Stapsgewijze instructies: watermeloen drogen in een elektrische droger en het eindproduct bewaren

Watermeloen wordt zelden gebruikt om te koken. Het wordt meestal apart en in zijn oorspronkelijke vorm gegeten. De lijst met culinaire mogelijkheden voor "watermeloen" is echter breed. Het wordt gefermenteerd, gebakken, er wordt jam van gemaakt en gebruikt bij de bereiding van salades, desserts en drankjes. Het gaat even goed met zowel fruit als groenten.

Heb je gedroogde watermeloen geprobeerd? Ontdek in ons artikel hoe je het kunt gebruiken bij het koken.

Gedroogde watermeloen: een grap of niet

Is het überhaupt mogelijk om deze “waterbal”, bestaande uit 91,5% water, te drogen? Gemakkelijk, zelfs tot aan het chipsstadium. Watermeloenchips zijn een heerlijke traktatie tijdens het seizoen als je deze bes wilt hebben, maar je kunt hem nergens kopen. Bovendien zijn watermeloenchips, in tegenstelling tot gewone chips, niet alleen veel lekkerder, maar ook veel gezonder.

De technologie voor het bereiden van gedroogde watermeloen stelt je in staat alle heilzame stoffen te behouden, en dit zijn:

• de meeste B-vitamines;
• ascorbinezuur;
• nicotinezuur - een vitamine die de werking van het hart en de bloedvaten verbetert;
• calcium, ijzer, natrium;
• pectine, goed verteerbare suikers;
• magnesium - om de bloeddruk te normaliseren en de nerveuze prikkelbaarheid te verminderen;
• vezels - om de spijsvertering te verbeteren;
• Lycopeen is een heilzame antioxidant die verantwoordelijk is voor de rode kleur van watermeloen. Naast andere gunstige eigenschappen voorkomt het de vorming van kankercellen.

Watermeloen voorbereiden om te drogen

Voor het drogen heb je een enigszins onrijpe vrucht met dicht vruchtvlees nodig.

Voordat u de watermeloen in een elektrische droger droogt, bereidt u deze voor:

1. Eerst moet je het wassen.
2. Snijd vervolgens doormidden en schil.
3. Snijd vervolgens in plakjes. Dikte - ongeveer 5 mm, breedte - naar eigen goeddunken. Houd er rekening mee dat het volume van de pulp bij het drogen 10-11 keer afneemt.
4. We maken de plakjes schoon van zaden en plaatsen ze in trays van een elektrische droger. Elke tray bevat één laag product.

Dat is alles, de watermeloen is klaar om te drogen!

Dit is interessant:

Eenvoudige en effectieve watermeloenmaskers voor gezicht en haar thuis.

Hoe te begrijpen dat een watermeloen slecht is geworden en wat te doen als dit gebeurt.

Drogen in een elektrische droger

Het proces van het bereiden van gedroogd fruit in een elektrische droger is niet moeilijk. Het is noodzakelijk om de laden correct bij het product te installeren en het apparaat in te schakelen. Een belangrijk punt is de kooktemperatuur. Bij hoge temperaturen bakt het product eenvoudigweg en blijven er geen nuttige stoffen in zitten. Bij lage temperaturen heeft de watermeloen veel tijd nodig om te drogen, wat extra energiekosten met zich meebrengt. De optimale temperatuur wordt beschouwd als 50 °C.

De kooktijd is afhankelijk van het gewenste resultaat. Om zuigtabletten te verkrijgen moet het product minimaal 12 uur gedroogd worden. Wil je knapperige frietjes, wacht dan nog even.

Controleren op gereedheid

Je kunt eenvoudig controleren of de delicatesse klaar is. Als je doel zachte zuigtabletten is, neem dan een plakje en druk erop met je vingers, buig het doormidden of breek het. Als er geen vloeistof uit komt, is het gerecht klaar.

De situatie met chips is iets anders: bij het testen moet het schijfje knapperig zijn.

Hoe op te slaan

De afgewerkte plakjes worden bewaard in een glazen pot of plastic container. Houdbaarheid: 12 maanden.Droge chips worden zonder toevoegingen bewaard, maar voordat u de zuigtabletten bewaart, is het raadzaam ze in poedersuiker te rollen, zodat ze niet aan elkaar plakken.

Advies. Als je het pijnlijke wachten niet kon verdragen en de zuigtabletten niet tot chips had gedroogd, bewaar ze dan gewoon in de koelkast. Bij deze temperatuur zal de suiker in de watermeloen karamelliseren en zullen de plakjes knapperig worden.

Hoe anders watermeloen drogen

Je kent nu het standaardschema voor het drogen van watermeloen. Maar er zijn nog meer ongebruikelijke manieren: bijvoorbeeld gekonfijte watermeloen (gedroogde watermeloenschillen) of gezouten watermeloenchips.

Gekonfijte watermeloen

Bij het bereiden van gedroogde watermeloenpastilles blijven er veel korstjes achter, waar huisvrouwen genadeloos afstand van doen - en in andere gevallen gooien we ze meestal weg. Maar ze kunnen best smakelijke gekonfijte vruchten maken.

Om ze voor te bereiden, doe je het volgende:

1. Snijd een dun laagje groene schil van de schil en gooi deze weg.
2. Snijd het resterende vruchtvlees in kleine blokjes.
3. Kook ze in gezoet water. De hoeveelheid suiker hangt af van de voorkeur, maar ze raden ongeveer 0,5 kg suiker per 1 liter water aan.
4. We gooien het toekomstige gekonfijte fruit in een vergiet. We wachten tot de overtollige vloeistof wegstroomt.
5. Laad de blokjes in de elektrische droger. We drogen het op dezelfde manier als plakjes: bij een temperatuur van 50 °C tot de gewenste staat.

Deze gekonfijte vruchten worden bewaard in een plastic of glazen container. Ze zijn handig om toe te voegen aan gebak of drankjes.

Belangrijk! Dergelijke gekonfijte vruchten zijn gecontra-indiceerd voor mensen met diabetes of overgewicht. Je moet jezelf ook beperken in geval van exacerbatie van chronische ziekten van het urogenitale systeem en het maag-darmkanaal.

Watermeloenschillen voor de gezondheid

Het recept is als volgt:

1. We bereiden de korsten op dezelfde manier voor door de groene laag af te snijden.
2. Snijd het lichte vruchtvlees in dunne plakjes.
3. We laden ze in de droger en drogen ze bij een temperatuur van 50 °C totdat het vocht volledig verloren is. Ze moeten broos en licht worden.

Kant-en-klare peelings worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Ze behouden alle heilzame stoffen en helpen bij maag-darmstoornissen, obstipatie of ontstekingsprocessen van het spijsverteringsstelsel. Deze gedroogde schillen worden ingenomen in de vorm van een afkooksel of infusie. Soms worden aan dergelijke afkooksels andere kruiden toegevoegd voor een grotere effectiviteit. Bijvoorbeeld calendula of duizendblad.

Om het afkooksel te bereiden, giet je de gemalen droge korsten in 0,5 liter kokend water en plaats je ze in een waterbad. Haal na twintig minuten koken van het vuur en laat een half uur trekken. Vervolgens wordt de bouillon gefilterd.

Zoete watermeloenchips

Deze methode om watermeloenschijfjes te gebruiken zal echte fijnproevers en zoetekauwen aanspreken. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• bereide gedroogde watermeloen (krokant);
• melk (of pure) chocolade - 100 g;
• pistachenoten - 50 g.

Voorbereiding:

1. Snijd eerst de pistachenoten.
2. Smelt vervolgens de chocolade in een waterbad.
3. Dompel vervolgens elk plakje watermeloen in chocolade.
4. Bestrooi tenslotte met pistachenoten.

Het gerecht voor de meest verfijnde zoetekauw is klaar!

Zoute watermeloenchips

Een speciaal gerecht zijn plakjes gezouten watermeloen. De technologie voor hun bereiding verschilt praktisch niet van de bereiding van standaard watermeloenchips. Eén verschil: vóór het drogen worden de plakjes bestrooid met grof zout. Deze chips hebben een ongewone smaak - het is het proberen waard!

Watermeloen marshmallow

Watermeloen-heemst wordt een gedenkwaardige traktatie op elk theekransje en zal uw dessert met succes versieren. Het is niet moeilijker te bereiden dan een eenvoudige gedroogde watermeloen.

In een droogoven

Voor het maken van marshmallows is elke watermeloen geschikt - een overrijpe is ook geschikt. Losse, vezelige pulp is precies goed.

De pastille wordt op deze manier bereid:

1. Schil de watermeloen van de schil. Snijd het vruchtvlees in stukjes, verwijder de zaden.
2. Maal het vruchtvlees in een diepe kom met een blender. Knijp overtollig sap eruit. Je kunt het beter laten staan; het kan van pas komen bij je volgende culinaire experiment.
3. Laten we het proeven. Als de puree niet zoet genoeg is, voeg dan een paar eetlepels honing toe, of naar smaak.
4. Smeer de marshmallowbakjes in met plantaardige olie, doe de puree erbij en zet ze waterpas met een lepel. Om te voorkomen dat de marshmallow ruw wordt, maak je de laag niet dikker dan 5 mm.
5. Droog in een dehydrator bij 55°C gedurende vier uur. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 40 °C en droog tot het klaar is. De afgewerkte pastille mag bij aanraking geen sporen op de hand achterlaten.

In de oven

Nog een experiment: marshmallows in de oven. Om het te bereiden, wordt watermeloenhoning bereid uit watermeloensap:

1. Filter het watermeloensap door kaasdoek.
2. Kook het sap op laag vuur. Verwijder tijdens het kookproces het schuim met een schuimspaan. De kooktijd is afhankelijk van de zoetheid van de watermeloen. Gemiddeld duurt het minimaal drie uur.
3. Wanneer het sap een consistentie als honing krijgt, haal het dan van het vuur. Tijdens het koken wordt het donkerder - dit is normaal.
4. Verwarm de oven voor op 100°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Smeer het met plantaardige olie.
5. Giet honing in de voorbereide bakplaat en plaats in de oven.
6. Droog met de deur open gedurende 6-8 uur. We controleren de bereidheid op dezelfde manier: er mogen geen sporen op uw hand achterblijven als u de marshmallow aanraakt. Als er afdrukken achterblijven, verlaag dan de temperatuur iets en wacht iets langer.

Voor het gemak wordt de afgewerkte marshmallow in vierkanten of lange reepjes gesneden.Het is toegestaan ​​om naar smaak met poedersuiker te bestrooien.

Lees ook:

Hoe maak je een heerlijke en gezonde watermeloencompote?

Hoe je watermeloenzaden correct ontkiemt en wat je vervolgens moet doen met het voltooide plantmateriaal.

Zo maak je lekkere en gezonde watermeloenen in je eigen sap klaar voor de winter.

Conclusie

Voedsel bereiden in een elektrische droger is een interessante en niet al te lastige taak. Nu weet je dat watermeloen op verschillende manieren wordt gedroogd. Het voordeel van koken in een droger of dehydrator is dat bij deze manier van oogsten de bessen hun heilzame stoffen behouden. Hierdoor ontvang je niet alleen een lekkere, maar ook een gezonde traktatie.