast.
5. Wanneer de vloeistof begint uit te harden, meng je deze met watermeloenblokjes.
6. Giet het dessert in vormpjes of in een pot.
7. Zet in de koelkast tot de confiture volledig is uitgehard.

Watermeloenjam in een slowcooker

De handigste optie, omdat er geen constant toezicht vereist is. Indien gewenst kunt u kruiden toevoegen.

Ingrediënten:

• 1 kg watermeloenpulp;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding:

1. Snijd de watermeloen in kleine stukjes en verwijder de zaadjes.
2. Voeg suiker toe en laat 2 uur staan.
3. Doe het mengsel in de multikokerkom.
4. Stel het programma "Stoven" in, kooktijd - 60 minuten.

Lees ook:

Hoe pompoenjam correct te maken.

Een smakelijke en gezonde behandeling met natuurlijke ingrediënten - pompoen en honing voor de lever.

Hoe je gedroogde tomaten met je eigen handen maakt.

Hoe maak je watermeloenjam voor de winter?

Hoe maak je jam van watermeloenpulp, zodat deze lange tijd kan worden bewaard? Om dit te doen, moet je het steriliseren: vul een grote pan met een paar centimeter water, doe er potten jam in en kook 10-15 minuten.Citroenzuur zal dienen als een uitstekend conserveermiddel. Je hebt 2 g per 1 kg jam nodig.

Na sterilisatie de potten oprollen en afkoelen tot kamertemperatuur. Op een koele plaats bewaren.

Kooktips

Volg onze aanbevelingen om de perfecte watermeloenjam of -conserven te maken:

1. Het is beter om latere soorten watermeloen te kiezen: ze bevatten meer sucrose en glucose.
2. De watermeloenmassa schuimt veel, dus de kookcontainer moet groot zijn. Tegelijkertijd is het schuim in de jam gevaarlijk voor het werkstuk: er hopen zich vlekken op die per ongeluk in het mengsel zijn terechtgekomen. Om de houdbaarheid van de traktatie te verlengen, moet u deze voorzichtig verwijderen.
3. Bij het gebruik van schillen is het noodzakelijk om nitraten te verwijderen: hiervoor moeten de gesneden stukken enkele uren in een frisdrankoplossing worden gedrenkt.
4. Geopende watermeloenjam schimmelt niet en is enkele maanden houdbaar als je er poedersuiker overheen strooit.
5. Watermeloenjam brandt snel, dus het mengsel moet grondig worden gemengd met een houten of siliconen spatel.
6. Het wordt aanbevolen om water te gebruiken dat al gekookt of gezuiverd is om het risico op productbederf te verminderen.

Belangrijk! Kies waar mogelijk watermeloen die zonder nitraten is geteeld. Een “schadelijke” watermeloen heeft een felrode, onnatuurlijke tint en een gladde, glanzende snit, terwijl het vruchtvlees dat “schoon” is van nitraten een losse structuur heeft en glinstert van de suiker. De vezels van een echte watermeloen zijn wit, terwijl de vezels die door kunstmest zijn bedorven geel zijn.

Conclusie

Jam maken van watermeloenpulp is heel eenvoudig. Het resultaat is een origineel dessert dat iedereen zeker zal verrassen. Wees niet bang om te experimenteren en nieuwe combinaties met kruiden en fruit uit te proberen.Gebruik agar-agar of gelatine, maak aromatische jam op basis van pulp of met toevoeging van schillen - er zijn veel recepten en de door velen geliefde watermeloen is bijna onmogelijk te bederven.