Wat is witte maïs, hoe verschilt het van gewone maïs en hoe eet je het?
Zowel volwassenen als kinderen zijn dol op maïs. Het bevat veel nuttige micro-elementen en wordt niet alleen gegeten, maar ook in de geneeskunde gebruikt.
In het artikel zullen we in meer detail bekijken wat witte maïs is, wat de samenstelling ervan is, hoe het verschilt van gele maïs, waar en hoe het in de geneeskunde wordt gebruikt en hoe je het op de juiste manier kunt laten groeien.
Wat is witte maïs
Dit is een plant met een oor die een groot aantal witte korrels bevat. Dankzij het vele jaren werk van fokkers zijn meer dan tweeduizend van zijn variëteiten in de wereld bekend.. Het komt niet alleen wit, maar ook geel, maar ook met gekleurde korrels.
Het werd vanuit Zuid-Amerika naar Rusland gebracht. Het werd populair onder Europeanen vanwege de zachte structuur en de granen, die een zoete en aangename smaak hebben. De meest voorkomende variëteit in Rusland is de gele variëteit, maar de witte overschaduwt snel zijn ‘familielid’.
Kenmerken en beschrijving
Uiterlijk zijn alle maïsvariëteiten vergelijkbaar, het enige verschil is de kleur van de granen. Wit heeft een krachtige stengel die een hoogte bereikt van 1,5-2,5 m. De bladeren zijn lichtgroen, vergelijkbaar met lange linten.
De bladschijf wordt tot 10 cm breed. De wortelstok van het gewas is goed ontwikkeld en bestaat uit een lob en nabijgelegen groeiende wortels. Het onderscheidt zich van andere soorten door de witte korrels op de kolf. Het gemiddelde gewicht van één kolf bereikt 200-300 g.
Aandacht! Vanwege de zoetige smaak en zachte structuur wordt witte maïs niet alleen rauw geconsumeerd, maar ook gekookt en gebruikt voor conservering.
Verbinding
Witte maïs bevat een groot aantal micro-elementen, die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. De kolven bevatten licht verteerbare eiwitten. De granen bevatten een grotere hoeveelheid plantaardig eiwit dan andere graanplanten.
Dit eiwit is nodig voor mensen die vleesproducten volledig uit hun dieet hebben verwijderd. Het wordt sneller door het lichaam opgenomen dan wat in vlees zit.
De granen bevatten zulke nuttige micro-elementen en vitamines:
- PP;
- A;
- B1;
- B9;
- E;
- D;
- NAAR;
choline;- beta-caroteen;
- carotenoïden;
- potassium;
- fosfor;
- zwavel;
- magnesium;
- chloor;
- calcium;
- magnesium;
- boor;
- vanadium;
- titanium;
- selenium;
- blik;
- mangaan;
- chroom.
Interessante dingen op de site:
Het verschil tussen witte maïs en gele maïs
De meeste soorten witte maïs zijn zoete variëteiten, en de gele wordt vaak gebruikt voor het bereiden van voermengsels, olie etc. Witte variëteiten worden onrijp geoogst, terwijl gele variëteiten pas rijp worden geoogst.
Wit verscheen als resultaat van een mutatie van geel, waarbij de verhouding suiker meerdere malen groter is dan die van zetmeel. Suikermaïs wordt voornamelijk vers geconsumeerd of na verwerking met gekookt water.
Terwijl witte maïs op de stengel groeit, krult het in lagen groene en witte schillen. De granen bevatten meer water dan de gele varianten. De granen en melk die daarin aanwezig zijn, hebben dezelfde kleur, terwijl ze in de gele geelachtig van kleur zijn.
Naarmate witte maïs rijpt, worden de korrels ook taai en hard., wat gepaard gaat met een afname van de hoeveelheid water in de korrels. Geel heeft meer voedingsstoffen en heilzame stoffen dan zijn witte tegenhanger. Het bevat luit en andere sporenelementen die zijn witte “broertje” niet heeft.
Zaden
Selecteer om witte maïs in een perceel te planten verschillende reeds geplante en gezonde struiken om er in de toekomst zaad van te verzamelen. Het is beter om voor zaden de kolven te kiezen die als een van de eersten in de struik verschenen, en de resterende eierstokken af te snijden met een snoeischaar zodat ze de kracht van de zaailing niet wegnemen. In dit geval zullen alle nuttige componenten zich alleen in deze kolf ophopen.
Om hoogwaardig zaadmateriaal te verkrijgenLet op de rijpheid van de granen. Witte maïs wordt vers geconsumeerd, maar is niet geschikt voor de veredeling - je moet wachten tot het biologisch volwassen is. Het is niet moeilijk te begrijpen dat maïs rijp is - dit gebeurt in september.
Witte maïs geschikt voor het verzamelen van zaadmateriaal indien:
- de stengel en het blad drogen uit en worden geel;
- de korrels worden hard en als je erop drukt, komt de melk er niet uit.
Gunstige eigenschappen
Mensen die witte maïs consumeren, melden regelmatig een verbeterde gezondheid en eetlust.. De micro-elementen in de samenstelling (magnesium, natrium, calcium, fluor, enz.) zijn onmisbaar voor de volledige werking van het menselijke cardiovasculaire en bewegingsapparaat, en carotenoïden zijn voor de gezondheid van de ogen.
Maïspap en jonge kolven van de plant worden als nuttig beschouwd.. Ingeblikte producten worden ook geconsumeerd, maar let bij aankoop op de houdbaarheidsdatum.
Witte maïs heeft een positief effect op het lichaam:
- helpt bij het omgaan met bloedarmoede;
- verbetert de spijsvertering;
- bevordert de volledige groei en ontwikkeling van het kind;
- reinigt bloedvaten;
- helpt bij het omgaan met zenuwaandoeningen en stress;
- verhoogt de reproductieve functie bij vrouwen en mannen;
- vertraagt het verouderingsproces van de huid, verwijdert huidpigmentatie.
Kenmerken van de teelt
Het wordt aanbevolen om witte maïs in losse grond te laten groeien met goede lucht- en vochtdoorlatendheid. De plant heeft voeding en kunstmest nodig, vooral tijdens de maïsvorming. Zaden worden pas in de grond geplant nadat de grond is opgewarmd tot een diepte van +10°C.
Bij lagere temperaturen zien zaailingen er onvriendelijk uit, en soms rotten ze volledig in de grond zonder te ontkiemen. Witte maïs heeft geen dagelijkse watergift nodig en gedijt goed bij droog en warm weer. Het is beter om zaden op een goed verlichte plaats te zaaien, dan zullen zowel het blad als de kolven zich sneller vormen en zal de opbrengst veel hoger zijn.
De beste variëteiten
De meest populaire soorten witte maïs zijn:
- Meermin. Dit is een middenseizoenvariëteit. Hij wordt 170-190 cm hoog en heeft een kegelvormige kolf. Het gewicht van één is 200 - 350 g. Deze variëteit verdraagt droogte goed en is resistent tegen ziekten.
Sneeuwwitje (op de foto). Een vroege variëteit, de rijping van de kolven vindt plaats na 73-80 dagen. De struik bereikt een hoogte van 2 m. De kolven zijn cilindrisch, 15-20 cm lang en wegen 200-300 g. De korrels hebben een rijke witte kleur.- De Sneeuwkoningin. De kenmerken zijn de niet-standaardgrootte van de kolven en de hoge opbrengst. Deze variëteit is middenseizoen; het duurt 90-100 dagen voordat het fruit rijp is. De kolven hebben een cilindrische vorm, worden tot 35 cm lang en wegen elk meer dan 300 g.
- Medunka. Behoort tot vroegrijpe variëteiten van witte maïs, rijpt in 70-75 dagen.De hoogte van de struik bereikt 2 m, de vorm van de kolven is cilindrisch, het gewicht van elke vrucht is 200-300 g Medunka verdraagt temperatuurveranderingen en hitte goed.
Sollicitatie
Witte maïs gegeten, gekweekt voor veevoer, verwerkt tot olie. Het wordt ook gebruikt in de cosmetologie, de veehouderij en de industrie.
Bij het koken
Witte maïs is geliefd en wordt over de hele wereld geconsumeerd:
- gekookt met kolven;
- droog;
- bevroren;
- in de vorm van popcorn.
Ook het wordt gebruikt om meel, boter en zetmeel te maken.
In de volksgeneeskunde
Witte maïs wordt gebruikt in de volksgeneeskunde:
- gebruikt als cholereticum;
- als onderdeel van medicijnen om bloedingen te stoppen;
- in de vorm van een infuus voor leverziekten;
- voor gewichtsverlies en de strijd tegen obesitas;
- bij de behandeling van diabetes, pancreatitis en urolithiasis.
Contra-indicaties
Wanneer maïs in een blik wordt gedaan, vindt er binnenin een reactie plaats van water en ijzer.. Regelmatig gebruik van een dergelijk product verstoort de werking van interne organen. Hepatitis, cirrose, diabetes, artritis en kwaadaardige aandoeningen kunnen zich ontwikkelen.
Artsen Het wordt niet aanbevolen om witte maïs te eten voor mensen die hieraan lijden:
- trombose en verhoogde bloedstolling;
- individuele intolerantie voor componenten;
- gastro-intestinale ziekten - gastritis, maagzweren;
- zwaarlijvigheid.
Mensen die op hun gewicht letten en een dieet volgen, wordt afgeraden maïs in welke vorm dan ook te consumeren.. Er wordt aan haar gedacht calorierijk product: 100 g bevat 90 kcal.
Conclusie
Witte maïs heeft een aangename zoetige smaak. Het wordt rauw, gekookt en ingeblikt geconsumeerd. Vanwege het gehalte aan vitamines en micro-elementen wordt het product veel gebruikt in de volksgeneeskunde, koken en veehouderij.