Wat te doen als de meloen niet rijp is: bewaarregels voor het rijpen van fruit en tips voor het kiezen
Meloen is een sappig, aromatisch en gezond dessert. Het reinigt de darmen, verwijdert afvalstoffen en gifstoffen. Een ander voordeel is het verjongende effect. De samenstelling van meloenen omvat: kalium, magnesium, ijzer, fosfor, vitamines C, A, groep B. Maar het belangrijkste is dat deze zoete vrucht kan worden geconsumeerd zonder het figuur te schaden - het caloriegehalte is slechts 38 kcal per 100 g product.
Maar hoe kies je een geurige en zoete meloen, zodat deze plezier geeft en maximale voordelen oplevert? En wat moet u doen als het gekochte fruit iets onderrijp blijkt te zijn? Lees verder om te leren hoe u de juiste rijpe meloen kiest en hoe u meloenen laat rijpen.
Rijp kiezen
Er zijn verschillende tekenen waarmee de mate van rijpheid van de meloen wordt bepaald:
- Aroma. Een rijpe meloen heeft een zoete en aangename smaak geur. Let bij het kiezen op de markt of in een winkel eerst op het aroma.
- Huid. Wanneer je op de schil drukt, veert deze elastisch op en herstelt gemakkelijk zijn vorm; de kleur moet helder zijn (afhankelijk van de variëteit) met een patroon dat lijkt op scheuren en sneden.
- Zwaarte. Het gewicht van een rijpe vrucht is aanzienlijk groter dan die van een onrijpe. Selecteer eerst een groene meloen en een rijpe meloen van ongeveer dezelfde grootte. Houd beide in je handen - alles zal duidelijk worden.
- Neus en staart. De eerste moet zacht zijn en de tweede dik en droog.
- Geluid. Als je op een rijp fruit klopt, zal het doof zijn.
Opmerking! De schil van een overrijpe meloen zal te zacht zijn.Als de schil te hard is, is de vrucht onrijp.
Is het mogelijk om thuis te rijpen?
Kan een meloen thuis rijpen? Ja, het rijpt niet alleen in de tuin. Het is voldoende om het fruit op een donkere, warme of koele (afhankelijk van de variëteit) droge plaats te plaatsen. Vroege variëteiten rijpen sneller - warmte past bij hen; late variëteiten daarentegen zijn koel. De optimale temperatuur voor opslag is 0 °C.
De houdbaarheid van zoete meloenen kan lang zijn als ze hier van tevoren op voorbereid zijn: op het juiste moment gesneden (niet groen en nog niet helemaal rijp), verwarmd in de bedden. Lokalen voor langdurige opslag moeten droog, donker en koel zijn.
Als je een meloen hebt gekocht en later bij nadere inspectie ontdekt dat de vrucht groen is, wees dan niet boos. Hij kan het misschien afmaken door thuis te blijven liggen. De belangrijkste voorwaarde voor een succesvolle rijping is het niet snijden van de meloen. Eenmaal gesneden, kan het niet lang worden bewaard en gerijpt.
Hoe lang zal het liegen
Een meloen die vóór de vervaldatum is geplukt (volledig groen) rijpt niet goed of blijft onrijp. Tegelijkertijd verslechtert haar smaak. Tuinders hebben gemerkt dat fruit bedekt met een uitgesproken gaas beter rijpt.
Ook de bewaarduur wordt beïnvloed door het ras. Vroege variëteiten worden slechts een week bewaard nadat ze uit de tuin zijn gehaald. Middenvroege en een klein aantal vroege rassen kunnen tot 21 dagen aanhouden.
Wat te doen als de meloen niet rijp is
Wat te doen als de meloen niet rijp is? Waarschijnlijk is hij uit de tuin gehaald toen hij nog groen was en daarom rijpt hij niet. Ervaren huisvrouwen adviseren om zich geen zorgen te maken en de vruchten voor culinaire doeleinden te gebruiken.. Koken bijvoorbeeld jam.
Het recept is eenvoudig. De meloen wordt gewassen, geschild en in blokjes gesneden. Per kilogram grondstoffen heb je 1,2 kg suiker nodig.De helft van het volume wordt 's nachts of gedurende 12 uur in de blokjes gegoten, zodat de pulp sap produceert. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en laat het 8-10 minuten sudderen. Vervolgens laat men de siroop grondig afkoelen (gedurende 7-8 uur) en opnieuw koken tot hij klaar is. Het resultaat is een heerlijke, aromatische jam.
Als je citroen- of sinaasappelschil toevoegt, wordt het nog lekkerder. Per kilogram grondstof of gember kun je ook een kaneelstokje toevoegen. De smaak is kruidig. Als je het vruchtvlees draait en kookt met toegevoegde suiker, krijg je een heerlijke puree.
Optimale omstandigheden voor rijping kiezen
Het is het beste om zoete vruchten van late variëteiten te laten rijpen. Tijdens het rijpen verwerven dergelijke variëteiten zoetheid en voordelen. Maar vroege rassen kunnen ook thuis rijpen, al zal de smaak iets verslechteren. Kies voor het rijpen een donkere, goed geventileerde, warme en droge plaats.
Om de meloen thuis te laten rijpen, doe je het volgende. Als er na enkele dagen geen rijping optreedt, adviseren ervaren tuinders om er een rijpe appel naast te plaatsen (het versnelt de rijping).
Als het ras te laat is, rijpt het langer en moet het niet een paar dagen blijven zitten, maar twee of drie weken, of zelfs een maand. Wat kan er gedaan worden om zulke vruchten te verkrijgen? Het is beter om late variëteiten te laten rijpen in koele, droge en donkere kamers, zodat ze niet bederven door de hitte.
wees voorzichtig! Het is beter voor mensen met diabetes om meloen te vermijden. Zweer en gastritis – ook een reden om de consumptie van meloenen tot een minimum te beperken. Moeders die borstvoeding geven, wordt afgeraden om meer dan één of twee stukjes te eten, anders kan de baby darmproblemen krijgen.
Wij bewaren het totdat het klaar is
Zal de groene meloen het huis halen? Gebruik de aanbevelingen uit het vorige hoofdstuk om er ‘er te komen’. Er zijn verschillende andere kenmerken waarmee u rekening moet houden bij het opbergen van het product. Na het plukken of kopen is het raadzaam de vruchten zo te plaatsen dat ze niet met elkaar in contact komen.
Deze manier van rijpen is uitstekend gebleken: meloenen in een net of zak hangen in een ruimte met de juiste omstandigheden (donker, koel, droog). De staarten worden niet afgescheurd of afgesneden - het rotten kan op deze plek beginnen.
Regels voor het kiezen van rijpe delicatessen
Voor langdurige opslag worden alleen goede geselecteerd, zonder deuken, scheuren, krassen of tekenen van rottende meloenen. Een beschadigde schil van de vrucht zorgt ervoor dat pathogene microflora naar binnen kan dringen. In plaats van te genieten van een voortreffelijke smaak, kun je in een ziekenhuisbed belanden.
Vóór augustus kun je nauwelijks verwachten echt rijp en smakelijk fruit te kopen. Als u het van tevoren aanschaft, kunt u een product van twijfelachtige kwaliteit krijgen. We bespraken de regels voor het kiezen van een geurig dessert, dat alle meloenen gemeen hebben, in het eerste hoofdstuk. Maar er zijn enkele nuances voor individuele variëteiten:
- verscheidenheid Collectieve boer moet aromatisch zijn: zelfs een ongesneden meloen heeft een vrij sterke honing-vanille- of perengeur, de kleur is heldergeel;
- meloen Torpedo Ze kiezen ook op geur, ze letten ook op het ruwe "gaas" op de schil - hoe meer groeven, hoe zoeter de vrucht;
- rijp Ethiopisch is geeloranje, de geur is uitgesproken, met een ananastoon.
Het is belangrijk om te weten! Het is beter om geen geurloze meloen te kopen - deze is óf helemaal groen, óf bij het kweken zijn ze te ver gegaan met stikstofmeststoffen.
Om teleurstelling te voorkomen
De eerste regel die moet worden gevolgd bij het kopen van meloenen is de juiste plaats van aankoop. Supermarkten en speciaalmarkten zijn prima.Hier zijn de opslagomstandigheden geschikt, aangezien deze plaatsen worden gecontroleerd door sanitaire autoriteiten.
Aarzel niet om een certificaat voor het product aan te vragen. Gewetensvolle ondernemers hebben het zeker, maar het is beter om gewetenloze ondernemers te vermijden. Meloenen langs de weg kopen is riskant. Fruit dat lange tijd in dergelijke omstandigheden wordt bewaard, raakt verzadigd met gifstoffen en zware metalen en wordt opgeslagen zonder hygiënische normen in acht te nemen, wat onvermijdelijk de smaak en bruikbaarheid van het product zal beïnvloeden.
Het is ook niet de moeite waard om gesneden fruit te kopen - het is onbekend hoe lang het in deze vorm op de toonbank heeft gestaan.
In de tabel zullen we kijken naar de tekenen dat het beter is om de aankoop te weigeren als u ze vindt.
| Teken | Wat is het nadeel? | Waarom is het beter om het niet te gebruiken |
| De huid glanst en laat een vettige vlek achter op je handen. | De vrucht werd gekweekt met was die de meloen tegen bederf beschermde. | De voordelen van was voor het lichaam zijn zeer twijfelachtig en de smaak van het product verslechtert. |
| Overmatig vuile schil. | Hoogstwaarschijnlijk vond de oogst plaats in de regen. | De smaak van deze vrucht is onbelangrijk, het vruchtvlees is waterig. |
| Schil te schoon. | Voordat de meloen de toonbank bereikte, werd hij gewassen. | Fruit dat wordt gewassen vóór transport of verkoop ziet er prachtig uit, maar een dergelijke procedure ontneemt het de natuurlijke bacteriedodende bescherming. |
| Bruine vlekken op de schil. | Dergelijke plekken zijn het eerste teken van rotting. | Bedorven voedsel heeft weinig nut en er bestaat een kans om vergiftigd of geïnfecteerd te raken.
|
Is onrijp fruit schadelijk?
De maximale hoeveelheid voedingsstoffen is geconcentreerd in het rijpe product. Daarom levert een onrijpe of overrijpe delicatesse geen enkel voordeel op. Bovendien kan het eten van groen fruit spijsverteringsproblemen veroorzaken.Vooral als een persoon gastro-intestinale ziekten heeft, zoals gastritis, maagzweren. In deze categorie mensen kunnen onrijpe vruchten een verergering van de ziekte veroorzaken.
Zelfs gezonde mensen kunnen last krijgen van een opgeblazen gevoel of een verstoorde stoelgang.
Op internetfora vermelden meloenliefhebbers vaak gerechten gemaakt van onrijpe meloenen. Vooral populair zijn meloenjam, gekonfijt fruit of ingelegde meloenen. Wij adviseren u om dergelijke recepten met voorzichtigheid te behandelen.
Op een briefje. Om ervoor te zorgen dat de meloen maximaal voordeel oplevert en geen schade veroorzaakt, moet je enkele regels volgen. Het is beter om het niet op een lege maag te eten, maar tussen de maaltijden door. Het wordt niet aanbevolen om water te drinken. Het is niet aan te raden om na of vóór de meloen zuivel of gefermenteerde melkproducten te eten; u kunt hierdoor last krijgen van uw maag.
Conclusie
Meloen is een geurig, caloriearm, gezond dessert. Om er plezier en maximaal voordeel uit te halen, moet je het kunnen kiezen en op de juiste manier gebruiken. Als je een fout hebt gemaakt bij je keuze of een delicatesse hebt gekocht voor toekomstig gebruik, kan het onrijpe fruit gemakkelijk thuis belanden. Nu weet je hoe je het kunt bewaren en helpen afwerken.
Vóór gebruik moet rekening worden gehouden met de aanwezigheid van ziekten die schade aan de meloen kunnen veroorzaken. Zwangere moeders, moeders die borstvoeding geven en mensen met een allergie moeten ook voorzichtig zijn met het aromatische dessert. Maar gezonde mensen kunnen er naar hartenlust van genieten.