Hoe avocado's thuis op de juiste manier te bewaren, zodat ze niet bederven

Avocado, of alligatorpeer, wordt beschouwd als een van de beste bronnen van gezonde vetten. Voorstanders van goede voeding raden aan elke dag de helft van het fruit te eten. Degenen die deze exotische vrucht regelmatig kopen, kennen echter de "grilligheid" ervan: het ene moment was het hard en onrijp, maar na een paar dagen is het al zacht geworden en begint het te rotten. In dit artikel zullen we het hebben over hoe je avocado's thuis kunt bewaren en hoe lang ze in de koelkast kunnen worden bewaard.

Hoe en waar is het beter om avocado's thuis te bewaren, zodat ze niet bederven?

Voordat u beslist hoe u het gekochte fruit gaat bewaren, moet u de mate van rijpheid beoordelen: een vrucht die zacht aanvoelt, bruin van kleur is, is volwassen en mag niet worden bewaard. De houdbaarheid van deze avocado is 24 uur vanaf de aankoopdatum. Vaker liggen er in de schappen felgroene, harde vruchten die wat meer tijd nodig hebben om te rijpen.

Alligator-peren worden op verschillende manieren bewaard.

Kunnen avocado's worden ingevroren om te eten en te bewaren?

Bevroren fruit wordt 4-6 maanden in de vriezer bewaard, terwijl het zijn rijke vitamine- en mineralensamenstelling vrijwel niet verliest. Tijdens het ontdooiproces gaat de romige textuur van het fruit echter achteruit en wordt het glad en waterig. Dit product is meer geschikt voor smoothies en guacamole snacks dan als sneetje voor sandwiches en salades.

Belangrijk! Voor het invriezen moet de avocado volledig rijp zijn, maar niet te zacht.

Kunnen avocado's in de koelkast worden bewaard?

Koelkastplanken zijn niet de beste plaats om alligatorperen te bewaren: vanwege de lage temperatuur hebben onrijpe groene vruchten geen tijd om hun goede staat te bereiken en zullen ze bederven. Het is beter om helemaal geen rijp bruin fruit te bewaren: ze beginnen te verdorren en worden na 1-2 dagen bedekt met zwarte stippen.

Hoe lang kan een avocado in de koelkast bewaard worden als het niet anders kan? Als een dergelijke behoefte zich voordoet, wordt het fruit in een vacuümverpakking of in een speciaal verscompartiment van de koelkast geplaatst om de houdbaarheid tot 6-7 dagen te verlengen.

Aandacht! Was avocado's niet voordat u ze in de koelkast legt; contact met water zal het fruit doen rotten.

Hoe lang kunnen avocado's bij kamertemperatuur worden bewaard?

Hoe bewaar je avocado's op de juiste manier voor rijping? De beste omstandigheden voor groen fruit zijn kamertemperatuur en natuurlijk licht zonder direct zonlicht op het fruit. De vrucht zal dus 14 dagen of langer liggen en geleidelijk rijpen.

Als je hem op een donkere plaats zet, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 7 dagen, omdat de duisternis het rijpingsproces versnelt. In ieder geval worden de vruchten dagelijks gecontroleerd en als ze voldoende zacht zijn geworden of als de schil van kleur begint te veranderen, worden ze gegeten.

Zo bewaar je avocado's langer

Ook al zijn avocado's een bederfelijk product, als je de juiste technieken gebruikt, zijn er manieren om de houdbaarheid te verlengen.

Bevriezing

Als je een avocado in zijn geheel invriest, wordt hij bruin en zacht als hij ontdooid is. Voordat het product in de vriezer wordt geplaatst, wordt het daarom geschild, ontpit en gepureerd met een vork of blender of in blokjes gesneden.

Puree

De gepureerde avocado wordt in een glazen of plastic bak gedaan, nadat 1 eetlepel aan de pulp is toegevoegd. l. citroensap. Ze doen alles snel - het zachte vlees wordt snel donkerder door blootstelling aan zuurstof.

Vermijd het mengen van avocado's met groenten zoals uien of tomaten. Tijdens het ontdooien laten ze veel vloeistof vrij, waardoor de consistentie van de puree verder wordt verdund. De goed afgesloten container is geëtiketteerd en ingevroren bij -18°C.

Kubussen

Het op deze manier gesneden fruit wordt besprenkeld met citroen- of limoensap en in een luchtdichte vacuümverpakking geplaatst. Je kunt het in plasticfolie wikkelen en ervoor zorgen dat er zo min mogelijk lucht in contact blijft met de pulp. Hierna wordt het product in de vriezer geplaatst bij een temperatuur van -18°C.

Aandacht! Om een ​​avocado te ontdooien voor gebruik, haal je de verpakking uit de vriezer en plaats je deze in de koelkast. Het ontdooien duurt meestal ongeveer 1 uur. Consumeer het ontdooide fruit binnen 24 uur. Herhaaldelijk invriezen zal het bederven.

Goede opslag in de koelkast

Om de houdbaarheid van een rijpe avocado te verlengen tot 6-7 dagen, plaats je hem in de koelkast. Volg tegelijkertijd de aanbevelingen voor het bewaren van hele en gehakte avocado's:

1. Was het hele fruit niet voor.
2. Bewaar het product op de hoogste plank, onder de vriezer.
3. Zet het fruit niet naast andere groenten en fruit, omdat deze ethyleen uitstoten, waardoor de rijpe avocado bederft.
4. Bewaar een halve avocado, zonder pit te verwijderen of te schillen, in een goed gesloten bakje.
5. Doe de gesnipperde ui in de bak met de alligatorpeer om te voorkomen dat de vrucht bruin wordt.
6. Verpak een hele of gesneden avocado in huishoudfolie, doe hem in een ritssluitingszak of gebruik een vacuümverpakkingsapparaat om de luchtstroom te beperken en te voorkomen dat het vruchtvlees gaat oxideren.
7. Smeer het vruchtvlees van het gehakte fruit met citroensap, appel- of wijnazijn en olijfolie om verwering en donker worden te voorkomen.
8. Bewaar avocadosalade niet langer dan een dag in de koelkast.

Hoe te bewaren voor rijping

Als de gekochte avocado onrijp is en er geen tijd is om te wachten op de natuurlijke rijping ervan, wordt dit proces op een van de volgende manieren versneld:

1. Het fruit wordt samen met een rijpe appel, banaan of tomaat in een knutselzakje gedaan. Het ethyleen dat vrijkomt, activeert de rijping van alligatorperen. Papier is een ademend materiaal, waardoor het broeikaseffect wordt geëlimineerd. Binnen 2-3 dagen zal het fruit rijpen.
2. Als er geen tijd is om te wachten, wordt het fruit in folie gewikkeld en gedurende 10-15 minuten in een oven geplaatst die is voorverwarmd tot +200 ° C. Houd de tijd nauwlettend in de gaten, anders zal het fruit bakken en de smaak veranderen.
3. Als de onrijpheid van het product wordt ontdekt nadat u het hebt gesneden, knijp dan het sap van een schijfje citroen op de snee, sluit beide helften stevig aan elkaar, wikkel ze in plasticfolie en plaats ze op de onderste plank van de koelkast. Op een koele plaats rijpt hij langzaam. De mate van gereedheid van de avocado voor consumptie wordt elke 2-3 dagen gecontroleerd.

Dit is interessant:

Een selectie van de beste koolsoorten om te beitsen en te bewaren voor de winter.

De voordelen en nadelen van sinaasappelschillen, regels voor de bereiding, opslag en gebruik ervan.

Wat te doen als wortels rotten tijdens opslag en waarom dit gebeurt.

Conclusie

Avocado is een exotische vrucht die groeit in landen met tropische en subtropische klimaten.Het wordt in de regel in onrijpe staat naar Rusland gebracht om snel bederf te voorkomen.

Wanneer de alligatorpeer op de juiste manier wordt bewaard, wordt hij rijp en krijgt hij een specifieke zure smaak. Rijpe avocado's kunnen niet lang worden bewaard, maar tijdig invriezen helpt bederf van het waardevolle product te voorkomen.