Dillesausrecepten voor de winter: bereid een heerlijke dressing met je eigen handen

Dille Geeft gerechten een bijzonder aroma en unieke smaak. Het wordt in vrijwel elke keuken gebruikt, dus het is eenvoudigweg noodzakelijk om in de winter dillepreparaten op voorraad te hebben. Bij het inmaken behouden de groenten hun heilzame stoffen, smaak en aroma. Dillesauzen en dressings voor de winter zullen de bereiding diversifiëren of zelfs een alternatief worden voor gedroogde dille.

Recepten voor dillesauzen voor de winter

Kies voor conservering alleen verse bosjes groen. Hierdoor wordt de saus lekkerder en gaat deze langer mee.

Dillesaus voor de winter: recept zonder azijn

Het eenvoudigste recept - zonder exotische of moeilijk te vinden ingrediënten.

Ingrediënten:

• 2 grote bossen dille;
• 10 kruidnagels knoflook;
• 100 ml plantaardige olie;
• 0,5 theelepel. citroenzuur;
• zout.

Voorbereiding:

1. Maal dille en knoflook in een blender.
2. Voeg zout, citroenzuur en olie toe.
3. Meng alles grondig en doe het in een pan.
4. Verwarm, onder voortdurend roeren.
5. Overbrengen naar een pot.

Dille, knoflook en citroensaus

De lichte zuurheid van citroen en de scherpte van knoflook maken de smaak van dille origineel. Alle ingrediënten kunnen eenvoudig worden gemengd met een blender.

Ingrediënten:

• 2 bosjes dille (2 kopjes gehakt);
• 100 ml zonnebloemolie;
• 1 citroen;
• 1 teentje knoflook;
• 5 theelepel. citroenschil;
• 1,5 theelepel. zout.

Voorbereiding:

1. Was de dille en hak fijn.
2. Maal de greens met zout.
3. Rasp de knoflook op een fijne rasp.
4. Voeg de schil en het sap van een hele citroen toe. Mengen.
5. Haal de uitgeperste citroen door een pers en voeg toe aan het mengsel.
6. Giet zonnebloemolie erbij, meng grondig.

Dilledressing met wortel en knoflook

Bereiding van dille met wortelen en knoflook dient zowel als toevoeging aan soepen als als zelfstandig gerecht groente tussendoortje.

Ingrediënten:

• 150 g dille;
• 600 g wortelen;
• 400 g uien;
• 10 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en snij alle groenten.
2. Fruit de wortels en uien in olie tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg knoflook, dille en zout toe.
4. Voeg water toe en kook gedurende 15 minuten.
5. Voeg azijn toe, breng aan de kook en haal van het vuur.
6. Breng de dressing over in een pot.

Dillesaus met mosterd

Voor dit recept is het beter om zachte, niet erg hete mosterd te gebruiken. De saus past uitstekend bij vlees en vis.

Ingrediënten:

• 100 g dille;
• 100 ml olijfolie;
• 2 eetlepels. l. mosterd;
• 1 eetl. l. wijnazijn;
• een snufje zout.

Voorbereiding:

1. Meng mosterd, olijfolie en azijn in een kom.
2. Was de dille en hak fijn.
3. Giet de greens in een kom, voeg zout toe, roer.
4. Giet de saus in potten.

Dillesaus met mierikswortel

Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor degenen die van pittige gerechten houden. Indien gewenst kunt u peterselie of munt toevoegen voor wat pikantheid.

Ingrediënten:

• 200 g dille;
• 300 g mierikswortelwortel;
• 3 eetl. l. appelcider azijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 200 ml water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en hak de mierikswortelwortel.
2. Snijd de dille fijn en voeg toe aan de mierikswortel.
3. Voeg suiker en zout toe. Voeg azijn toe.
4. Meng alles in een blender.
5. Voeg geleidelijk water toe totdat de gewenste consistentie van de saus is bereikt.
6. Giet in potten.

Dillesaus met tomaat

Een verfrissende, veelzijdige tomatensaus. Geschikt voor pizza.

Ingrediënten:

• 500 g dille;
• 800 gr tomaten;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 200 g uien;
• 5 eetl. l.plantaardige olie;
• 1 theelepel. zout;
• 0,5 theelepel. zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Was de tomaten, pel ze en hak ze fijn.
2. Pel en snipper de ui.
3. Meng groenten in een pan. Voeg olie toe en laat 30 minuten sudderen.
4. Was de dille en hak deze fijn. Voeg toe aan het hete groentemengsel. B' olie.
5. Verdeel in potten.

Dille stengelpasta

Met deze optie kunt u zelfs plantstelen gebruiken. Het is de moeite waard om te overwegen dat dit deel van de dille zuurder is dan de bladeren.

Ingrediënten:

• 200 g stengels;
• 10 teentjes knoflook;
• 1,5 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. wijnazijn;
• 75-100 ml plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Maal de stengels in een blender of haal ze 2 keer door een vleesmolen.
2. Rasp de knoflook op een fijne rasp.
3. Meng alle ingrediënten behalve azijn in een pan. Laat 15-20 minuten sudderen met een beetje water.
4. Als al het water verdampt is, voeg je azijn toe. Breng aan de kook en haal van het vuur.
5. Breng de pasta over naar een bewaarcontainer.

Hoe dille-preparaten te sluiten

Om een ​​saus voor langdurige opslag te bereiden, heb je een natuurlijk conserveermiddel en sterilisatie nodig. Azijn of citroenzuur werkt als conserveermiddel. Mierikswortel kan deze taak ook goed aan.

Voordat het product in potten wordt gedaan, moeten ze worden gesteriliseerd. Om dit te doen, moet je een grote pan nemen en daarin water koken. Plaats de pot erin en laat 15-20 minuten koken, spreid het deeg uit en rol het strak op. Het is beter om een ​​speciale naadmachine te gebruiken.

Algemene voorwaarden voor opslag

De werkstukken moeten op een koele plaats worden bewaard. De koelkast of kelder wordt als de beste plaats beschouwd. Belangrijkste opslagomstandigheden:

1. Vermijd direct zonlicht.
2. Vermijd plotselinge temperatuurschommelingen (de keuken is niet geschikt).
3. Zet hem niet op het balkon bij temperaturen onder het vriespunt (hierdoor gaat de pot lekken of barsten).
4. Uit de buurt van verwarmingsapparaten houden.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, kan het werkstuk maximaal 4-5 maanden worden opgeslagen. Bij gebruik van mierikswortel - maximaal 6.

Toepassingsmethoden

Dillebereidingen lenen zich uitstekend voor diverse gerechten: vlees, vis, soepen, groenten, sandwiches, etc.

Dille met tomaat is bijvoorbeeld een uitstekende saus om pizzadeeg mee te besmeren of toe te voegen borsch.

Belangrijk! Omdat alle bereidingen zoute of pittige ingrediënten bevatten, mag u geen soortgelijke kruiden of producten aan het bereide gerecht toevoegen.

Dillesauzen worden ook gebruikt als pasta voor brood. Ongezuurd brood zal een deel van het zout opnemen.

Bruikbare tips

Een paar tips om de versheid van het product te behouden:

1. Was en steriliseer potten en deksels grondig voor gebruik.
2. Doe de groenten in nog hete potten.
3. Kies voor het inblikken alleen verse producten.
4. Zorg ervoor dat u het afgewerkte gerecht proeft voordat u het serveert.
5. Nadat u de deksels hebt afgesloten, draait u de potten ondersteboven, wikkelt u ze in een deken en laat u ze een dag lang langzaam afkoelen.
6. Gebruik alleen schone, droge lepels om de saus aan te brengen.

Laten we het samenvatten

Dillesauzen worden heel eenvoudig en snel bereid. Slechts 30 minuten - en de aromatische toevoeging aan soepen, vlees of gewoon brood is klaar. En de felgroene kleur doet denken aan de warme zomer in de winter.