Hoe granaatappel thuis op de juiste manier te bewaren

Granaatappel is een seizoensfruit en ook een geïmporteerde vrucht. Ons land wordt aangevoerd vanuit warme landen, waar van september tot en met januari de oogst wordt geoogst. In dit artikel vertellen we je in welke vorm je granaatappels moet bewaren, zodat ze langer vers blijven, en hoe je dat op de juiste manier doet.

Kenmerken en basisregels voor het bewaren van granaatappel

De belangrijkste principes voor een goede opslag van granaatappels:

• vers fruit vereist een gematigde luchtvochtigheid, ventilatie en stabiele temperatuuromstandigheden;
• Het is beter om in een vacuümverpakking te bevriezen, het is raadzaam om het in deze vorm niet langer dan een jaar te bewaren en langzaam te ontdooien;
• bewaar ingeblikt voedsel op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht;
• Bewaar gedroogde bessen op een droge en donkere plaats.

Selectie en bereiding van fruit

Om fruit zo lang mogelijk thuis te kunnen bewaren, moet je het fruit zorgvuldig selecteren.

De optimale tijd om te kopen voor toekomstig gebruik is van november tot januari. Het is tijdens deze periode dat de grootste selectie geïmporteerd fruit beschikbaar is.

De granaatappel moet rijp zijn. Een vroeg geplukt fruit kan niet altijd rijpen, waardoor de smaak verre van te verwachten is. Externe factoren van fruitrijpheid:

• er mogen geen groenachtige gebieden in het bloeiwijzegebied zijn, de kroon zelf ziet er droog uit;
• de schil is licht uitgedroogd met een lichte glans en ziet eruit alsof hij de korrels omhelst;
• Wanneer u op het oppervlak drukt, is een licht knarsend geluid hoorbaar.

De kleur van de schil van verschillende soorten granaatappel varieert van groengeel tot bordeauxrood.De kleur van de korrels is gevarieerd: van bijna transparant, zoals glas, tot donker robijnrood.

De geselecteerde vruchten mogen geen tekenen van rotting, beschadiging van de schil, bruine of bruine vlekken of geplette zijkanten vertonen.

Als de granaatappel zacht is, is deze hoogstwaarschijnlijk bevroren, van binnen verrot of beschadigd tijdens transport.

Kies voor opslag fruit met een diameter van 8-10 cm, dicht, sappig en zwaar - elk tot 500 g.

Dit is interessant:

Hoe granaatappel te eten (met of zonder zaden)

Groeiende granaatappels voor binnenshuis "Baby", "Nana"

Hoe granaatappel binnenshuis te kweken: verzorgingsfuncties

Hoe granaatappel op de juiste manier te bewaren

Om de smaak en gunstige eigenschappen van het fruit te behouden, is het belangrijk om het optimale omstandigheden te bieden:

• constante temperatuur binnen +1…+2°C;
• goede ventilatie;
• Vochtigheidsniveau binnen 80%.

Onder dergelijke omstandigheden blijft het fruit enkele maanden vers.

Aandacht! Bij +1...+2°C zijn zure varianten maximaal 9 maanden houdbaar, zoete varianten maximaal 5 maanden.

Waar op te slaan

Het is moeilijk om een ​​constante temperatuur dichtbij nul te garanderen. Maar afhankelijk van de staat van het fruit, hun opslag in gehele of verwerkte vorm, evenals de doeleinden van verder gebruik, worden verschillende plaatsen gekozen:

• balkon;
• kelder of kelder;
• koelkast;
• diepvries;
• kamer.

Wat moet je erin bewaren?

Granaatappelpitjes zijn erg sappig en de dikke schil voorkomt vochtverdamping. Om het uitdrogingsproces verder te vertragen, zijn er de volgende methoden:

1. Giet klei verdund tot de consistentie van zure room in de kroon (plaats van de bloeiwijze). Nadat u hebt gewacht tot de oplossing is opgedroogd, verzendt u deze naar opslag. Korst droogt geleidelijk uit, maar de korrels blijven sappig. Met deze methode kunt u de bewaartermijn van fruit in de koelkast of kelder verlengen tot 4-5 maanden, terwijl de houdbaarheid zonder klei beperkt is tot 2 maanden.
2. Verpak elk fruit in papier. Het vertraagt ​​niet alleen het proces van vochtverdamping, maar voorkomt ook rotting. Vervang het papier als het nat wordt om rotting of schimmel te voorkomen.

Opslagmethoden

Afhankelijk van het doel van verder gebruik wordt het product in verschillende vormen bewaard.

Geheel

Als u graag verse fruitkorrels eet, bewaar ze dan in hun geheel in de koelkast, loggia, bijkeuken of kelder.

Je kunt de hele vrucht ook invriezen en na het ontdooien gebruiken om te koken of het sap eruit persen.

In de vorm van granen

Als u van plan bent de granen de komende 1-2 dagen te gebruiken om te eten, toe te voegen aan salades, te bakken of gerechten te versieren, bereid ze dan van tevoren en bewaar ze in de koelkast.

Als de granaatappel bedorven is en geschild moest worden, kun je de bessen voor een langere periode in de vriezer bewaren.

In de vorm van sap

Granaatappelsap zelf is erg lekker. Het dient als basis voor het bereiden van mousses, gelei, sauzen en andere gerechten. Bewaar zowel vers geperst als gesteriliseerd sap. Opslagmethoden en -perioden variëren.

Kenmerken van het bewaren van geschild en ongeschild fruit

Bij kamertemperatuur en in de koelkast zijn hele vruchten beter en langer houdbaar dan gepelde granen. De schil wordt direct voor gebruik verwijderd.

Voor opslag in de koelkast of op het balkon kun je het beste grote vruchten kiezen, zodat ze langzamer vocht verliezen. Als de granaatappels verschillende maten hebben, bewaar dan de grote apart van de middelgrote en gebruik de kleine zo snel mogelijk of vries ze in.

In de vriezer wordt het fruit, zowel in zijn geheel als in gedemonteerde vorm, even lang bewaard. Hele vruchten worden alleen gewassen als dat nodig is. Het is voldoende om ze droog te vegen met een handdoek.Het is beter om kleine of middelgrote exemplaren in te vriezen, zodat het invriesproces sneller en gelijkmatiger verloopt.

Om ruimte te besparen, plaatst u reeds gepelde granen in de vriezer. Het wordt niet aanbevolen om ze te wassen. Plaats ze voor het gemak onmiddellijk in geportioneerde zakken of containers.

Belangrijk! Ontdooi granaatappels langzaam, bij voorkeur op de bovenste plank van de koelkast. Op deze manier blijft het fruit behouden gunstige eigenschappen en het zal niet lekken. Herhaaldelijk bevriezen is onaanvaardbaar.

Gerecycleerde opslag

Granaatappels worden niet alleen vers geconsumeerd. Er worden sappen, wijnen, siropen, jam, sauzen en pastilles van bereid en aan smaakmakers toegevoegd.

Drogen

Om in India een populaire smaakmaker te creëren, worden granen een week in de zon gedroogd, waarna ze worden geroosterd en gemalen. Vaak wordt het kruid aangevuld met droge gemalen granaatappelschillen. Deze smaakmaker heet anardana. Het wordt toegevoegd aan alle groente- en peulvruchtengerechten en er wordt ook kebab in gemarineerd.

Belangrijk! Granaatappelschillen bevatten meer voedingsstoffen dan granen. In India en Centraal-Azië worden sauzen, kruiden en tincturen gemaakt van droog schilpoeder en worden ze actief gebruikt in de volksgeneeskunde.

Bevriezing

Je kunt de hele vrucht, de granen of het geperste sap invriezen. Om dit te doen, plaatst u eenvoudig een hele granaatappel of geschilde korrels in een ritssluitingszak en verwijdert u de overtollige lucht daaruit. En het sap wordt ingevroren in wegwerpijsblokjesbakjes en naar behoefte eruit gehaald om saus, compote, ijs, gelei of marshmallows te bereiden.

Referentie. Stofzuigen bevordert een betere conservering van producten en voorkomt het verschijnen van “sneeuw” wanneer het bevroren is. De lucht wordt uit de ritssluitingszak met inhoud verwijderd door deze geleidelijk in water te laten zakken.Ze perst de resterende bubbels eruit, sluit vervolgens voorzichtig de ritssluiting en droogt het oppervlak van de tas.

Inblikken

Producten voor langdurige opslag zijn jam, conserven, siropen, sauzen en compotes. Terwijl u gastronomisch geniet, verzadigt u tegelijkertijd uw lichaam met vitamines, mineralen en aminozuren, waar de vrucht zelfs na warmtebehandeling rijk aan is.

Aandacht! Als je toevallig een zure granaatappel hebt, kun je met behulp van de verdampingsmethode een rijke, stroperige en aromatische narsharabsaus krijgen - een ideale smaakmaker voor vlees- en visgerechten.

Houdbaarheid

De periode waarin de vrucht zijn gunstige eigenschappen en rijke smaak behoudt, is afhankelijk van temperatuur, vochtigheid en ventilatie. Als er geen vocht is, wordt de temperatuur de beslissende factor.

Hoe lang kan granaatappel bij verschillende temperaturen worden bewaard:

• van -15 tot -24°C – tot 1 jaar;
• van +1 tot +2°C – van 5 tot 9 maanden (respectievelijk voor zoete en zure varianten);
• van +4 tot +8°C – tot 2 maanden;
• van +18 tot +25°C – 7-14 dagen.

Hoe lang kunnen gepelde granen bewaard worden?

• van -15 tot -24°C – tot 1 jaar;
• van +4 tot +8°C – tot 4 dagen;
• van +18 tot +25°C – 1 dag.

Vers geperst sap wordt maximaal 3 dagen bewaard bij temperaturen van +4 tot +8°C.

Gesteriliseerd sap, compote, jam, siroop of gekookte saus:

• van +4 tot +8°C – tot 1 jaar;
• van +18 tot +25°C – tot 6 maanden.

Gedroogde granaatappel wordt bij temperaturen van +18 tot +25°C maximaal 1 jaar bewaard op een donkere, droge plaats in een luchtdichte verpakking of dikke papieren zakken.

Belangrijk! Als u hele vruchten in de koelkast, op het balkon of in de kelder bewaart, controleer ze dan regelmatig. Als er tekenen van bederf zijn, schil het fruit, verwijder beschadigde en rotte delen, verwerk of vries het in.

Bruikbare tips

De volgende tips helpen granaatappels langer vers te houden:

1. Verpak het fruit in perkament om de sappigheid te behouden en te voorkomen dat het gaat rotten door vochtophoping.
2. Plaats de granaatappels in één laag in de doos. Dit zorgt voor ventilatie en een uniforme luchtvochtigheid en maakt het gemakkelijker om er toegang toe te krijgen om hun toestand te controleren.
3. Vermijd plotselinge temperatuurschommelingen of dalingen tot 0°C.
4. Controleer uw voorraad regelmatig om fruit te identificeren dat begint te bederven en verwijder het onmiddellijk.
5. Bewaar fruit van verschillende grootte apart.

Conclusie

Wij hebben de kracht om lekker en gezond fruit en bereidingen voor het hele gezin in te slaan tot de volgende oogst. Het belangrijkste is om ze te voorzien van luchtcirculatie, optimale temperatuur en vochtigheid. Dit vereist heel weinig inspanning, maar zal het dieet aanzienlijk verrijken en de tafel diversifiëren, wat vooral belangrijk is in het vroege voorjaar, wanneer het lichaam geen vitamines heeft.