Hoe je gerst thuis kunt ontkiemen en waarom het nodig is

Gekiemde gerst is een biologisch actief voedingssupplement dat de algehele menselijke gezondheid verbetert. Het product verhoogt de afweer van het lichaam, reinigt en vult tekorten aan vitamines en mineralen aan, en activeert het endocriene systeem.

We zullen u in ons artikel vertellen hoe u gerst thuis kunt laten ontkiemen en hoeveel u kunt consumeren zonder uw gezondheid te schaden.

Eigenschappen van gekiemde gerst

In de beginfase van de kieming van gerst worden biochemische processen versneld, waardoor de granen een gunstig effect hebben op het lichaam:

• bacteriën doden;
• ontstekingen verlichten;
• toon;
• omhul de wanden van de maag en voorkom trauma en irritatie van het slijmvlies;
• het immuunsysteem stimuleren;
• reinigen van afval en gifstoffen;
• lagere lichaamstemperatuur.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Gekiemde gerst is rijk aan vitamines:

• B1 (thiamine);
• B2 (riboflavine)
• B4 (choline);
• B5 (pantotheenzuur);
• B6 (pyridoxine);
• N (biotine);
• PP (niacine);
• E (alfa-tocoferol).

Het graan bevat mineralen:

• potassium;
• calcium;
• silicium;
• magnesium;
• natrium;
• zwavel;
• fosfor;
• chloor;
• boor;
• vanadium;
• ijzer;
• jodium;
• kobalt;
• mangaan;
• koper;
• molybdeen;
• nikkel;
• selenium;
• fluor;
• chroom;
• zink.

Voedingswaarde van het product per 100 g:

• caloriegehalte – 288 kcal;
• eiwitten – 10,3 g;
• vetten – 2,4 g;
• koolhydraten – 56,4 g;
• water – 14 g;
• vezel – 14,5 G;
• as – 2,4 g;
• sucrose – 0,51 g;
• glucose – 0,2 g.

Gekiemde gerst bevat grote hoeveelheden:

• enzymen en pectines die de spijsvertering verbeteren;
• Essentiële aminozuren;
• antioxidanten.

Voordelen en nadelen

Voedingsdeskundigen raden aan gekiemde gerstkorrels te eten voor:

• algemene versterking van het lichaam;
• verhoog de stofwisseling;
• regulatie van het hart en de schildklier;
• verhoging van het ijzergehalte in het bloed;
• normalisatie van het centrale zenuwstelsel;
• normalisatie van de bloeddruk;
• verlaging van cholesterol en suiker;
• afname overgewicht;
• versterking van de haarzakjes;
• leverreiniging;
• herstel van bewegingsapparaat en kraakbeenweefsel;
• het elimineren van vrije radicalen;
• collageensynthese;
• huidverjonging;
• toenemende immuniteit;
• activering van de seksuele functie.

De officiële geneeskunde verbiedt de opname van gekiemde granen in de voeding niet en dringt er zelfs op aan voor aandoeningen en ziekten als:

• suiker suikerziekte;
• angina;
• dermatitis;
• polyartritis;
• bronchitis;
• furunculose;
• slapeloosheid;
• verstoring van de darmmicroflora;
• tekort aan vitamines en mineralen;
• tuberculose;
• astma;
• onvruchtbaarheid;
• sinusitis;
• tromboflebitis;
• osteoporose;
• aambeien;
• prostatitis;
• faryngitis;
• zwaarlijvigheid;
• aandoeningen van het cardiovasculaire, spijsverterings- en urogenitale systeem.

Het voedingssupplement wordt goed door het lichaam verdragen en veroorzaakt vrijwel geen bijwerkingen. In zeldzame gevallen kunnen individuele allergische reacties optreden.

Aandacht! Artsen adviseren mensen ouder dan 65 jaar om gekiemde gerst voorzichtig te gebruiken vanwege het hoge vezelgehalte, dat darmkoliek en winderigheid veroorzaakt.

Hoe gerst op de juiste manier te ontkiemen

Gerst wordt verkocht in gespecialiseerde natuurvoedingswinkels, maar de granen kunnen thuis zonder problemen worden gekiemd in een gewoon glazen bakje tussen lagen gaas.Automatische graankiemmachines maken het proces eenvoudiger. Water wordt in de unit gegoten, voorbereide granen worden erin gegoten en de optimale modus wordt geselecteerd. Het systeem irrigeert de gerst zelfstandig en reguleert de luchtvochtigheid. Deze techniek is geschikt voor degenen die graan in grote hoeveelheden laten ontkiemen.

We zullen u vertellen over de eenvoudigste manier om biologisch actieve spruiten te verkrijgen met behulp van de beschikbare materialen.

Bonen selectie

Geschikt voor kieming zijn ongepelde granen (in de schaal) van hoge kwaliteit, zonder tekenen van schimmel, niet eerder dan twee maanden geleden verzameld. Dit product behoudt alle heilzame stoffen.

Optimale omstandigheden

Granen beginnen te ontkiemen bij een luchttemperatuur van minimaal +20° C en voldoende vocht. Laat het materiaal niet uitdrogen; besproei het dagelijks met water. Als je de kiemregels volgt, zullen de spruiten binnen 2-3 dagen verschijnen.

Kieminstructies

Het proces van het verkrijgen van biologisch actieve gerst kent de volgende reeks acties:

1. Spoel de granen af ​​met gekookt water, afgekoeld tot kamertemperatuur en laat ze 48-72 uur weken.
2. Ververs het water elke zeven uur.
3. Plaats de gerst tussen lagen kaasdoek en plaats deze in een glazen kom. Dek af met een deksel en plaats op een donkere plaats. Leg geen laag van meer dan 2-3 cm, anders wordt het materiaal zuur.
4. Spoel de toplaag periodiek met water en ventileer de korrels één keer per dag gedurende 15 minuten. Verwijder hiervoor het deksel en verwijder het gaas.
5. Nadat het graan is gekiemd en de lengte van de scheuten 1-3 mm is, plaatst u het materiaal in een vergiet en spoelt u af met gekookt water.

Referentie. Het nuttigst zijn zaailingen van 2-3 mm lang. Ze bevatten de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen.

Er is een andere manier om gerst te laten ontkiemen: voor mout. Dit is een arbeidsintensief proces dat tijd kost. Het materiaal wordt geselecteerd rekening houdend met het kiempercentage, dat 90% zou moeten bereiken.

De volgorde van acties is hetzelfde, met het verschil dat de lengte van de spruiten anderhalf keer zo groot moet zijn als de korrel. Het is ook noodzakelijk om de luchtvochtigheid te verhogen nadat de eerste zaailingen uitkomen. Vaker sproeien van de korrels kan hierbij helpen. De optimale luchttemperatuur is +15° C. Het hele proces duurt ongeveer een week. De gerst wordt vervolgens gedroogd en een maand in linnen zakken bewaard voordat er dranken van worden gemaakt.

Algemene voorwaarden voor opslag

Gekiemde gerst voor menselijke consumptie mag niet langer dan 24 uur worden bewaard. koelkast.

Gemoute gerst wordt 48-72 uur in de koelkast bewaard. Om de houdbaarheid te verlengen, wordt het product gedroogd bij een temperatuur van 50-55 ° C.

Hoe te gebruiken

Gekiemde gerst wordt 's ochtends het beste verteerd. De granen kunnen in hun geheel worden gegeten, goed kauwend. Ze dienen als een uitstekende aanvulling op salades en sandwiches. De granen die in een vleesmolen worden gerold, worden gemengd met honing, noten, rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, dadels, vijgen, kruiden en citroen. Het blijkt een zeer smakelijke pasta te zijn.

Gezonde melk wordt bereid uit gekiemde granen. Om dit te doen, maalt u de gerst met een blender tot een homogene massa en voegt u twee glazen water toe. De massa wordt op een zeef geplaatst, afgeveegd, vervolgens door kaasdoek gefilterd en met water verdund tot de gewenste consistentie. Het wordt gebruikt om heerlijke cocktails te maken met banaan, appel, bessen en gedroogd fruit.

Gerstgelei is nuttig voor gastro-intestinale ziekten en diabetes. Gekiemde en gedroogde granen worden door een vleesmolen gescrolld, een beetje koud water wordt toegevoegd en vervolgens kokend water, 10-12 minuten gelaten en gefilterd.

Afkooksels verhogen de productie van moedermelk, reguleren het suikerniveau, behandelen verkoudheid en hoest, lever- en nierziekten. Deze drank wordt zelfs als voedingssupplement aan zuigelingen gegeven.

Normen voor het gebruik van spruiten

Voedingsdeskundigen adviseren om geleidelijk gekiemde granen in het dieet te introduceren, te beginnen met 1-2 theelepels. Naarmate het lichaam eraan went, wordt de norm verhoogd tot 60-70 g per dag.

Waar wordt nog meer gekiemde gerst gebruikt?

Gekiemde gerstkorrels worden gebruikt voor het bakken van brood. Om dit te doen, maalt u ze tot een homogene massa en kneedt u het deeg. Het brood blijkt erg voedzaam te zijn, bevat mineralen, vitamines, vezels, aminozuren en eiwitten. Dit product biedt veel meer voordelen dan witbrood gemaakt van geraffineerd meel.

Mout wordt bereid uit gerstgekiemd graan waarin zetmeel wordt omgezet in suiker die nodig is om alcohol te produceren. Er wordt bier, maneschijn en whisky van gemaakt.

Contra-indicaties

Gezonde mensen hebben niets te vrezen van de mogelijke negatieve effecten van gekiemde gerst op het lichaam. Het product wordt vaak goed verdragen, met uitzondering van individuele intolerantie voor de componenten.

Het is volledig gecontra-indiceerd om graan te consumeren als:

• chronisch ongemak in het maag-darmkanaal (constipatie, dunne ontlasting);
• maag- en darmzweren;
• winderigheid;
• koliek;
• cholelithiasis in de acute fase;
• pancreatitis.

Advies. Een drinkregime zal de schadelijke effecten van vezels op een verzwakte darm helpen verminderen. Drink minimaal 1,5-2 liter schoon water per dag om de voedselbeweging te verbeteren.

Lees ook:

De voordelen en nadelen van pompoenpitten voor vrouwen: therapeutisch effect en regels voor het gebruik van pompoenpitten.

De voordelen en nadelen van bieten voor het menselijk lichaam: hoe, hoeveel en in welke vorm het beter is om de groente te eten.

De schade en voordelen van pompoenpitten voor mannen.

Conclusie

Door thuis gerst te ontkiemen, kunt u een nuttig biologisch actief product verkrijgen dat dient als bron van essentiële vitamines, mineralen, aminozuren, vezels en eiwitten. Regelmatige consumptie van graan geeft energie aan mensen die een actieve levensstijl leiden.