Is het mogelijk om gekookte maïs te eten terwijl je afslankt: caloriegehalte, schade en voordelen van granen

Bij het volgen van een voedingsregime moet het lichaam voldoende eiwitten, koolhydraten, vetten, micro- en macro-elementen en vitamines binnenkrijgen, maar het is belangrijk dat de energiewaarde van het dieet niet buitensporig is. Met de juiste aanpak kan het dieetmenu compleet en gevarieerd zijn.

De lijst met gezonde producten omvat gekookte maïs. Granen bevatten vrijwel geen vet, maar zijn rijk aan eiwitten en koolhydraten die het lichaam nodig heeft om vol te zijn. Bovendien bevat de samenstelling grote hoeveelheden plantaardige vezels, die de spijsvertering activeren, het energiemetabolisme reguleren, het maag-darmkanaal reinigen, overtollig vocht verwijderen, wat gewichtsverlies bevordert.

Hieronder zullen we kijken naar de samenstelling, schade en voordelen van gekookte maïs voor het lichaam en afzonderlijk naar gewichtsverlies, consumptiecijfers, kookfuncties, met welke producten kunnen worden gecombineerd en wat de contra-indicaties zijn.

Gekookte maïs

De culinaire mogelijkheden van maïs zijn groot. Vers geoogste kolven zijn klaar om te eten, maar worden het liefst gekookt. Vanwege het lage caloriegehalte en de aanwezigheid van voedingscomponenten wordt gekookte maïs niet alleen opgenomen in de lijst met toegestane voedingsmiddelen voor gewichtsverlies, maar wordt het ook gebruikt als hoofdingrediënt in een dieetprogramma.

Het maïsdieet is gebaseerd op de opname van gekookte kolven in het dieet verse jonge maïs in de zomer, maïspap gekookt in water zonder suiker en zout - de rest van de tijd.

Er zijn verschillende varianten van het maïsdieet, verschillend in duur en het vermogen om ander voedsel in het dieet op te nemen.

Een monodieet is een sterke stressfactor voor het lichaam, omdat het wordt gekenmerkt door een onevenwichtige voeding en onvoldoende opname van voedingsstoffen in het lichaam. Daarom is de beste optie voor het corrigeren van het lichaamsgewicht een fysiologisch compleet, gevarieerd dieet, waarbij junkfood wordt beperkt en gezond voedsel wordt geconsumeerd, inclusief gekookte maïs.

Referentie. Gebruik voor het afvallen geen ingeblikte maïskorrels, vlokken, maïssticks of popcorn, omdat dit gepaard gaat met de toevoeging van suiker, zout en andere schadelijke stoffen aan deze producten en het verlies van de voedingswaarde ervan.

Samenstelling, eigenschappen, vitaminen en mineralen

Maïs bevat een verscheidenheid aan componenten die de gunstige eigenschappen ervan bepalen., voorzien in de menselijke fysiologische behoeften aan basisvoedingsstoffen en dienen als energieleverancier.

Chemische samenstelling van gele gekookte maïs:

• water;
• voedingsvezels;
• verteerbare koolhydraten: zetmeel, glucose, sucrose, maltose, fructose, mono- en disachariden;
• niet-essentiële en essentiële aminozuren;
• verzadigde vetzuren: stearinezuur, palmitinezuur;
• meervoudig onverzadigde vetzuren: linolzuur, linoleenzuur, omega-3 en omega-6 vetzuren;
• beta-caroteen;
• vitamine A;
• B-vitamines: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamine C;
• vitamine D;
• vitamine E;
• vitamine H;
• vitamine K;
• vitamine PP;
• macro-elementen: calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium;
• sporenelementen: koper, ijzer, mangaan, zink, selenium.

Een persoon kan regelmatig, maar met mate, gekookte maïs consumeren.. Het voorziet in de behoefte aan kalium en magnesium, die bijdragen aan de werking van het geleidingssysteem van het hart, de bloeddruk stabiliseren, de overdracht van excitatie door zenuwcellen bepalen en deelnemen aan de regulering van het eiwit- en koolhydraatmetabolisme.

Maïs is een bron van calcium, waarvan de biochemische rol ligt in de constructie en vorming van botweefsel, de mineralisatie van tanden, de processen van overdracht van zenuwimpulsen, spiersamentrekkingen en bloedstolling. Je kunt de fosfor in de compositie niet negeren. Het helpt op zijn beurt calcium actief bij de mineralisatieprocessen van botweefsel, ondersteunt het normale verloop van het energiemetabolisme en normaliseert het zuur-base-evenwicht.

Gekookte maïs wordt aanbevolen als aanvullende bron van dergelijke micro- en macro-elementen:

1. Ijzer. Noodzakelijk voor de normale werking en werking van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel, weefselademhaling en botvorming.
2. Koper. Een goede antioxidant, neemt deel aan de synthese van collageenvezels, versterkt de wanden van bloedvaten, is nuttig voor de preventie van hypoxie, bloedarmoede, osteoporose (vermindert de botdichtheid).
3. Zink. Het heeft een immunomodulerende werking, stimuleert de haargroei en het herstel en bevordert de opname van vitamine A.
4. Mangaan. Beschermt cellen tegen schade door zuurstofradicalen, verlaagt het cholesterol- en bloedsuikerniveau, wat dient als een goede preventie van diabetes.
5. Selenium. Werkt als een antioxidant, remt de groei van kankercellen, ondersteunt de normale schildklierfunctie en versterkt het immuunsysteem.

Lees ook:

Caloriegehalte van maïs en kenmerken van de samenstelling ervan

Is het mogelijk om rauwe maïs te eten?

Is het mogelijk om gekookte maïs te eten met gastritis?

Belangrijke rol bij het waarborgen en in stand houden van fysiologische processen het lichaam is toegewezen aan retinol, bekend als vitamine A. Het speelt een belangrijke rol bij de bescherming tegen virussen en kanker, vertraagt ​​het verouderingsproces, normaliseert de stofwisseling, herstelt en onderhoudt epitheelweefsel en neemt deel aan de vorming van visuele perceptie.

Het product is rijk aan B-vitamines, die een aantal nuttige functies in het menselijk lichaam vervullen, met name:

• reguleren van de stofwisseling, vetten, eiwitten, koolhydraten;
• ondersteuning van de gezondheid en normale functionaliteit van het spijsverterings- en zenuwstelsel;
• de weerstand van het lichaam tegen stressfactoren vergroten;
• verhoging van de immuniteit;
• deelnemen aan neuromusculaire transmissie;
• bevordering van regeneratie en herstel van lichaamsweefsels;
• bescherm de huid tegen ziektekiemen.

Daarnaast, maïs bevat wat vitamine C - een krachtige antioxidant, vitamine E, die de normale activiteit van de geslachtsklieren ondersteunt en een goed effect heeft op de huid, vitamine D, die het uithoudingsvermogen en de prestaties verhoogt, verbetert de opname van calcium.

Caloriegehalte per 100 g, caloriegehalte van de kolf

Het caloriegehalte van maïs is afhankelijk van het type en de bereidingswijze. en is 86 kcal in rauwe en 123 kcal in 100 g gekookte maïs. Gemiddeld bevat 1 oor 160-220 kcal, gebaseerd op het gewicht van de zaden van 150-180 g.

BJU

100 g gele gekookte maïs bevat 3,41 g eiwit, 1,5 g vet, 18,58 g koolhydraten. De voedingswaarde en chemische samenstelling van maïs zijn onstabiel en zijn afhankelijk van de variëteit en bereidingswijze.

Is het mogelijk om gekookte maïs te eten terwijl je afvalt?

Voedingsdeskundigen adviseren dat degenen die afvallen, gekookte jonge maïskolven in hun dagelijkse voeding opnemen.. Het product bevat veel plantaardige vezels, die als een spons het spijsverteringskanaal reinigen van afvalstoffen en gifstoffen en overtollig vocht snel uit het lichaam verwijderen. Mangaan- en B-vitamines verlagen het cholesterolgehalte, wat de spijsvertering verbetert en helpt het gewicht te reguleren.

Gewichtsverlies treedt ook op als gevolg van de normalisatie van metabolische processen en activering van de vetafbraak. Plantenvezels verzadigen snel en langdurig, het vitamine-minerale complex verhoogt de werkcapaciteit en fysieke activiteit, wat leidt tot extra calorieverbranding.

Maïskorrels werken als een mild natuurlijk laxeermiddel: verbetert de darmmotiliteit, verzacht de consistentie van de ontlasting, stimuleert de ontlasting, verkort de tijd van de stoelgang.

Advies. Om de effectiviteit van gewichtsverlies te vergroten, wordt aanbevolen om een ​​tinctuur gemaakt van maïszijde te nemen. De drank vermindert de eetlust, verlaagt de bloedsuikerspiegel en verhoogt de hoeveelheid uitgescheiden urine. Om de tinctuur te maken, giet je 200 g droge stempels in een thermoskan, giet je 500 ml kokend water erbij en laat je het 4-5 uur staan. Neem 100 ml een half uur voor de maaltijd.

Verbruiksnormen

De toegestane hoeveelheid granen hangt af van de leeftijd, de gezondheidstoestand en de aanwezigheid van bijkomende ziekten. Gemiddeld mag een gezond persoon 150 gram granen per dag eten (dit is één gemiddeld oor). In aanwezigheid van risicofactoren, tijdens borstvoeding en zwangerschap, wordt de norm voor kinderen en ouderen verlaagd tot 2-3 oren per week.

Het is beter om maïs te eten tijdens de lunch, dan wordt het goed en volledig door het lichaam opgenomen en veroorzaakt het 's avonds geen ongemak en zwaar gevoel in de maag.

Combinatie met andere producten

Bovendien mogen bijna alle niet-zetmeelrijke groenten in het dieet worden opgenomen. (asperges, komkommer, paprika, uien, knoflook, diverse soorten groenten, sla), ongezoet fruit, caloriearme zuivelproducten.

Gekookte maïs gaat goed met mager vlees, vis en andere groenten, gestoomd, in de oven, op de grill zonder toevoeging van groente- en braadvetten. Gekookte maïskorrels kunnen worden gebruikt als ingrediënt in een dieetsalade, worden geserveerd bij een omelet of worden toegevoegd aan soep.

De voordelen en nadelen van gekookte maïs

De grootste waarde voor het lichaam zijn jonge maïskolven, verzameld in juli-augustus. Ze bevatten de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft om vitale processen in stand te houden en energie te produceren.

Goed geteelde groente zonder gebruik van nitraten heeft een divers positief effect op het hele lichaam, individuele organen en orgaansystemen:

• verlaagt het cholesterolgehalte;
• verbetert de conditie van de wanden van bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit;
• ondersteunt de normale werking van de hartspier;
• dient als een goede preventie van atherosclerose;
• produceert een diuretisch effect, verwijdert afval en gifstoffen uit de darmen;
• reinigt de galblaas en herstelt leverweefsel;
• verbetert de stemming bij mensen die vatbaar zijn voor depressie;
• verhoogt de fysieke activiteit en het uithoudingsvermogen;
• normaliseert de nachtrust;
• reguleert het energiemetabolisme;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• verbetert de conditie van huid en haar;
• bevordert de goede werking van het zenuwstelsel, het endocriene systeem en het spijsverteringsstelsel;
• Dient als preventie van kanker.

Voedingsdeskundigen classificeren gekookte maïs als gezond voedsel. In sommige gevallen kan het echter schadelijk zijn voor de gezondheid als het verkeerd wordt gebruikt of als er contra-indicaties zijn. Consumptie van graangewassen met individuele intolerantie dreigt een allergische reactie in de vorm van jeuk, vervelling, huiduitslag en Quincke-oedeem.

Bij mensen die vatbaar zijn voor tromboflebitis, kan de prognose verslechteren en een verergering van de ziekte veroorzaken. Maïs onderdrukt de eetlust, wat onaanvaardbaar is als het lichaam uitgeput is. Overmatige consumptie van gekookte maïs tijdens het geven van borstvoeding kan koliek bij de baby veroorzaken.

Dit is interessant:

Een exotische groente met een geweldig uiterlijk: zwarte maïs

Gekleurde maïs - realiteit of photoshop

Voor kinderen, mannen en vrouwen (inclusief zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven)

Gekookte maïs wordt voor mannen aanbevolen als extra bron van zink. Het is noodzakelijk voor de productie van sperma en het behouden van een normale prostaatfunctie. Zink is betrokken bij de productie van testosteron, het belangrijkste mannelijke geslachtshormoon dat verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van bot- en spierweefsel, het libido, de seksuele gezondheid en de rijping van de follikels tijdens de ovulatie.

Jonge gekookte maïs is vooral handig voor kinderen. Het bevat kalium, wat nodig is voor de normale vorming en groei van botten en de mineralisatie van tanden. Kalium handhaaft het zuur-base-evenwicht en het water-zout-evenwicht. Bij een tekort treden verstoringen in het functioneren van de hart- en skeletspieren op.

Een complex van vitamines en mineralen bevordert een goede werking nerveuze, spijsverterings-, endocriene, cardiovasculaire systemen, versterkt het immuunsysteem, dient als een goede preventie van griep, acute respiratoire virale infecties, acute luchtweginfecties.

In de late zwangerschap raden voedingsdeskundigen aan om de consumptie van gekookte maïs te beperken.. Maar tijdens het geven van borstvoeding is maïs in gematigde hoeveelheden gunstig voor een verzwakt vrouwelijk lichaam. Het product bevat koolhydraten, die dienen als energiebron en deelnemen aan de regulatie van de osmotische druk. Het vitamine-mineralencomplex heeft een gunstig effect op de conditie en functionaliteit van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel.

Als referentie. Maïskorrels helpen de ontlasting te normaliseren, de darmmotiliteit te activeren en de stoelgang te vergemakkelijken, wat uiterst belangrijk is voor een vrouw tijdens de postpartumperiode.

Daarnaast, de ontbijtgranen bevatten geen gluten, waardoor de kans op een allergische reactie bij een kind minimaal is. Het wordt aanbevolen om gekookte maïs op te nemen in het dieet van een zogende vrouw, vanaf de tweede tot derde maand in de ochtend, in een hoeveelheid van 50-70 g gekookte granen. Als er geen bijwerkingen worden waargenomen aan de kant van het lichaam van het kind, kunt u de portie geleidelijk verhogen. Je mag maximaal 2-3 kolven per week eten.

Kookaanbevelingen

Koop jonge oren om sappige en smakelijke maïs te bereiden. De rijpingstijd voor graangewassen is half juli - eind augustus. Let op de korrels: ze moeten melkwit of lichtgeel van kleur zijn (hoe ouder de maïs, hoe helderder en verzadigder de kleur van de korrels), elastisch, van dezelfde grootte, strak naast elkaar, zonder tekenen van bederf.

Advies. Het wordt afgeraden om maïskolven zonder bladeren te kopen.Jonge maïs heeft pluimen aan de bovenkant en bladeren die fris en groen van kleur zijn.

De zachtste optie voor het koken van maïs in vergelijking met koken is stomen. Met deze culinaire verwerkingsmethode blijft de chemische samenstelling vrijwel onveranderd en neemt de bruikbaarheid van het graan voor het lichaam niet af.

Maïs stomen met een slowcooker, je moet de kolven schoonmaken van bladeren en pluimen, goed afspoelen onder water. Giet vervolgens 2 glazen water in de hoofdkom, plaats er een bakje om te stomen, leg de kolven neer, sluit het deksel en zet het "stoom" -programma aan.

De kooktijd is afhankelijk van de mate van rijpheid van het graan: 10-15 minuten voor jonge granen, 25-30 minuten voor rijpere granen.

Er zijn algemene aanbevelingen en lifehacks voor het koken van smakelijke en gezonde maïs.:

1. Week de ontbladerde maïs vóór het koken een uur in koud water om de korrels zacht te maken.
2. Je kunt maïs met bladeren koken, nadat je de pluimen aan de bovenkant hebt verwijderd, waardoor het product aromatischer en sappiger wordt.
3. Kook maïs zonder zout aan het water toe te voegen, omdat zout de granen harder maakt. Zout kant-en-klare hete maïs indien gewenst. Bij het volgen van een dieet is het beter om zout te beperken, omdat het vocht vasthoudt en de water-zoutbalans verstoort, wat het proces van afvallen vertraagt.
4. De optimale kooktijd voor jonge granen is niet meer dan 20 minuten, voor overrijpe granen - 2-2,5 uur. Controleer de bereidheid met een spiesje of proef het.
5. Om ervoor te zorgen dat de maïs gelijkmatig kookt, kiest u kolven van dezelfde grootte. Als de kolven groot zijn, snijd ze dan doormidden voordat u ze gaat koken.
6. Overrijpe granen zullen zacht en sappig zijn als je ze eerst 4-5 uur in koud water met melk in een verhouding van 1:1 laat weken. Kook vervolgens op de gebruikelijke manier.
7. Gebruik voor het koken op vuur een gietijzeren pan met dikke wanden en een bodem. Kook met gesloten deksel.
8. Je kunt maïs koken in de magnetron, dubbele boiler of bakken in de oven.
9. Plaats de kolven in kokend water.
10. Voeg tijdens het kookproces een snufje suiker en 10-20 g boter aan het water toe. De granen zullen sappiger en malser zijn.
11. Het is beter om maïs warm te eten, omdat het hard wordt als het afkoelt.

Contra-indicaties

Een absolute contra-indicatie voor gekookte maïs is individuele intolerantie voor de component(en) van de samenstelling. Het wordt aanbevolen om het product gedeeltelijk of volledig te beperken als u ziekten heeft zoals:

• verhoogde bloedstolling;
• tromboflebitis;
• Bloedarmoede;
• suikerziekte;
• ziekten van het maag-darmkanaal tijdens exacerbatie.

Ouderen wordt geadviseerd voorzichtig te eten en kinderen tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Conclusie

Gekookte maïs is een waardevol voedingsproduct. Met de juiste kooktechniek en teelt zonder gebruik van pesticiden heeft het een gunstig effect op de werking van het hart, de bloedvaten, de spijsverteringsorganen en het zenuwstelsel. De plantaardige vezels in de samenstelling bevorderen gewichtsverlies, activeren het maag-darmkanaal, reinigen de nieren, leversystemen en bloed van afval en gifstoffen.

Maïs past goed bij groenten, fruit, mager vlees, vis en gevogelte, waardoor u uw dieetmenu kunt diversifiëren. Granen hebben een aantal absolute en relatieve contra-indicaties die vóór consumptie moeten worden uitgesloten.