Welke soorten tarwe zijn er: kenmerken van soorten en variëteiten

Tarwe (lat. Triticum) behoort tot kruidachtige, voornamelijk eenjarige planten van de familie Cereals. Dit gewone graangewas is divers: zacht, hard, winter, lente, voedsel, wild en een groot aantal variëteiten. Van belang zijn de voedselvariëteiten - spelt, spelt, maha en andere vertegenwoordigers van deze oude graanplant.

Soorten tarwe

In overeenstemming met de classificatie van P. M. Zhukovsky worden 4 fundamentele genetische groepen geïdentificeerd tarwe afhankelijk van het aantal chromosomen (2n) in lichaamscellen.

1. Diploïden (2n = 14):

• Triticum urartu - wilde eenkoren, bekend als Urartu-kaftarwe, winter;
• T. boeoticum is een wilde of Boeotische eenkoorn, die voornamelijk in de winter voorkomt, maar er worden soms ook lentevariëteiten aangetroffen;
• T. monococcum is een gecultiveerde eenkoorn, voornamelijk lente, met platte oren;
• T. sinskaiae - Sinskaya-hulloze tarwe, gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte.

2. Tetraploïden (2n = 28):

• T. dicoccoides - wilde emmer, behoort tot de sectie van filmachtige soorten;
• T. dicoccum - gewone spelt, pretentieloos voorjaarsgewas;
• T. karamyschevii - Colchische emmer, er zijn lente-, semi-winter- en wintersoorten van de bergplant;
• T. ispahanicum - Isfahan-spelt, behoort tot de vroeg rijpende vliezige variëteiten in de winter en de lente;
• T. turgidum - naakt turgidum-tarwegewas, gekweekt in warme klimaten;
• T.jakubzineri - Yakubtsiner's semi-wintertarwe;
• T. durum - durumtarwe, voornamelijk zomertarwe, staat op de tweede plaats in de wereld wat betreft ingezaaid areaal;
• T. turanicum - Turanian, gekweekt in de zuidelijke regio's;
• T. aethiopicum - Ethiopisch, gekweekt in de warme hoge bergsteppen van Ethiopië, lente;
• T. polonicum - polonicum, heeft geen productiewaarde;
• T. persicum - Karmala wild of lentepersicum;
• T. araraticum - in het wild groeiende Araratian-emmer, droogtebestendig, eiwitrijk, lente;
• T. timopheevii - Timofeev's tarwe, een berglenteplant die bestand is tegen koele klimaten;
• T. militinae - militina, meerstammige veer.

3. Hexaploïden (2n = 42):

• T. macha - macha, een wintergraan uit West-Georgië;
• T. vavilovii - Vavilov, droogtebestendige winter;
• T. compactum - kale compactumtarwe, vroege rijping; er zijn semi-winter-, winter- of lenteplanten met goede bakeigenschappen;
• T. spelta - spelt, in beperkte hoeveelheden gekweekt;
• T. aestivum - zachte tarwe, er zijn semi-winter-, winter- en lentegranen, dit is het meest voorkomende graangewas op alle continenten;
• T. sphaerococcum - bolvormig, momenteel niet gekweekt;
• T. petropavlovskyi - Petropavlovsky, hittetolerante cultuur;
• T. zhukovskyi - Zhukovsky, een lentevariëteit met goede bakeigenschappen;
• T. kiharae - vliezige kihara, heeft een hoge immuniteit tegen schimmelinfecties;
• T. miguschavae - Migusheva, resistent tegen schimmelziekten.

4. Octoploïden (2n = 56):

• T. timonovum - timonovum tarwe, lente, met hoge eiwitconcentratie en voedingswaarde;
• T. fungicidum is een schimmel-, lentevariëteit voor koele klimaten.

Classificatie van tarwevariëteiten

Onder de verscheidenheid aan gewassoorten worden verschillende variëteiten onderscheiden. Laten we eens kijken hoe tarwe eruit ziet.

Spelt

Spelttarwe (Triticum spelta) behoort tot de sectie van chaffy lente of winter, zelden gecultiveerde tarwevariëteiten van de hexaploïde groep. Geeft de voorkeur aan vochtige berggebieden.

Het wordt gekenmerkt door gemiddelde winterhardheid, pretentieloosheid en een aanzienlijke eiwitconcentratie (ongeveer 25%). De nadelen zijn onder meer een lage productiviteit, vatbaarheid voor ziekten en moeilijk dorsen van graan.

Esaël

Ultravroege rijping Esaul behoort tot de variëteiten van Erythrospermum zachte tarwe van de hexaploïde groep. De wintervariëteit is opgenomen in het staatsregister voor de teelt in de Noord-Kaukasus.

Esaul-tarwe wordt gekenmerkt door een hoge opbrengst (tot 82,5 c/ha), weerstand tegen ziekten, droogte en onderdak. Graanindicatoren zijn typisch voor een “sterk” gewas: eiwitgehalte - 11-17%, glutenvrij — 28–32%.

Arizona

In de woestijnen van Arizona verzamelt zich een groot aantal weegbreezaden, die qua uiterlijk op broden lijken.

Ze worden ‘Arizona-tarwe’ genoemd, hoewel het geen graangewas is.

Dwerg

De oudste vroegrijpende soort Triticum compactum behoort tot de vliezige typen van de Triticum-sectie van de hexaploïde groep. De kenmerken van dwergtarwe zijn identiek aan die van zachte tarwe.

Het wordt zelden verbouwd, hoewel het een hoog eiwitgehalte (16–19%), goede bakeigenschappen en weinig verblijfplaats heeft. Nadelen - gevoeligheid voor schimmelinfecties, lage productiviteit (tot 16-20 c/ha).

Continentaal

Lentezachte tarwe Continental uit de hexaploïde groep wordt gewaardeerd om zijn uitstekende bakeigenschappen, weerstand tegen logies en ziekten, en goede opbrengst (38-50 c/ha).

Tsjerkizovskaja

Het agro-industriële bedrijf Cherkizovo verbouwt hoogproductieve variëteiten van winter- en lentetarwe, introduceert nieuwe technologieën voor grondbewerking en het bemesten van gewassen.

Zaaien

Er zijn 2 soorten tarwezaadgewassen:

1. Yarovaya. Het wordt in het voorjaar geplant. Meest voorkomend in gebieden met koude winters. Gemiddeld duurt de rijping 98-105 dagen.
2. Winter. Zaaien vóór de winter. De oogst, die hoger is dan die van een voorjaarsoogst, rijpt in de zomer.

Voedsel

Volgens deze indicator is tarwe verdeeld in 2 soorten:

1. Zacht. Het onderscheidt zich door de onbreekbare schacht van een langwerpige, losse piek, die zowel zonder luifel kan zijn als met korte luifels die aan de zijkanten divergeren. De ronde, kale korrel bij de breuk is vaak eerder melig dan glazig. De rietjes zijn hol. Ontmoeten lente- en wintervariëteiten.
2. Stevig. Onbreekbare stengel van een dicht oor met parallelle lange luifels. De hoekige kale korrel bij de breuk is glazig. Het rietje binnenin is aan de bovenkant of met een kleine opening gevuld. Vooral vaste soorten zijn onder meer lente variëteiten, maar er zijn ook wintergewassen.

Voedsel

Tarwe die voor voedsel (voedsel) wordt gebruikt, is volgens GOST 9353-2016 verdeeld in 5 klassen, afhankelijk van kleur, geur, glazigheid, gluten- en eiwitgehalte.

Referentie! Het meest waardevol is klasse 1 graan, waarbij het aandeel gluten 32% bedraagt ​​voor zachte soorten en 28% voor harde soorten, en eiwit respectievelijk 14,5% en 13,5%. Deze indicatoren zijn niet beperkt tot graad 5.

Tarwe van de eerste 3 klassen wordt gebruikt als grondstof voor de bakkerij-industrie. Soorten behorend tot de vierde en vijfde klasse worden gebruikt voor de productie van pasta en graanproducten.

Verschillen tussen wilde, halfwilde en voedseltarwe

Het belangrijkste kenmerk van wilde tarwe is het afstoten van granen na rijping. Het is moeilijk om zo'n gewas te oogsten, dus voorheen werden deze granen in onrijpe staat geconsumeerd.

Domesticatie in de richting van toenemende kracht korenaren Aanvankelijk was het spontaan van aard, maar naarmate het veredelingsonderzoek zich ontwikkelde, ging de selectie van halfwilde variëteiten met grotere, niet-verbrijzelende korrels en weerstand tegen huisvesting door.

De korrel van een moderne gecultiveerde graansoort moet worden gedorst om uit de aartjes te komen. De chemische samenstelling is ook veranderd: wilde (spelt) en halfwilde (spelt) tarwe bevat meer nuttige verbindingen, vetzuren en eiwitten dan voedselsoorten.

Kenmerken van de tarwevariëteit

Om de kwaliteit van een gewas te bepalen, worden verschillende basiskenmerken gebruikt:

• oorvorm - cilindrisch, spoelvormig, knotsvormig en licht knotsvormig;
• oordichtheid - bepaald door de verhouding van het aantal aartjes tot de lengte van de staaf;
• kenmerken van de stekels - dun, grof, middelmatig;
• lengte en vorm van de tanden van de aartjesschubben - snavelvormig, stomp, sikkelvormig, puntig;
• schaalvorm - eivormig, ovaal, lancetvormig, ovaal-lancetvormig en ovaal-lancetvormig;
• de schouder van de schubben is afgeschuind, recht, verhoogd, de breedte kan smal, breed, medium zijn;
• korrelvorm - eivormig, ovaal, tonvormig;
• mate van fenolkleuring van granen - intens, zwak, afwezig.

Donoren van resistentie tegen stoot in tarwe

Bij de veredeling is het belangrijk om rassen als donoren te selecteren die een hoge resistentie vertonen tegen een dergelijke gevaarlijke schimmelziekte als roetvlek.

Volgens onderzoeksresultaten worden de volgende tarwevariëteiten met een hoge mate van resistentie tegen de schimmel onderscheiden:

• strenge winter - Krucha;
• zacht tweehandig - Anka;
• zachte winter - Adele, Dolya, Urup;
• lente triticale - 188 Yarik.

Goede resistentie tegen de gevaarlijke ziekteverwekker wordt opgemerkt in de zachte wintervariëteiten Pamyati Fedina, Galina, Knyaginya Olga, Inna, Smuglyanka. Deze lijst omvat Moskovskaya 40, Columbia, Imprompt, Bezenchukskaya 380.

Lijst met de beste tarwevariëteiten

Er worden veelbelovende rassen met hoge productiviteit en andere positieve kenmerken geïdentificeerd.

Zachte wintertarwe:

1. Alekseich. Een middenseizoensvariëteit die onder gunstige omstandigheden standvastig is, produceert een opbrengst tot 120 c/ha.
2. Timirjazevka 150. Een bossig, sterk graangewas levert een opbrengst op van maximaal 96–138 c/ha. Het heeft een hoge immuniteit tegen ziekten en is bestand tegen droogte en lage temperaturen.
3. Lilith. De variëteit, die bestand is tegen vervelling, vochtgebrek, huisvesting en ziekten, produceert tot 100-110 c/ha graan.
4. Bezostaja 100. Trekt aan met droogte- en vorstbestendigheid. Gaat niet liggen, is licht aangetast door ziekten. Productiviteit - 70–100 c/ha.

Zachte zomertarwe:

1. Omsk. Rondovale grote korrels met hoge bakeigenschappen. De oogst in het middenseizoen (rijpt in 88-90 dagen) is bestand tegen droogte, ziekte en onderdak. Productiviteit - tot 60–65 c/ha.
2. Boyevchanka. Langwerpige, grote, ovaalvormige korrels bevatten een grote hoeveelheid gluten (meer dan 40%). Het graan wordt gebruikt in de bakkerij-industrie. De cultuur nestelt zich niet, is resistent tegen ziekten en veranderlijke weersomstandigheden.De gemiddelde opbrengst bedraagt ​​50-55 c/ha.
3. Uralosibirskaja. Een graangewas met een opbrengst van 44-50 c/ha rijpt gemiddeld 90 dagen na het zaaien. Bestand tegen ziekten, plotselinge temperatuurschommelingen en onderdak.

Durum zomertarwe:

1. Triade. Een middenlate oogst, resistent tegen ziekten en onderdak, levert een opbrengst op van maximaal 90 c/ha.
2. Omsk barnsteen. Een middenseizoenvariëteit met zwakke huisvesting vertoont een hoge weerstand tegen ziekten en koud weer. Gemakkelijk gedorst. Productiviteit - 60–70 c/ha.

Een van de beste harde wintervariëteiten is Krupinka. Het is een kortgroeiend gewas in het middenseizoen, met een hoge immuniteit tegen ziekten en droogte, en is zeer productief: het produceert tot 91 c/ha graan.

Conclusie

Tarwe is een uniek soort graangewas, dat niet alleen wordt gebruikt als voedsel- en technische producten, maar ook als diervoederproducten. Veredelaars ontwikkelen geleidelijk nieuwe rassen die immuun zijn voor gevaarlijke plantenziekten, bestand zijn tegen onderdak en ongunstige weersomstandigheden.