De voordelen en nadelen van gekookte pompoen: wat is er goed aan een gekookte groente, hoe kun je deze op de juiste manier bereiden en eten
Pompoen geniet een welverdiende populariteit op alle continenten. Ze koken het op verschillende manieren: koken, bakken, stomen, rauw eten, snacks bereiden, op smaak brengen met specerijen, kruiden, boter en honing. Het is in welke vorm dan ook nuttig voor volwassenen en kinderen.
Uiteraard kan het maximale voordeel uit de rauwe pulp worden gehaald, maar ook de gekookte groente bevat dezelfde mineralen en vitamines. In dit artikel zullen we het hebben over de voordelen en nadelen van gekookte pompoen, consumptiepercentages en contra-indicaties.
Gekookte pompoen
Pompoen is een waardevol meloengewas met een rijke chemische samenstelling. Het is heel gemakkelijk thuis te bereiden. Gekookte pulp is uitstekend geschikt voor pap, soep en puree voor babyvoeding. Het voordeel van deze methode van culinaire verwerking is het behoud van de gunstige eigenschappen die inherent zijn aan rauwe groente.
Voordelen en nadelen
Pompoen bevat veel nuttige elementen die een gunstig effect hebben op alle systemen van het menselijk lichaam.
Vitamine T, dat in grote hoeveelheden in pompoen voorkomt, helpt bij het verteren van vlees, peulvruchten en groenten met een hoog gehalte aan grove vezels.
Koper, ijzer, calcium, kobalt en zink verhogen de hemoglobinewaarde, versterken de botten en versterken het immuunsysteem.
Vezels versnellen de eliminatie van gifstoffen en cholesterol en helpen overgewicht te verminderen.
Gekookte pompoen is vanaf jonge leeftijd geschikt voor babyvoeding. De feloranje tint trekt de aandacht van de kleintjes. Aardappelpuree, ontbijtgranen en soepen zijn vaak geliefd bij kleine kieskeurige eters.Ze verzadigen perfect en vullen vitamines en mineralen aan.
Gekookte pulp helpt zwangere vrouwen oedeem te bestrijden. Dit wordt mogelijk gemaakt door kalium, dat overtollig vocht voorzichtig en veilig uit de weefsels verwijdert.
Gekookte pompoenmaskers kunnen veel dure cosmetische producten vervangen. Ze vullen de huid met vocht, voeden, vitaminen en maken het netwerk van fijne rimpels glad.
Naast de gunstige effecten op het lichaam, kan gekookte pompoen schadelijk zijn voor mensen die lijden aan:
- diabetes mellitus (de pulp bevat veel sucrose en fructose, wat leidt tot scherpe sprongen in insuline);
- ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal in de acute fase;
- chronische diarree (pompoen heeft een laxerend effect).
Referentie. Pompoen verbod voor maagzweren verwijst meer naar een rauwe groente. Gekookte pulp mag in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.
Verbinding
Het vruchtvlees van gekookte pompoen bevat vrijwel dezelfde voedingsstoffen als de rauwe groente:
- vitamine A - nuttig bij bijziendheid, ondersteunt gezonde tanden, huid, nagels en haar;
- B-vitamines - normaliseren de suikerniveaus, versterken het immuunsysteem, verhogen de weerstand tegen stress, verbeteren de werking van het spijsverteringskanaal;
- vitamine D - vormt en versterkt botten, remt de ontwikkeling van kankercellen, stimuleert;
- vitamine K - voorkomt het uitlekken van mineralen uit botten;
- vitamine PP - normaliseert de toestand van het zenuwstelsel;
- Vitamine T - helpt voedsel te verteren;
- ijzer - verhoogt hemoglobine;
- magnesium - reguleert de werking van de hartspier;
- kobalt - verantwoordelijk voor hematopoëse;
- zink - verjongt, verlicht ontstekingen van de prostaatklier, verlicht seksuele disfunctie;
- koper - helpt het lichaam ijzer te absorberen.
KBJU en glycemische index
Voedingsstoffen:
- eiwitten – 1 g;
- vetten – 1 g;
- koolhydraten – 4,4 g.
Hoeveel calorieën zitten er in gekookte pompoen? Per 100 g pulp - slechts 28 kcal.
De glycemische index van gekookte pulp is 75 eenheden. Dit is een vrij hoog cijfer, dus diabetici worden geadviseerd pompoen in beperkte hoeveelheden te consumeren. Voor hen is vooral het gunstige effect van pompoen op de alvleesklier opmerkelijk.
Referentie. De glycemische index (GI) is een indicator die de snelheid weergeeft waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt wanneer specifiek voedsel wordt geconsumeerd. Het lichaam neemt snelle koolhydraten snel op. Het stijgende glucoseniveau geeft de alvleesklier het signaal om een portie insuline te produceren.
Voordelen voor verschillende ziekten
Het wordt aanbevolen om gekookte pompoen in het menu op te nemen voor de volgende ziekten:
- jicht;
- atherosclerose;
- pathologieën van de darmen, nieren, lever, galblaas;
- constipatie;
- suikerziekte;
- zwaarlijvigheid;
- huidlaesies (dermatitis, eczeem);
- ziekten van het hart en de bloedvaten.
Bij het afvallen
Een laag caloriegehalte, een hoog vezel- en pectinegehalte helpen u gemakkelijk af te vallen en overtollig water te verwijderen, wat het gewichtsverliesproces vertraagt.
Pompoenpulp verhoogt de samentrekking van de darmen en helpt het ‘slechte’ cholesterol te elimineren. Grove vezels, die door het spijsverteringskanaal bewegen, reinigen de wanden van afval en gifstoffen.
Vervang gewoon zetmeelrijke groenten door gekookte pompoen tijdens uw afslankperiode, verlies gemakkelijk en zonder falen gewicht.
Voor mannen
Zink in pulp reguleert de productie van testosteron, verbetert de kwaliteit van het zaadvocht, voorkomt de ontwikkeling van prostatitis en elimineert problemen met plassen.
Voor dames
De groente is gezond en voor vrouwelijke vertegenwoordigers. Vanwege het hoge gehalte aan carotenoïden zorgt pompoen voor een gelijkmatige bruine kleur en verbetert de teint, helpt bij het verwijderen van afzettingen in vetvangers (zijkanten, heupen, rug). Tijdens de menopauze voorkomt het de ontwikkeling van complicaties (hartstoornissen, osteochondrose als gevolg van een afname van oestrogeen).
Foliumzuur, calcium en fosfor ondersteunen het lichaam van een vrouw tijdens de zwangerschap en dragen bij aan de volledige ontwikkeling van de foetus.
Vitamine E vermindert het risico op gynaecologische aandoeningen.
Voor kinderen
100 g gekookte pompoenpuree bevat de dagelijkse behoefte aan bètacaroteen voor kinderen. De vitamine is nodig om de visuele functie, botmineralisatie te behouden en de immuniteit te verbeteren.
Kinderartsen raden aan om pompoen in het dieet van hyperactieve kinderen te introduceren. De mineralen en vitamines die het bevat hebben een gunstig effect op de slaap, kalmeren het zenuwstelsel en vergroten het doorzettingsvermogen en de oplettendheid.
Hoe te koken en hoe te gebruiken
Je kunt gekookte pompoen koken in een pan, dubbele boiler, slowcooker of magnetron.
Om de groente smaakvol te maken en maximale voedingsstoffen te behouden, gebruik je onze tips:
- Was het fruit met warm water, snijd het in stukjes, verwijder de schors en verwijder de vezelige kern met zaden. Zaden gooi het niet weg, maar droog het. Ze bevatten niet minder nuttige stoffen dan de pulp.
- Snijd het vruchtvlees in stukjes en kook in gewoon water, melk of meng ze in gelijke verhoudingen.
- Om de vorm te behouden, bestrijkt u royaal met boter.
- Zout en breng het water aan de kook voordat je de pulp toevoegt. In koud water heeft de pompoen meer tijd nodig om te koken en wordt hij erg zacht.
- De verhouding vloeistof/groente is 2:1, anders gaart het product ongelijkmatig.
- Controleer de gaarheid met een vork of mes.Als het vlees gemakkelijk doorboord kan worden, is het klaar.
- Plaats de pompoen aan het einde van het koken in een vergiet. Laat het onder geen enkele omstandigheid in water liggen als je de vitamines en de vorm van de stukjes wilt behouden.
- Voeg een beetje plantaardige olie toe aan het water. Dit zal ervoor zorgen dat het vlees gelijkmatig gaart.
- Kook de pompoen afgedekt en op middelhoog vuur.
- In een multicooker kun je koken in de modus "Stoom" of "Soep". De maximale kooktijd bedraagt 30 minuten.
- Om pompoen voor desserts te bereiden, voeg je suiker toe aan het water. zout, kaneel, vanille, steranijs.
Kooktijd:
- in een pan - 30 minuten;
- in een slowcooker – 35 minuten;
- in een dubbele boiler – 30 minuten;
- in de magnetron - in twee fasen van elk 10 minuten;
- in een snelkookpan - 25 minuten.
Belangrijk! Voor kinderen: kook de pompoen tot hij volledig zacht is.
Norm per dag
De norm voor de consumptie van gekookte pompoen voor gezonde mensen is 500 g.
De norm voor diabetici is 200-300 g per dag, die in kleine porties moet worden verdeeld.
Contra-indicaties voor gebruik
Het wordt aanbevolen om gekookte pompoen volledig uit te sluiten van het dieet als:
- ziekten van het maag-darmkanaal en in de acute fase, in chronische vorm;
- allergische reactie op het product;
- chronische diarree.
Referentie. Voor diabetes mellitus wordt gekookte pompoen zorgvuldig in kleine hoeveelheden in het dieet geïntroduceerd, alleen na overleg met een arts, waarbij de suikerniveaus voortdurend worden gecontroleerd.
Gestoofde en gekookte pompoen - is er een verschil?
Gekookte en gestoofde pompoen hebben hetzelfde caloriegehalte en dezelfde chemische samenstelling. Met deze kookmethodes blijven voedingsstoffen en smaak behouden.
Welke pompoen is gezonder: rauw, gekookt of gestoofd?
Pompoen is in welke vorm dan ook even nuttig. Het verschil is dat in de ruwe pulp de chemische samenstelling en de grove vezels volledig behouden blijven. Daarom kan dit product veilig worden geconsumeerd door mensen die geen problemen hebben met het spijsverterings- en endocriene systeem, en maximale gezondheidsvoordelen ontvangen.
Gekookte of gestoofde pompoen is zeker rijk aan vitamines en mineralen. Met een zachte warmtebehandeling kunt u de gunstige eigenschappen van de groente behouden. Gekookte pulp is zachter voor de darmen en gemakkelijker verteerbaar. Zelfs diabetici en kleine kinderen mogen gekookte pompoen eten.
Conclusie
Het is moeilijk om ondubbelzinnig te antwoorden welke pompoen gezonder is: rauw, gekookt of gestoofd. Voor gezonde mensen is er geen significant verschil. Het is een kwestie van smaak: sommigen drinken graag een glas vers sap, anderen houden van pompoenpap. Om het lichaam niet te schaden en alleen voordelen te ontvangen, mag u de aanbevelingen van specialisten over het gebruik ervan niet negeren en naar uw eigen gevoelens luisteren.