Top 10 beste aanbevelingen: hoe u licht gezouten komkommers koud in een pan kunt pekelen

Het dieet van een inwoner van ons land is onmogelijk voor te stellen zonder marinades en augurken: de klimatologische omstandigheden laten het hele jaar door niet toe om verse groenten en fruit te verbouwen. Blikvoer maakt het menu gevarieerd en bespaart u een tekort aan natuurlijke vitamines.

Maar in de zomer, als er volop verse groenten zijn, heb je soms ook zin in pittige augurken. Een van de populairste snacks in deze tijd van het jaar zijn lichtgezouten komkommers, die eenvoudig en snel worden bereid.

Hoe lichtgezouten komkommers op een koude manier in een pan te pekelen - lees verder.

Voordelen van koud zouten

Komkommers inmaken Door de koude methode kun je het product niet de hele winter bewaren, maar dit doet afbreuk aan de voordelen van de culinaire techniek. Licht gezouten komkommers zijn ideaal voor het bereiden van salades, sandwiches en sommige warme gerechten.

Deze manier van zouten heeft een aantal voordelen:

1. Bij het zouten volgens de koude methode worden de hardste en knapperigste komkommers verkregen. Met de hete methode zullen ze veel zachter zijn.
2. Door te zouten zonder warmtebehandeling blijven alle heilzame stoffen in groen fruit behouden. Qua bruikbaarheid doet zo'n tussendoortje niet onder voor verse groenten.
3. De koude methode is eenvoudiger dan de hete: het is niet nodig om potten te steriliseren, water te koken en hete pekel over de ingrediënten te gieten. Omdat er geen risico op brandwonden bestaat, kunt u kinderen veilig bij het kookproces betrekken.
4. Het is niet nodig om voor deze snack potten toe te wijzen die nodig zijn voor winterbereidingen. Voor verkoudheid recept Elke glazen of geëmailleerde container, zoals een kom of pan, is voldoende.
5. Het gerecht is binnen een dag klaar om te eten. Het kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard.

Selectie van ingrediënten en keukengerei

De sleutel tot succes bij het bereiden van licht gezouten komkommers is niet alleen een succesvol recept, maar ook de juiste ingrediënten en gebruiksvoorwerpen. Het is net zo belangrijk om de vruchten goed te bereiden:

1. Kies middelgrote komkommers; overrijpe en kleine zijn niet geschikt. Het is belangrijk dat ze even groot zijn.
2. Het soort fruit is ook van belang. Ze moeten een dunne huid hebben, sterk zijn en veel puistjes bevatten.
3. Vers geplukte groenten zijn geschikt om te beitsen. Als ze twee dagen buiten de koelkast hebben gestaan, krijg je geen knapperig tussendoortje.
4. De lekkerste groenten zijn de groenten die ingemaakt zijn met bronwater. Als dergelijk water niet beschikbaar is, is gefilterd of gebotteld water voldoende.
5. Gebruik grof zout. Een gewone steen is voldoende. Fijn “Extra” en gejodeerd zout worden niet gebruikt voor het beitsen.
6. Het is niet nodig om de komkommers in de pot "licht te zouten". Voor deze doeleinden is het handig om geëmailleerde, glazen of keramische potten en schalen te gebruiken.
7. Zorg bovendien voor een deksel dat kleiner is dan de pan. Blikjes of flessen water en stenen worden als onderdrukking gebruikt.

Groenten voorbereiden vóór het koken

Om lichtgezouten komkommers knapperig te maken, moeten ze goed worden voorbereid.. Om dit te doen, worden de vruchten grondig gewassen en gedurende 2-3 uur in voldoende schoon, koud water geweekt. Vervolgens worden ze eenvoudigweg opgevangen en laat men het water weglopen. De vruchten worden niet afgeveegd.

De uiteinden van elke vrucht worden aan beide kanten afgesneden en geproefd. Voor het beitsen worden geen bittere exemplaren gebruikt. Ze zullen hun eigenaardigheid niet verliezen en zullen de smaak van de hele snack bederven.

Alle andere groenten in het recept worden onder stromend water gewassen. Het is niet nodig om ze te laten weken.

Recepten voor heerlijke lichtgezouten komkommers in een pan

Het beitsen of, zoals mensen zeggen, komkommers op een koude manier "vermalen" is eenvoudig: alle ingrediënten worden rauw gebruikt. De huisvrouw hoeft ze alleen maar aan te sluiten.

Er zijn veel recepten voor lichtgezouten komkommers met verschillende ingrediënten. Hieronder staan ​​​​de meest succesvolle opties.

Klassiek

Klassiek recept het bereiden van licht gezouten komkommers is het eenvoudigst. Dit maakt het niet minder populair. Er zitten immers geen ongebruikelijke ingrediënten in en het is bij de meesten geliefd.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• knoflook – 6 teentjes;
• zwarte en rode bessenbladeren - 6 stuks;
• zout – 6 eetl. l.;
• dille-paraplu's – 2-3 stuks;
• kersenbladeren – 8 stuks;
• water – 2 l.

Voeg indien gewenst twee rode paprika's toe. Ze worden in reepjes gesneden.

Recept voor het koud beitsen van augurken in een pan:

1. De knoflook wordt geschild en in plakjes gesneden. De greens worden gewassen.
2. Leg de helft van de fruitboombladeren, knoflook en dille op de bodem van de pan.
3. Komkommers worden zo dicht mogelijk bij elkaar in een container geplaatst. De resterende kruiden worden er bovenop geplaatst.
4. Giet water in een aparte container en los daarin zout op. De vloeistof moet koud zijn.
5. Komkommers worden met gezouten vloeistof gegoten, afgedekt met een deksel, onder druk gezet en in de koelkast geplaatst.

Komkommers bereid volgens dit recept zijn binnen 3-4 dagen klaar. Als je ze te lang in de koelkast laat staan, worden ze zout.

Advies! Om het zout gemakkelijker op te lossen, giet je het met warm water. Dan klaar pekel Volledig afkoelen voordat u het gebruikt.

Vijf minuten

Bij de vijf minuten durende methode wordt een snack in een zak bereid. Alle voorbereidingen duren slechts 5-15 minuten.Het gerecht is binnen een paar uur klaar om te eten.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• zout – 4 eetl. l.;
• knoflook – 1 kop;
• azijn - 6 el. l.;
• verse dille - 1 grote bos;
• plantaardige olie – 10 el. l.

Bij deze methode wordt geen water gebruikt. Dit is de reden waarom groenten zo snel worden gezouten.

Recept voor snelle lichtgezouten komkommers:

1. De vruchten worden in de lengte in vier delen gesneden. Sommige huisvrouwen pellen de schil eraf, in de overtuiging dat dit de vruchten malser maakt.
2. De knoflook wordt geschild en gehakt. Om de smaak van knoflook meer uitgesproken te maken, snijdt u deze fijn. Om een ​​lichte smaak te krijgen, snijd je het in grote plakjes.
3. Dille wordt gewassen en fijngehakt. In dit recept worden ook harde stengels gebruikt.
4. Knoflook, dille en komkommers worden in een zak gedaan. Azijn, zout en plantaardige olie worden naar hen gestuurd.
5. De zak wordt vastgebonden en geschud totdat alle ingrediënten zijn gemengd.

De komkommers worden in de koelkast gepekeld, waar ze binnen twee uur klaar zijn voor gebruik. Als je ze op tafel laat liggen, krijgen ze binnen een kwartier een licht zoute smaak.

In koud water met wodka

Met dit recept kun je in 12 uur lichtgezouten komkommers krijgen. Dankzij de wodka in de compositie de snack wordt lang bewaard, wordt helder en knapperig.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• knoflook – 4 teentjes;
• wodka – 5 eetl. l.;
• eiken-, bessen- en kersenbladeren - elk 3 stuks;
• mierikswortel - 4 bladeren;
• appel- of wijnazijn - 2 el. l.;
• zwarte peperkorrels – 10 stuks;
• water – 2 l;
• pimenterwten – 8 stuks;
• kruidnagel – 4 stuks;
• dille-paraplu's – 4 stuks;
• zout – 4 eetl. l.

Deze komkommers worden bereid in een pan. Dit recept vereist absoluut druk.

Recept voor het koude voorgerecht "augurken in een pan met wodka":

1. De greens worden gewassen. Knoflook wordt in dunne plakjes gesneden.
2. Groenen, komkommers en knoflook worden strak in lagen in een pan geplaatst. Onderaan moet een laag groen worden geplaatst.
3. Bereid de pekel voor: voeg zout toe aan water en kook tot het volledig is opgelost.
4. De pekel wordt gekoeld. Vervolgens worden er azijn en wodka aan toegevoegd.
5. Giet het resulterende mengsel over de komkommers, dek af met een deksel en zet de druk. De container wordt een nacht bij kamertemperatuur bewaard.

Na 12 uur is de snack klaar om te eten. Het wordt in de koelkast geplaatst.

Belangrijk! Als u van plan bent lichtgezouten komkommers lange tijd te bewaren, laat dan de pekel weglopen. Dit zal ervoor zorgen dat ze niet te zout worden.

Geen azijn bij appels

Soms worden extra ingrediënten toegevoegd aan lichtgezouten komkommers. Een van de meest interessante combinaties is een mengsel van komkommers en appels.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• knoflook – 10 teentjes;
• appels – 10 stuks;
• zout – 12 eetl. l.;
• kersen, mierikswortel, bessenbladeren en dilleparaplu's - 4 stuks;
• pimenterwten – 10 stuks;
• water – 2 l.

Dit zoete en zoute tussendoortje wordt bereid zonder azijn. Groene appels zijn er het beste voor.

Zo maak je lichtgezouten komkommers met appels:

1. De appels worden gewassen, geschild en in vieren gesneden. Verwijder indien gewenst de schil.
2. De komkommers worden op verschillende plaatsen doorboord met een tandenstoker.
3. De knoflook wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
4. Plaats de helft van de dilleblaadjes en parasols, evenals kruiden, op de bodem van de container. Vervolgens wordt de container strak in lagen gevuld met appels en kleine komkommers. De rest van de kruiden en specerijen worden er bovenop gelegd.
5. Uit zout en water wordt een pekel bereid. Om het zoutproces te versnellen, kunt u het koken.
6. Komkommers en appels worden met warme of koude pekel gegoten. In het eerste geval is het gerecht binnen een dag klaar, en in het tweede geval binnen vier dagen.

De bereide komkommers worden in de koelkast geplaatst. Om het koken te versnellen, worden ze onder druk gezet.

Met mineraalwater

Als je komkommers inlegt met mineraalwater, zal hun knapperigheid toenemen. Dit is een ongebruikelijke methode die velen leuk zullen vinden.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• dille – 3 bosjes;
• mineraalwater – 4 l;
• knoflook – 15 teentjes;
• zout – 7 eetl. l.

Dankzij een grote hoeveelheid knoflook en dille zijn komkommers pittig zonder extra kruiden.

Zo maak je komkommers met mineraalwater:

1. Koolzuurhoudend water wordt in een aparte container gegoten en zout wordt toegevoegd. Sluit de container en schud tot het zout volledig is opgelost of roer met een lepel. Zeezout werkt ook voor dit recept.
2. Bossen dille zijn verdeeld in twee delen. Plaats één deel op de bodem van de pan.
3. Ongeschilde knoflook wordt in kruidnagels verdeeld. Elk kruidnagel wordt geplet met een mes.
4. De komkommers zijn stevig verpakt. De resterende dille en knoflook worden tussen de rijen geplaatst.
5. Komkommers worden met gezout mineraalwater gegoten. Onderdrukking is bovenop geïnstalleerd.
6. Het gerecht is binnen 24-48 uur klaar om te eten.

Hete manier

Het mooie van de hete methode is dat de komkommers gelijkmatig worden gezouten en al na een paar uur een rijke smaak krijgen. Ze worden echter minder knapperig.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• piment – ​​8 stuks;
• mierikswortel, bes, kers, eikenbladeren - 6 stuks;
• dille-paraplu's – 10 stuks;
• zout – 4 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• dragon - 2 takjes;
• laurierblad – 6 stuks;
• knoflook – 10 stuks;
• hete peper – 1 peul;
• laurierblad – 6 stuks;
• water – 2 l.

Dit recept bevat een groot aantal kruiden. De smaak is rijk en aromatisch.

Kook methode:

1. De greens worden gewassen en in twee delen gesneden. Knoflook is verdeeld in kruidnagels. Alle kruidnagels worden met een mes direct in de schil gedrukt.
2. Hete pepers worden uit de zaden gepeld en in dunne ringen gesneden. Wie van pittigere gerechten houdt, verwijdert de zaadjes niet.
3. Komkommers worden doorboord met een tandenstoker.
4. Leg komkommers, hete pepers, kruiden en knoflook in lagen in een pan, afwisselend.
5. Bereid de pekel apart voor. Zout, suiker, kruiden (laurier en piment) worden aan kokend water toegevoegd. Het mengsel wordt 5 minuten gekookt. Vervolgens wordt het uitgeschakeld en gedurende 10 minuten bewaard.
6. Komkommers met kruiden worden met pekel gegoten. Bedek de container met een deksel en laat 12 uur op kamertemperatuur staan.

Met knoflook en kruiden

Een eenvoudig recept met knoflook en kruiden is niet de meest exotische, maar wel smakelijke optie. Het bevat een minimum aan ingrediënten en is bij de meeste mensen geliefd.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• zout – 5 eetl. l.;
• knoflook – 2 koppen;
• dille – 3 bosjes;
• water – 2 l.

Komkommers zijn binnen 2-3 dagen klaar voor consumptie.

Kookmethodes:

1. De vruchten worden met een vork over het hele gebied doorboord.
2. Dille wordt fijngehakt. Knoflook wordt in plakjes gesneden.
3. De greens worden in lagen stevig in een kom verpakt, gegarneerd met dille en knoflook.
4. Zout wordt opgelost in warm water. De resulterende pekel moet volledig afkoelen.
5. Giet de pekel over de ingrediënten, dek af met een deksel en zet onder druk.

De pan blijft een dag binnen staan. Hierna worden de komkommers in de koelkast geplaatst.

Met droge mosterd

Komkommers met mosterd zijn pittig en gaan heel lang mee. Dit ingrediënt voorkomt schimmelvorming en maakt de smaak origineler.

Ingrediënten:

• komkommers – 4 kg;
• droge mosterd - 2 el. l.;
• suiker – 1 eetl;
• plantaardige olie – 1 eetl.;
• gemalen rode en zwarte peper – elk 1 theelepel;
• zout – 4 eetl. l.;
• dille – 2 bosjes;
• knoflook – 6 teentjes;
• azijn - 8 el. l.

Dit recept wordt ook gebruikt voor winterbereidingen.. In dit geval blijken de komkommers zout te zijn:

1. Snijd de vruchten in vier delen. Sommige huisvrouwen snijden bovendien de schil af.
2. Dille wordt gewassen en fijngehakt.Knoflook wordt door een pers gehaald.
3. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng grondig. Laat het mengsel 3 uur op kamertemperatuur staan. Zet het vervolgens nog een uur in de koelkast.

Het gerecht is klaar om te eten.

Met gesneden komkommers

Gesneden komkommers worden snel gezouten. Ze zijn binnen 30-60 minuten klaar om te eten.

Ingrediënten:

• komkommers – 2 kg;
• knoflook – 1 kop;
• zout – 2 eetl. ik;
• appel- of wijnazijn - 2 el. ik;
• olijfolie – 2 eetl. ik;
• suiker – 2 eetl. ik;
• dille - 1 bosje.

Kook methode:

1. De vruchten worden in cirkels gesneden van 1 cm dik.
2. De knoflook wordt geschild en door een pers geperst. Dille wordt fijngehakt.
3. Alle ingrediënten worden aan de komkommers toegevoegd en gemengd. Na een half uur is de snack klaar om te eten.

Pittig

Liefhebbers van ongewone smaken zullen dol zijn op dit pittige voorgerecht. Het bevat aromatische kruiden.

Ingrediënten:

• komkommers – 2 kg;
• azijn - 3 el. l.;
• geurloze plantaardige olie - 5 el. l.;
• knoflook – 1 kop;
• zout – 3 eetl. l.;
• koriander – 1 eetl. l.;
• pepermengsel - 1 eetl. l.;
• basilicum en dille - elk 0,5 bosje.

Als je wilt, kun je nog andere kruiden toevoegen.

Kook methode:

1. De vruchten worden in vier delen gesneden. De knoflook wordt geschild en geperst met een pers. Alle greens zijn fijngehakt.
2. Alle ingrediënten worden in een kom gemengd.
3. Ze worden een half uur op kamertemperatuur bewaard. Zet het vervolgens een uur in de koelkast.

Geheimen van het bereiden van heerlijke komkommers

Ervaren huisvrouwen kennen verschillende trucjes waarmee je een superlekkere snack kunt bereiden. De lijst toont er enkele:

1. Om lichtgezouten komkommers op tonkomkommers te laten lijken, voegt u dragon toe aan het recept. Neem één tak per 1 kg.
2. Groenen voor het beitsen moeten vers zijn. Droge kruiden worden niet gebruikt.
3. Hoe dichter de ingrediënten bij elkaar zijn verpakt, hoe knapperiger ze zullen zijn.

Hoe u het correct bewaart

Licht gezouten komkommers mogen alleen in de koelkast worden bewaard. Ze zijn niet gesloten voor de winter. Om het zoutproces te stoppen, wordt de pekel afgetapt.

Om schimmelvorming op het voorgerecht te voorkomen, is het raadzaam om er mosterdpleister op te leggen. Dit beschermt de vruchten tegen verzuring zonder pekel.

Conclusie

Lichtgezouten komkommers zijn voor velen een favoriete snack. Dit is een geweldige aanvulling op zowel alledaagse als feestelijke tafels. Het voorgerecht wordt niet alleen in de “zoute” versie gebruikt, maar ook als ingrediënt in salades en warme gerechten.

Het bereiden van licht gezouten komkommers is eenvoudig. Kies het juiste recept en volg de instructies.