Hoe maak je heerlijke gekonfijte pompoen: de gemakkelijkste manieren en de beste recepten

Gekonfijte groenten en fruit worden al sinds mensenheugenis gemaakt. En met moderne technologie kunt u thuis snel smakelijke en gezonde snoepjes bereiden. Het smaakt naar marmelade of oriëntaals Turks fruit.

Zelfs als uw gezin niet van pompoengerechten houdt, zult u genieten van het eten van deze zoete ‘snoepjes’. Er zijn veel verschillende technologieën en recepten voor het bereiden van dit zelfgemaakte snoepje. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende en beproefde recepten.

Bereiding en primaire verwerking van groenten

Voor het maken van gekonfijt fruit kies zoete pompoensoorten Accord of Aport. Ze hebben lichtoranje, dicht vruchtvlees. Zetmeelrijke pompoenvariëteiten zullen als crackers lijken als ze met warmte worden behandeld. Pompoen is ook ideaal voor gekonfijt fruit. Het is niet moeilijk om het van andere soorten te onderscheiden: de vrucht van de plant heeft de vorm van een gitaar en het vruchtvlees ruikt naar nootmuskaat.

Als je een geurloze pompoen tegenkomt, kan een snufje kaneel met citroen of sinaasappel de situatie gemakkelijk corrigeren. Het belangrijkste is dat het vruchtvlees dicht is. Anders verandert het tijdens het koken in puree.

Hoe gekonfijte pompoen te maken

Er zijn verschillende kooktechnologieën. U kunt voor uzelf de meest geschikte methode kiezen of er meerdere tegelijk proberen.

In de oven

Het gemakkelijkste recept om te bereiden is in de oven. Deze gekonfijte pompoenschijfjes zijn snel en moeiteloos gemaakt.

Ingrediënten:

• 1 kg pompoen;
• 1 sinaasappel;
• 1,2 kg kristalsuiker;
• 700 ml water.

Voorbereiding

1. Snijd de pompoen in twee delen, verwijder de zaden en schil. Snijd in middelgrote stukken. Houd er rekening mee dat de plakjes tijdens het koken in volume afnemen.
2. Maak nu de zoete siroop. Om dit te doen, giet je suiker in een pan, voeg water toe en meng goed. Zet op het vuur, breng aan de kook en kook 2-3 minuten tot de vloeistof iets dikker wordt.
3. Giet de siroop over de pompoenstukjes, breng aan de kook en kook ongeveer 5 minuten op laag vuur. Zorg ervoor dat je af en toe roert om te voorkomen dat ze verbranden. Haal van het vuur en laat de pompoen afkoelen.
4. Pers het sap uit de sinaasappel en zeef het door een zeef. Giet het dan in de pan met het toekomstige gekonfijte fruit. En breng de vloeistof opnieuw aan de kook. Kook ongeveer 5 minuten. Laat het vervolgens afkoelen. Herhaal deze procedure 3-4 keer totdat de stukjes pompoen transparant worden.
5. Leg een stuk folie op een bakplaat en leg de pompoenstukjes erop. Plaats in een voorverwarmde oven op 100 graden en laat 4 uur drogen.

In de droger

De traditionele methode kost veel tijd. Een elektrische droger verkort de kooktijd echter aanzienlijk. Bij een temperatuur van 50 graden koken de stukken ongeveer 6 uur.

Ingrediënten:

• 1 kg pompoen;
• 250 g kristalsuiker;
• 1 citroen.

Voorbereiding

1. Snijd de geschilde pompoen en citroen in dunne plakjes. Doe een laag pompoen in een pan, bestrooi met een beetje suiker en leg de citroen erop.
2. Leg op deze manier meerdere lagen neer. Laat een uur staan ​​zodat de sappen kunnen vrijkomen.
3. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend. Hierna laten staan ​​tot het volledig is afgekoeld.
4. Giet vervolgens af in een vergiet om al het vocht af te tappen.
5. Verdeel de pompoenstukjes over bakjes en laat ze 6 uur drogen op 50 graden.

Lees ook:

Wat is pompoenhoning?

Laten we de smaak en voordelen behouden: courgette vers invriezen voor de winter.

Zo herken je een bietenallergie en kom je snel van de klachten af.

In de magnetron

Je kunt gekonfijt fruit ook in de magnetron bereiden. Dit is een van de moderne methoden.

Ingrediënten:

• pompoen - 200 g;
• suiker - 235 g (75 g voor de eerste fase, 160 g voor gekonfijt fruit);
• water - 50 ml;
• kaneel - 1 stuk;
• vanille - 1/4 st.

Voorbereiding

1. Schil de pompoen en snij in kleine stukjes. Voeg 3 eetl. l. suiker (75 g). Dek af met een deksel en zet een nacht in de koelkast. Giet het sap dat 's morgens vrijkomt af.
2. Giet kokend water over 160 g suiker en zet het 90 seconden in de magnetron op 900 W. Roer elke 30 seconden totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens pompoen, kaneelstokje en een stukje vanille toe aan de hete siroop. Laat volledig afkoelen.
3. Zet hem vervolgens opnieuw in de magnetron op magnetron + convectiemodus, 600 W gedurende 5 minuten. Laten afkoelen.
4. En voor de derde keer zet je hem nog eens 10 minuten in de magnetron- + convectiemodus, 600 W. Laat volledig afkoelen en verwijder het kaneelstokje. Drogen in een droger of oven.

In de zon

Als het een zonnige en droge tijd van het jaar is en je bent in de datsja, dan kan de zon het gebrek aan keukenapparatuur gemakkelijk compenseren. Pompoenplakken kunnen direct op straat op bakplaten of planken worden gedroogd.

In een slowcooker

Je kunt ook gekonfijte pompoenstukjes bereiden om ze vervolgens te drogen en er heerlijk gekonfijt fruit van te maken met behulp van een slowcooker. In dit geval heeft u alleen nodig:

• 600 g in blokjes gesneden pompoenpulp zonder schil;
• 1 kg suiker.

Voorbereiding

1. Doe de blokjes pompoenpulp in een kom met meerdere kookplaten en bestrooi ze met kristalsuiker.Laat de groente enkele uren of een hele nacht staan, zodat het sap vrijkomt.
2. Schakel het apparaat in de modus "Bakken" of "Bakken". De duur van het programma moet 40 minuten zijn. Gedurende deze tijd zal de pompoen niet alleen volledig gaar zijn, maar zal hij ook de integriteit van de plakjes behouden.
3. Nadat je de multicooker hebt klaargemaakt, doe je de pompoen in een zeef of vergiet. Wanneer de overtollige siroop is uitgelekt, droogt u de gekonfijte vruchten in de oven of in een elektrische droger.

Receptopties voor gekonfijte pompoen

Hier zijn nog een paar recepten voor het maken van zelfgemaakte pompoensnoepjes. Iedereen kan zelf kiezen om te proeven.

Met suiker en kruiden

Je kunt kruiden toevoegen met kruiden.

Ingrediënten:

• pompoen - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• kaneel - 1 stokje;
• kruidnagel - 2 stuks;
• vanille - 1 peul.

Voorbereiding

1. Schil de pompoen, verwijder de zaden, was hem en snijd hem in blokjes. Kook suikerstroop van suiker en 700 ml water. Als het begint te koken, voeg je kruiden en pompoenstukjes toe. Kook het mengsel gedurende 5 minuten en laat het vervolgens afkoelen.
2. De procedure moet worden herhaald totdat de stukjes pompoen gekarameliseerd en transparant worden (ongeveer 5-6 keer).
3. Verwijder de gekonfijte vruchten, laat de siroop afdruipen en plaats ze op vetvrij papier. Droog de gekonfijte pompoen op kamertemperatuur of in de oven. Rol vervolgens in poedersuiker.

Gekonfijte pompoen volgens dit recept kan ook in een slowcooker worden bereid. Gebruik de “Steam”-modus voor karamellisatie.

Suikervrij

Een zoete snack kan gemakkelijk worden gekarameliseerd met honing of fructose, ter vervanging van suiker.

Ingrediënten:

• pompoen - 400 g;
• water - 2 eetlepels;
• honing - 2 el. lepels;
• fructose - 2 el. lepel;
• gemalen kaneel - 1 eetl. lepel.

Voorbereiding

1. Voordat u gekonfijte pompoen maakt, moeten de groenteblokjes zacht worden gemaakt door ze op laag vuur met kaneel te koken.Droog de zachte groentestukjes vervolgens af met keukenpapier.
2. Giet 2 glazen water in een pan, voeg honing en fructose toe. Wacht tot het mengsel kookt en plaats de zachte pompoen erin. Kook toekomstige gekonfijte vruchten op siroop gedurende 15-20 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de pompoen er nog een dag in staan.
3. Scheid na verloop van tijd de pompoenstukjes van de siroop en droog ze enkele dagen bij kamertemperatuur op vetvrij papier, of op 40 graden in een geventileerde oven.

Kant-en-klare gekonfijte vruchten smaken niet anders dan die gekookt in suiker.

Met citroen

Ingrediënten die je nodig hebt om gekonfijte pompoen met citroen te maken:

• 2,5 kg pulp;
• 500 ml water;
• 720 g kristalsuiker;
• 1 middelgrote citroen.

Voorbereiding

1. Snijd de pompoenpulp, geschild en zonder zaadjes, in gelijke stukken.
2. Was de citroen goed in heet water. Snij samen met de schil in gelijke plakjes en verwijder de zaadjes.
3. Zet een pan met water en kristalsuiker op het vuur en kook de siroop. Aan de kook brengen.
4. Doe de pompoen en de citroen in een kokende, zoete oplossing en kook ze na 5-10 minuten koken. Dan koel. Herhaal het proces nog twee keer en koel elke keer volledig af.
5. Leg daarna de stukjes pompoen en citroen op een bakplaat bekleed met perkament of folie. Droog de gekonfijte vruchten in de oven.

Met oranje

Om gekonfijte pompoen met sinaasappel en kaneel te bereiden, neem je:

• 700 g pompoenpulp;
• 1 kg suiker;
• 2 liter gezuiverd drinkwater;
• 1 kaneelstokje;
• 2 knoppen kruidnagel.

Voorbereiding

1. Snijd de pompoenpulp in middelgrote blokjes. Breng suiker en water op matig vuur aan de kook. Plaats de pompoen vervolgens in de container met de siroop en kook gedurende 5 minuten.Schep de stukken vervolgens met een schuimspaan op een zeef en laat volledig afkoelen.
2. Voeg kaneel, kruidnagel en sinaasappel, samen met de schil in plakjes gesneden, toe aan de siroop waar de basis van het toekomstige gekonfijte fruit werd gekookt. Breng het mengsel aan de kook. Doe de pompoen terug in de pan, kook hem opnieuw gedurende 5 minuten, laat afkoelen op een zeef en haal hem met een schuimspaan uit de pan. Herhaal het proces 4-6 keer totdat ze doorschijnend worden.
3. Leg het voorbereide deeg op een bakplaat bekleed met perkament en droog het in de oven.

Kant-en-klaar gekonfijt fruit kan worden gerold in een mengsel van poedersuiker en kaneelpoeder.

Met honing

Voor deze versie van gekonfijte pompoen, bereid je voor 200 gram eindproduct:

• 1 kg pompoenpulp;
• 200 g suiker;
• 100 g bijenhoning;
• 1 citroen;
• poedersuiker om te bestrooien.

Voorbereiding

1. Snijd het sinaasappelpulp in gelijke blokjes van ongeveer 4 bij 4 cm, doe ze in een geschikte bak, bestrooi met suiker en laat een nacht staan.
2. Zeef 's ochtends het vrijgekomen pompoensap in een aparte container. Doe er honing in, gewassen en gemalen in een vleesmolen samen met de citroenschil.
3. Breng de honing-pompoensiroop aan de kook en kook 2-3 minuten. Giet de hete siroop door een zeef en voeg toe aan de pompoenblokjes. Kook de groente tot de siroop anderhalf uur dikker wordt.
4. Zeef de bijna afgewerkte gekonfijte vruchten door een zeef en droog ze tot ze klaar zijn in een elektrische droger of heteluchtoven.
5. Rol de afgekoelde, gekonfijte stukjes oranje groente in poedersuiker.

Van pompoenschillen

Ingrediënten:

• pompoenschillen - 1-1,2 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 700 gr.

Voorbereiding

1. Giet de voorbereide korstjes met suikersiroop (700 g water per 1 kg suiker) en plaats op het vuur. Zodra het kookt, haal van het vuur en laat afkoelen.Herhaal deze procedure 4-5 keer totdat de korstjes transparant worden.
2. Plaats nu de groentestukjes op een zeef om overtollige siroop af te tappen.
3. Droog vervolgens de gekonfijte vruchten in de oven met de deur open of meng ze onmiddellijk met suiker en schud op een zeef om overtollige suiker te verwijderen.

In chocoladeglazuur

Zoete pompoensnoepjes kunnen worden gemaakt door ze te bedekken met cacaoglazuur. Bereid voor één middelgrote vrucht:

• 3 theelepels cacao;
• 70 g boter;
• 8 eetl. lepels suiker;
• 4 eetl. lepels melk;
• 1 theelepel honing.

Voorbereiding

1. Meng alle ingrediënten en kook 5 minuten in een pan.
2. Doop elk gekonfijt fruit afzonderlijk in de pan met het glazuur, waardoor het oppervlak bedekt wordt met chocolade.
3. Leg het op folie en laat het 30 minuten staan, zodat het glazuur kan uitharden.

De gekonfijte vruchten zelf kunnen op elke gewenste manier worden bereid.

Hoe geprepareerd gekonfijt fruit te bewaren

Je kunt gekonfijte pompoen de hele winter bewaren in een hermetisch afgesloten bakje, bijvoorbeeld in glazen potten met goed vastgeschroefde deksels. Of op siroop, zoals jam, dan moeten de fasen van drogen en in poeder rollen worden weggelaten.

Ook tassen van dikke stof en papier zijn geschikt om in op te bergen. Maar ze moeten goed worden vastgebonden, zodat vocht en ongedierte niet naar binnen kunnen komen.

Waar solliciteren

Gekonfijte pompoen is heerlijk alleen of als tussendoortje bij de thee. Je kunt er taarten mee versieren, ze toevoegen aan bakdeeg samen met rozijnen en gedroogd fruit. Het is goed om koekjes te laten weken terwijl de siroop overblijft tijdens het koken, of om deze in plaats van suiker in drankjes te doen. Het kan ook worden gebruikt om likeur te maken. En als je gekonfijt fruit op siroop bewaart, krijg je jam met een mooie amberkleurige tint.

Geheimen van heerlijke gekonfijte pompoen

Elke huisvrouw wil dat haar zelfgemaakte snoepjes helder en smakelijk zijn.Er zijn verschillende geheimen voor het bereiden van gekonfijt fruit:

1. Om ervoor te zorgen dat de gekonfijte vruchten stevig zijn en niet uit elkaar vallen, laat je de pompoenstukjes ongeveer 10 uur in suikersiroop weken voordat je ze droogt.
2. Als je gekonfijt fruit in de oven droogt, laat de deur dan een beetje open staan. Snijd de pompoen in dikkere stukken, zodat deze tijdens het drogen niet taai worden.
3. Kies voor de siroop een grote citroen met een dunne schil. Het moet in dunne cirkels of stukjes worden gesneden.
4. Het wordt aanbevolen om de pompoen in een pan met dikke bodem te koken. En leg de ingrediënten in lagen - een laag pompoen, een laag citroen. Bestrooi elke laag met suiker.
5. Heet gekonfijt fruit moet onmiddellijk van de bakplaat worden verwijderd, anders blijven ze plakken.
6. Rol het afgewerkte gekonfijte fruit onmiddellijk in poedersuiker. Dan blijven ze niet bij elkaar.

Conclusie

Het bereiden van gekonfijte pompoen duurt lang en duurt 2-3 dagen. Het proces is echter niet vervelend, aangezien uw deelname in totaal niet meer dan 20 minuten duurt. Indien gewenst kunt u kaneel, kruidnagel, citroen en sinaasappel aan de pompoen toevoegen. Het dessert is niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat het een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen bevat.