Recepten voor het inblikken van watermeloenen met mosterd voor de winter

Watermeloen wordt geassocieerd met zonnige dagen en een goed humeur. Deze zomerbes kan echter niet alleen vers worden gegeten: hij wordt gefermenteerd, gezouten en gebeitst. Er zijn veel recepten voor het conserveren van watermeloenen met mosterd.

Alle fijne kneepjes van zo'n ongewone conservering van bessen zullen worden besproken. Je leert hoe je plakjes watermeloen met mosterd in een pan of pot kunt zouten, evenals andere onverwachte recepten.

Hoe watermeloenen te fermenteren

Het fermenteren van watermeloen is niet moeilijk, maar je moet het inmaakrecept strikt volgen. Er zijn methoden om te marineren beitsen En augurken watermeloenen gecombineerd met groenten, fruit en kruiden. De hapjes zijn heerlijk en zullen dienen als een prachtige decoratie voor elke, zelfs de meest verfijnde tafel.

Procesfuncties

Om met succes conservering uit te voeren, is het noodzakelijk om zich aan technologische regels te houden:

• de bessen moeten in kleine stukjes van ongeveer 2 cm dik worden gesneden;
• zout en suiker worden in bijna elk recept in gelijke verhoudingen genomen - 2 eetlepels per 1,5 liter pekel. l.;
• De plakjes moeten volledig in de oplossing worden ondergedompeld, maar ze mogen niet zo ver worden gedrukt dat ze vervormen.

Het fermentatieproces duurt 3-5 dagen. Gedurende deze tijd heeft de bes de tijd om verzadigd te raken met de smaak van kruiden en begint hij een speciaal aroma uit te stralen.

Aandacht! Bedorven en beschadigde watermeloenen zijn niet geschikt voor fermentatie en beitsen.

Zuurdesemtips

Volg de instructies om een ​​heerlijk gerecht te garanderen als gevolg van de fermentatie:

• voor beitsen of beitsen kunt u watermeloen van elke rijpheid kiezen;
• de bes mag geen tekenen van rot of mechanische schade vertonen;
• koop geen watermeloenen vóór half juni - deze kunnen nitraten bevatten;
• Je hoeft de groene korst niet te verwijderen vóór de gisting, maar dit verlengt de duur van het proces wel iets;
• als je recepten gaat gebruiken voor het bereiden van watermeloenen met mosterd voor de winter bankende zaden moeten worden verwijderd, anders zullen de deksels opzwellen;
• Wanneer u hele bessen inmaakt, prikt u de bessen op verschillende plaatsen in om het proces te versnellen.

Als je watermeloenen gaat zouten vaten, doe dit in de late herfst.

Belangrijk! Kies altijd grof zout voor het beitsen en fermenteren. Gebruik geen gejodeerd product - dit bederft de smaak.

Een container kiezen voor de starter

Je kunt watermeloenen in vrijwel elke container inleggen of fermenteren: pan, pot, vat of emmer.

Pot

Deze container is een universele oplossing voor het inblikken van watermeloenen:

• grote stukken kunnen worden gezouten;
• Het is handig om de pan zowel in de voorraadkast als in de koelkast te bewaren.

Deze container is handig om fruit en kruiden onder druk te zetten.

Opmerking! Kies alleen een geëmailleerde pan voor het beitsen en gisten.

Kan

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan producten in glazen potten te bewaren en te bewaren:

• In zo'n bakje worden de vruchten gezouten als de marinade azijn bevat en de potten afgesloten zijn met tinnen deksels;
• als nylon deksels worden gebruikt, worden de potten in een koele voorraadkast of op de onderste plank van de koelkast geplaatst;
• fruit wordt in kleine segmenten gesneden;
• De potten worden vooraf gesteriliseerd met stoom of gevuld met kokend water en gedurende 15 minuten afgedekt gehouden.

Loop

Als u besluit een vat te gebruiken om watermeloenen te fermenteren, moeten dergelijke containers van tevoren worden voorbereid:

• spoel de container grondig af;
• giet kokend water over de binnenkant;
• vul tot de rand met water en laat gevuld totdat de boom opzwelt en geen water meer doorlaat;
• Maak de ringen schoon van roest en schilder ze.

Emmer

Veel huisvrouwen raden aan om elke emmer, inclusief een plastic, te gebruiken om watermeloenen te fermenteren. Hoewel een dergelijke container handig is, is het beter om een ​​geëmailleerde container te gebruiken. Kunststof geeft het werkstuk een onaangename synthetische smaak en geur.

Als referentie. Voor pekel heeft 10 liter water 600 g grof zout nodig.

Recepten voor het beitsen van watermeloenen met mosterd

Nadat u de containers heeft voorbereid, kunt u beginnen met de technologische bereiding van de samenstellende ingrediënten.

Watermeloen past goed bij mosterd, die het hele spectrum van smaak en aroma onthult.

Instant watermeloenen met mosterd

Met deze manier van zouten vindt de gereedheid binnen 3-4 dagen plaats.

Je hebt een kleine watermeloen nodig van 2 kg. Snijd het in kleine stukjes van 2 cm dik en verwijder de zaden.

Leg 4-5 takjes dille op de bodem van een geëmailleerde pan.

Ter informatie! Je kunt uienringen aan dit recept toevoegen, dan smaakt de augurk nog interessanter.

Leg de plakjes watermeloen in lagen, wissel ze af met uien (indien gewenst) en bestrooi ze met mosterdpoeder (3 theelepels) en mosterdzaadjes (2 theelepels).

Nadat je alle ingrediënten hebt toegevoegd, schud je de pan lichtjes om de kruiden gelijkmatig te verdelen.

Bereid de pekel voor:

1. 2 eetlepels. l. los zout en suiker op in 1,5 liter koud gekookt water en giet het over de voorbereide stukken.
2. Dek af met gaas en laat twee dagen onder lichte druk staan.
3. Verzamel het tijdens het zouten gevormde schuim met gaas.
4. Plaats het werkstuk in de koelkast, nadat u de druk hebt verwijderd.

Stukken

Voor dit recept heb je een pot van drie liter nodig.Er wordt een watermeloen van ongeveer 2,5 kg, in stukjes gesneden, in geplaatst.

Was de bessen en snijd ze in kleine plakjes. Snijd de groene schil af en laat de witte basis achter.

Bereid de massa voor op droog zouten:

• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 1 eetl. l. grof zout;
• 1 eetl. l. droge mosterd.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van gezouten watermeloen met droge mosterd:

1. Plaats de plakjes voorzichtig in een schone pot van drie liter en bestrooi ze gelijkmatig met het bereide mengsel.
2. Sluit af met een nylon deksel en laat drie dagen op een donkere plaats staan.
3. De watermeloen zal overvloedig sap vrijgeven. Schud de inhoud af en toe om een ​​gelijkmatige verdeling te garanderen.
4. Zet de pot na drie dagen 24 uur in de koelkast.

Watermeloen gemarineerd met mosterd

Het is beter om watermeloenen in glazen potten te pekelen. Dit type preparaat heeft een langere houdbaarheid.

Neem een ​​sterke, onbeschadigde watermeloen van elke rijpheid met een gewicht van 2,5 kg.

Procedure:

1. Steriliseer glazen containers door er kokend water overheen te gieten en af ​​te dekken met deksels.
2. Was de watermeloen, veeg hem droog en snijd hem in stukken die gemakkelijk in de hals van een pot van drie liter passen.
3. Doe de stukjes watermeloen in potten en giet er kokend water overheen.
4. Laat het water na 15-20 minuten in een gewone pan lopen, voeg 5 el toe. l. suiker en 2 theel. zout, breng het mengsel aan de kook.
5. Voeg 1/3 theelepel toe. mosterdpoeder en citroenzuur.
6. Giet kokende pekel over de inhoud, rol op met tinnen deksels, draai om en dek af met een deken.

Met mosterdzaad

Watermeloenschillen worden meestal weggegooid, maar ze kunnen worden gebruikt om interessante voorbereidingen te treffen voor de winter.

Voor dit recept heb je 250 g watermeloenschillen nodig.

Aandacht! Bij het inblikken van watermeloenschillen is het raadzaam om een ​​beetje rood vruchtvlees achter te laten - het eindproduct zal hier alleen maar van profiteren.

Bereid de pekel voor:

• Voeg 1 eetlepel toe aan twee kopjes kokend water. l. grove zouten;
• laat de pekel afkoelen.

Bereid ondertussen de ingrediënten voor:

1. Snijd de schillen van de watermeloen in rechthoekige repen.
2. Plaats 0,5 theelepel op de bodem van een gesteriliseerde pot. mosterdzaad, 2 teentjes knoflook, een takje dille.
3. Leg de voorbereide plakjes erop.
4. Vul het werkstuk met gekoelde pekel en sluit de pot met een deksel.

Met tomaten

Om je voor te bereiden heb je 2-3 kg tomaten en dezelfde hoeveelheid watermeloen nodig.

Instructies:

1. Was het fruit grondig en snijd het in kleine driehoekjes.
2. Hak drie kopjes knoflook fijn: je kunt pletten, raspen of fijn hakken.
3. Bereid drie potten van drie liter voor.
4. Doe in elk ervan 10 peperkorrels en 3 laurierblaadjes.
5. Schik de plakjes tomaat en watermeloen mooi.
6. Giet kokend water om gedurende 10 minuten te steriliseren.
7. Giet het water af en voeg 1 eetl. l. dille zaden
8. Voeg voor elke liter water 1,5 eetl. l. grof zout en 3 eetl. l. Sahara.
9. Terwijl de pekel kookt, verdeel je 1 theelepel in de potten. mosterdpoeder, knoflook en 1 eetl. l. azijn essentie.
10. Giet de marinade erbij.
11. Dek af met tinnen deksels.

Watermeloen gemarineerd met honing en knoflook

Een uniek recept dat niemand onverschillig zal laten:

1. Neem een ​​watermeloen van ongeveer 2,5 kg, in stukjes gesneden.
2. Doe 3 eetl. l. grof zout en honing.
3. Voeg 3 teentjes knoflook en 3 aspirinetabletten toe.
4. Giet kokend water en sluit af met een tinnen deksel.

Aanbevelingen voor opslag

De voorwaarden voor opslag en conservering moeten absoluut worden nageleefd. Ingeblikte watermeloenen worden 1 jaar in potten bewaard.

Aandacht! Eventuele zelfgemaakte bereidingen mogen niet langer dan 1,5 jaar worden bewaard.

De opslagomstandigheden kunnen variëren afhankelijk van de container en verwerkingsmethode:

• Het wordt aanbevolen om gezouten fruit in potten zonder azijn in een koude kelder of koelkast te bewaren;
• ingelegde watermeloenen verschillen alleen van gezouten door de toevoeging van kruiden, hun bewaaromstandigheden zijn identiek;
• De preparaten moeten vóór de lente worden geconsumeerd.

Conclusie

Probeer ongebruikelijke recepten voor het inmaken van watermeloenen met mosterd, en je zult een nieuwe smaak ontdekken die je familie en vrienden gemakkelijk zal verrassen.

Negeer tijdens het kookproces de tips over het zouten, beitsen en fermenteren van watermeloenen niet. Houd u strikt aan de voorwaarden en opslagvoorwaarden van werkstukken.