Hoe knapperige komkommers met aspirine te bereiden voor de winter
Historisch gezien zijn komkommers in ons land het populairste conservenproduct geworden. Op de ouderwetse manier bevatten groenten in blik altijd azijnzuur. In combinatie met keukenzout onderdrukt het de vitale activiteit van microflora, wat leidt tot bederf van groenten. Tegenwoordig stellen huisvrouwen voor om aspirine (een andere naam is acetylsalicylzuur) als conserveermiddel te gebruiken. Het werkt op een vergelijkbare manier.
Lees het onderstaande artikel voor populaire methoden hoe komkommers te bewaren met acetylsalicylzuur en kies het lekkerste recept voor uzelf en uw gezin.
Waarom aspirine toevoegen bij het rollen van komkommers?
Om de veiligheid van voedsel in een voor menselijke consumptie geschikte vorm te vergroten, wordt aspirine toegevoegd bij het thuis bereiden van ingeblikte groenten.
Het werkt op pathogene bacteriën en voorkomt en onderdrukt hun groei. Tegelijkertijd beschermt het het product tegen bederf, schimmel en gisting en houdt het de komkommers stevig en knapperig. Aspirine creëert een zure omgeving, die op zijn beurt de vorming en afzetting van calciumzouten op de gewrichten voorkomt, waardoor het risico op het ontwikkelen van osteochondrose wordt verminderd.
Als referentie. Aspirine in kleine hoeveelheden heeft geen schadelijk effect op het lichaam, het wordt niet geproefd, maar de komkommers worden altijd knapperig en sappig.
De lekkerste komkommerrecepten met aspirine voor potten van 3 liter en liter
Laten we eens kijken naar verschillende receptopties: hoe komkommers met aspirine te bereiden voor de winter in potten van 3 liter en liter.Het resultaat is ook afhankelijk van het soort groente. Om komkommers lekker, elastisch en knapperig te maken, moet je middelgrote vruchten van dezelfde grootte kiezen, sterk en dicht aanvoelend.
Het is beter om groenten te nemen die onafhankelijk zijn gekweekt zonder pesticiden, zodat u vertrouwen heeft in de kwaliteit en het nut van de conservering.
Klassiek recept
Ingrediënten voor een pot van 3 liter:
- komkommers – 3 kg;
- water – 2,5 l;
- aspirine – 2 tabletten;
- suiker – 100 g;
- zout – 100 g;
- dille paraplu's;
- mierikswortelwortel en bladeren;
- bessen- en kersenbladeren;
- zwarte peperkorrels – 5 stuks;
- rode paprika – ½ deel;
- knoflook – 4 teentjes.
Recept:
- Spoel de komkommers af en laat ze 4 uur in koud water weken. Verwijder indien gewenst de staarten.
- Doe alle specerijen en kruiden volgens het recept in een pot. Komkommers plaatsen.
- Giet kokend water over de komkommers, dek af met een deksel en laat 10-15 minuten staan zodat het water iets afkoelt. Doe dit twee keer.
- Giet het laatste deel van het water in een pan, voeg zout en suiker toe. B' olie.
- Aspirine verpletteren, toevoegen aan potten, groen erop leggen, hete pekel gieten.
- Sluit de potten, draai ze ondersteboven en wikkel ze in. Wanneer de conservering volledig is afgekoeld, plaatst u deze in de kelder.
Met aspirine en appels
Appel geeft komkommers een buitengewoon fruitig aroma en een lichte zuurheid. Bovendien is appelsap een goed conserveermiddel dat het product beschermt tegen bederf, gisting en schimmels. Het is beter om zure appels te kiezen - Aldared, Witte vulling, Antonovka.
Ingrediënten voor potten van 3 liter:
- komkommers – 3 kg;
- appels – 3 stuks;
- suiker – 40 g;
- zout – 30 g;
- kersen- en bessenbladeren;
- knoflook – 3 teentjes;
- dille bloeiwijzen – 9 stuks;
- laurierblad – 6 stuks;
- kruidnagel – 6 stuks;
- aspirine – 3 tabletten.
Hoe koken:
- Was komkommers en groenten. Snijd appels en knoflook in plakjes.
- Doe de kruiden in een fles, voeg een rij komkommers, appels, kruiden toe en wissel af tot de pot vol is.
- Kook water, giet komkommers erin. Als het water in de potten warm wordt, giet het dan in een pan, voeg zout en suiker toe, kook 3-5 minuten en giet het in de potten.
- Wacht opnieuw 10-15 minuten totdat het water is afgekoeld. Giet nog een laatste keer marinade in de pan
- Giet de marinade na 10-15 minuten opnieuw af en kook. Plaats een aspirinetablet in literpotten, giet kokende pekel en bewaar.
- Nadat de potten ondersteboven zijn afgekoeld, plaatst u ze in de kelder. Kan worden opgeborgen in de bijkeuken.
Licht gezouten komkommers met aspirine
Ingrediënten voor een pot van 3 liter of 2 liter:
- komkommers – 2,5 kg;
- uien – 1 stuk;
- aspirine – 2 tabletten;
- water – 1,5 l;
- zout – 2 eetl. l.;
- laurierblad – 2-3 stuks;
- kruiden naar smaak en verlangen;
- knoflook – 4 teentjes;
- dille en peterselie;
- mierikswortelwortel en bladeren;
- kersen-, druiven-, bessenbladeren.
Recept:
- Was de komkommers en verwijder de stengels.
- Snijd de gepelde ui in ringen, de knoflook en de mierikswortelwortel in plakjes.
- Was potten en deksels met frisdrank en giet er kokend water overheen.
- Giet alle specerijen en kruiden in de pot, vul deze met komkommers en plaats de uienringen langs de muren.
- Maal de aspirine fijn en giet deze in de pot(ten).
- Voeg suiker en zout toe aan het water en breng aan de kook. Giet de kokende pekel in potten, sluit af met metalen deksels, draai om en wikkel.
Recept met mosterd en kruiden
Producten:
- middelgrote komkommers – 2 kg;
- suiker – 200 g;
- droge mosterd in poeder – 3 el. l.;
- zonnebloemolie – 200 ml;
- aspirine – 1 tablet per literpot;
- dilleblaadjes, peterselie;
- kruiden: pimenterwten, zwarte peperkorrels, laurier;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- hete chilipeper.
Recept:
- Was de komkommers, verwijder de stengels, snijd ze in grote plakjes van 2-4 cm dik en doe ze in een droge metalen bak.
- Pel de knoflook en pers door een pers. Was de greens, snijd ze, voeg ze toe aan de komkommers.
- Voeg daar zout, suiker, kruiden en plantaardige olie toe. Meng alles grondig, dek af met een deksel en laat 3 uur staan.
- Doe 1 aspirinetablet in elke pot van 1 liter en leg de groentesalade neer.
- Bedek de bodem van de pan met een handdoek, plaats de potten, giet heet water tot aan de hangers van de potten. Steriliseer gedurende 15 minuten.
- Haal de potten eruit, rol ze op met gesteriliseerde deksels, draai ze om en wikkel ze in.
Met zoete peper
Deze komkommers passen perfect bij groente- en vleesgerechten. Ze hebben een pittige smaak en de peper is niet minder lekker. Komkommers zien er interessant uit als ze worden geserveerd als je voor de bereiding paprika's van verschillende kleuren gebruikt: geel, rood, oranje.
Advies. Het recept vermeldt geen andere kruiden behalve laurier, dus op basis van smaakvoorkeuren kun je kruidnagel, piment of zwarte erwten toevoegen. De gebruikte groenten zijn onder meer bessen, kersen, eikenbladeren en mierikswortelwortel.
Ingrediënten voor potten van 3 liter:
- komkommers – 3 kg;
- paprika – 3 stuks;
- suiker – 300 g;
- zout – 225 g;
- aspirine – 3 tabletten;
- knoflook – 1 middelgrote krop;
- laurierblad – 6 stuks;
- dille parasols.
Recept:
- Was de komkommers en snijd de stengels af. Vooraf gekochte komkommers die al een tijdje staan, moeten eerst 4 uur in koud water worden geweekt.
- Was de peper, snijd de kern eruit, verwijder de zaadjes. Verdeel in twee helften en vervolgens elk in nog eens 2-3 plakjes.
- Een handige manier om potten te steriliseren. Leg de gehakte knoflook, specerijen en kruiden op de bodem van elk.Vouw komkommers en paprika strak. Leg de dille en 1 aspirinetablet erop.
- Voeg suiker en zout toe aan heet water en kook. Haal onmiddellijk van het vuur en giet over de groenten.
- Steriliseer de potten gedurende 10-15 minuten, verwijder ze vervolgens voorzichtig en sluit ze af.
Met aspirine en munt
Voor 2 blikken van 1 liter heb je nodig:
- komkommers – 2 kg;
- water – 2 l;
- zout – 100 g;
- suiker – 50 g;
- zwarte peperkorrels – 5 stuks;
- laurierblad – 2 stuks;
- verse munt - 1 takje;
- peterselie;
- knoflook – 3 stuks;
- aspirine – 2 tabletten.
Recept:
- Verwijder de stengels van de komkommers.
- Was de potten met frisdrank, vul met dille, peterselie, voeg knoflook en andere kruiden toe volgens het recept.
- Plaats de komkommers in de container bovenaan.
- Kook water en giet het in de potten totdat het water iets afkoelt. Giet na 7-10 minuten het water in de pan, kook opnieuw en giet de komkommers er opnieuw in.
- Doe aspirine in potten. Kook schoon water met zout en suiker, vul de potten tot de rand en sluit ze af met metalen deksels. Schud de pot goed zodat het acetylsalicylzuur volledig is opgelost.
- Plaats de conserven gedurende 2 dagen op een warme plaats en verplaats ze vervolgens naar de kelder voor opslag.
Met druiven
Ingrediënten voor een pot van 3 liter:
- komkommers – 2 kg;
- zout – 3 eetl. l. zonder glijbaan;
- 1 tros groene druiven;
- peterselie bloeiwijzen en groen;
- hete pepers;
- bessen- en kersenbladeren;
- dragon - 1 takje;
- zwarte peper – 6-10 erwten;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- acetylsalicylzuur – 3 tabletten.
Recept:
- Plaats alle groenten, peperkorrels en een tros druiven op de bodem van een schone pot.
- Week de komkommers 3 uur in koud water, snijd de stelen af, doe ze stevig in een fles en bedek ze met dille erop.
- Vul de pot met kokend water, dek af met een deksel en bedek met een handdoek.
- Als de komkommers 15-20 minuten hebben gestaan, giet je de pekel terug in de pan en voeg je 3 eetlepels toe. l. zout, kook.
- Voeg aspirinetabletten toe aan de komkommers, giet er kokende pekel over en bewaar ze met een naadsleutel. Laat de omgekeerde potten twee dagen op een warme plaats staan.
Met aspirine en azijn
Ingrediënten voor een pot van 3 liter of 3 liter:
- komkommers – 2 kg;
- water – 2 l;
- zout – 2 eetl. l.;
- suiker – 2 eetl. l.;
- azijn - 4 el. l.;
- knoflook – 1 kleine kop;
- mierikswortelbladeren;
- dille paraplu's;
- piment – 5 erwten;
- kruidnagel – 2-3 stuks;
- aspirine – 1 tablet per pot van 1 liter.
Recept:
- Schil de knoflook, was de greens, laat de komkommers 5 uur in koud water weken.
- Giet kokend water over potten en deksels. Leg specerijen, kruiden en knoflook op de bodem, vul dan stevig met komkommers en voeg als laatste dille-bloeiwijzen toe.
- Vul de potten met kokend water en laat afkoelen onder een plastic deksel. Giet na 10 minuten het water in de pan, breng aan de kook en giet de komkommers er opnieuw in.
- Giet het laatste deel van het water in een pan, voeg suiker toe en breng zout aan de kook. Voeg als laatste azijn toe.
- Doe aspirine in een pot, giet kokende pekel en sluit af met een metalen deksel.
- Omdraaien, inpakken. Na 2 dagen kun je hem in de kelder zetten voor opslag.
Met citroenzuur
Ingrediënten voor een pot van 3 liter:
- komkommers – 2 kg;
- citroenzuur – 1 eetl. l.;
- suiker – 50 g;
- zout – 100 g;
- kruiden: kruidnagel, zwarte peperkorrels, piment, laurier;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- dille bloeiwijzen;
- mierikswortelwortel;
- zwarte bessenbladeren.
Recept:
- Spoel de komkommers af onder stromend water en verwijder de stelen.
- Snijd de greens, pel de knoflook, snijd ze doormidden.
- Doe specerijen, kruiden, zout, suiker, citroenzuur, aspirine en knoflook in gesteriliseerde potten.Voeg vervolgens komkommers toe.
- Kook water, giet komkommers erin. Sluit met metalen deksels met behulp van een naadsleutel, draai om en wikkel in een warme deken.
Koud zouten met aspirine
Volgens dit recept blijken komkommers vatkomkommers te zijn.
Ingrediënten:
- komkommers – 2 kg;
- zout – 100 g;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- bladeren van mierikswortel, zwarte bes, kers;
- dille paraplu's;
- laurierblad – 2-3 stuks;
- zwarte peperkorrels – 5 stuks;
- aspirine – 3 tabletten.
Hoe komkommers te pekelen:
- Was komkommers en groenten. Pel de knoflook, snij in plakjes.
- Vermaal acetylsalicylzuurtabletten tot poeder.
- Doe specerijen, kruiden, kruiden, aspirine in schone potten en plaats er komkommers bovenop.
- Vul de inhoud van de potten met koud water en sluit af met nylon deksels. Bewaar in de koelkast of op een koele plaats.
Bruikbare tips
Ervaren huisvrouwen geven nuttige aanbevelingen over hoe je komkommers op de juiste manier kunt inleggen voor de winter:
- Komkommers moeten de juiste vorm hebben, hetzelfde kleine of middelgrote formaat. Op deze manier worden ze gelijkmatig gezouten.
- Rassen met zwarte puistjes of doornen zijn geschikt voor conservering: Zozulya, Anulka, Karnak F1, Duits, Zakuson F1, Parijse augurk, Barrel Pickling F1.
- Een goede komkommer is stevig, groen van kleur, met een dikke schil.
- Gebruik voor conservering grof steenzout. Fijn zout maakt groenten zacht.
- Een paar plakjes mierikswortelwortel onder het deksel beschermen de conserven tegen schimmel.
- Om de komkommers sneller te laten zouten, moet je ze op verschillende plaatsen met een vork doorboren en de staarten afsnijden.
- De hoeveelheid kruiden, specerijen en kruiden wordt aangepast aan jouw smaak. Je kunt lavas, dragon, selderij, basilicum, komijn, koriander en eikenbladeren toevoegen aan de klassieke set groenten.
- Je kunt niet veel knoflook in potten doen - het maakt de komkommers zacht.
- Om aspirine sneller en volledig te laten oplossen, moet je er poeder van maken en de blikjes goed schudden.
- In het geval van maag- en darmzweren, verminderde nierfunctie, individuele intolerantie voor acetylsalicylzuur en componenten van de hulpsamenstelling, is het beter om aspirine te vervangen door een veiliger conserveermiddel, bijvoorbeeld azijn of citroenzuur.
- Om de komkommers elastisch te maken, moet je ze 4-5 uur in koud water laten weken voordat je ze inmaakt. Vers geoogste gewassen hoeven niet te worden geweekt.
- Het gebruik van een plastic deksel met gaten maakt het gemakkelijker om water uit potten komkommers te laten lopen.
- Voor conservering is het beter om bronwater of gezuiverd gedestilleerd water te gebruiken.
- Om ervoor te zorgen dat de nylon deksels de pot hermetisch afsluiten, moet je ze eerst 1-2 minuten in heet water laten zakken.
Conclusie
Zoals je kunt zien, zijn er veel recepten voor het beitsen van komkommers voor de winter met aspirine. Probeer er meerdere om de lekkerste te vinden. Elk van hen is op zijn eigen manier interessant. Voeg nieuwe specerijen, kruiden toe en de groente krijgt een nieuwe smaak. Experimenteer, verras en verras uw dierbaren.