Waar en hoe amandelen thuis te bewaren, geschild en in de dop

Amandelen zijn een populaire noot met een aangename smaak en een licht aroma. Het bevat veel nuttige stoffen, waardevolle vetten en wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt zonder voorbewerking gegeten en gebruikt als toevoeging aan salades, hoofdgerechten en desserts. Ze maken er zelfs meel van, wat een uitstekende vervanger is voor tarwe.

Amandelen zijn niet goedkoop, dus het is belangrijk om te weten hoe je ze thuis kunt bewaren in gepelde en ongeschilde vorm, zodat ze niet van tevoren bederven.

Amandel selectie

Om ervoor te zorgen dat jouw amandelen zo lang mogelijk houdbaar zijn, is het belangrijk om de juiste keuze te maken bij het kopen van noten. Let op de volgende parameters:

1. Vorm en grootte. De noten moeten de juiste druppelvorm hebben, die lijkt op zonnebloempitten. Het is belangrijk dat alle noten even groot zijn. Dit suggereert dat ze tegelijkertijd zijn verzameld.
2. Verschijning. De kleur moet uniform zijn, zonder roest, schimmel of andere vlekken of gaten die op insectenschade wijzen.
3. Geur. Een licht, specifiek amandelaroma geeft de frisheid van het product aan. Een bittere, ranzige geur is een teken van bederf.
4. Vochtigheid. De amandelen moeten droog zijn, maar niet droog. Het is belangrijk dat de korrels niet vochtig zijn. Dit wordt gecontroleerd door op een noot te bijten. Als het te hard maar niet knapperig is, is het te droog. Als het zacht en vezelig is, betekent dit dat het product vochtig is.
5. De schelp. Het moet hard zijn, uniform van kleur, zonder vlekken, schilfers of andere beschadigingen.

Noten in de dop zijn langer houdbaar. Daarom wordt dit type amandel gekozen voor langdurige opslag.

Advies! Amandel In gewicht is het goedkoper dan een reeds verpakt product en is het gemakkelijker om de kwaliteit ervan te controleren.

Voorbereiding voor opslag

Amandelen vereisen geen speciale voorbereiding voor opslag. Het enige dat u hoeft te doen, is ze doornemen en alle beschadigde exemplaren en exemplaren van lage kwaliteit, evenals vreemde onzuiverheden, verwijderen.

Ondanks het feit dat gepelde amandelen langer bewaard worden, geven sommige huisvrouwen er de voorkeur aan om vooraf een deel van hun voorraad op te ruimen. Het is immers in deze vorm dat het product gemakkelijker te gebruiken is om te koken.

De harde schaal wordt geopend met een notenkraker of een kleine hamer. Het is belangrijk om het gereedschap voorzichtig te gebruiken om de kern niet te beschadigen.

Je kunt de bruine film van amandelen op verschillende manieren pellen. Een optie is om kokend water over de noten te gieten. Hierna zal de film gemakkelijk van de kern scheiden.

Rauwe amandelen gaan langer mee dan geroosterde amandelen. Sommige huisvrouwen drogen het nog steeds.

Advies! Amandelen worden op natuurlijke wijze gedroogd in een elektrische droger, magnetron, koekenpan, oven of in de frisse lucht. Met deze laatste optie kun je meer voedingsstoffen besparen.

Ongepelde noten bewaren

Amandelen in de schaal gaan het langst mee. De harde schaal beschermt de kern tegen negatieve omgevingsfactoren, bacteriën en insecten, en voorkomt dat deze in de lucht oxideert. Het wordt aanbevolen om het aan te schaffen voor langdurige opslag in een appartement.

Voordat u verse amandelen in de schaal bewaart, is het belangrijk om er optimale omstandigheden voor te creëren. De kamer moet droog zijn. Het is raadzaam dat de plaats koel is. Een voorraadkast of kast onder de vensterbank is het beste.Als dergelijke gebouwen niet aanwezig zijn, worden noten zo ver mogelijk van de kachel bewaard.

Containers voor gepelde amandelen moeten lucht doorlaten. Anders wordt het product vochtig. Huisvrouwen gebruiken kartonnen en houten kisten, stoffen zakken en papieren zakken. Polyethyleen en hermetisch afgesloten plastic of glazen containers zijn niet geschikt.

De plaats waar amandelen worden bewaard, moet worden beschermd tegen direct zonlicht. Ultraviolette straling vernietigt sommige verbindingen in het product, waardoor het minder bruikbaar wordt.

Zorg ervoor dat er geen vocht in de container met noten komt. Dit veroorzaakt schimmel en voortijdig bederf van het product.

Dit is interessant:

Een selectie van de beste koolsoorten om te beitsen en te bewaren voor de winter

De voordelen en nadelen van sinaasappelschillen, regels voor de bereiding, opslag en gebruik ervan

Gepelde amandelen bewaren

Het wordt aanbevolen om gepelde jonge amandelen in een bruine schaal (film) te bewaren. Maak hem onmiddellijk voor gebruik schoon. Het beschermt het product ook tegen oxidatie, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd.

Er zijn verschillende manieren om gepelde amandelpitten te bewaren. Elk van hen heeft zijn eigen nuances.

Op kamertemperatuur

Jonge amandelen zijn bij kamertemperatuur het kortst houdbaar. Het raakt snel verzadigd met vocht, krijgt een ranzige smaak en verliest zijn aroma.

Om de impact op het milieu te minimaliseren en de houdbaarheid van het product te verlengen, wordt het in de voorraadkast of op de onderste plank van het keukenblok geplaatst.

In vacuümverpakking blijven de korrels het langst bewaard. Vaak worden noten in deze vorm verkocht. Er zijn speciale vormen, evenals vacuümsealers voor zelfstandig gebruik thuis.

Als je amandelen op gewicht hebt gekocht en je kunt ze thuis niet stofzuigen, dan worden de noten in een schone, droge pot gedaan, die hermetisch afgesloten is. Het wordt niet aanbevolen om amandelen in metalen blikken te doen, omdat dit de oxidatie ervan versnelt.

In een koelkast

Amandelen kunnen het beste in de koelkast worden bewaard. Daar is de temperatuur laag, waardoor je de houdbaarheid kunt verlengen.

Er bevinden zich nog andere producten in het koelgedeelte. Bij onjuiste opslag vermengen hun geuren zich, wat de smaak negatief beïnvloedt. Om dit te voorkomen worden de amandelen in de groentelade geplaatst. Het is voorverpakt in een plastic zak of plastic bakje. Ongeschilde groenten en fruit worden in de buurt geplaatst, maar knoflook en uien niet.

Water hoopt zich vaak op in groenteladen. Het is belangrijk om de noten te beschermen tegen vloeistoffen. Mocht er toch vocht onder de verpakking binnendringen, dan zullen de amandelpitten binnen 1-2 dagen opgegeten moeten worden. Anders worden ze ongeschikt voor consumptie.

Opmerking! Amandelen mogen niet in de koelkast worden bewaard als er condens langs de wanden loopt en in de groenteladen terechtkomt.

Als het om de een of andere reden onmogelijk is om noten in de koelkast te bewaren, worden ze in de winter op een glazen balkon geplaatst. Ze zullen er niet minder blijven.

In de vriezer

Noten blijven het langst goed in de vriezer. Tegelijkertijd verliezen ze hun gunstige eigenschappen niet. Hun smaak verandert ook niet significant.

Amandelpitten worden in een zak of plastic bakje gedaan en in de vriezer geplaatst. Het is raadzaam dat noten, vlees en vis op verschillende schappen liggen.

Belangrijk! Als amandelen zijn ontdooid, kunnen ze niet opnieuw worden ingevroren.

Groene amandelen bewaren

Groene amandelen zijn zelden te vinden in de winkelschappen.Als u dit gezonde en smakelijke product heeft weten te bemachtigen, is het belangrijk om voor een goede bewaring te zorgen.

Meestal worden jonge groene amandelen in de koelkast bewaard, bij voorkeur in vacuümverpakking. Als dit niet mogelijk is, worden de amandelen in een hermetisch afgesloten plastic bakje of plastic zak gedaan. Bewaar het product in groentedozen.

Sommige huisvrouwen bevriezen groene amandelen. Het is voorverpakt in een plastic zak of vacuüm.

Belangrijk! Er mag geen druppel vloeistof op de groene notendop zitten. Anders zal het product gaan schimmelen en rotten.

Optimale bewaaromstandigheden

De optimale bewaaromstandigheden zijn afhankelijk van het feit of de amandelen al dan niet in de dop zijn gekocht. De lijst toont de belangrijkste indicatoren:

1. Vochtigheid. De maximale luchtvochtigheid voor gepelde en ongepelde noten bedraagt ​​75%. Als de indicatoren hoger zijn, zullen de noten beschimmelen en een ranzige geur krijgen.
2. Temperatuur. Voor dopnoten zijn de optimale waarden +16…+18°C. Geschikte temperaturen voor geschilde korrels zijn +4…+10°C.
3. Verlichting. Amandelen worden op een droge, donkere plaats bewaard. De zonnestralen vernietigen enkele van de heilzame stoffen in het product.

Tenminste houdbaar tot

Hoe lang amandelen bewaard kunnen worden, hangt af van het type en de bewaarwijze:

• geschilde korrels in de koelkast – zes maanden;
• het product blijft maximaal een jaar in de vriezer liggen zonder de smaak of chemische samenstelling te veranderen;
• bij kamertemperatuur worden korrels zonder schaal niet langer dan 2 maanden bewaard;
• Ongepelde amandelen zullen, als ze op de juiste manier worden bewaard, gedurende 12 maanden niet bederven.

Verwende amandelen hebben een ranzige geur en een onaangename smaak. Na verloop van tijd worden de heilzame stoffen daarin vernietigd. Het eten van bedorven voedsel is gevaarlijk voor de gezondheid.

Opmerking! Houd bij het kopen van verpakte amandelen rekening met de vervaldata die door de fabrikant zijn aangegeven.

Tips voor het thuis bewaren van amandelen

Om amandelen langer te bewaren, wordt rekening gehouden met verschillende nuances:

1. Na het openen van de vacuümverpakking worden de korrels overgebracht naar een schone, droge container - een glazen pot of een plastic voedselbakje. De container moet goed worden afgesloten.
2. Amandelbloemblaadjes, evenals gemalen pitten, zijn korter houdbaar dan hele noten. Hun houdbaarheid is 2-4 weken.
3. Verschillende noten hebben verschillende smaken en aroma's. Bovendien bevatten ze allemaal een grote hoeveelheid olie. Als je ze samen bewaart, mengen de smaken zich, dus houd amandelen gescheiden van andere noten.
4. Geschoonde korrels mogen niet in contact komen met andere producten, vooral met kruiden. Anders raken ze verzadigd met vreemde aroma's.

Lees ook:

Is het mogelijk om amandelen te eten tijdens een afslankdieet?

Wat is er goed aan amandelpompoen en hoe je het kunt laten groeien?

Hoeveel noten per dag kun je afvallen?

Conclusie

Amandelen zijn een gezonde en smakelijke noot die veel wordt gebruikt bij het koken en in veel recepten wordt gebruikt. De kosten zijn erg hoog, dus het is zo belangrijk om het op de juiste manier op te slaan.

Voor geschilde en ongeschilde korrels zullen de bewaaromstandigheden en houdbaarheid verschillend zijn. In het eerste geval bederft het product niet bij kamertemperatuur, maar in het tweede geval moet het in de kou worden geplaatst.