Eenvoudige recepten voor gerstmaneschijn

De markt staat vol met sterke alcoholische dranken. Maar sommige geliefden, kenners en zakenmensen kopen liever geen alcohol, maar produceren deze. Bijvoorbeeld de goede oude maneschijn. Het wordt bereid uit suiker, wijn, brood, bier, bessen en graanpuree. Er zijn meer dan 1000 recepten voor het maken van deze sterke, geurige drank.

Kenners erkennen dat het zachtste en rijkste product wordt verkregen uit puree van graangewassen. Moonshine-brouwen is bijna een alchemistisch proces, dat zijn eigen subtiliteiten en moeilijkheden heeft voor beginners. Voordat u besluit thuis een drankje te bereiden, raden wij u daarom aan de technologie in detail te bestuderen.

Moonshine is een zelfgemaakte sterke alcoholische drank.

Moonshine is een sterke drank die thuis door distillatie wordt geproduceerd.. De naam zelf van deze drank bevat de bereidingswijze. Moonshine wordt ‘gedistilleerd’, dat wil zeggen dat de originele drank met een lager alcoholgehalte wordt gedistilleerd met behulp van distillatie bij lage temperatuur, waardoor sterke alcohol ontstaat.

Tijdens de destillatie verdampen alcohol en water uit alcoholarme grondstoffen en condenseren vervolgens. Het doel van het proces is de condensatie van alcohol met water en ballaststoffen.

De ongeraffineerde distillatie werd “pervak” genoemd. Het wordt onderworpen aan zuivering, herdistillatie, infusie met kruiden en rijping in eikenhouten vaten, wat resulteert in sterke dranken met een unieke smaak en die gezamenlijk ‘maneschijn’ worden genoemd.

Aandacht! Alcoholgebruik is schadelijk voor uw gezondheid.

Eerst heb je grondstoffen nodig: een product met een laag alcoholgehalte, verkregen door alcoholische gisting, of eenvoudigweg “pureren”. Waaruit kan het worden bereid: suiker, crackers, jam, fruit - alles dat suiker of zetmeel bevat.

Eén van de soorten grondstoffen is gerstpuree. Gerst bevat 72% zetmeel, wat betekent dat je uit 100 g gerst tijdens de fermentatie en destillatie tot 37 g alcohol kunt krijgen (in termen van 100% zuivere stof) of 80 ml van een waterige alcoholoplossing van 40% kracht. Dit maakt gerst een voordelige grondstof om te gebruiken.

Voordat je maneschijn klaarmaakt

Voordat u maneschijn gaat maken, moet u de juridische kant van de kwestie bestuderen en aanschaf van de benodigde apparatuur.

De juridische kant van de kwestie van maneschijn

In de jaren 80 van de vorige eeuw werden administratieve en strafrechtelijke sancties opgelegd voor de productie van alcoholische dranken met een alcoholgehalte van meer dan 4%. Later, met de vorming van de Russische Federatie, werd de wet afgeschaft. De overheid blijft echter de productie van sterke alcohol controleren.

Belangrijk! De ambachtelijke productie van alcoholische dranken met het oog op de verkoop is in Rusland verboden. Er staan ​​boetes op het overtreden van de wet.

Om alcohol voor de verkoop te produceren, moet u een licentie verkrijgen voor de productie en verkoop van alcoholische producten. De kwaliteit van de drank zelf wordt bevestigd door een conformiteitsverklaring. Er is een extra belasting ingevoerd op de productie van elke commerciële alcoholeenheid: een accijns, tegen betaling waarvan een accijnszegel op het product wordt aangebracht.

In Rusland worden officieel verschillende soorten maneschijn geproduceerd ("Good Farmer", "Derevensky"), die een conformiteitsverklaring en een accijnsstempel hebben.

Het is toegestaan ​​om maneschijn “voor jezelf” te produceren in een volume van maximaal 200 liter per jaar. Eindproducten kunnen worden vervoerd in een volume van maximaal 10 liter.

Boete voor het overschrijden van de normen productie en transport:

• 5000 wrijven. – voor particulieren;
• 20000-50000 wrijven. – voor ambtenaren;
• 100.000-150.000 wrijven. – voor rechtspersonen en individuele ondernemers.

Apparatuur voor het maken van maneschijn

Alle benodigde apparatuur wordt gekocht in speciale winkels voor thuisbrouwen.

Inventaris voor het verkrijgen van puree:

• containers met een volume van 10-25 liter met een semi-doorlatende stop of waterslot; in sommige gevallen zijn rekbare latexhandschoenen geschikt;
• houten lepel met een lang handvat om te roeren;
• alcoholmeter met alcoholdetectielimiet tot 30%;
• glazen thermometer.

Er zijn huishoudelijke en laboratoriumalcoholmeters. De eerste heeft een breed scala aan alcoholbepalingen, maar een lage nauwkeurigheid. De tweede heeft een detectielimiet voor alcohol in vloeistof, maar is zeer nauwkeurig.

Met behulp van laboratoriumapparatuur kunt u ook de hoeveelheid suiker in de vloeistof bepalen, wat zal helpen bij het bepalen van het einde van de gisting. Hoe nauwkeuriger het apparaat, hoe gemakkelijker het is om het volume van het toekomstige product te berekenen en de container klaar te maken.

Inventaris voor het verkrijgen van maneschijn:

• maneschijn nog steeds met een nauwkeurige thermometer;
• gas- of elektrisch verwarmingsapparaat;
• bron van ononderbroken toevoer van koud water;
• Glazen containers voor het verzamelen van eindproducten;
• een alcoholmeter met een alcoholbepalingslimiet tot 90%.

Gerst voorbereiden op puree

Alcoholische gist verwerkt dus geen complexe suikers zoals zetmeel en cellulose puree werkt niet als je gewoon water over de granen giet en gist toevoegt. Om het fermentatieproces te laten plaatsvinden, moeten zetmeelhoudende grondstoffen worden ‘versuikerd’.Om dit te doen, worden een deel van de granen gekiemd, waarbij complexe koolhydraten onder invloed van kiemenzymen worden afgebroken tot glucose. Gekiemde granen worden mout genoemd.

Voordat de mout wordt bereid, wordt de gerst gecontroleerd op kieming. Selecteer hiervoor 100-200 middelgrote korrels, die in nat gaas zijn gewikkeld, bedekt met geperforeerd polyethyleen en op een warme plaats zijn achtergelaten. Het gaas wordt periodiek bevochtigd. Na 3-7 dagen worden de zaailingen gecontroleerd. Als minder dan 90 van de 100 granen ontkiemen, is dergelijke gerst niet geschikt voor mout.

Stadia van de moutbereiding:

1. Wassen en selectie van granen. Gerstkorrels zonder externe schade worden gewassen in koud stromend water.
2. Geniet. Gerst wordt met schoon water in een ondiepe bak gegoten om alle granen te bedekken. Het proces duurt 2-2,5 dagen. Gedurende deze periode ververs je het water elke 8-9 uur, waarbij je de gerst twee uur zonder water laat staan ​​om de kiemenzymen te activeren.
3. Kieming. Korrels zonder water worden in een dunne laag op een bakplaat uitgespreid, afgedekt met vochtig gaas en huishoudfolie zodat het vocht niet verdampt, en op een warme plaats achtergelaten. Rond de omtrek zijn verschillende gaten in de film gemaakt om zuurstof binnen te laten. Het graan wordt periodiek besproeid met schoon water uit een spuitfles en zorgvuldig gemengd om de spruiten niet te beschadigen. Op de 6-7e dag bereiken ze 2-3 cm, de granen zelf worden zoetig van smaak - wat betekent dat de mout klaar is.

Indien gewenst wordt het tot pulp vermalen in een vleesmolen, molen of blender.

Verse mout kan maximaal drie dagen worden bewaard. Om er een bouillon van te maken, worden gerstzaailingen 16-18 uur gedroogd bij een temperatuur van +45-55°C. Droge mout, geschikt voor verder gebruik, heeft een lichte tint - korrels die tijdens het droogproces donkerder worden, worden weggegooid.

Ingrediënten voor gerstmaneschijn

Als u besluit om voor de eerste keer maneschijn te maken, houd er dan rekening mee dat de verliezen in elke voorbereidingsfase 10-15% zullen zijn.

Gemiddeld om ongeveer 5 liter maneschijn te verkrijgen met een sterkte van 40% heb je nodig:

• mout – 1-1,5 kg;
• gerstkorrels – 4,5-5 kg;
• water – 27 l.

Indien gewenst om het fermentatieproces te versnellen, voegt u maximaal 1 kg suiker en maximaal 12 g droge suiker toe (of 60 g geperste) gist.

Stadia van het brouwen van maneschijn

Maneschijn maken van gerst omvat twee fasen: het bereiden van de puree en het destilleren ervan tot maneschijn.

Gerst puree

Graanpuree produceert een zachter en aromatischer destillaat vergeleken met suikerpuree. Gerstpuree wordt geproduceerd met behulp van gist of gerststarter. Als het zonder gist wordt gemaakt, wordt de gerst voor gebruik niet gewassen, om de gistschimmels niet van het oppervlak van de gerst af te wassen.

Gerststarter maken omvat de volgende fasen:

1. 100-150 g pure gerst wordt geweekt in schoon water en op een donkere plaats bij +25°C bewaard.
2. Voeg na 1-1,5 dagen 50-75 g suiker toe.
3. De container wordt afgesloten met een waterslot of nat gaas en een handschoen en laat een week gisten.

De afgewerkte starter heeft een zure geur en schuimt. De moeilijkheid bij het produceren van puree zonder gist is de onvoorspelbare samenstelling van de microflora op het oppervlak van gerstkorrels. In plaats van te gisten kan de puree verzuren, ranzig worden of beschimmelen, dus ervaren maneschijnhandelaars en brouwers voegen kant-en-klare gist toe.

Puree krijgen:

1. Gedroogde mout wordt vermalen tot grof meel en in een diepe pan gegoten.
2. Vervolgens wordt het met heet water +50-55°C in een verhouding van 1:4 onder voortdurend roeren gegoten, zodat er pas klontjes ontstaan ​​als de massa homogeen wordt. Mout met water, de consistentie van vloeibare zure room, wordt wort genoemd.
3. Het wordt verwarmd tot +63°C, opnieuw grondig gemengd en afgedekt met een deksel. Bij een temperatuur van +55-62°C kookt het 60-80 minuten. Het wordt elke 15 minuten geroerd. Wanneer het bovenste deel van het wort licht wordt en de slurry bezinkt, stop dan met verwarmen. Als het te intens is en de temperatuur stijgt tot +70°C, zal het wort bederven.
4. Het wordt in een ijsbad snel afgekoeld tot +24-27°C, zodat het niet vooraf verzuurt.
5. De gekoelde wort wordt in een fermentatievat gegoten, gist- of gerststarter en suiker (indien gewenst) worden toegevoegd en grondig gemengd. Kies het volume van de gistingscontainer zo dat er na het toevoegen van water 25% lege ruimte overblijft. Tijdens de gisting stijgt de vloeistof en kan overstromen of het waterslot verstoppen. Gebruik glazen of voedselveilige plastic bakjes.
6. De container is verzegeld, bedekt met een zak of vodden tegen de zonnestralen en op een warme plaats geplaatst.

Om de grondstof sneller te laten fermenteren en niet te bederven, is een temperatuur van minimaal +18-25°C vereist. Roer de puree één keer per dag door met een houten roerder. Als de container bedekt is met een handschoen, komt er lucht vrij tijdens het opblazen. De fermentatie duurt 3-7 dagen. Na drie dagen worden er dagelijks monsters genomen om het suiker- en alcoholgehalte te meten.

Tekenen van het einde van het fermentatieproces:

• de troebelheid zakt naar de bodem, de puree wordt lichter;
• gasscheiding stopt;
• de vloeistof krijgt een bitterzure smaak zonder zoetheid;
• De alcoholmeter geeft de afwezigheid van suiker en minimaal 10% alcohol aan.

Zie het vervolg van de video hieronder.

Het kan nuttig zijn:

Hoe maneschijn te maken van rogge

Hoe gerst te ontkiemen

Hoe maak je mout van gerst

Maneschijn maken

Pure maneschijn uit mout en gerst wordt verkregen door dubbele destillatie van puree.

Eerste fase:

1. De puree wordt gefilterd door een fijne zeef of kaasdoek. Er mogen geen graandeeltjes in het filtraat zitten, omdat deze in het destillatieblokje zullen verbranden en de smaak van de drank zullen bederven.
2. Gefilterde puree wordt in de destillatiekubus gegoten en het verwarmen begint, waarbij het water wordt aangesloten op de spiraalkoeler.
3. De eerste porties van de destillatie (“koppen”), verkregen bij temperaturen tot +76°C, worden in een aparte container gegoten.
4. Wanneer de temperatuur in de kubus +76-78°C bereikt, begint het verzamelen van maneschijn. Door ballaststoffen zal de vloeistof troebel zijn. Controleer regelmatig de sterkte van de destillatie. Wanneer het geselecteerde monster minder dan 30% alcohol bevat, wordt de destillatie gestopt. Het laatste deel van de destillatie wordt de “staart” genoemd. “Koppen” en “staarten” bevatten stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en worden alleen voor technische doeleinden gebruikt. Alleen het “lichaam” – het middelste deel van de distillatie – is geschikt om te drinken.
5. De sterkte van het destillaat wordt gemeten met een alcoholmeter.
6. Het totale alcoholvolume wordt bepaald door de formule V alcohol = V destillaat ×% sterkte × 0,01 (10 liter destillatie met een sterkte van 45% bevat bijvoorbeeld 10 × 45 × 0,01 = 4,5 liter alcohol).
7. Het destillaat wordt verdund met water tot een sterkte van 20%.

Indien gewenst wordt de eerste trap met kolen gereinigd van ballaststoffen. Om dit te doen, wordt gemalen actieve kool in het destillaat gegoten, gemengd en 1,5-2 uur met rust gelaten. Hierna wordt de vloeistof gefilterd door een papieren filter of blotter (een papieren handdoek of servetten zijn voldoende). Na filtratie wordt de eerste destillatie transparant en verdwijnen onaangename geuren.

Tweede podium:

1. Het gezuiverde primaire destillaat wordt in de kubus van een maneschijnketel gegoten en opnieuw gedestilleerd.
2. De eerste 12-15% van de resulterende destillatie wordt opgevangen in een aparte container - dit is de "kop".
3. Het “lichaam” wordt verzameld totdat de sterkte onder de 45% daalt.De "staart" wordt, net als de "kop", verzameld in een aparte container voor technische behoeften.
4. Bepaal het alcoholgehalte in het destillaat.
5. De secundaire destillatie wordt verdund met water tot de gewenste sterkte en voor opslag in een glazen houder gegoten. Het eindproduct is helder en kan een vage amberkleurige tint hebben.

Het secundaire destillaat blijft 3-4 dagen staan ​​om de smaak te stabiliseren. Het kan opnieuw worden gezuiverd met melk, gedrenkt in een eikenhouten vat en er kunnen aromatische kruiden aan worden toegevoegd, maar zelfs zonder deze procedures krijgt u een sterke drank met een broodachtig aroma en een milde smaak.

Recepten voor gerstemaneschijn

Niet alleen hele gerstkorrels worden gebruikt als grondstof voor maneschijn., maar ook andere granen, meel. Laten we het hebben over een paar eenvoudige recepten.

Maneschijn van gekiemde gerst

De bereiding kost niet veel tijd, omdat volledig versuikerde grondstoffen sneller fermenteren.

Ingrediënten:

• gerstkorrels – 2,5 kg;
• suiker – 4 kg;
• water – 23 liter;
• bakkersgist – 50 g.

Kookstappen:

1. Mout wordt verkregen uit het gehele volume gerstkorrels.
2. De mout wordt versuikerd om wort te produceren.
3. Het wort wordt in een gistingscontainer gegoten, gevuld met water, suiker en gist worden toegevoegd en gelaten totdat de puree klaar is.
4. De puree wordt gefilterd en twee keer gedestilleerd in een maneschijnketel.

Moonshine van gistvrij puree met suiker

In dit geval is gist niet nodig, wat de kosten van grondstoffen zal verlagen.

Ingrediënten:

• gerstkorrels – 5 kg;
• suiker – 6,5 kg;
• water – 25 l.

Kookstappen:

1. Een derde van de gerst wordt vergist met 1,5 kg suiker.
2. De resterende gerst wordt gekiemd om mout te produceren.
3. Wort wordt bereid uit mout.
4. Het wort, de gerststarter, de resterende suiker en het water worden in een gistingsvat gemengd en op een warme plaats bewaard om puree te maken.
5. Het resulterende beslag wordt gefilterd en onderworpen aan dubbele destillatie in een maneschijnketel.

Moonshine gemaakt van gerstemeel

Als je geen volle granen hebt, kun je dit recept gebruiken.

Ingrediënten:

• grof gerstemeel – 10 kg;
• bakkersgist – 200 g;
• water – 15 l.

Kookstappen:

1. Gerstmeel wordt met heet, ongekookt water gegoten, geroerd en drie uur bewaard.
2. Wanneer het mengsel is afgekoeld tot +27-30°C, wordt er gist aan toegevoegd en wordt de container gesloten voor fermentatie.
3. De afgewerkte puree wordt gefilterd en twee keer gedestilleerd in een maneschijnketel.

Maneschijn uit een cel

Zelfs een beginner kan dit eenvoudige recept onder de knie krijgen.

Ingrediënten:

• fijngemalen gerst – 4 kg;
• alfa-amylase – 4 ml;
• glucoamylase – 4 ml;
• geperste bakkersgist – 150 g;
• water – 12 l.

Als referentie. Amylase-enzymen worden verkocht in thuisbrouwwinkels.

Kookstappen:

1. Kook 12 liter water in een diepe pan.
2. Voeg onder voortdurend roeren de gerstgrutten toe en breng aan de kook.
3. Haal de pan van het vuur, sluit hem goed af, wikkel hem in een deken en laat hem drie uur staan.
4. Voeg alfa-amylase toe onder voortdurend roeren totdat de consistentie vloeibaarder wordt.
5. Wanneer de temperatuur van het mengsel daalt tot +65°C, voeg dan glucoamylase toe en meng opnieuw.
6. De container wordt opnieuw gesloten, ingepakt en 60 minuten bewaard.
7. Het mengsel wordt afgekoeld tot +29°C en gist wordt toegevoegd.
8. De ingrediënten worden in een fermentatiecontainer gegoten en er wordt een waterslot geïnstalleerd.
9. De afgewerkte puree wordt gefilterd en twee keer gedestilleerd in een maneschijnketel.

Gerst drankjes

Gerstmaneschijn kan worden gebruikt om wodka en likeuren te makenmet een meer verfijnde smaak en aroma. Naast sterke alcoholische dranken en bier is gerst, rijk aan zetmeel, geschikt voor het maken van kwas.

Gerstkwas

Kvass van graangewassen beroemd om zijn genezende eigenschappen en voordelen voor het maag-darmkanaal. Gerstkwas is geen uitzondering.

Ingrediënten:

• gerst – 250 g;
• suiker of honing - 2 el. l.;
• rozijnen – 50 g;
• water – 6 l.

Kookstappen:

1. De gerst wordt meerdere keren gewassen totdat het water helder is en eventueel drijvend vuil is verwijderd. Pure gerst wordt in een pot van drie liter gegoten.
2. Voeg een handvol ongewassen rozijnen toe.
3. Voeg 1 eetl. l. Sahara.
4. Giet koud gekookt water over de ingrediënten en roer tot de suiker is opgelost.
5. De pot wordt afgesloten met vochtig tweelaags gaas, dat met een elastische band tegen de randen van de pot wordt gedrukt en een dag op een warme plaats wordt bewaard.
6. De vloeistof wordt afgetapt, de rest wordt teruggegoten in 3 liter water, suiker wordt erin opgelost en op een warme plaats bewaard tot het klaar is.

Kvass van gerst wordt gemiddeld 3-5 dagen bereid. Bewaar het in de koelkast en voeg desgewenst honing, munt, geraspte bessen en fruit toe.

Het kan nuttig zijn:

Hoe haver te drinken om het lichaam te reinigen

Hoe haver helpt tegen roken

Gerst wodka

Veel mensen kennen dit drankje onder de meer plausibele naam ‘whisky’.. Maar in wezen is whisky de wodka gemaakt van gerst die in Engeland werd geproduceerd. Thuis is het helaas onmogelijk om alle subtiliteiten van de technologie te observeren, maar het effect van langdurige rijping van gerstwodka in een eikenhouten vat kan vakkundig worden nagebootst.

Ingrediënten:

• gerst maneschijn 45% – 3 l;
• eikenschors - 3 el. l.;
• houtskool – 50 g;
• gedroogde abrikozen of pruimen – 6-8 stuks.

Kookstappen:

1. De steenkool wordt vermalen tot fijn poeder. Eikenbast wordt gebroeid met kokend water.
2. Eikenbast, steenkool en gedroogd fruit worden in de pot gegoten. Giet vervolgens de helft van het volume maneschijn erbij en meng.
3. Voeg de resterende maneschijn toe. De pot is niet tot aan de nek gevuld, waardoor er lege ruimte overblijft.
4. De pot wordt goed afgesloten met een deksel en laat twee weken op een donkere, koele plaats trekken.
5. Het eindproduct wordt gefilterd en in containers gegoten voor opslag.

Problemen bij de productie van maneschijn en manieren om deze op te lossen

Laten we eens kijken naar de moeilijkheden waarmee moonshiners worden geconfronteerd en instructies geven over hoe hiermee om te gaan.

Maneschijn ruikt naar aceton

Aceton is een gevaarlijk gif voor het lichaam. Het consumeren van een alcoholisch product met zijn deelname kan leiden tot acute intoxicatie en onomkeerbare schade aan de maag en lever. Aceton begint vrij te komen in het destillaat als het beslag wordt geperoxideerd.

Oplossingen:

1. Volg de puree-infusiemodus. Distilleer geen oude, bedorven puree.
2. Vergroot het volume van gescheiden “koppen” en “staarten”. Verzamel het "lichaam" niet totdat de maneschijnstroom niet langer een acetongeur heeft.
3. Als er al maneschijn is verkregen, reinig deze dan met actieve kool en destilleer deze opnieuw. Houd u aan het temperatuurregime voor herdestillatie.

Aanhoudende onaangename geur van maneschijn

Dit is een teken van de aanwezigheid van een grote hoeveelheid foezeloliën in het eindproduct.. Het is een mengsel van olieachtige, vluchtige producten die een negatieve invloed hebben op de lever en het maag-darmkanaal.

Oplossingen:

1. Het destillaat wordt gezuiverd met kaliumpermanganaat. 2-3 g poeder wordt opgelost in 3 liter maneschijn. Wanneer kaliumpermanganaat neerslaat, schudt u de pot, sluit u het deksel en verwarmt u gedurende 15 minuten in een waterbad van +50-70°C, waarna u filtreert.
2. Reinigen met zuiveringszout. Los 10 g frisdrank op in 1 liter maneschijn en laat 12 uur op een donkere plaats staan. De gezuiverde maneschijn wordt gefilterd en het neerslag wordt afgevoerd.
3. Reinigen met actieve kool. De steenkool wordt geplet, in een bak met maneschijn gegoten, gemengd en gedurende 12-24 uur op een donkere plaats toegediend.Het gezuiverde product wordt gefilterd.

Na alle reinigingsmethoden die we hebben geprobeerd, heeft maneschijn nog steeds een onaangename geur en smaak.

Sommige schadelijke vluchtige componenten blijven na traditionele zuiveringsmethoden in de maneschijn. Dit probleem treedt op als de puree in metalen of plastic bakjes van slechte kwaliteit is gegoten. Vervolgens kan de destillatie formaldehyde, methyl-, isopropyl-, butylalcoholen, esters en ethers van organische zuren en andere stoffen bevatten die gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Nog een gevaar – als er met chemicaliën behandelde gerst werd gebruikt, zal de maneschijn geoxideerde organische nitraten bevatten, die zelfs in kleine doses leverfalen kunnen veroorzaken.

Oplossingen:

1. Gooi het product weg. Breng uw gezondheid niet in gevaar. Bereid een nieuwe partij maneschijn uit hoogwaardige grondstoffen, volgens de technologie.
2. Als u nog steeds spijt heeft van de moeite die u heeft besteed en u een risicovol persoon bent, is de enige manier om het product te redden het door een gelijkrichterkolom te sturen. Meertrapsfiltratie in dit apparaat helpt bij het verwijderen van giftige stoffen. Moonshine wordt één keer door een gelijkrichter geleid, waardoor alcohol ontstaat met een sterkte tot 96%. Het kan worden verdund of gebruikt om tincturen te maken.

Conclusie

Moonshine is een drankje waarvoor speciale apparatuur en vaardigheden nodig zijn om het te bereiden. Om met succes pure en veilige alcohol te produceren, volgt u de receptverhoudingen en kiest u grondstoffen van goede kwaliteit.

Laat de mout en het puree niet te lang koken, zodat de grondstoffen voor de distillatie niet bederven. Destilleer het destillaat tweemaal om ballaststoffen te verwijderen. Als u een onaangename geur of smaak waarneemt, reinigt u het destillaat op een van de aanbevolen manieren.