Een selectie van de beste recepten voor het winterklaar maken van plakjes komkommer

Het inblikken van komkommers is voor veel huisvrouwen gebruikelijk. Natuurlijk is het gemakkelijker om het hele fruit op te rollen, maar als je je best doet en experimenteert, zal het gezin in de winter genieten van een verscheidenheid aan kant-en-klare salades. Komkommers in het Georgisch, Koreaans, knapperige plakjes – deze en nog zeven beste recepten wachten op je in het artikel. We zullen u ook vertellen welke vruchten geschikt zijn om in plakjes te conserveren en hoe u ze op de juiste manier kunt bereiden.

Kenmerken van het inblikken van plakjes komkommer

Het belangrijkste kenmerk is dat komkommers niet vooraf hoeven te worden geweekt. Bij het oogsten van het hele stuk is deze procedure vereist.

Voor het snijden is het voldoende om het fruit goed te wassen en de uiteinden te verwijderen.

Selectie en bereiding van groenten

Kies vruchten van gemiddelde rijpheid of jonge vruchten, zonder geelheid of tekenen van rotting. Overrijpe exemplaren bevatten veel grote, harde zaden, wat de indruk van de salade zal verslechteren.

De bereiding is als volgt:

1. Snijd de stengel af.
2. Spoel de komkommer af onder koud water. Verwijder hardnekkig vuil met een zachte borstel, maar schraap het niet met een mes.
3. Knip beide uiteinden af.
4. Snijd in plakjes zonder de schil te verwijderen.

De beste recepten voor plakjes komkommer voor de winter

Er is een ruime ruimte voor experimenten! Wij laten u graag kennismaken met een tiental beproefde recepten; ze zijn gezond, lekker en geschikt voor zowel een vakantie als een gewone lunch.

Een eenvoudig recept voor ingeblikte plakjes komkommer

Vereist:

• 2 kg komkommers;
• 2 middelgrote uien;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 bessenbladeren;
• 6 eetl. l. Sahara;
• 3 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%);
• peperkorrels naar smaak.

Kook methode:

1. Steriliseer schone potten. Kook de deksels of giet er eenvoudig kokend water overheen.
2. Snijd de goed gewassen komkommers in plakjes.
3. Snij de ui in ringen.
4. Leg de krentenblaadjes, knoflook en de helft van de uienringen op de bodem.
5. Vul de pot met plakjes komkommer tot het midden.
6. Plaats het tweede deel van de ui.
7. Vul de rest van de container met komkommers.
8. Giet plantaardige olie erin.
9. Kook het water.
10. Voeg zout, suiker en peper toe aan kokend water. Roer goed en kook gedurende 3 minuten.
11. Giet de azijn erbij en haal van het vuur.
12. Giet de marinade over de groenten.
13. Bedek de potten met deksels.
14. Steriliseer gedurende 10 minuten.
15. Sluit af, draai om.
16. Bewaar het de eerste twee dagen ingepakt in de kamer en zet het vervolgens in de voorraadkast.

Recept zonder sterilisatie

Voor degenen die geen tijd willen verspillen aan sterilisatie.

Ingrediënten:

• 1,5 kg komkommers;
• 3 eetl. l. azijn (9%);
• 4 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 3 teentjes knoflook;
• een bosje dille;
• een bosje peterselie;
• peperkorrels.

Hoe koken:

1. Was de potten met een product, of beter nog, frisdrank. Steriliseren.
2. Spoel de komkommers goed af met een borstel.
3. Snijd de groenten in plakjes.
4. Hak de peterselie en dille grof. Meng de groenten.
5. Rasp de knoflook of hak deze fijn. Voeg het toe aan je groenten. Roeren.
6. Plaats een mengsel van kruiden en knoflook op de bodem van de pot.
7. Vul vervolgens de hele container met komkommers.
8. Kook het water.
9. Giet kokend water in de potten, dek af met een deksel. Laat 20 minuten afkoelen.
10. Herhaal de procedure met hetzelfde water. Koel gedurende 10 minuten.
11. Giet het water weer af, voeg zout en suiker toe. Goed mengen. Kook het.
12. Voeg de peperkorrels toe aan kokend water en kook 1-2 minuten.
13. Giet de azijn in een pot en giet er onmiddellijk de kokende marinade overheen.
14. Sluit de potten snel af met een naadsleutel.
15. Draai het ondersteboven en isoleer het.
16. Breng het werkstuk na 48 uur over naar de kelder of bijkeuken.

Met ui

Een origineel recept waar je dol op zult zijn voor liefhebbers van pittige smaak.

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers;
• 3 middelgrote uien;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 5 eetl. l. suiker zonder glijbaan;
• 2 eetlepels. l. opgehoopt zout;
• 1 theelepel. grond peper zwart;
• peperkorrels;
• 1 eetl. l. azijn.

Conserveringsmethode:

1. Steriliseer schone potten. Zorg ervoor dat ze niet barsten tijdens het stomen.
2. Schil de komkommers en snijd ze in plakjes.
3. Snijd de uien in ringen of halve ringen.
4. Leg de peperkorrels en een deel van de ui op de bodem van de pot.
5. Leg vervolgens een laag komkommers neer, gevolgd door nog een laag uien. Herhaal 3-4 lagen.
6. Giet plantaardige olie in de pot. Het houdt de uien knapperig, smaakvol en sappig.
7. Voeg gemalen peper helemaal bovenaan toe.
8. Kook het water.
9. Giet zout en suiker in reeds kokend water, roer goed totdat de bulkingrediënten volledig zijn opgelost.
10. Giet azijn in de pan, roer snel en haal van het vuur.
11. Vul potten met marinade. Dek af met een deksel.
12. Steriliseer gedurende 15 minuten.
13. Oprollen, omdraaien en een dag inpakken.

Opmerking! Schrik niet van de troebele marinade; deze kan ondoorzichtig zijn door de toevoeging van plantaardige olie.

Recept met knoflook

Een recept voor liefhebbers van pittige en pikante smaak.

Ingrediënten:

• 1,5 kg komkommers;
• 10 teentjes knoflook;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn;
• takje dille.

Hoe koken:

1. Spoel de potten af ​​met frisdrankoplossing.
2. Kook de deksels en steriliseer de potten.
3. Snijd schone komkommers in kleine plakjes.
4. Hak de dille grof.
5. Hak de knoflook fijn met een mes, niet pletten.
6. Leg een derde van de knoflook en kruiden op de bodem van de pot.
7. Vul vervolgens de pot met groenten tot het midden.
8. Voeg nog een derde van de knoflook toe.
9. Vul de potten volledig met groenten, leg de resterende knoflook en kruiden erop.
10. Kook het water.
11. Giet kokend water in de pot, laat 15 minuten afkoelen.
12. Giet voorzichtig hetzelfde water in de pan. Probeer de greens in de pot te houden.
13. Kook het opnieuw. Vul de potten opnieuw met kokend water en laat ze 10 minuten afkoelen.
14. Kook voor de derde keer hetzelfde water, maar met toegevoegd zout en suiker.
15. Giet azijn in kokend water en haal van het vuur.
16. Giet de marinade geleidelijk in de potten.
17. Sluit af, draai ondersteboven en dek af met dikke handdoeken.
18. Na 48 uur bewaren.

Advies. Koop een speciaal dak met gaten of maak er zelf een. Het helpt water uit de pot te laten lopen met kleine ingrediënten - gehakte kruiden, graanmosterd.

Recept met mosterd

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers;
• 1 theelepel. poeder mosterd;
• 2 theelepel. mosterdzaden;
• 2 teentjes knoflook;
• zwarte Peperbollen;
• 1 eetl. l. azijn (9%);
• 3 eetl. l. Sahara;
• 1,5 eetl. l. zout.

Kook methode:

1. Maak de potten klaar, was ze, spoel ze grondig af en steriliseer ze.
2. Kook de deksels (2-3 minuten);
3. Spoel de komkommers af met koud water en gebruik een zachte borstel.
4. Snijd de komkommers in plakjes.
5. Vul de pot met komkommers.
6. Strooi er poeder- en graanmosterd overheen.
7. Zet water op het vuur en voeg onmiddellijk zout, suiker en peperkorrels toe.
8. Kook gedurende 4 minuten.
9. Giet na 4 minuten azijn in het water en haal het onmiddellijk van het vuur.
10. Giet de marinade in potten. Dek af met deksels.
11. Steriliseer gedurende 15 minuten.
12. Verzegelen en omkeren. Vermijd blootstelling aan zonlicht.

Hulpvolle informatie. De komkommers zijn pittig en aromatisch, voeg dus geen peterselie of basilicum toe aan het recept. Het mengen van geuren is niet nodig.Mosterd vervult ook een nuttige functie: het verlengt de houdbaarheid van salades.

Krokante plakjes komkommer

Komkommers zijn knapperig dankzij mierikswortel en eikenbladeren. Daarom zijn deze ingrediënten nodig. Voor een rijkere smaak kun je knoflook of ui toevoegen.

Vereist:

• 1 kg komkommers;
• 1 mierikswortelwortel;
• 1 eikenblad;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 eetlepels. l. met een hoop suiker.

Conserveringsmethode:

1. Steriliseer schone potten.
2. Snijd schone komkommers in plakjes.
3. Spoel de greens af met koud water.
4. Rasp de mierikswortelwortel op een fijne rasp.
5. Leg op de bodem mierikswortel en eikenbladeren.
6. Vul de pot voor de helft met komkommers.
7. Voeg geraspte mierikswortelwortel toe.
8. Vul de rest van de pot met groenten.
9. Voeg onmiddellijk citroenzuur toe.
10. Kook water met zout en suiker.
11. Kook na het koken gedurende 2 minuten of tot de bulkproducten volledig zijn opgelost.
12. Giet de marinade geleidelijk in de potten en dek af met deksels.
13. Steriliseer gedurende 8 minuten.
14. Kurken en de eerste 24 uur ondersteboven verpakt bewaren.

Aandacht! Azijn maakt de vrucht zacht, daarom gebruiken we citroenzuur.

Pittige plakjes komkommer met tomaat

Nog een recept voor pittige liefhebbers.

Ingrediënten:

• 0,5 kg komkommers;
• 3 tomaten;
• 2 uien;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 hete peper;
• 1 theelepel. gemalen rode peper;
• 1 theelepel. grond zwarte peper;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%).

Kook methode:

1. Containers voorbereiden: wassen en steriliseren.
2. Snijd de komkommers in plakjes.
3. Het is beter om kleine tomaten te nemen, je hoeft ze niet te snijden. Maak gaatjes in elke groente van 1 cm diep.
4. Snijd de hete peper in dunne plakjes.
5. Snijd de uien in halve ringen.
6. Doe de uien en knoflook op de bodem van een gesteriliseerde pot.
7. Vul de pot met komkommers en tomaten en plaats plakjes hete peper tussen de groenten.
8. Strooi gemalen zwarte en rode peper over de groenten.
9. Kook het water.
10. Voeg zout en suiker toe aan kokend water en roer.
11. Kook gedurende 5 minuten.
12. Giet de azijn erbij, roer en haal van het vuur.
13. Giet de marinade in potten.
14. Steriliseer gedurende 10 minuten en bedek de containers met deksels.
15. Verzegelen en omkeren.
16. Vergeet niet de potten in dik materiaal te wikkelen en ze na 40 uur te bewaren.

Belangrijk. Komkommers blijken scherp en vurig te zijn. Dit gerecht mag niet worden geconsumeerd door kinderen jonger dan zeven jaar en moet met voorzichtigheid worden gebruikt door ouderen en mensen met gastro-intestinale aandoeningen.

Komkommerschijfjes “Koreaanse stijl”

Het Koreaanse recept is eenvoudig en toegankelijk.

Vereist:

• 1,8 kg komkommers;
• 0,5 kg wortelen;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 1,5 eetl. zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 5 g paprika;
• 5 g koriander;
• 120 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn (9%).

Hoe koken:

1. Steriliseer schone potten en giet kokend water over de deksels.
2. Snijd schone komkommers in plakjes of plakjes.
3. Rasp de wortels op een Koreaanse rasp. Als je er geen hebt, gebruik dan een gewone grote.
4. Pers de knoflook uit, voeg al het zout, koriander, paprikapoeder, olie en azijn toe. Roeren.
5. Komkommers mengen met wortels Giet de marinade in een aparte schaal over de groenten.
6. Dek af met een deksel en laat 3 uur staan.
7. Zet het mengsel na 3 uur in brand. Na het koken 15 minuten koken.
8. Doe de salade in gesteriliseerde potten en sluit deze af.
9. Draai om en wikkel 24-30 uur.

Belangrijk! De marinade moet de salade in de pot volledig bedekken, tijdens het koken kan het volume afnemen. Gebruik daarom in fase nr. 5 niet alle marinade, maar laat een reserve achter.

Komkommerschijfjes “Georgische stijl”

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 700 g tomaten;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 g suiker;
• 5 teentjes knoflook;
• peperkorrels naar smaak;
• 100 ml azijn (9%);
• 1 hete peper.

Kook methode:

1. Was de potten met frisdrank en steriliseer.
2. Giet kokend water over de deksels.
3. Snijd de komkommers in kleine stukjes.
4. Was de tomaten, verwijder de stengels en het vel (houd ze hiervoor een minuut in kokend water en spoel ze af met koud water).
5. Pureer de tomaten met een blender, vleesmolen of sapcentrifuge.
6. Snijd de hete peper fijn en voeg toe aan de tomaten.
7. Knijp daar de knoflook uit.
8. Meng grondig en gebruik de blender opnieuw.
9. Voeg zout, suiker, boter en peperkorrels toe. Zet het in brand.
10. Kook gedurende 15 minuten.
11. Voeg na 15 minuten de plakjes komkommer toe. Goed mengen. Kook op middelhoog vuur gedurende 8 minuten.
12. Giet een minuut voor het einde van de bereiding de azijn erbij en meng goed.
13. Doe de hete salade in potten. Kurk het.
14. Draai om en wikkel een dag.

Salade "Winterkoning"

De meest eenvoudige en smakelijke conservering zonder moeizame sterilisatie, maar met een geurig aroma en rijke smaak.

Ingrediënten:

• 4,5 kg komkommers;
• 1 kg ui;
• een bosje dille;
• 100 ml azijn (9%);
• 5 eetl. l. Sahara;
• 1,5 eetl. l. zout.

Hoe koken:

1. Was de potten en spoel ze goed af.
2. Snijd schone komkommers in plakjes.
3. Pel de uien en snijd ze in ringen.
4. Snijd de dille.
5. Meng komkommers met uien. Roer, voeg suiker en zout toe. Roer opnieuw.
6. Laat afgedekt 1,5 uur staan.
7. Voeg na 1,5 uur gehakte dille, peper en azijn toe.
8. Zet op hoog vuur.
9. Breng aan de kook, kook een paar minuten. Zet het vuur laag.
10. Bepaal de bereidheid door naar de komkommers te kijken. Schakel uit als ze van kleur veranderen.
11. Doe de salade in potten en sluit deze goed af met deksels.
12. Zorg ervoor dat u het twee dagen ondersteboven houdt.

Algemene voorwaarden voor opslag

Na het koken worden de potten ondersteboven gedraaid en in een dikke doek gewikkeld. De eerste twee dagen worden ze bij kamertemperatuur bewaard. Zorg ervoor dat het werkstuk niet wordt blootgesteld aan zonlicht.

Zet de potten na twee dagen op een donkere en koele plaats. Onder dergelijke omstandigheden zal het gerecht gemakkelijk ongeveer een jaar meegaan, waarna de smaak zal verslechteren. Een geopende pot moet binnen een week worden gegeten.

Laten we het samenvatten

Komkommerplakken voor de winter zijn gemakkelijk en voorspelbaar heerlijk. Kies jong en gezond fruit, schil ze zonder een mes te gebruiken, zonder de schil te beschadigen. Combineer plakjes komkommer met knoflook, uien, kruiden, kruiden, tomaten, wortels en een verscheidenheid aan specerijen. Zorg ervoor dat u de potten steriliseert voordat u gaat koken en let op de hoeveelheid azijn in het recept.

Ongeopende potten worden ongeveer een jaar op een donkere en koele plaats bewaard. Maar we weten zeker dat jouw komkommers niet zo lang meegaan.