We bereiden een voorraad heerlijke snacks voor - courgette inleggen voor de winter: de beste recepten en handige tips

Courgette is een lekkere en gezonde groente. Het is populair vanwege het lage caloriegehalte en de gunstige eigenschappen. Om op elk moment van het jaar van een groente te genieten, moet je het goed doen kok.

In dit artikel zullen we kijken naar de meest heerlijke en ongewone manieren om courgette in het zuur te maken. voor de winter.

Heerlijke ingelegde courgette voor de winter: snackrecepten

Er zijn veel bekende kookmethoden courgette. Ze worden gebakken, gekookt, kaviaar wordt bereid en er wordt zelfs jam gemaakt. Maar niet iedereen weet dat je met het beitsen van groenten je dierbaren kunt verrassen met heerlijke snacks en zelfs desserts.

Ingelegde groenten smaken, afhankelijk van de bereidingswijze, naar champignons, ananas, Koreaanse wortelen en kunnen bitter of zoet zijn. Maar je moet weten hoe je ze correct kunt bereiden.

Zo maak je knapperige ingelegde courgette

We delen een recept met u voor een smaakvolle snack die perfect is voor een vakantietafel in de winter.

Ingrediënten:

• courgette - 5 kg;
• knoflook - 10 kruidnagels;
• piment - 20 stuks;
• laurierblad - 5 stuks;
• dille en peterselie – 1 bosje;
• mierikswortel- en bessenbladeren – 10 stuks;
• water - 4 liter;
• suiker – 0,25 kg;
• zout – 0,2 kg;
• azijn – 280 ml.

Voorbereiding:

1. Was en snijd de groenten in plakjes.
2. Doe in potten: peper, knoflook, dille, peterselie, mierikswortelblaadjes, krenten en laurier.
3. Doe de courgette in potten. Bereid op dit moment de marinade voor.
4. Giet water in een pan en voeg suiker, azijn en zout toe.
5. Kook gedurende 5 minuten en giet het in potten.
6. Dek af met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten.
7. Oprollen, omdraaien en in een deken wikkelen.

Advies! Verwijder de potten zorgvuldig na sterilisatie om brandwonden te voorkomen.

De snelle manier met chiliketchup

Sterilisatie is een nogal arbeidsintensief proces. Noteer het beste recept waarin u zonder kunt.

Ingrediënten:

• courgette – 2 kg;
• peperkorrels – 10 stuks;
• peterselie - 1 bosje;
• chiliketchup – 150 ml;
• azijn – 250 ml;
• zout – 60 g;
• suiker – 50 g.

Voorbereiding:

1. Snijd de groente in ringen en laat ze 2 uur in water weken.
2. Plaats in potten peper, peterselie en giet azijn gelijkmatig.
3. Kook de marinade: voeg ketchup, zout, suiker toe aan het water en kook gedurende 3 minuten.
4. Giet de marinade in potten en rol op.

Deze methode is ook geschikt voor onmiddellijke consumptie; wacht gewoon een uur tot de verse groenten zijn gemarineerd.

Met appels en wortels voor de winter - een origineel recept voor bereiding en marinade

Courgette marineren met appel en wortels is een vrij origineel recept dat de zoetheid van wortels en appelzuur combineert.

Ingrediënten:

• courgette – 1 kg;
• groene appel – 0,5 kg;
• wortelen - 0,3 kg;
• dille en zijn zaden – 50 g;
• water – 1 liter;
• zout – 30 g;
• suiker – 50 g;
• azijn – 150 ml.

Voorbereiding:

1. Was en schil courgette, wortels, appels.
2. In repen snijden en in potten doen.
3. Voeg zout, suiker en dille toe aan kokend water.
4. Kook gedurende 5 minuten en voeg azijn toe.
5. Giet de marinade in potten en dek af met een deksel.
6. Steriliseer gedurende 20 minuten bij 90°C.
7. Rol op en draai om tot het volledig is afgekoeld.
8. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Ingelegde courgette “Finger lickin’ good” zonder sterilisatie in literpotten

Een snelle en smakelijke optie voor thuisconserven.

Ingrediënten:

• courgette – 0,5 kg;
• peperkorrels – 5 stuks;
• laurierblad – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• zout – 25 g;
• suiker – 50 g;
• azijn – 60 ml;
• water – 500 ml.

Voorbereiding:

1. Was en snijd de groente in ringen.
2. Snijd de knoflook doormidden.
3. Doe het laurierblad, de peper en de knoflook in een literpot.
4. Doe de courgette in een pot en giet er kokend water overheen, laat 20 minuten staan.
5. Giet het water af in een pan, voeg zout en suiker toe.
6. Kook gedurende 3 minuten, voeg azijn toe en haal van het vuur.
7. Giet het in een pot en rol het op.
8. Draai het om en wikkel het in een deken.

Alle ingrediënten zijn ontworpen voor een literpot. Verhoog de verhoudingen als u een grotere hoeveelheid wilt bereiden.

Wintercourgette gemarineerd op Bulgaarse wijze

Dit recept wordt gebruikt voor het inblikken van andere groenten. Zowel komkommers als pompoen zullen perfect gaar worden in de marinade.

Ingrediënten:

• courgette – 3 kg;
• water - 2 l;
• azijn – 250 ml;
• zwarte peper – 20 stuks;
• laurierblad – 6 stuks;
• suiker – 250 g;
• zout – 60 g;
• knoflook – 10 teentjes;
• mierikswortelbladeren – 1 st.

Voorbereiding:

1. Doe schone mierikswortelblaadjes, knoflook en andere kruiden in potten.
2. Was en snijd de groente naar wens, maar de dikte mag niet groter zijn dan 7 mm.
3. Giet water in een pan en voeg suiker, laurierblaadjes, peper en zout toe.
4. Kook gedurende 5 minuten en voeg dan azijn toe.
5. Blancheer de courgette 6 minuten in de marinade en doe ze in potten.
6. Kook de marinade nog 5 minuten en giet het dan in potten.
7. Oprollen, omdraaien en in een deken wikkelen.

Recept voor knapperige courgette uit blik met komkommers

De perfecte combinatie van komkommer, kruiden en courgette zorgt voor een licht pittige smaak.

Ingrediënten:

• courgette – 0,3 kg;
• komkommers – 0,4 kg;
• mierikswortel - 1 blad;
• krenten – 3 bladeren;
• chilipeper – 0,25 st.;
• piment – ​​5 stuks;
• dille-paraplu - 1 stuk;
• knoflook – 4 teentjes;
• azijn – 50 ml;
• water – 400 ml;
• suiker – 20 g;
• zout – 30 g.

Voorbereiding:

1. Was de groenten en pel de knoflook.
2. Doe de mierikswortel, dille, knoflook, een stukje chilipeper, piment en krentenblaadjes in een pot.
3. Groenten erop leggen.
4. Giet water, voeg zout en suiker toe.
5. Kook gedurende 5 minuten en voeg dan azijn toe.
6. Giet de marinade in een pot.
7. Steriliseer gedurende 20 minuten en rol op.
8. Draai om en wikkel in een deken.

Het recept is voor een literpot.

Krokante courgette gemarineerd als champignons

Een uniek recept - de smaak van courgette is niet te onderscheiden van champignons. Het zal een heerlijk voorgerecht zijn voor de feesttafel.

Ingrediënten:

• jonge courgette – 1 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• wortelen – 1 stuk;
• suiker – 50 g;
• zout – 30 g;
• groen – 1 bosje;
• zwarte peper – 1/3 theelepel;
• azijn – 45 g;
• plantaardige olie – 60 g.

Voorbereiding:

1. Was en snijd de jonge groente in blokjes.
2. Snijd de geschilde wortelen in ringen.
3. Hak de kruiden en knoflook fijn.
4. Doe alle ingrediënten in een pan en laat 4 uur marineren.
5. Doe het in potten en steriliseer gedurende 25 minuten.
6. Rol het op, wikkel het in een deken en leg het na afkoeling in de voorraadkast.

Koreaanse stijl met kruiden voor Koreaanse wortelen

Dit recept zal een uitkomst zijn voor liefhebbers van Koreaanse wortelen.

Ingrediënten:

• courgette – 3 kg;
• ui – 500 g;
• wortelen – 500 g;
• paprika – 5 stuks;
• knoflook – 7 teentjes;
• azijn – 150 ml;
• suiker – 100 g;
• zonnebloemolie – 200 ml;
• zout – 45 g;
• Koreaanse wortelkruiden – 30 g;
• groen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Rasp de wortels en courgette.
2. Snijd de ui, paprika en knoflook in kleine blokjes.
3. Meng de groenten met suiker en kruiden en doe ze in een zak.
4. Meng olie, azijn en zout in een aparte pan.
5. Doe de groenten in potten, giet de marinade erbij en laat 3 uur staan.
6. Steriliseer gedurende 20 minuten, rol op.

Hoe pittige ingelegde courgette koken? (Sovjet-recept)

Ingrediënten:

• courgette – 1,5 kg;
• mierikswortel - 1 blad;
• mosterdzaad - ½ eetlepel;
• dille-paraplu – 1 stuk;
• hete peper – 1 stuk;
• zout – 50 g;
• suiker – 60 g;
• zwarte peper – 10 stuks;
• knoflook – 6 teentjes;
• peterselie - 1 bosje.

Voorbereiding:

1. Was de courgette en snijd hem in ringen van 2-3 cm dik.
2. Doe dille, knoflook, mosterd, zwarte peper en mierikswortel in potten.
3. Courgette en peterselie toevoegen.
4. Giet er kokend water over en laat 20 minuten staan.
5. Giet het water af in een pan en plaats deze op het fornuis.
6. Voeg zout, suiker toe en kook gedurende 5 minuten.
7. Voeg azijn toe aan de pekel en giet het in potten.
8. Oprollen, omdraaien en afdekken met een deken.

In de winter zal courgette goed marineren en je verrassen als een pittige en aromatische snack.

Courgette met knoflook in appelsap - een zelfgemaakt recept voor de winter

Een vrij ongebruikelijke marinade met sap en knoflook.

Incidenten:

• courgette – 2 kg;
• knoflook – 0,1 kg;
• suiker – 60 g;
• zout – 60 g;
• appelsap – 0,5 l;
• Zonnebloemolie – 0,5 l.

Voorbereiding:

1. Schil en snijd de groente in reepjes.
2. Rasp de knoflook en voeg toe aan de courgette.
3. Plaats stevig in potten.
4. Combineer sap, zout, suiker en zet in brand.
5. Kook gedurende 5 minuten, voeg olie toe.
6. Giet de groente erover en rol de potten op.

Snijden kan op andere manieren: plakjes, reepjes, ringen. De enige voorwaarde is dat je niet te groot snijdt.

Bereiding met tomaten in zoete marinade

De voortreffelijke zoete smaak van tomaten en courgette is het beste bijgerecht voor aardappelgerechten.

Ingrediënten:

• courgette – 1,5 kg;
• wortels – 2 stuks;
• tomaten – 2 stuks;
• water – 2 l;
• azijn - 200 ml;
• knoflook – 6 teentjes;
• piment – ​​4 st. (voor 1 pot);
• suiker – 80 g;
• zout – 60 g.

Voorbereiding:

1. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe.
2. Kook gedurende 5 minuten.
3. Voeg azijn toe, haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Was, schil en snijd de groenten in ringen.
5. Pers de knoflook met een pers.
6. Leg de paprika's en groenten in potten.
7. Giet de marinade erbij en steriliseer gedurende 15 minuten.
8. Rol het op en wikkel het in een deken.
9. Koel en bewaar in de voorraadkast.

Om groenten goed te laten marineren, mag hun dikte niet groter zijn dan 1,5 cm Sterilisatie is noodzakelijk voor langdurige opslag.

Ingeblikte courgette, zoals ananas

Een exotische en vrij eenvoudige manier om een ​​groente te bereiden.

Ingrediënten:

• courgette – 2 kg;
• ananassap – 1 l;
• suiker – 0,25 kg;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• natuurlijke vanille – ¼ theelepel.

Voorbereiding:

1. Was en schil de courgette.
2. Snij in ringen en verwijder de kern.
3. Giet het sap in een pan en voeg suiker, vanille en citroenzuur toe.
4. Kook gedurende 5 minuten en kook dan nog een half uur samen met de courgette.
5. Doe het in potten en rol op.
6. Wikkel het in een deken tot het volledig is afgekoeld.

Tips voor het recept voor wintercourgette

Voordat u zelfgemaakte bereidingen maakt, moet u rekening houden met enkele tips die de smaak van snacks zullen helpen verbeteren en de bereiding ervan zullen vereenvoudigen:

• voor winterbereidingen is het beter om jonge groenten te kiezen om geen tijd te verspillen met het schillen en verwijderen van zaden;
• de opslagruimte voor werkstukken moet worden beschermd tegen zonlicht;
• Een magnetron zal het sterilisatieproces van potten helpen versnellen. Voeg water toe aan de bodem van een schone pot en plaats deze 4 minuten in de oven;
• Plaats een wafeldoek op de bodem van de sterilisatiecontainer - dit helpt voorkomen dat oververhitting van de blikken scheuren veroorzaakt;
• Gejodeerd zout mag niet worden gebruikt voor het inblikken;
• Voor knapperige groenten plaatst u ze vóór het koken in ijswater.

Conclusie

Elk van de recepten heeft een unieke smaak en is vrij eenvoudig te bereiden. Gezouten groenten zijn perfect als bijgerecht voor elk gerecht, en "courgette, zoals ananas" kan als dessert worden gebruikt.