Laten we de smaak en voordelen behouden: hoe courgette vers in te vriezen voor de winter en wat er later van te koken

Invriezen is de gemakkelijkste manier om voedsel voor de winter te bereiden. Courgette is geweldig om in te vriezen - deze groente wordt in de winter gebruikt om honderden verschillende gerechten te bereiden. Om de smaak niet te verliezen en de vitamines te behouden, moet je de regels volgen bij het bereiden van courgette.

Hoe je courgette voor de winter kiest, bereidt en invriest, en wat je er later van kunt koken, lees ons artikel.

Is het mogelijk om courgette en aubergine in te vriezen?

Er is een mening dat bevroren aubergines en courgettes na ontdooien waterig en "rubberachtig" van smaak worden. De groente zelf verliest zijn smaak en ziet er niet smakelijk uit. Daarom stellen veel huisvrouwen de vraag: Is het dan de moeite waard om dergelijke producten op deze manier voor de winter te bewaren?? Ons antwoord is ja. Maar het moet correct gebeuren.

Hoe courgette op de juiste manier in te vriezen voor de winter

Laten we de basisregels voor het invriezen van courgette voor de winter opsommen.

Groenten met deze kenmerken zijn hiervoor geschikt:

• onrijpe vruchten;
• zonder tekenen van rot of bederf op de schil.

Voordat u de courgette snijdt:

• wassen, van de stengel verwijderen;
• grondig drogen;
• als de vruchten overrijp zijn, pel ze dan van de zaden en het aangrenzende vruchtvlees;
• Snijd bij grote vruchten de bovenste laag van de schil af als deze hard is.

Welk fruit is geschikt om in te vriezen?

Gebruik rijpe, verse courgette. Groenten moeten stevig, rijp en gelijkmatig donker van kleur zijn. De kleur van de courgette is een indicator dat de vrucht niet overrijp is.Gebruik geen zachte of bleke courgette. Vermijd ook beschadigd, rot of bekrast fruit.

Belangrijk! Gebruik indien mogelijk vers geoogste courgette. Als u groenten in de winkel koopt, zorg er dan voor dat ze rijp zijn en in de koelkast worden bewaard.

Als je courgettes niet meteen kunt invriezen, bewaar ze dan in de koelkast tot ze bevroren zijn.. Maar zorg er vóór het invriezen voor dat de groenten nog rijp en stevig zijn.

Hoe groenten klaar te maken voor invriezen

Het algoritme voor de voorbereiding op het invriezen is als volgt:

1. Spoel de partij in te vriezen groenten grondig af.
2. Veeg elk fruit droog.
3. Schil grote vruchten van schillen, zaden en aangrenzend kaf.
4. Malen.
5. Blancheren (optioneel).
6. Van tevoren koken: bak tot het gaar is in plakjes, bak, kook kaviaar - indien gewenst.
7. Knijp de massa eruit als deze met een rasp is geplet of geblancheerd.
8. Laat het een beetje drogen door een massa blokjes, stokjes en cirkels in één dunne laag op een tafel, bakplaat of grote vlakke plaat te verspreiden.
9. Verzamel in een zak (vacuüm, normaal), plaats op een snijplank, waarvan de maat kleiner is dan de breedte en diepte van de vriezer.
10. Plaats het verpakte product in de kamer.

Optimale temperatuur en houdbaarheid

Bereide courgette kan worden verpakt:

1. In plastic/metalen voedselcontainers.
2. In gewone plastic zakken.
3. In vacuümverzegelde zakken.
4. Op een plat bord (geschikt voor het bereiden van een paar porties).

Groenten bevriezen perfect zoals in een gewone koelkast met vriesvak (- 12°C; - 18°C), en in een vriezer met diepvriesdozen producten (bij temperatuur: -24°C; -26°C). Bevroren courgette kan maximaal 10 maanden worden bewaard.

Lees meer over het invriezen van andere groenten:

Hoe tomaten in te vriezen voor de winter

Hoe sperziebonen in te vriezen

Invriesmethoden

Er zijn verschillende manieren om courgette voor de winter in de vriezer in te vriezen.: vers, in blokjes gesneden, gebakken, gepureerd, met kruiden en groenten.

Er moet vrije ruimte in de vrieslade zijn voor luchtcirculatie.. Je kunt geen groenten en dierlijke producten in dezelfde doos invriezen. Voor het invriezen van voedsel kunt u het beste speciale zakken gebruiken, omdat deze hun vorm behouden en strak om het voedsel passen. Er mogen geen luchtbellen tussen de zak en het voedsel zitten.

Courgette voorbereiden op babyvoeding

Om de pompoenpuree in te vriezen, kook je de pompoen gedurende 10 minuten., afkoelen en laat het water weglopen. Vervolgens verpletteren met een blender of door een zeef wrijven. Giet de goed gekoelde massa in vormen en plaats in de vriezer.

Deze courgettes worden gebruikt om kinderen in hun eerste levensjaar te voeden., maar ook voor het bereiden van pureesoepen en groentesauzen. Ontdooi hiervoor de puree volledig, klop hem opnieuw en verwarm hem.

Geraspte courgette voor pannenkoeken

Afhankelijk van wat je gaat koken, Courgette kan worden geraspt op een grove of fijne rasp.

1. Was de groenten goed. Als de courgette jong is, snijd dan de stengel af. Als de courgettes rijp zijn, moeten ze worden geschild en de zaden worden verwijderd.
2. Rasp de courgette.
3. Knijp de massa uit zodat het sap kan weglopen.
4. Indien gewenst kunt u op smaak brengen met peper.
5. Doe het in zakken of containers en plaats het in de vriezer.

Courgette, bevroren blokjes

Dit is een universele methode waarmee je elk gerecht uit groenten kunt bereiden. – Stoofpot, ratatouille, soep, omelet en andere gerechten.Dit recept vereist dat de groenten worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren, wat niet nodig is.

Als u dit niet van plan bent, kunt u deze stap gewoon overslaan. Als deze optie iets voor u is, dan vertellen wij u: hoe je dat doet:

1. Was de groenten goed. Als de courgette jong is, snijd dan de stengel af. Als de courgettes rijp zijn, moeten ze worden geschild en de zaden worden verwijderd.
2. Snijd het vruchtvlees in plakjes of blokjes.
3. Giet water in een grote pan en vul deze voor ongeveer 2/3 vol. Aan de kook brengen. Doe de courgette erbij en blancheer 5 minuten. Doe ze vervolgens in een vergiet om uit te lekken. Leg ze op een bord en wacht tot ze zijn afgekoeld.
4. Doe de courgette in zakken of bakjes en plaats deze in de vriezer.

Hoe courgetteringen in te vriezen voor de winter

Courgetteringen invriezen::

1. Spoel ze grondig af.
2. Droog af met een keukendoek.
3. Verwijder de stengel en raak 2 cm van het aangrenzende deel van de groente aan.
4. Schil indien gewenst.
5. Snijd de groente kruislings in stuivers met een gelijke omtrek.
6. Blancheer.
7. Droog.
8. Plaats de cirkels in verschillende kleine zakjes zodat ze niet aan elkaar vastvriezen.
9. Plaats in de vriezer.

Gebakken courgetteringen bereiden

Je kunt niet alleen verse groenten invriezen, maar ook gefrituurde groenten.. Met deze methode kunt u snel een courgettegerecht bereiden.

Het is beter om jonge courgette te nemen om te frituren.. Ze worden grondig gewassen, gedroogd met keukenpapier en in plakjes gesneden. Courgetteringen worden gezouten, gepeperd en vervolgens in bloem gepaneerd. Bereide courgette wordt aan beide kanten gebakken tot ze knapperig zijn.

Als de groenten volledig zijn afgekoeld, doe je ze in een diepvrieszak of plastic bakje.. In dit geval moet elke laag gebakken courgette bedekt zijn met polyethyleen van voedselkwaliteit, anders blijven ze aan elkaar plakken. De opgemaakte gebakken courgette wordt in het vriesvak gedaan.

Verse courgette met kruiden

Was de courgette goed, schil hem en snijd hem in blokjes. Het wordt aanbevolen om dille als groente te gebruiken, omdat het naar smaak beter bij courgette past. Het is noodzakelijk om het te wassen en te malen.

Courgettesticks worden in één rij op een brede schaal gelegd - een keukenplank of een ander vlak oppervlak dat in het vriesvak past, is voldoende. Strooi de dille erover en zet het in de koelkast. Bevroren blokjes met kruiden worden verpakt in containers.

Het zal interessant zijn:

De lekkerste recepten voor bietenjam

Erwtenpeulen - recepten voor de winter

Wat is pompoenhoning

Courgette invriezen voor de winter met rijst, wortels en andere groenten

Om diverse gerechten te bereiden kun je courgette invriezen in combinatie met kruiden (dille, peterselie) en andere groenten. – wortels, bieten, aubergines. Om dit te doen, gebruiken we voorbereide courgetteblokjes. Meng ze met gehakte kruiden, groenten en gehakte blokjes.

We vriezen het in op een pallet, verpakken het in zakken en leggen het in de vriezer voor opslag.. Met deze bereiding van groenten voor de winter kunt u snel en eenvoudig heerlijke gerechten bereiden zonder tijd te besteden aan het schillen en snijden van ingrediënten.

Laten we een interessante optie met u delen Courgette bereidingen.

Om te koken heb je nodig:

• courgette – 3 stuks;
• paprika – 2 stuks;
• ui – 1 kop;
• grote wortels – 1 st.

Optioneel je kunt variëren met het aantal groenten naar eigen inzicht.

Kook methode:

1. Stoof de groenten, kook de rijst tot hij half gaar is.
2. Mengen.
3. Plaats het resulterende mengsel in containers of diepvrieszakken.
4. Plaats in de vriezer.

Courgette en groenten kun je ook rauw invriezen., en stuur het in de winter vanuit de vriezer naar een koekenpan of een slowcooker.

Met gehakt

Gevulde bootjes of bekers - nog een optie voor een heerlijk courgettegerecht. Je kunt het opvullen, op een plank leggen en vervolgens de diepgevroren halffabrikaten in een zak doen. Of je vriest alleen de bootjes of bakjes in, zodat je ze vlak voor het koken kunt vullen met gehakt.

Hoe courgette correct te ontdooien

Meestal wordt bevroren courgette niet ontdooid vóór het koken.. Ze kunnen in de magnetron worden verwarmd. Als je de courgette moet ontdooien, doe dit dan in de koelkast of op het aanrecht op kamertemperatuur. De vrijgekomen vloeistof wordt afgevoerd.

De puree kan ook in de koelkast of op kamertemperatuur worden ontdooid.. Courgette, in plakjes gesneden, wordt uit de vriezer gehaald, lichtjes ontdooid (halverwege), in bloem gerold of in beslag gedoopt en gebakken.

Hoe je het later kunt gebruiken

Na het ontdooien worden de blokjes gestoofd, gebakken met vlees of andere groenten. Recepten voor het koken van bevroren courgette in blokjes zijn gevarieerd: stoofpot wordt bereid uit grotere blokjes en kaviaar wordt bereid uit kleinere blokjes.

Courgetteringen zijn een uitstekende basis voor een gezonde omelet of gewoon roerei. — je hoeft ze niet eens te ontdooien, je kunt ze meteen in een koekenpan of op een bakplaat leggen. Je kunt bevroren courgette in plakjes bakken. Ze zijn ook geschikt voor diverse groente- en vleesschotels.

Geraspte exemplaren worden toegevoegd aan soepen en gestoofde groenten. Voor stukken van 1-1,5 cm duurt het drie minuten om te koken, voor stukken van 2-2,5 cm vijf minuten..

Referentie. Courgette die na het blancheren is ingevroren, kan op dezelfde manier worden gebruikt als bevroren courgette zonder. Je kunt een kleine hoeveelheid ervan toevoegen aan rode borsjt.

Algemene regels: hoe de smaak en voordelen van een groente behouden blijven

Om ervoor te zorgen dat alle gunstige eigenschappen van courgette behouden blijven, volg de aanbevelingen voor het selecteren, bereiden, invriezen en bewaren van groenten.

Het proces van het bereiden van courgette voor invriezen omvat de volgende stappen:

• grondig wassen;
• elke vrucht van vocht afvegen;
• pellen;
• het afsnijden van de stengel;
• extractie van de kern en zaden met aangrenzende pulp;
• blancheren.

Ga vervolgens verder volgens de methode voor het invriezen van groenten.

Aandacht! Blancheren is een stap die nodig is om een ​​diepgevroren product van hoge kwaliteit te verkrijgen. Als je het weglaat, zal de courgette rubberachtig smaken. Het blancheerproces zelf houdt in dat voedsel gedurende 2 minuten in kokend water wordt geplaatst om het te ontdoen van verschillende micro-organismen en enzymen te vernietigen.

Na het blancheren moeten groenten die op welke manier dan ook zijn gesneden, in een vacuümdichte zak of voedselcontainer worden geplaatst. Een plastic zak is niet erg geschikt voor het invriezen van voedsel, omdat deze niet voldoende dichtheid heeft.

Groenten moeten worden ingevroren in een vriezer bij een temperatuur tussen -10°C en -20°C. Eerder ontdooide levensmiddelen mag u niet opnieuw invriezen.

Recensies

Zuinige huisvrouwen adviseren om verschillende soorten bevroren courgettes voor de winter te bereiden.. Dankzij dit kunt u uzelf en uw dierbaren plezieren met een verscheidenheid aan gerechten met deze groente.

Anastasia: “In de winter eet ik graag courgette. Ik vries ze altijd op verschillende manieren in, vooral omdat ze caloriearm zijn, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over je figuur.Bovendien zijn mijn kinderen en mijn man er dol op. Ik vind het vooral leuk om het in ringen in te vriezen en vóór het nieuwe jaar courgette met kaas te bakken.”.

Anna: “Omdat ik niet van tevoren had gevraagd hoe ik courgette goed kon invriezen, bleken mijn groenten een “rubberachtige” smaak te hebben, en gingen daarom meteen de prullenbak in. Zoals later bleek, moest ik ze eerst blancheren, wat ik de volgende keer dat ik het invroor deed. Het bleek gewoon geweldig! Nu gebruik ik deze manier van courgette invriezen regelmatig voor de winter.".

Catharina: “Sinds enkele jaren vries ik thuis verse courgettes in om babyvoeding te bereiden. Ik kook ze eerst en maal ze vervolgens in een blender. Soms voeg ik ook een beetje suiker en appels toe aan het uiteindelijke mengsel. De puree blijkt erg lekker".

Conclusie

Invriezen kost minder tijd vergeleken met inblikken en beitsen. Er zijn bepaalde subtiliteiten bij het invriezen van courgette. Na ze te hebben bestudeerd, zullen huisvrouwen hun dierbaren zelfs in het koude seizoen kunnen verwennen met hun favoriete gerechten, waardoor het gezinsbudget aanzienlijk wordt bespaard.

Courgette wordt gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten, bijgerechten, gebak, salades en zelfs jam.