Zo maak je lekkere en gezonde worteljam: de beste recepten

Om dierbaren te plezieren met een heerlijk en goedkoop dessert, bereiden huisvrouwen zowel bekende als soms zeer ongebruikelijke gerechten. Bijvoorbeeld worteljam. Dit gezonde dessert wordt geserveerd met thee, er worden sandwiches en zoete toast mee gemaakt. Fruit, honing en gember worden als aanvullende ingrediënten gebruikt. Wil je een ongewone delicatesse proberen? Oogst vervolgens je wortels en lees hoe je er jam van maakt.

Is het mogelijk om jam van wortels te maken?

Natuurlijk kan je dat. Koks bereiden niet alleen jam, maar ook marmelade en jam. Het gerecht is rijk aan vitamines, die het immuunsysteem versterken en beschermen tegen verkoudheid in de winter.

Waarom is het nuttig?

Het eten van een worteldessert heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, het verbetert de stofwisseling en de schildklierfunctie.. Sinaasappeljam is geclassificeerd als een dieetproduct en wordt veilig geconsumeerd door degenen die zich aan de juiste voeding houden. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine B helpt het consumeren van jam oogziekten te voorkomen en spanning en vermoeidheid te verlichten. Een zoet gerecht stimuleert de aanmaak van endorfine, verbetert de stemming en elimineert slaperigheid en apathie.

Belangrijk! Wortelen verwijderen afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam, reinigen de bloedvaten en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed. Het heeft een positief effect op de conditie van de gezichtshuid: deze wordt frisser, wallen en wallen onder de ogen verdwijnen. De groente is rijk aan vitamine A, E, C, PP, maar ook aan kalium, fosfor, koper en zink.

Selectie en bereiding van wortelen

Voor koken kies middelgrote, stevige en elastische wortelgroenten. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan laatrijpe variëteiten - ze behouden hun vitaminesamenstelling langer dan andere: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Groenten moeten een kleine kern hebben, dan hebben ze de meest levendige smaak. De schil van gezonde en rijpe wortelen is diep oranje, zonder donkere vlekken of diepe scheuren.

Groenten worden onderzocht op externe defecten en grondig gewassen met warm zeepwater. Als er gedroogde grond op de wortelgewassen zit, verwijder deze dan met een schoonmaakspons. Vervolgens worden de wortels afgeveegd met een schone handdoek en op een bord gelegd.

Hoe maak je worteljam?

Het klassieke recept voor worteljam kan door elke huisvrouw worden herhaald. Dit eenvoudige en smakelijke gerecht zal iedereen in het huishouden plezieren.

Wat heb je nodig ter voorbereiding:

• 2 kg wortels;
• 1 liter water;
• 2 kg suiker;
• 10 g citroenzuur.

Stap-voor-stap instructie:

1. Maak de siroop: meng water met suiker en zet een uur op het vuur. Het wordt aanbevolen om het mengsel elke 7-10 minuten te roeren. Anders blijft de suiker aan de vaat plakken en bederft de siroop.
2. Spoel de groenten af ​​onder stromend koud water, schil ze en rasp ze op een middelgrote rasp. Doe het in een pan en roer, kook gedurende 15 minuten op laag vuur.
3. Koel en zet het op een donkere plaats, zoals een keukenkast, gedurende 10 uur.
4. Zet het dan op het vuur en kook tot er een dikke massa ontstaat. De bereidheid wordt bepaald door een lichtoranje tint en een aangename zoete geur van jam.
5. Voeg citroenzuur toe en giet het in steriele potten. Oprollen en afkoelen. Zet het na een dag in de koelkast of kelder.

Andere receptvariaties

Naast het klassieke recept gebruiken huisvrouwen anderen, waarbij ze verschillende ingrediënten aan het gerecht toevoegen. Voor zoetekauwen, honing en appels; voor een meer zure smaak, sinaasappel of citroen.

Met appel

Deze mooie en smakelijke delicatesse is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. En als je het in kleine potjes doet en versiert met originele deksels, krijg je een echt cadeau voor elke gelegenheid.

Lijst met ingrediënten voor het koken:

• 500 g wortelen;
• 600 g rode appels;
• 500 g suiker;
• 0,5 citroen.

Hoe koken:

1. Was en schil appels en wortels. Kern en schil de appels. Voor het koken worden rode appelsoorten gebruikt - Fuji, Gala, McIntosh - of rode tuinsoorten.
2. Giet appels en wortels in een pan, voeg suiker toe, roer. Laat 4 uur staan ​​om los te laten sap.
3. Snijd de schone citroen fijn en doe hem in een blender. Als je geen blender hebt, hak dan met een mes of rasp. Meng citroenpulp met appels.
4. Breng aan de kook en kook nog eens 50-60 minuten. Plaats in containers en rol op. Koel en zet in de koelkast.

Na de bereiding wordt een deel van de jam onmiddellijk in een kom gegoten - een warme worteldelicatesse zal een geurige toevoeging zijn aan het drinken van thee in de herfst. Jam wordt toegevoegd aan thee, verspreid over muffins of brood.

Met sinaasappels

Worteljam met sinaasappels is een uitkomst voor liefhebbers van een zure smaak met zuurheid. Het dessert ziet er kleurrijk en smakelijk uit.

Wat heb je nodig ter voorbereiding:

• 1 kg wortelen;
• 600 g sinaasappelen;
• 150 g gemberwortel;
• 10 g kaneel;
• 1 kg suiker.

Hoe koken:

1. Maal schone en geschilde wortels in een blender. Schil de sinaasappels, verwijder de witte nerven en rasp ze. Voeg citroenschil toe om een ​​zoetzure smaak toe te voegen.
2. Meng de fruit- en groentepulp in een kom met suiker en dek af met schoon gaas om te voorkomen dat stof en insecten in de jam terechtkomen. Zet het een dag in een donkere keukenkast.
3. Kook op middelhoog vuur gedurende een uur en roer elke 15 minuten met een spatel.
4. Voeg kaneel toe aan het einde van het koken. Verdeel de jam in potten.

Met citroen

Wortel-citroenjam is een bron van vitamine B en C. In elke bereidingsfase wordt het product volledig afgekoeld, dus het wordt aanbevolen om een ​​hele vrije dag vrij te maken om te koken.

Lijst met ingrediënten:

• 1,8 kg wortelen;
• 1,5 kg citroenen;
• 3,5 kg suiker;
• 20 g vanillesuiker.

Kooktechnologie:

1. Was de ingrediënten, wortels schillen en raspen, maal de citroen in een blender.
2. Meng het wortel-citroenmengsel met kristalsuiker en laat 50 minuten koken, terwijl je elke 10 minuten roert. Voeg 5 minuten voor het einde de vanillesuiker toe en roer.
3. Verdeel over literpotten en rol op. Koel en zet in de koelkast.

Voor het koken worden citroenen met dunne schillen gekozen. Dergelijke vruchten maken de jam sappiger en zoeter. Citroenen met een dikke schil voegen daarentegen bitterheid toe.

Met calendula

De feloranje bloemen van calendula hebben een sterk aroma. Een paar lepels jam met calendulabloemen voor het slapengaan zullen je kalmeren en slapeloosheid verlichten.

Lijst met ingrediënten:

• 2 kg wortels;
• 20 calendulabloemen;
• 4 citroenen;
• 2 kg suiker;
• 1 liter water.

Kooktechnologie:

1. Schil de wortels, snijd ze in plakjes, voeg water toe en kook gedurende 5 minuten. Schil de citroen en hak fijn.
2. Doe de citroenschil en de calendulabloemen in een aparte pan, voeg water toe, roer en kook gedurende 5 minuten.
3. Meng met wortels en voeg suiker toe. Kook op laag vuur gedurende een uur, onder regelmatig roeren. Voeg naar smaak vanillesuiker toe.
4. In schone containers doen, afkoelen en oprollen. Koel bewaren.

Met geraniums

Geranium staat bekend om zijn geurige essentiële oliën. Geurige geranium heeft, afhankelijk van de variëteit, de geur van munt, roos, sinaasappel of limoen. Gebruik voor het koken hele of gemalen geraniumbladeren.

Wat heb je nodig ter voorbereiding:

• 1 kg wortelen;
• 6 geraniumbladeren;
• 500 ml water;
• 1 kg suiker.

Hoe koken:

1. Was en schil de wortels, rasp op een grove rasp. Kook de groente 4 keer, een kooktijd is 10 minuten. Dit is nodig om de wortelgeur kwijt te raken. Na elke bereiding moet de knolgewas afkoelen.
2. Meng water met suiker en kook tot er een dikke siroop ontstaat.
3. Voeg gekookte wortels en geraniumbladeren toe.
4. Kook gedurende 40 minuten, de massa moet doorschijnend worden. Verwijder de bladeren en zet het vuur uit. Doe het in potten en rol op. Koel bewaren.

Lees ook:

Rassen van de meest effectieve worteldiëten en vastendagen.

Analyse van fouten bij het kweken: waarom wortels bitter zijn en hoe je dit kunt voorkomen.

Met gember

Gerechten met gember helpen je af te vallen en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Dit is een geschikt dessert voor degenen die een gezond of dieetdieet volgen.

Wat heb je nodig ter voorbereiding:

• 500 g wortelen;
• 3 cm verse gemberwortel;
• 300 ml water;
• 700 gram suiker.

Stap voor stap recept:

1. Giet water in de pan, voeg suiker toe en roer. Kook op laag vuur tot er een dikke siroop ontstaat.
2. Was de wortels, schil ze en snijd ze in blokjes van gelijke grootte. Giet het op de siroop en roer. Kook gedurende 50 minuten.
3. Schil de gemberwortel en rasp deze op een fijne rasp. Voeg toe aan de jam en kook nog een half uur.
4. Koel af en doe het in potten.

Met honing

Wortel-honingjam is een ongebruikelijke vulling voor zelfgemaakte broodjes of taarten. Het deeg is sappig en aromatisch. Het wordt aanbevolen om vloeibare bloemenhoning te gebruiken.

Wat heb je nodig ter voorbereiding:

• 700 g wortelen;
• 70 g honing;
• 50 g suiker;
• 1 sinaasappel.

Kook methode:

1. Was de wortels, schil en rasp ze, doe ze in een pan en voeg water toe. Laat het een half uur sudderen.
2. Giet het water af en pureer de wortels in een blender. Doe in een pan.
3. Was en schil de sinaasappel, rasp de schil. Doe dit samen met de honing in de wortelpuree.
4. Roer en kook gedurende 20 minuten. Doe het in potten, laat afkoelen en rol op. Koel bewaren.

Hoe worteljam te koken

De jam heeft een vloeibare consistentie en een homogene massa. Het wordt toegevoegd als laag aan zelfgemaakt gebak of gebruikt als vulling voor zoete taarten.

Wat heb je nodig ter voorbereiding:

• 500 g wortelen;
• 200 g suiker;
• 150 ml water;
• 10 ml citroensap.

Hoe koken:

1. Was de wortels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
2. Giet water in een pan en plaats de wortels. Laat sudderen tot het water kookt.
3. Verwijder, koel af, haal door een blender of rasp op een fijne rasp.
4. Meng met citroensap en suiker. Verdeel in potten.

Worteljam

Worteljam heeft een dikkere consistentie. Het wordt gekoeld geserveerd en uitgesmeerd op toast of koekjes.

Lijst met ingrediënten:

• 500 g wortelen;
• 500 g suiker;
• 150 ml water;
• 1 snufje citroenzuur.

Hoe koken:

1. Was de wortelgroenten, schil ze en kook tot ze zacht zijn. Ga door een blender of vleesmolen.
2. Meng water met suiker, zet in brand en kook een half uur tot er een dikke massa ontstaat.
3. Voeg wortels en citroenzuur toe aan de siroop en kook gedurende 20 minuten.
4. Doe de hete massa in potten en rol op.

Worteljam door een vleesmolen

Jam wordt in 2 uur door een vleesmolen bereid. Dit is een handige en gemakkelijke manier om uw oogst te verwerken en uw voorraden voor de winter aan te vullen.

Lijst met ingrediënten:

• 1,5 kg wortelen;
• 1,5 kg citroenen;
• 2,5 kg suiker;
• 25 g vanilline.

Hoe koken:

1. Was de citroenen en kook ze 5 minuten in water. Was de wortels, schil ze en snijd ze in stukjes. Ga samen met de citroenen door een vleesmolen.
2. Meng de ingrediënten en voeg suiker toe. Zet op het vuur en kook gedurende 40 minuten. Voeg aan het einde van het koken vanilline toe.
3. Doe de hete lekkernij in potten en rol ze op.

Advies van ervaren huisvrouwen

Om ervoor te zorgen dat winterbereidingen lekker zijn en niet lang bederven, raden huisvrouwen aan de volgende aanbevelingen te volgen:

1. Kook het gerecht in dikwandige geëmailleerde of koperen bassins en pannen. Er mogen geen spanen of krassen op de vaat zitten.
2. Bewaar jam in de koelkast, kelder of kelder. Het wordt afgeraden om potten in de buurt van een batterij of in de zon te laten staan. In een open pot wordt het dessert onder een nylon deksel in de koelkast bewaard.
3. Steriliseer potten en verbrand de deksels met kokend water. Dit zal de houdbaarheid van het product verlengen.
4. Kook de siroop op laag vuur zodat de suiker niet aan de wanden blijft plakken.
5. Schuim tijdens het koken eventueel gevormd schuim af.

Recensies

Veel huisvrouwen houden van worteljam. Sommigen waarderen het vanwege het vitaminegehalte, anderen vanwege de sappige en originele smaak.

Maria, Sotsji: “Het lekkerst vind ik jam met calendulabloemen. Ik kook het elk jaar met gedroogde calendula en wortels uit mijn tuin. Lik gewoon je vingers af! De jam is vooral lekker als hij met groene thee wordt gegeten.”

Irina, Wolgograd: “Vorig seizoen heb ik wortel-citroenjam gemaakt, weinig suiker toegevoegd en de smaak was te zuur. Dit jaar heb ik sinaasappel en honing toegevoegd in plaats van citroen, ik raad het iedereen aan.”

Anastasia, Rostov aan de Don: “Mijn favoriete lekkernij is worteljam. Ik let op mijn figuur, maar ik kan me zo'n jam veroorloven. Mijn kinderen zijn er dol op en eten het met thee in plaats van met snoep.”.

Conclusie

Om jam te maken heb je naar smaak verse en intacte middelgrote wortels, suiker, kaneel of vanilline nodig. Kook het op laag vuur in een dikwandige container en roer regelmatig met een houten spatel. Om een ​​originele smaak te creëren, voeg je citroen- of sinaasappelschil, honing of gember toe aan het gerecht. Giet de jam in steriele potten en bewaar in de koelkast.