Eenvoudige en smakelijke manieren om watermeloen in potten voor de winter te verzegelen

Watermeloen traditioneel beschouwd als een zomerbes, die het vaakst wordt geconsumeerd tijdens het rijpingsseizoen - eind juli en begin augustus. Om op elk moment van het jaar van dit lekkere en gezonde product te kunnen genieten, kan het gepekeld worden.

Er zijn een groot aantal methoden en recepten voor een dergelijke bewaring in potten voor de winter, waardoor je voor elke smaak de ideale versie van de originele watermeloenmarinade kunt kiezen. We vertellen je hoe je een watermeloen voor de winter kunt afsluiten, zodat je er een heel smakelijke traktatie van kunt maken.

Selectie en bereiding van watermeloenen voor de wintersluiting

Om het product te bereiden is het belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk, aangezien niet elke watermeloen geschikt is voor conservering.

Product selectie:

1. Voor het beitsen wordt aanbevolen om bessen te gebruiken met een gewicht van 5 tot 7 kg. Een vrucht die te groot is, is misschien niet rijp, en een vrucht die te klein is, is misschien niet erg zoet.
2. Voordat u het inblikt, moet u ervoor zorgen dat de staart een gelige kleur heeft, wat de rijpheid van het product aangeeft. Vruchten met een groene staart zijn meestal onrijp.
3. Wanneer je op het oppervlak tikt, maakt een rijpe watermeloen een dreunend geluid.
4. De bes mag geen scheuren of breuken vertonen en het patroon op de schil moet helder en duidelijk gedefinieerd zijn.
5. Het oppervlak van een goede vrucht is glanzend, zonder matte plekken.

Let bij het snijden van de bessen op de afwezigheid van lichte, witte of geelachtige aderen in het vruchtvlees, wat erop wijst dat het hoogstwaarschijnlijk met chemicaliën is behandeld.Dergelijke bessen zijn meestal niet onderhevig aan langdurige opslag, ook niet in ingeblikte vorm.

Het product voorbereiden op marineren:

1. De bessen worden grondig gewassen onder stromend water en vervolgens in stukjes van elke grootte gesneden. Het belangrijkste is dat ze vrij in de hals van de inmaakpot passen.
2. De zaden worden uit de pulp verwijderd. Te dikke schillen worden afgesneden en dunne schillen blijven over.

Niet alleen het vruchtvlees wordt gemarineerd, maar ook de schil van de watermeloen, die van het vruchtvlees wordt gescheiden en in kleine blokjes wordt gesneden om de bereiding voor te bereiden.

Belangrijk! Het is onwenselijk om bessen zonder staarten of in gehakte vorm te kopen.

De beste recepten voor het bereiden van watermeloenen

Zomerbessen kun je op verschillende manieren bewaren: met of zonder korst, met toevoeging van azijnzuur, aspirine, Honing, mosterd, knoflook of suiker.

Deze bereiding zal een feestelijke en alledaagse tafel versieren, en elke fijnproever zal genieten van de ongewoon rijke smaak.

Referentie. Watermeloen uit blik kan worden gecombineerd met vlees-, vis- en groentegerechten.

Gemarineerd zonder korst

Deze bereiding heeft een delicate zoete smaak met een lichte zuurheid. Geschikt als bijzonder dessert.

Ingrediënten:

• middelgrote watermeloen;
• suiker – 1,5 kopjes;
• zout – 1 eetl. l.;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• water – 2,5-3 liter, afhankelijk van de grootte van de container.

Kook methode:

1. Gewassen BES in kleine porties snijden, de korstjes eraf snijden, de zaadjes verwijderen.
2. Doe de stukjes in een glazen fles en giet er kokend water overheen.
3. Giet na 15 minuten het water in de pan, voeg suiker en zout toe. In brand steken, aan de kook brengen.
4. Voeg citroenzuur toe aan de pot en giet er onmiddellijk kokende vloeistof overheen.
5. Rol het deksel op.

Voor een klein gezin kun je literpotten gebruiken, maar voor een groot feest is het raadzaam om de bereidingen in containers van drie liter te doen.

Gemarineerd met azijn

De bereiding met azijnzuur zal liefhebbers van hartige gerechten met een lichte kruidigheid aanspreken.

Benodigde ingrediënten:

• 1 middelgrote watermeloen;
• water – 2 l;
• zout – 1 eetl. l.;
• kristalsuiker – 2,5 eetl. l.;
• tafelazijn 9% – 4-5 el. l.;
• zwarte peperkorrels – 0,5 theelepel;
• bessenbladeren – 7-10 st.

Voorbereiding:

1. Was de bessen en snijd ze in stukjes. Snij de huid niet af.
2. Plaats de bessenbladeren op de bodem van een glazen bak en vervolgens de meloenen.
3. Giet kokend water in de container en dek af met een zacht nylon deksel.
4. Giet na 15 minuten het water in een pan, voeg suiker, zout en hete peper toe. In brand steken en wachten tot het kookt. Kook het mengsel ongeveer 3 minuten.
5. Giet de azijn in de pot en voeg voorzichtig het kokende mengsel toe.
6. Rol de pot op en laat afkoelen.

Het wordt aanbevolen om de kokende marinade in twee doses te gieten om verbranding te voorkomen.

Gemarineerd met honing

Bereiding met honing heeft niet alleen een rijke smaak, maar ook een positief effect op het lichaam - zo'n tussendoortje zal het immuunsysteem helpen ondersteunen in de herfst-winterperiode.

Benodigde producten:

• watermeloen met een gewicht van ongeveer 5 kg;
• water – 2,5-3 l;
• honing – 8-9 eetl. l.;
• azijn 9% – 2-3 el. l.;
• zout – 5-6 eetl. l.;
• knoflook – 10-12 teentjes.

Hoe koken:

1. Snijd de gewassen bessen in porties. De dikte van de stukken moet ongeveer 1,5-2 cm zijn.
2. Pel de knoflook. Grote kruidnagels kunnen doormidden worden gesneden.
3. Doe de meloenen en knoflook in een bakje. Giet er kokend water over, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
4. Giet het water uit de pot in een diepe kom, voeg zout en honing toe. Zet het vuur aan en wacht tot het kookt.
5. Giet de kokende marinade in een pot, giet er azijnzuur overheen en rol op.

Het is raadzaam om deze bereiding in een pot van drie liter te doen.

Met mosterd

Mosterd geeft de bereiding een bijzondere smaak, waardoor het een uitstekende aanvulling is op aardappel- of vleesgerechten.

Wat je nodig zult hebben:

• 1 kleine watermeloen;
• kokend water – 1 l;
• kristalsuiker – 5 el. l.;
• zout – 2 eetl. l.;
• mosterdpoeder – 1 theelepel;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Hoe koken:

1. Droog de gewassen bessen met een handdoek en snijd ze in stukjes.
2. Plaats de stukken in potten.
3. Giet kokend water in de containers en sluit de deksels.
4. Giet na 7-10 minuten het water uit de potten en zet het in brand, voeg suiker en zout aan de vloeistof toe.
5. Giet mosterd en citroenzuur in potten. Giet de kokende marinade erover.
6. Rol de bakjes op en laat afkoelen.

De kokende pekel moet alle stukjes watermeloen volledig bedekken.

Zoet, ingeblikt met aspirine

Deze bereiding met aspirine in plaats van azijn zal zowel kinderen als alle zoetekauwliefhebbers aanspreken.

Wat je nodig zult hebben:

• watermeloen met een gewicht van 5-6 kg;
• water – 2,5 l;
• aspirine – 1 tablet;
• zout – 1 theelepel;
• kristalsuiker – 2 theelepels;
• knoflook – 1-2 teentjes;
• kruiden naar smaak: peterselie, basilicum, oregano - 1 takje.

Voorbereiding:

1. Doe de knoflook en kruiden in een pot.
2. Snijd de meloenen en doe ze in een bakje.
3. Verpletter de aspirinetablet. Giet het resulterende poeder in een pot.
4. Kook water met suiker en zout erin verdund.
5. Giet kokend water in een bakje en rol het op.

Schud de pot na het rollen meerdere keren zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

Watermeloencompote in potten

Deze originele delicatesse herinnert je zelfs op de zwaarste winterdagen aan de warme zomer. Deze bereiding is eenvoudig te bereiden, met een minimale hoeveelheid ingrediënten.

Benodigde producten:

• watermeloenpulp - ongeveer 2 kg;
• water – 2 l;
• kristalsuiker - 2 kopjes.

Hoe koken:

1. Kook water met suiker.
2. Doe de voorgesneden, gezaaide en geschilde watermeloen in kokende vloeistof.
3. Breng aan de kook, zet dan het vuur uit en laat het trekken.
4. Doe de stukjes na een half uur in een pot. Het is handiger om dit met een schuimspaan te doen.
5. Kook de zoete siroop opnieuw en giet deze in de container met de stukjes watermeloen.
6. Bedek de pot met een deksel en laat afkoelen.

Het wordt aanbevolen om het water voor deze bereiding vooraf te filteren met een huisfilter.

Watermeloenjam

Zomerbessenjam kan worden gemaakt met behulp van de korstjes of het vruchtvlees. De meest delicate smaak wordt verkregen bij het maken van jam van watermeloenpulp.

Benodigde producten:

• watermeloenpulp – 400-500 g;
• kristalsuiker – 500 g;
• 1 kleine citroen;
• water – 1,5 kopjes.

Voorbereiding:

1. Was de meloenen, snij ze, verwijder de zaadjes en verwijder de schil.
2. Pers het sap uit de citroen en haal de schil uit de schil.
3. Doe de gehakte bessen in een pan, voeg water toe en kook.
4. Als het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het mengsel nog ongeveer een half uur koken.
5. Voeg na een half uur 200-250 g suiker toe.
6. Meng de rest van de suiker met citroensap en een glas water.
7. Giet de citroenschil in de pan met de watermeloenplakken en giet er vervolgens de suikersiroop gemengd met citroensap bij.
8. Kook het mengsel tot het ingedikt is op middelhoog vuur.
9. Na 30-40 minuten zou de jam klaar moeten zijn. Het moet in een pot worden overgebracht en worden afgesloten met een deksel.

Een te glanzende en glanzende citroenhuid is een teken van paraffinebehandeling. Het is beter om de schil van dergelijk fruit niet te gebruiken.

Ingeblikte watermeloen in suikersiroop

Dit gerecht is heerlijk als aanvulling op pannenkoeken, hash browns en knapperige toast.

Benodigde producten:

• watermeloenpulp (zonder schil) – 0,5 kg;
• kristalsuiker – 500 g;
• een halve citroen.

Hoe koken:

1. Verwijder de zaadjes uit de gesneden stukjes watermeloen en leg ze op het vuur.
2. Wacht tot het kookt. Kook gedurende 5 minuten.
3. Breng de stukken over naar een diep bord en laat afkoelen.
4. Voeg suiker en vers geperst citroensap toe aan de watermeloenpulp. Mengen.
5. Laat het 2-3 uur trekken, terwijl je de ingrediënten af ​​en toe roert.
6. Zet het vruchtvlees na een paar uur weer op het vuur, wacht tot het kookt en kook nog eens 5 minuten.
7. Giet het resulterende mengsel in een glazen bak en rol het op.
8. Laat dit preparaat ondersteboven afkoelen en bedek de pot met een handdoek.

Dit preparaat kan worden gebruikt voor het weken van biscuitgebak en broodjes.

Met honing

Honingbereidingen kunnen worden bereid met zowel zoete als hartige smaken, met behulp van geschikte kruiden en smaakmakers.

Ingrediënten:

• watermeloen met een gewicht van ongeveer 6 kg;
• water – 2,5 l;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijnzuur 9% – 3 el. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• knoflook – 5-7 teentjes;
• mierikswortelbladeren – 3-5 stuks;
• dille-paraplu's – 7-10 stuks;
• honing – 1-2 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was en schil alle ingrediënten. Snijd de watermeloen in kleine stukjes, verwijder de schil niet.
2. Bestrijk de binnenkant van een gesteriliseerde pot met honing.
3. Doe de watermeloenpulp in een bakje, daarna de mierikswortelblaadjes en de dille.
4. Snijd de knoflook in dunne plakjes en doe het in een pot.
5. Meng in een aparte kom water, azijn, honing, zout en suiker. B' olie.
6. Giet de hete marinade over de watermeloen, sluit het deksel en laat 3 dagen staan.
7. Giet na 3 dagen de pekel af en kook opnieuw.
8. Giet de kokende marinade in een pot en rol op.

Aan deze conservering kun je een paar erwten hete peper toevoegen, evenals bessen-, kersen- of eikenbladeren.

Met knoflook

Conserveren met knoflook blijkt pikant te zijn.Past goed bij vis-, kip- en groentegerechten.

Benodigde producten:

• watermeloen zonder schil – 2 kg;
• knoflook – 2-5 teentjes;
• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 4 eetl. l.;
• azijnzuur 9% – 5 el. l.

Voorbereiding:

1. Schil het vruchtvlees van de watermeloen uit de zaden en doe het in een glazen bak.
2. Voeg de knoflook toe en giet kokend water over alles.
3. Giet het water af, voeg suiker en zout toe. B' olie. Voeg azijn toe.
4. Giet de marinade over de watermeloen en rol op.

Algemene voorwaarden voor opslag

Bewaar de bereidingen op een koele, donkere plaats en zorg ervoor dat ze niet oververhit raken of bevriezen. De opslagduur mag niet langer zijn dan 10-11 maanden.

Opslagfuncties:

1. De eerste dag worden de naden op kamertemperatuur bewaard, uit de buurt van direct zonlicht. Om de deksels beter te laten passen, plaatst u de container ondersteboven.
2. Na 24 uur, wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, wordt het verplaatst naar een geschikte opslaglocatie: een kelder, een koele voorraadkast of een gang zonder verwarming.
3. Het geopende product wordt maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard.

Na het openen van de pot is het belangrijk om ervoor te zorgen dat elk stukje watermeloen er volledig in ondergedompeld is marinade om schade te voorkomen.

Advies van ervaren huisvrouwen

Om de bereiding van preparaten te vereenvoudigen en ze zo lang mogelijk te bewaren, wordt aanbevolen om op enkele kenmerken te letten:

• deksels voor naden moeten vrij zijn van roest;
• Het is beter om de container in de oven te steriliseren - met deze methode kunt u meerdere potten tegelijk bereiden;
• Je kunt elk azijnzuur toevoegen - tafelzuur, wijnsteenzuur, appelzuur;
• Bij het wassen van watermeloen vóór het inblikken is het handig om een ​​harde spons of groenteborstel te gebruiken;
• Het is het handigst om de bessen in geportioneerde stukken met een rechthoekige of driehoekige vorm te snijden;
• Het wordt aanbevolen om gewoon, grofgemalen zout te gebruiken.

Steriliseer de afsluitdeksels met kokend water door ze er een paar minuten in onder te dompelen.

Conclusie

Het inmaken van zoete zomerbessen verschilt niet veel van het bereiden van klassieke groentebereidingen, dus zelfs een beginnende huisvrouw kan deze taak aan.

Van groot belang is de keuze voor rijpe, maar niet overrijpe meloenen, evenals het gebruik van geschikte specerijen, kruiden en aanvullende ingrediënten die de bereiding zoetig, kruidig ​​of zacht maken, met een lichte aangename zuurheid.