Hoe je de lekkerste courgettebereidingen voor de winter maakt zonder sterilisatie: recepten met foto's
Recepten zonder sterilisatie zijn een echte vondst. U hoeft geen tijd te verspillen aan het klaarmaken van potten; gezonde en smakelijke bereidingen kunnen in 30-40 minuten worden bereid. Naast ieders favoriete tomaten en komkommers bereiden chef-koks courgettes zonder sterilisatie. Courgette bevat vitamine A en C, vezels en verzadigde vetzuren. Deze set nuttige elementen is vooral nodig in de winter.
Laten we eens kijken naar de beste recepten blanco's van courgette voor de winter zonder sterilisatie en leer de geheimen van ervaren huisvrouwen.
De lekkerste recepten voor het bereiden van courgette zonder sterilisatie
Salades, kaviaar en snacks worden bereid met courgette. Hun neutrale smaak gaat harmonieus samen met vlees- en visgerechten en vormt een aanvulling op bijgerechten en soepen. Laten we populaire recepten met foto's bestuderen.
Ingeblikte courgette met rijst
Courgette met rijst wordt zowel koud als verwarmd geconsumeerd. Dit bijzondere voorgerecht wordt ook als apart gerecht geserveerd. Er wordt langkorrelige en gestoomde rijst gebruikt - deze behoudt zijn vorm. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg courgette;
- 230 g rijst;
- 500 g tomaten;
- 200 g wortels;
- 150 g ui;
- 50 g knoflook;
- 1 bosje dille;
- 500 ml water;
- 25 ml azijn 9%;
- 25 g suiker;
- 60 g zout.
Kooktechnologie:
- Spoel de rijst af met koud water, doe hem in een pan en voeg 500 ml water toe. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
- Schil de ui en snijd ze in halve ringen, doe ze in een diepe koekenpan ingevet met plantaardige olie. Bak gedurende 10 minuten.
- Schil de wortels en snijd ze in reepjes, meng met de ui en laat 5 minuten op het vuur staan.
- Was de tomaten, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in de pan. Laat de groenten 10 minuten sudderen. Voeg zout en suiker toe.
- Schil de courgette en snij in kleine plakjes. Doe het mengsel bij de overige groenten en laat het mengsel 15 minuten sudderen.
- Voeg rijst toe aan het groentemengsel en meng goed. Snijd de knoflook en kruiden fijn en meng met de courgette en rijst.
- Voeg azijn toe en laat 3 minuten op het vuur staan.
- Doe de snack in een schone pot en dek af met een deksel. Draai ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld. Koel bewaren.
Snack "Schoonmoederstong"
De beroemde snack "Schoonmoederstong" ziet er zowel in potten als op de feesttafel aantrekkelijk uit. De kooktechnologie is eenvoudig, zelfs een beginnende kok kan het onder de knie krijgen. Lijst met ingrediënten:
- 2 kg courgette;
- 2 kg tomaten;
- 1 kg paprika;
- groen naar smaak;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 chilipeper;
- 80 g suiker;
- 80 g zout;
- 50 ml azijn 9%.
Hoe koken:
- Spoel de groenten. Schil de tomaten en verwijder de zaadjes uit de paprika's. Haal de ingrediënten door een vleesmolen of blender en meng.
- Snijd de knoflook en chilipeper, schil de courgette en snij in dunne plakjes.
- Kook groenten op laag vuur gedurende 20 minuten, voeg zout, suiker en kruiden toe.
- Voeg azijn en knoflook toe aan het mengsel en laat het voorgerecht 20 minuten op het vuur staan.
- Verdeel over schone potten. Na afkoelen naar een koele plaats verwijderen.
Wintersalade van courgette met tomaten en knoflook
100 g salade bevat slechts 34 kcal. Het dieetgerecht zal uw figuur niet schaden. Om een groentesalade te bereiden heb je nodig:
- 700 g courgette;
- 500 g tomaten;
- 6 teentjes knoflook;
- 1 laurierblad;
- 300 ml water;
- 40 ml azijn 9%;
- 70 g zout;
- 100 g suiker.
Kooktechnologie:
- Was de courgette en snij in willekeurige stukken.
- Doe de knoflook, het laurierblad, het zout en de suiker op de bodem van een schone pot.
- Snij de tomaten in blokjes en meng met de courgette.
- Voeg water en azijn toe en laat 25 minuten op laag vuur sudderen.
- Doe het in potten en dek af met deksels. Wikkel de stukken in een dikke deken en draai ze ondersteboven tot ze afgekoeld zijn. Koel bewaren.
Interessant! Courgette bevat voedingsvezels en vezels, die metabolische processen in het lichaam activeren en de werking van het maag-darmkanaal verbeteren. Bij consumptie van het product worden gifstoffen uit het lichaam verwijderd en wordt het cholesterolgehalte verlaagd.
Courgette stoofpot
Een mix van groenten is een gezonde aanvulling op bijgerechten: gekookte en gebakken aardappelen, rijst, boekweitpap. De kooktijd voor courgettestoofpot is slechts 1 uur. Lijst met ingrediënten:
- 1 kg courgette;
- 300 g tomaten;
- 200 g wortels;
- 200 g paprika;
- 1 ui;
- 5 teentjes knoflook;
- 150 g tomatenpuree;
- 50 g zout;
- 80 g suiker.
Hoe koken:
- Spoel de groenten grondig af. Snijd de courgette en tomaat in blokjes. Wortelen, uien en paprika's - in reepjes.
- Bak wortels en uien in plantaardige olie. Doe het in een diepe pan en voeg de gehakte tomaten en courgette toe.
- Roer de groenten, voeg tomatenpuree, zout en suiker toe. Laat 40 minuten sudderen.
- Doe de hete stoofpot in schone potten en rol op.
Klassieke squashkaviaar
Iedereen kent al sinds zijn jeugd de delicate smaak van pompoenkaviaar. Om niet op zoek te gaan naar een heerlijk tussendoortje in de winkelschappen, koken veel huisvrouwen het liever zelf. Zelfgemaakte bereiding heeft een aangename smaak met zuurheid. Wat je nodig zult hebben:
- 1,5 kg courgette;
- 600 g wortelen;
- 100 g tomatenpuree;
- 4 teentjes knoflook;
- 70 ml plantaardige olie;
- 40 g suiker;
- 40 g zout.
Hoe koken:
- Schil wortels, courgette en uien.Haal de ingrediënten door een blender en meng met tomatenpuree.
- Giet olie in een pan en voeg groenten toe. Voeg zout, suiker en fijngehakte knoflook toe.
- Laat op laag vuur 1 uur en 20 minuten sudderen.
- Koel de kaviaar af, doe hem in potten en rol hem op.
- Koel bewaren.
Pompoenkaviaar met mayonaise
Een aperitiefje met mayonaise is een frequente gast bij picknicks en barbecues. Het gerecht wordt gecombineerd met vlees, aardappelen en pitabroodje. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 3 kg courgette;
- 250 ml mayonaise;
- 250 ml tomatenpuree;
- 10 teentjes knoflook;
- 100 g suiker;
- 70 g zout;
- 100 ml plantaardige olie;
- 40 ml tafelazijn 9%;
- gemalen rode peper naar smaak.
Hoe koken:
- Schil de courgette, verwijder de zaden en snij in blokjes. Ga samen met de knoflook door een vleesmolen, voeg mayonaise, tomatenpuree, een snufje zout, suiker en rode peper toe.
- Roer het mengsel. Giet plantaardige olie in een ketel en laat de groenten 2 uur op laag vuur sudderen. Voeg 10 minuten voor het einde azijn toe en meng grondig.
- Doe hete kaviaar in schone potten en rol op.
- Serveer de kaviaar gekoeld.
Courgette “Als Champignons”
Het voorgerecht kreeg zijn interessante naam vanwege de ongewone smaak, die doet denken aan ingelegde champignons. De courgette blijkt smaakvol en knapperig. Voor de voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg courgette;
- 300 g wortelen;
- 1 bosje dille;
- 1 bosje peterselie;
- 50 g gemalen zwarte peper;
- rode peper en koriander naar smaak;
- 2 laurierblaadjes;
- 70 g zout;
- 90 g suiker;
- 60 ml plantaardige olie;
- 50 ml azijn 9%.
Hoe koken:
- Snijd de courgette in middelgrote blokjes, rasp de wortels op een grove rasp.
- Snijd de knoflook en kruiden fijn.
- Meng de ingrediënten in een diep bord. Voeg olie en azijn toe, dek af en laat 3 uur staan.
- Verdeel in potten, voeg sap toe beitsen.
- Op een koele plaats bewaren.
Snack "Yurcha"
Dit saladevoorgerecht past goed bij elk lunch- of feestmaal. Geurige en smakelijke groenten worden de hele winter bewaard zonder hun voordelen te verliezen. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 2 kg courgette;
- 500 g paprika;
- 1 bosje koriander;
- 1 bosje dille;
- 1 kop knoflook;
- 200 g plantaardige olie;
- 200 g suiker;
- 90 g zout;
- 80 ml azijn 9%.
Kooktechnologie:
- Was de groenten, verwijder zaden en stengels.
- Snijd de courgette in blokjes van 1-2 cm en de paprika in middelgrote reepjes.
- Snijd de tomaten in 4 delen en haal ze door een vleesmolen.
- Doe het groentemengsel in een pan met dikke bodem en roer. Voeg zout en suiker, gehakte kruiden, plantaardige olie toe.
- Breng aan de kook, voeg azijn toe. Laat de groenten 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Voeg gehakte knoflook toe, roer. Laat nog eens 15 minuten staan.
- Doe het in schone potten en sluit het.
- Koel bewaren.
Belangrijk! De groenten in het product voegen niet alleen smaak en aroma toe, maar verzadigen het ook met nuttige vitamines - A, B en P. Koriander en dille verbeteren de spijsvertering en de bloedsamenstelling en helpen zwaar voedsel te absorberen.
Pittige wintersalade met courgette
Pittige snacks passen goed bij rogge- en Borodino-brood. Pas het niveau van kruidigheid naar eigen inzicht aan - voeg meer of minder peper toe. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 2 kg courgette;
- 1 kg tomaten;
- 500 g paprika;
- 3 kopjes knoflook;
- 1 hete peper;
- een snufje zwarte peper;
- 60 ml plantaardige olie;
- 70 g zout;
- 60 g suiker;
- 60 ml azijn 9%.
Hoe koken:
- Was de groenten, verwijder zaden en stengels. Snijd de courgette in kleine blokjes; Maal paprika, tomaten en hete pepers fijn.
- Voeg plantaardige olie, suiker en zout toe.Meng grondig en plaats op middelhoog vuur.
- Kook een half uur vanaf het moment dat het kookt. Giet 10 minuten voor het einde de azijn erbij, roer en dek af met een deksel.
- Doe het in schone potten, draai om en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast of kelder.
Adjika van courgette met appels
Adjika is een nationaal gerecht uit de Kaukasische keuken. Het heeft een pittige, kruidige smaak en een sterk aroma. Lijst met ingrediënten:
- 1 kg courgette;
- 1 kg appels;
- 400 g wortelen;
- 3 kopjes knoflook;
- 30 g rode peper;
- 50 g dille;
- koriander naar smaak;
- 100 ml plantaardige olie;
- 80 ml appelazijn;
- 130 g suiker;
- 100 g zout.
Hoe koken:
- Schil appels, courgettes en wortels. Snijd in kleine blokjes en ga door een vleesmolen.
- Was de greens, droog ze en hak ze fijn. Meng met groenten en appels, voeg boter, zout en suiker toe.
- Doe de ingrediënten in een pan.
- Breng aan de kook en laat 40 minuten sudderen. Voeg azijn, peper en kruiden toe. Meng en verdeel in potten.
Hoe potten op de juiste manier op te rollen zonder sterilisatie
Bij het naaien zonder sterilisatie wordt azijn gebruikt. Meestal is dit tafelazijn 9%, maar het is handiger om appel- of wijnazijn te gebruiken. Ze geven een delicatere smaak en irriteren de darmen niet. Het is belangrijk om precies zoveel azijn toe te voegen als aangegeven in het recept. Anders wordt de courgette zuur.
Belangrijk! Voor plano's worden alleen hele potten en deksels gebruikt, zonder chips of krassen. Voordat ze worden gedraaid, worden ze gewassen met frisdrank en ondersteboven op een schone handdoek gedroogd. Volle potten worden afgesloten met deksels, in een deken gewikkeld en ondersteboven gedraaid. Dit is nodig om te controleren of het deksel goed aansluit.
Handige tips van ervaren huisvrouwen
Ervaren huisvrouwen delen hun geheimen over het bereiden van courgette voor de winter zonder sterilisatie:
- Voor de bereiding wordt jonge courgette gebruikt. Ze zijn zacht en sappig, met een dunne schil.
- Voor het koken worden groenten en kruiden grondig gewassen.
- Snijplanken, messen en ander keukengerei moeten schoon zijn.
- Het is een goed idee om de houdbaarheidsdata van plantaardige olie, azijn en andere ingrediënten uit de winkel te controleren.
Lees ook:
Binnenlandse en geïmporteerde bushvariëteiten van courgette.
Is het mogelijk om courgette voor de winter in te vriezen en hoe je dit op de juiste manier doet.
Conclusie
Het is gemakkelijk om courgette te bereiden zonder sterilisatie. Het belangrijkste is om vooraf de benodigde ingrediënten te kopen en het recept te bestuderen. Wortelen, tomaten en paprika combineren met de delicate smaak van courgette. Salades, kaviaar en koude hapjes worden bereid met groenten.
Het is belangrijk om schone potten (liter en halve liter) te gebruiken en deze op een koele plaats of in de koelkast te bewaren. Het kost veel minder tijd om producten te bereiden zonder sterilisatie. Deze snacks zijn een gezonde en smakelijke aanvulling op elke maaltijd.