Caloriegehalte van maïs en kenmerken van de samenstelling: vitamines, mineralen en gunstige eigenschappen van de koningin van de velden

Vanwege de verscheidenheid aan gunstige eigenschappen en het teeltgemak wordt maïs de ‘koningin der velden’ en ‘tweede brood’ genoemd. Een heldere graanoogst kwam vanuit het verre Amerika naar ons toe. Nu wordt het met succes gekweekt op onze breedtegraden. Deze plant produceert een oogst in de nazomer, maar kan het hele jaar door worden gekocht in ingeblikte of bevroren vorm. Laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen en nadelen van dit product.

Maïs calorieën

Deze plant kent meer dan honderd variëteiten met verschillende kleuren en kolfmaten. Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag hoe je het het beste kunt bereiden en eten om alle voedingsstoffen vast te houden en geen extra kilo's aan te komen.

Hoeveel calorieën in 1 kolf

Maïs kan als een dieetproduct worden beschouwd, omdat de energiewaarde slechts 86 kcal is. Het is vrij moeilijk om “met het oog” te bepalen hoeveel calorieën een korenaar gekookte maïs bevat, hoewel het mogelijk is. U kunt het caloriegehalte berekenen met behulp van de volgende formule:

• het geschatte gewicht van een gemiddelde kolf is 300 g;
• een krop kool zonder granen maakt een derde uit van het totale product;
• Het caloriegehalte van een kolf is gelijk aan het caloriegehalte van 200 g maïs (172 kcal).

Aandacht! De eenvoudigste manier om het werkelijke caloriegehalte van het product dat u hebt gekocht te achterhalen, is door de kolf te wegen voordat u gaat eten en de waarde op te schrijven. Leg na het eten de resterende koolkop op de weegschaal, trek het resulterende getal af en bereken het caloriegehalte.

Caloriegehalte van maïs afhankelijk van bereiding

Het caloriegehalte van een product hangt niet alleen af ​​van de variëteit, maar ook van de bereidingswijze.

Dus 100 g maïs bevat:

• rauw - 86 kcal;
• V popcorn zonder olie - 325 kcal;
• gebakken/gegrild - 441 kcal;
• gekookt - 123 kcal;
• in de magnetron/gestoomd - 131 kcal;
• in ingeblikt voedsel - 119 kcal.

Hoeveel koolhydraten, vetten en eiwitten

De oxidatie van 1 g koolhydraten levert 4 kcal op. Gehalte aan belangrijke voedingsstoffen (BJU) in maïs:

• 100 g rauw graan bevat: 3,5 g eiwit, 2,8 g vet, 15,6 g koolhydraten;
• in 100 g gekookte granen: 4,1 g eiwit, 2,29 g vet, 22,6 g koolhydraten;
• per 100 g ingeblikt product: 3,9 g eiwit, 1,29 g vet, 22,8 g koolhydraten.

Referentie. De voedingswaarde van een product wordt bepaald door het gehalte aan voedingsstoffen. Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstof en basis van cellen en weefsels. Vetten vormen celmembranen en zenuwvezelomhulsels en zijn betrokken bij de synthese van vitamines, hormonen en galzuren. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor de mens.

Verbinding

Maïskorrel is een echte opslagplaats van belangrijke en noodzakelijke mineralen voor de mens: calciumzouten, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, vitamine B, E, PP, chloorverbindingen, koper, zwavel, selenium, arseen, goud, enz. – in totaal 26 elementen uit het periodiek systeem van Mendelejev.

Maïseiwit bevat essentiële aminozuren zoals lysine en tryptofaan, die niet onafhankelijk in het lichaam worden gesynthetiseerd.

Welke vitaminen en mineralen bevat het?

Van de vetoplosbare vitamines bevat maïs A, bèta-caroteen, alfa-caroteen, E en K. Van de wateroplosbare vitamines zijn er vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 en B9.

Vitaminen:

• vitamine PP - 2,1 mg;
• choline - 71 mg;
• bèta-caroteen - 0,32 mg;
• vitamine A - 53 mcg;
• vitamine B1 - 0,38 mg;
• vitamine B9 - 26 mcg;
• vitamine E - 1,3 mg;
• vitamine H - 21 mcg.

Macronutriënten:

• kalium - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• zwavel - 114 mg;
• magnesium - 104 mg;
• chloor - 54 mg;
• calcium - 34 mg;
• natrium - 27 mg.

Gezondheidsvoordelen en schade

De gunstige eigenschappen van maïs zijn te danken aan het feit dat vitamines en voedingsstoffen uit deze plant snel door het lichaam worden opgenomen. Maïs normaliseert de werking van het maag-darmkanaal, de productie van geslachtshormonen en voorkomt veroudering van het lichaam en de ontwikkeling van kankercellen. Het heeft een gunstig effect op het voortplantingssysteem van een vrouw, verlicht pijn tijdens de menstruatie en vermindert de symptomen van de menopauze.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is maïs niet gemodificeerd. Dit proces vindt alleen plaats bij de variëteiten die voor olieverwerking worden verzonden. Gewone maïs, die we eten, is niet schadelijk voor onze gezondheid en ook niet voor ons figuur.

De plant wordt gebruikt voor medicinale doeleinden in de volksgeneeskunde en cosmetologie. Gekookte maïskolven worden gebruikt bij constipatie, leverziekten, jicht, nefritis, voor ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Een masker op maïsbasis is een effectief middel tegen verschillende soorten pigmentatie in het gezicht (ook leeftijdsgebonden). Het helpt de huid egaler te maken en littekens en acne te verwijderen.

Maïs kan, zoals elk product, een negatief effect hebben op het lichaam:

• bij sommige mensen veroorzaakt het allergische reacties: als u individueel intolerant bent voor dit product of gevoelig bent voor allergieën, moet u het van het menu uitsluiten;
• Het overschrijden van de consumptienormen leidt tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en darmstoornissen;
• stoffen in het product verhogen de bloedstolling.

Is maïs gezond?

Grote hoeveelheden vezels, vitamine A, E, choline en andere heilzame stoffen helpen, wanneer ze regelmatig worden geconsumeerd, de inwendige organen te verbeteren, de eetlust te verbeteren en het welzijn te verbeteren. Zelfreinigende mechanismen worden in het lichaam gelanceerd, metabolische processen en het immuunsysteem worden geactiveerd.

Gunstige eigenschappen voor verschillende lichaamssystemen en ziekten

Maïs zal veel ziekten helpen voorkomen. De voordelen van de “koningin der velden” zijn als volgt:

• de plant is rijk aan vezels, die de darmmotiliteit stimuleren en helpen bij obstipatie;
• het bestrijdt effectief cholesterol en herstelt de werking van het vegetatieve vasculaire systeem;
• normaliseert de productie van geslachtshormonen;
• B-vitamines en aminozuren helpen bij het omgaan met vermoeidheid en herstellen de werking van het zenuwstelsel.
• het is een bron van twee krachtige antioxidanten: luteïne en zeaxanthine, ze beschermen de lichaamscellen tegen mutaties;
• de enzymsamenstelling van maïs voorkomt de ontwikkeling van kankercellen in de wanden van de dikke darm;
• selenium, dat deel uitmaakt van het product, neemt deel aan het reinigen van de lever en galblaas;
• vitamine E voorkomt veroudering en de ontwikkeling van sclerose;
• Maïszijde wordt gebruikt voor medicinale doeleinden tegen diabetes, lever-, galblaas- en nierziekten.

Maïs voor gewichtsverlies

In voedingsvoeding wordt het graan gekookt, gestoomd of gegrild gebruikt. Op basis van dit product werd in 4 dagen een afslanksysteem ontwikkeld. Degenen die besluiten op deze manier af te vallen, mogen de eerste twee dagen 800 gram maïs eten, en de derde en vierde dag 400 gram. U moet het product 4 keer per dag eten.

Naast het basisdieet mag je er meerdere toevoegen tomaten, komkommers, klein paprika, één wortel, groen. Het is belangrijk om ze over de vier dagen te verdelen, zodat de meeste producten op de eerste dag binnenkomen en het kleinere deel op de derde.

Fruit mag ook in elke hoeveelheid worden geconsumeerd (met uitzondering van zure appels, die het beste tijdens het dieet kunnen worden vermeden). Op een dag - elke dag - kun je ongeveer 150 g champignons eten. Daarnaast is het belangrijk om veel te drinken: minimaal 2 liter schoon water, maar ook thee en gefermenteerde melkproducten.

Dagelijkse verbruikscijfers

Samenstelling van 100 g maïs volgens de dagelijkse behoefte:

• polyfenolen normaliseren de stofwisseling en versterken het immuunsysteem. Beschermt tegen obesitas en diabetes, en versterkt ook het hart;
• vezels – 9-15% van de norm, reinigt het lichaam, verbetert de darmmotiliteit en normaliseert de microflora;
• vitamine B5 – 15%, neemt deel aan de biosynthese van hormonen, enzymen en cholesterol, zorgt voor de opname van suiker in de darmen;
• vitamine B1 – 13%, zonder dit is de normale werking van het zenuwstelsel, hart en bloedvaten onmogelijk. Neemt deel aan de vorming van aminozuren en enzymen;
• fosfor – 11%, versterkt de botten en neemt deel aan het hormonale metabolisme.

Normen voor kinderen, mannen, vrouwen (inclusief zwangere vrouwen)

Gekookte, ingeblikte maïs, gestoomde of gegrilde granen kunnen in de volgende hoeveelheden worden geconsumeerd:

• volwassenen – niet meer dan 150 g per dag (twee middelgrote oren);
• kinderen - 50-75 g (één kolf).

Is het mogelijk om gekookte maïs te eten tijdens de zwangerschap? Als een vrouw overgewicht heeft, raden artsen dit niet aan. Dit komt door het feit dat het caloriegehalte 123 kcal per 100 g is, een vrouw met een normaal gewicht mag maïs consumeren.Micro-elementen en vitamines bestrijden effectief toxicose bij zwangere vrouwen bij consumptie van slechts 1 kolf per dag en stimuleren de borstvoeding bij moeders die borstvoeding geven.

Waarmee je het beste kunt combineren

Ingeblikte granen worden gebruikt als extra ingrediënten bij de bereiding van soepen en salades. Maïs past goed bij groenten, kruiden, plantaardige olie en boter.

Pap wordt bereid van grof maïsmeel. En fijne bloem is geschikt voor pannenkoeken en puddingen. Meel dat aan koekjes of cakes wordt toegevoegd, geeft het een speciale smaak en brosheid. Cornflakes worden gemaakt van gemalen rijpe maïskorrels. Alle kinderen zijn dol op dit product; het kan worden gegeten met yoghurt, sappen, compote of melk.

Contra-indicaties

Ondanks alle gunstige eigenschappen van maïs, zou niet iedereen het moeten eten. Contra-indicaties zijn onder meer:

• individuele intolerantie voor het product;
• pancreatitis;
• exacerbatie van een maagzweer;
• overgewicht – meer dan 120 kg;
• slechte eetlust (maïs is moeilijk te verteren en wordt mogelijk niet opgenomen).

Conclusie

Maïs is een gezond graangewas. Het caloriegehalte van het product is afhankelijk van de variëteit en bereidingswijze. 100 g rauwe granen bevatten gemiddeld 86-90 kcal. Dankzij de unieke vitamine- en mineralensamenstelling verbetert maïs de werking van interne organen en systemen. De plant wordt voor medicinale doeleinden gebruikt bij ziekten van de lever, galblaas, nieren en atherosclerose.

Maïs is gecontra-indiceerd in geval van overgewicht, verergering van maagzweren, neiging tot trombose of individuele intolerantie.