Hoe maak je sap van appels en wortels uit een sapcentrifuge voor de winter
Een mengsel van appel- en wortelsap is een geconcentreerde bron van voedingsstoffen. De smaakkenmerken van de vruchten vullen elkaar perfect aan en maken het mogelijk een drankje te verkrijgen dat volwassenen en kinderen met plezier drinken. En voor tuinders is dit ook een handige manier om thuis een rijke oogst aan fruit en wortelgroenten te verwerken.
In dit artikel vertellen we je hoe je sap van appels en wortels uit een sapcentrifuge kunt maken en bewaren voor de winter.
Selectie van appels en wortelen voor sap
Een nuttig product dat lange tijd bewaard zal worden, kan alleen worden verkregen uit verse en hoogwaardige wortelgroenten zonder beschadigingen of tekenen van rotting. Voor dit doel zijn sterke, feloranje wortelen geschikt.
Verrukkelijk wortelsap alleen verkregen van sappige en zoete variëteiten en hybriden. Deze omvatten:
- Kinder zoet;
- Meester F1;
- Keizer;
- Karamel.
Van wortelvariëteiten met een laag suikergehalte en te dicht vruchtvlees Het is beter om te weigeren.
Dit geldt ook voor appelrassen. Het meest geschikt voor het verkrijgen van sap zijn::
- Antonovka - sappig vruchtvlees, delicate smaak;
- Goudkleurig – aroma met een vleugje kruiden, matige zoetheid;
- Fuji – zoet, met een aangename zuurheid;
- McIntosh - scherp, aromatisch fruit.
De kleur van de appelschil doet er niet toe — het belangrijkste is dat de vruchten sappig en zoet zijn. Wortelsap heeft een specifieke bitterheid, die appels moeten overwinnen.
Andere lekkere en gezonde wortelbereidingen:
Een dressing maken voor wortelsoep voor de winter
Hoe je wortels in Koreaanse stijl heerlijk kunt bereiden voor de winter in potten
Voedsel voorbereiding
De eerste fase van het verkrijgen van sap is het bereiden van de producten. Volg hiervoor de instructies:
- Spoel wortels en appels grondig af met stromend water.
- Schil groenten, verwijder zaden en stengels van fruit.
- Dep het voedsel droog met een handdoek om vocht te verwijderen.
- Snijd ze in stukken zodat ze gemakkelijk in de inlaatopening van de sapcentrifuge passen.
Het wordt aanbevolen om aasappels voor gebruik te laten weken. in koud water gedurende 8-10 uur.
Advies. In stukjes gesneden fruit kan worden besprenkeld met citroenzuur - dan worden ze niet donkerder.
Hoe appel-wortelsap te persen met een sapcentrifuge
Appel-wortelsap is verkrijgbaar met of zonder vruchtvlees. De tweede optie is geschikt voor babyvoeding.
Met pulp
Als je dit drankje dagelijks inneemt, kun je het tekort aan vitamines aanvullen en de gezondheid van het lichaam verbeteren.
Stapsgewijs algoritme:
Was 1 kg appels en twee wortels, schil ze en snijd ze in stukjes.- Voer de resulterende grondstoffen door een sapcentrifuge.
- Giet het sap in een pan en breng op laag vuur aan de kook.
- Om te voorkomen dat de vloeistof naar de bodem van de container verbrandt, roert u deze.
- Los kristalsuiker (naar smaak) en 1 el op in een glas water. l. citroensap.
- Giet het in de kokende drank, roer en kook nog eens 5 minuten, waarbij u regelmatig het schuim afschept.
- Koel het sap af en giet het in containers.
Geen pulp
Sap zonder pulp wordt bereid volgens een soortgelijk receptPas aan het einde van het koken wordt het door een zeef gefilterd en schoon gaas in meerdere lagen gevouwen.
Hoe je het klaarmaakt voor de winter
Een rijke oogst aan wortelen en appels kan worden verwerkt door vitaminesap voor de winter te bereiden.
Met sterilisatie
Met sterilisatie kunt u de houdbaarheid van de drank verlengen. Om het voor te bereiden op de winter:
Spoel de potten grondig af en plaats ze in de oven, nog nat, met de onderkant naar boven. Stuur de tinnen deksels daar ook naartoe.- Stel de temperatuur in op +120°C en steriliseer de potten gedurende 20-25 minuten.
- Haal het sap uit wortels en appels met een sapcentrifuge.
- Laat het 30-40 minuten brouwen.
- Zeef door kaasdoek en plaats op middelhoog vuur.
- Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en kook.
- Giet in voorbereide potten.
- Steriliseer de containers gedurende een half uur door ze tot aan de schouders in water onder te dompelen en op te rollen.
- Draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze liggen totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Zonder sterilisatie
Zelfgemaakt sap is veel gezonder dan ingeblikt sap. Met deze methode kunt u een drankje bereiden van wortels en appels zonder sterilisatie.
Lijst met componenten:
- water – 1 liter;
- suiker – 2 eetl. l.;
- wortelen – 0,5 kg;
- appels – 1 kg.
Gebruik voor de bereiding een sapcentrifuge of doe het volgende:
Was wortelgroenten en fruit grondig, verwijder de schil en de zaden.- Snijd in kleine blokjes en maal in een blender.
- Giet de resulterende puree met een glas water en roer.
- Zet op laag vuur en breng aan de kook.
- Verwijder het schuim met een schuimspaan en kook tot de wortels en appels zacht worden.
- Koel het mengsel af en klop het met een blender tot een gladde massa.
- Kook siroop van de resterende hoeveelheid water en kristalsuiker.
- Giet het in de wortel-appelpuree en kook gedurende vijf minuten.
- Verwijder het vruchtvlees uit het afgekoelde sap, passeer de drank door een fijne zeef en giet het in schone potten.
Zodat sap zonder sterilisatie niet bederft tijdens opslagTijdens het opnieuw koken moet het worden verwarmd tot +75°C en vervolgens worden afgekoeld en gefilterd.
Algemene voorwaarden voor opslag
Vers geperst sap wordt ongeveer een dag in de koelkast bewaard. Winterpreparaten worden niet langer dan een jaar bewaard. Om dit te doen, worden ze op een droge, koele en donkere plaats geplaatst, bijvoorbeeld in een koelkast, garage, kelder of bijkeuken.
Advies van ervaren huisvrouwen
Om het maximale uit wortel-appelsap te halen, We raden aan de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen te gebruiken:
- Controleer de deksels altijd op lekkage, anders wordt de drank snel zuur.
- Voor een betere opname van voedingsstoffen kun je er een kleine hoeveelheid plantaardige olie aan toevoegen voordat je het sap drinkt.
- Wortelen en appels zijn van nature zoet, dus gebruik minimale hoeveelheden suiker.
- Gebruik alleen vers en rijp fruit.
- Giet de nog hete drank in gesteriliseerde potten.
- Kook het sap niet te lang, omdat warmtebehandeling nuttige mineralen en vitamines vernietigt.
- Drink dagelijks een wortel-appeldrankje een half uur voor het ontbijt.
Als de blikken drukloos worden, kan het sap nog steeds worden bewaard. Om dit te doen, wordt het keer op keer gekookt en in gesteriliseerde potten gegoten, waarna het wordt afgesloten.
Conclusie
Zelfs beginnende koks kunnen met een sapcentrifuge een wortel-appeldrankje voor de winter bereiden. Met de recepten die wij aanbieden, kunt u snel en correct een gezond product bereiden. Volg de instructies, gebruik wortelgroenten en fruit van geschikte variëteiten, en dan zal de vitamineboost u alleen maar ten goede komen!