Wat en hoe wortelen in de winter in de kelder bewaren: een selectie van de beste manieren

Hoe wortels in de winter op de juiste manier in de kelder kunnen worden bewaard, is een vraag waarmee groentetelers vaak worden geconfronteerd. Er zijn veel redenen waarom wortelgewassen rotten: onjuiste verwerking van planten, onvoorbereide gebouwen, niet-naleving van optimale omstandigheden.

Een belangrijke factor tijdens de winterstalling is het kiezen van een ras met een hoge houdbaarheid. We zullen verder over deze en andere nuances praten.

Rassen geschikt voor langdurige bewaring

Om de oogst langer te behouden, worden middenseizoen- en late rassen geplant. Belangrijke kenmerken van cultuur:

• groeiseizoen - vanaf 115 dagen;
• gebrek aan aanleg voor ernstige culturele ziekten;
• laag risico op scheuren;
• Geschikt voor elk klimaat.

Nantes 4

Het duurt ongeveer 120 dagen voordat wortelgewassen van ongeveer 20 cm lang rijpen. Als je de zaden van dit ras in mei plant, wordt de oogst al in september geoogst. Als er niet genoeg tijd is, blijven de wortels tot oktober in de grond. Groenten worden bewaard tot februari. Vanaf 1 m2 verzamelen ze 5-6 kg.

Samson

Middenseizoenvariëteit onderhoudsarm, geschikt voor elke bodem en klimaat. Rijpt 110-120 dagen vanaf de eerste scheuten, bewaard tot mei volgend jaar. De gemiddelde lengte van wortels is meer dan 20 cm, gewicht - 125-150 g De productiviteit is hoog - tot 762 c/ha.

Kans

Middenseizoenvariëteit, 110 dagen na het planten, produceert sappige wortelgewassen met een verkoopbaar uiterlijk. Productiviteit - 5 kg/m2. Als hij gekweekt wordt, heeft hij voldoende lichte, losse grond met een hoog humusgehalte nodig. Groenten worden bewaard tot maart.

Koningin van de herfst

Late variëteit rijpt 130 dagen na het zaaien. Met de juiste verzorging en bemesting bereiken de wortelgewassen een lengte van 25 cm, 85-230 g. Dergelijke wortels kunnen worden bewaard tot de volgende oogst zonder verlies van smaak en verkoopbare kwaliteiten. Productiviteit - 265–576 c/ha.

Dolyanka

Late Dolyanka behoudt het verkoopbare uiterlijk en de smaak van wortels tot de lente. Groenten rijpen 140-150 dagen na het zaaien. Wortelgewassen worden 15-22 cm lang en wegen 95-145 g. De verkoopbare opbrengst van de variëteit is 243-372 c/ha.

Karotan

Laatrijpe Carotan groeit het beste in goed verlichte, losse grond. De oogst wordt bewaard tot het volgende seizoen, de groenten worden minimaal 25 cm lang en de tijd vanaf de eerste scheuten tot de volwassenheid is 135-150 dagen. Productiviteit - tot 405 c/ha.

Vita Longa

Het ras is bestand tegen zwart- en grijsrot en heeft een hoge transporteerbaarheid. Het duurt tot 160 dagen voordat wortels volledig rijp zijn en ze worden bewaard tot het nieuwe seizoen. Wortelgewassen worden tot 30 cm lang en wegen tot 130 g. De productiviteit bedraagt ​​200-490 c/ha.

Hoe wortelen bereiden

Om ervoor te zorgen dat wortelgroenten hun presentatie en smaak behouden, is het belangrijk om op tijd te oogsten. Specifieke data voor elke variëteit of hybride staan ​​vermeld op de zaadzak. Wortelgroenten die eerder zijn verwijderd, zijn onrijp en ongezoet.

Aandacht! Als het exacte tijdstip voor het oogsten van wortels onbekend is, laten ze zich leiden door de kleur van hun toppen. Groenten zijn rijp als de onderste bladeren geel worden.

Het geoogste gewas wordt gesorteerd. Overwoekerde, onderrijpe of beschadigde exemplaren zijn niet geschikt voor langdurige opslag. Om wortels lang sappig en knapperig te houden, mag u ze de dag vóór het graven geen water geven.

Groentoppen worden bijgesnedenVentileer ze onder een afdak of droog ze ongeveer drie uur in de zon. 7–10 dagen bewaren bij +1…+14°C om gebreken te identificeren.

Hoe u de toppen correct trimt

Ze doen dit in fasen:

1. De toppen worden tot aan de kop van de groente gesneden.
2. Na het drogen wordt het uiteinde van de wortel 1 cm afgesneden, waardoor het groeipunt volledig wordt verwijderd.

Gebruik een scherp mes om een ​​gelijkmatige snede te garanderen. De resulterende korst behoudt vocht en gunstige eigenschappen van de knolgewas.

Het voorbereiden van de kelder

Een goed voorbereide kelder zal de kwaliteit van de oogst langer behouden. Om dit te doen, worden verschillende procedures uitgevoerd:

1. Ventilatie: de kamer moet koel zijn en vrij van vreemde geuren.
2. Desinfectie: keldermuren worden besproeid met een bleekmiddeloplossing van 2%.
3. Het witwassen van de muren.

Optimale omstandigheden voor het bewaren van wortelen:

• standaardtemperatuur - van 0 tot +4°C (bij hoge waarden zullen de wortels beginnen te ontkiemen en verdorren, bij lage waarden zullen ze bevriezen en als ze ontdooien zullen ze rotten);
• luchtvochtigheid - 60%.

Selectie van containers

Voordat u wortels in de kelder plaatst, moet u bepalen in welke container deze zal worden bewaard.

Geëmailleerde pannen

Deze optie is geschikt voor degenen die niet veel oogst hebben. Na de montage worden de wortels gewassen, de toppen worden afgesneden en gedroogd. Wortelgroenten worden dicht bij elkaar in een pan geplaatst, in verticale positie, afgedekt met een servet erop en onder het deksel bewaard.

Dozen

Wortelen worden in kleine hoeveelheden in dozen geplaatst, elk ongeveer 20 kg. De container wordt gesloten en op de grond geplaatst zonder de muren te raken.

Sommige tuinders laten de dozen op standaards staan, omdat ze soms nat worden op de grond, waardoor de groenten gaan ontkiemen.

Tassen

De containers worden open gelaten, omdat anders de kooldioxide die vrijkomt door de wortelgewassen de zuurstofconcentratie overschrijdt, wat tot schade aan het gewas leidt. In de vastgebonden zakken zijn gaten gemaakt voor ventilatie.

Goed om te weten. Een minder populaire optie zijn plastic zakken.Ze worden opengelaten in de kelder of thuis, zodat de groenten niet verwelken.

Selectie van vulstoffen

Een belangrijke rol bij het langdurig bewaren van wortels wordt gespeeld door het materiaal waarmee de container is gevuld.

Zand

Neem droog en schoon zand, giet het op de vloer in de kelder, ongeveer 3 cm, leg dan een laag wortels, opnieuw een laag zand, groenten, enzovoort tot het einde. Deze structuur is opgebouwd tot een hoogte van 75 cm.

Schil

Droge uienschubben zijn een universeel antisepticum, waardoor wortels hun presentatie behouden en niet rotten. Groenten worden in zakken gedaan en schillen worden toegevoegd.

Meng alles zorgvuldig zodat elke knolgewas in de schil zit.

Klei

Een nogal ongebruikelijke en een van de beste manieren om wortels te bewaren: hiervoor wordt klei verdund met water tot een papperige staat. Elke groente wordt in het resulterende mengsel gedompeld en laten drogen.

Kant-en-klare wortelgroenten worden in dozen of dozen geplaatst en op een koele plaats bewaard.

bos mos

Het principe van leggen is vergelijkbaar met opslag in zand. Om te beginnen worden ongewassen en gedroogde wortelgroenten precies één dag op een koele plaats bewaard en daarna in dozen geplaatst, afwisselend met lagen wortels en mos.

Krijt

Dit materiaal vermindert het risico op bacteriegroei. Wortelen worden verticaal in de doos geplaatst, dicht bij elkaar. Meng krijtpoeder en nat zand en bedek de groenten ermee.

Zaagsel

Zaagsel bevat fytonciden die schimmels en bacteriën vernietigen en rotting van groenten voorkomen. In dit geval worden de wortels in lagen gelegd: het vulmiddel wordt afgewisseld met wortelgroenten. Dennenzaagsel is hiervoor zeer geschikt.

Houdbaarheid

Onder optimale omstandigheden in de kelder verliezen wortelen hun kwaliteit niet gedurende 4 tot 12 maanden.

De specifieke houdbaarheid is afhankelijk van het gekozen ras, de container en de vuller:

• in klei - 12 maanden;
• in zand - 7-9 maanden;
• in zaagsel - 1 jaar;
• in dozen - 4-7 maanden;
• in tassen en zakken - 2-3 maanden.

Recensies

Zomerbewoners delen hun ervaringen met het kweken van wortels en het opslaan ervan op online forums. Laten we enkele opmerkingen met u delen.

Olga, Tsjeljabinsk: «Mijn favoriete soort is Queen of Autumn. Dit is het derde jaar dat ik alleen deze plant plant, en hij heeft me nooit in de steek gelaten. Wortelen worden altijd groot, feloranje en vol van smaak. Het is gemakkelijk te verzorgen. Voor het zaaien maak ik de grond goed los. Naast het toedienen van meststoffen tijdens de teelt, bespuit ik het gewas zelf tegen wortelvliegen en ander ongedierte. Zo gaat het langer mee.”

Irina, Izjevsk: “Vorig jaar plantte ik de Dolyanka-variëteit - de wortels werden behoorlijk groot en smakelijk. Ik besloot een nieuwe manier van opbergen in tassen te proberen. Ik heb ze open laten staan ​​in de kelder. Als gevolg hiervan was ik teleurgesteld, aangezien de groenten slechts 1,5 maand meegaan, moesten de meeste worden weggegooid. Dit jaar bewaar ik de oogst in het zand.”

Conclusie

Om de worteloogst de hele winter in de kelder te behouden, is het belangrijk om optimale omstandigheden te creëren en te behouden. Middenseizoen- of late variëteiten worden geplant. Kies een kamer die schoon, goed geventileerd en koel is.

Dozen zijn goede containers: ze zijn gevuld met zaagsel, zand en mos. Volg de basisadviezen, en dan kun je lang genieten van lekkere en gezonde groenten.