10 heerlijkste recepten voor meloenjam

Meloenjam is een originele delicatesse voor zoetekauwen. Amberkleur, dichte stukken, rijke smaak en additieven in de vorm van limoen, citroen, munt en kruiden zullen echte fijnproevers niet onverschillig laten. We hebben 10 beproefde recepten voor heerlijke meloenjam verzameld.

Selectie en bereiding van fruit

De standaardtechnologie voor het maken van jam omvat het koken van fruit en bessen in geconcentreerde suikersiroop. Om het proces te versnellen, wordt het bereide product bedekt met geraffineerde suiker en, nadat het sap is gevormd, in brand gestoken. Hoe langer het mengsel kookt, hoe dikker het wordt.

Voor jam past precies rijpe meloenen met zoet en aromatisch vruchtvlees. Volgens de technologie moeten de stukjes dicht blijven en niet uit elkaar vallen, dus het is beter om fruit met een losse structuur opzij te zetten voor jam en jam.

De beste soorten meloen voor jam: Torpedo, Collectieve boer, Sprookje, Raymond, Gulyabi.

Regels voor het selecteren en bereiden van fruit:

1. Inspecteer het fruit bij aankoop: er mogen geen deuken, scheuren of bruine vlekken op het oppervlak voorkomen.
2. Een rijpe meloen is te herkennen aan een droge staart, een dof geluid bij het tikken en een uitgesproken aroma.
3. Zelfs fruit dat niet te zoet is, is geschikt voor jam, het belangrijkste is dat de structuur dicht is.
4. Vóór het snijden worden de vruchten gewassen, in tweeën gesneden en worden het vezelige deel en de zaden verwijderd met een grote lepel of mes.
5. De schil wordt verwijderd, het vruchtvlees wordt in kleine mooie stukjes gesneden.
6. Meloenschillen voor jam worden gedrenkt in water met frisdrank om de structuur te verzachten (1 theelepel per 1 liter water).

Verdere bereiding van de delicatesse hangt af van de technologie die in het recept is gespecificeerd.

De lekkerste en eenvoudigste recepten

Lekkere en gezonde meloenjam wordt gemaakt van rijpe maar niet overrijpe vruchten. Citroen, limoen, sinaasappel, gember, kaneel en alcohol versterken de smaak. We hebben voor elke smaak de best beproefde stapsgewijze recepten bereid.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 1 kg suiker;
• 25 g citroenzuur;
• 250 ml water.

Doe de bereide pulp in een diepe kom, voeg suiker en citroen toe en laat 30 minuten staan. Zet de container op laag vuur, kook gedurende 15 minuten en laat staan ​​tot hij volledig is afgekoeld. Keer dan terug naar de kachel en kook nog eens 10 minuten. Giet heet in potten van 250 ml en sluit af.

Met citroen

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 1 kg suiker;
• 1 grote citroen;
• 3 g vanilline of 1 vanillestokje.

Snijd het vruchtvlees in blokjes, doe het in een kom en bedek met kristalsuiker. Was de citroen, snij in dunne plakjes en voeg toe aan de meloen. We laten het eten een nacht staan.

Zet de container op laag vuur en kook gedurende 10 minuten, terwijl u de massa voortdurend roert. Laat het vervolgens 10 uur staan ​​en zet het bassin weer 10 minuten op de kachel. Voeg op het einde vanilline of natuurlijke vanillebonen toe, meng en kook nog 5 minuten. Giet heet in potten en rol de deksels op met een sleutel.

Met limoen en munt

Ingrediënten:

• 500 g meloen;
• 3-5 verse muntblaadjes;
• 0,5 limoen;
• 180 g suiker.

Snijd de voorbereide pulp in blokjes met een gekruld mes, doe het in een kom en bedek met suiker. Zet de container na een half uur op laag vuur en wacht tot deze kookt. Voeg vervolgens munt en sap van een halve limoen toe. Kook gedurende 10-15 minuten, giet het mengsel in schone potten en sluit goed af.

Meloenjam “Shock”

De delicatesse dankt zijn naam aan de bereidingstechnologie.De stukjes worden ondergedompeld in kokende suikersiroop, waardoor ze transparant worden en een dichte structuur behouden.

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 1 kg suiker;
• 250 ml water;
• 0,5 citroen.

Snijd de pulp in blokjes. We maken siroop van water en suiker, dompelen de stukjes erin en gieten er citroensap in. We wachten tot het kookt en kookt ongeveer een uur. Tijdens het koken voorzichtig roeren. Nadat de zoete vloeistof dikker is geworden, brengt u de massa over in een schone container en sluit u deze af.

Kaneel

Ingrediënten:

• 700 g meloen;
• 700 g suiker;
• 15 g citroenzuur;
• kaneelstokjes.

Snijd het bereide product in blokjes, doe het in een bakje en bedek met suiker. Zet na 30 minuten op laag vuur, breng aan de kook, voeg citroenzuur toe en kook gedurende 15 minuten. Plaats een kaneelstokje in elke pot en verdeel het mengsel. Sluit goed af met deksels.

Met banaan

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 2 rijpe bananen;
• 500 g suiker;
• 0,5 citroen.

Snijd het vruchtvlees in blokjes, bananen in cirkels. Doe de ingrediënten in een diepe kom en voeg suiker toe. Zet het na 30 minuten op het vuur en kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Giet op het einde het citroensap erbij, kook gedurende 5 minuten en giet het in een schone bak.

Met cognac

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 1 kg suiker;
• 100 ml cognac (brandewijn);
• 1 citroen.

Snijd de voorbereide meloen in blokjes. Bereid siroop van water, suiker, citroensap en alcohol. Doop het vruchtvlees erin en kook 40-50 minuten tot de vloeistof dikker wordt. Giet het mengsel in potten van 250 ml en sluit goed af.

Topaasjam met gember

Ingrediënten:

• 800 g meloen;
• 800 g suiker;
• 500 ml water;
• een snufje droge gember;
• 1 citroen.

Snijd de voorbereide pulp in blokjes en kook gedurende 5 minuten in kokend water.Bereid een siroop van water en suiker, dompel de meloen erin, wacht tot hij kookt, haal van het vuur en laat 8 uur staan. Zet de kom vervolgens terug op het fornuis, voeg gemberpoeder toe en giet het citroensap erbij. Kook gedurende 15 minuten en giet het hete mengsel in potten.