Chemische samenstelling van peer, caloriegehalte en de gezondheidsvoordelen en -schade ervan

Peer is de koningin onder de vruchten. Het bevat weinig calorieën, heeft vrijwel geen contra-indicaties voor consumptie en bevat veel elementen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam. Waarom zijn deze vruchten zo nuttig, en zijn er valkuilen bij het consumeren ervan? Dit en nog veel meer leer je in ons artikel.

Calorie-inhoud van peer

Calorie-inhoud en verhouding van BZHU variëren afhankelijk van de variëteit. Laten we eens kijken naar de samenstelling en het caloriegehalte van de meest populaire.

Vitaminegehalte:

• koper – 7,8 mcg;
• silicium – 6 mg;
• mangaan – 0,037 mg;
• ijzer – 0,19 mg;
• fosfor – 11 mg;
• magnesium – 6 mg;
• calcium – 9 mg;
• zink – 0,08 mg;
• kalium – 101 mg;
• vitamine C – 4,4 mg;
• vitamine K – 3,8 mcg;
• vitamine PP – 0,164 mg;
• vitamine E – 0,12 mg;
• vitamine B6 – 0,026 mg;
• vitamine B5 – 0,042 mg;
• vitamine B4 - 5,1 mg;
• vitamine B1 – 0,012 mg;
• vitamine B2 – 0,026 mg.

Hoeveel calorieën in 100 g

Bij het bereiden van een dieet Het is belangrijk om het caloriegehalte van 100 g product te begrijpen, evenals het gemiddelde gewicht van fruit en groenten.

In een hele verse peer

Afhankelijk van het perenras weegt van 100 tot 180 g, het gemiddelde gewicht van de vrucht is ongeveer 130 g, maar er worden ook grotere exemplaren gevonden. Het gemiddelde caloriegehalte van een vrucht is 55 kcal.

Op sap

Vers geperst perensap bevat ongeveer 45 kcal per 100 g, geklaard - 46-50 kcal.

Bij verwerkt fruit

Wanneer een vrucht wordt verwerkt, verandert het caloriegehalte en de voedingswaarde. Dus per 100 g gedroogde peren zijn er 201 kcal, gebakken fruit bevat 179,8 kcal, gedroogd - 249 kcal.

Peren uit blik bevatten gemiddeld 65 kcal. Per 100 g perenjam zijn er 214,6 kcal, jam - 211,7 kcal, jam - 215 kcal. Perenheemst kan 300-320 kcal bevatten.

Is het mogelijk om peren te eten als je afvalt via een dieet?

Peer is een vetverbrandende vrucht. Ondanks zijn uitgesproken zoetheid bevat het niet veel calorieën, en het hoge vezelgehalte remt de opname van koolhydraten en stimuleert de werking van de dunne darm.

Het hoge gehalte aan micro-elementen en vitamines normaliseert de stofwisseling, verbetert de conditie van haar en huid, herstelt de goede werking van het spijsverteringskanaal en heeft een gunstig effect op het endocriene systeem, de bloedsomloop en het zenuwstelsel. Foliumzuur in peer ondersteunt het immuunsysteem, stimuleert de aanmaak van gal en leukocyten.

Belangrijk. Voor een meer volledige opname van voedingsstoffen raden voedingsdeskundigen aan om 's ochtends na het ontbijt peren te eten. Avondconsumptie irriteert de darmen en leidt tot congestie.

Voordelen en nadelen

Zoals elk product hebben peren positieve en negatieve consumptieaspecten.

Enkele van de karakteristieke voordelen zijn onder meer:

• laag caloriegehalte;
• hoog vezelgehalte;
• normalisatie van het metabolisme;
• normalisatie van het maag-darmkanaal;
• het verhogen van de functionaliteit van de lever en de nieren;
• het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen infecties;
• vermindering van ontstekingsprocessen in het lichaam;
• herstel van het hematopoietische systeem;
• versterking van vaatwanden;
• normalisatie van de bloedsuikerspiegel;
• vermindering van zwelling;
• het verminderen van het risico op het ontwikkelen van kanker;
• verhoogde hemoglobinewaarden;
• herstel van de menstruatiecyclus bij vrouwen en toename van de potentie bij mannen;
• het verminderen van het risico op het ontwikkelen van premenstrueel syndroom en het bestrijden van de manifestaties ervan.

Ondanks de uitgebreide lijst met voordelen zijn er ook aanzienlijke nadelen:

• uitgesproken diuretisch effect;
• allergische reacties;
• sterke stimulatie van de spijsvertering;
• dyspeptische symptomen – misselijkheid, braken, diarree, een opgeblazen gevoel;
• kan gisting in de darmen veroorzaken bij consumptie met vet vlees, gerookt vlees en gefermenteerde melkproducten;
• Gecontra-indiceerd voor bepaalde ziekten van het maag-darmkanaal.

Hoe correct te kiezen en op te slaan

Om het maximale uit een vrucht te halen, is het belangrijk om deze op de juiste manier te selecteren en te bewaren. In winkels kun je meestal onrijpe peren vinden die moeten gaan liggen en rijpen. Ze worden enkele dagen bij kamertemperatuur bewaard - daarna krijgen ze maximaal voordeel.

Let bij het kiezen op de volgende kenmerken:

• er mogen geen zwarte vlekken, deuken of scheuren op de huid zijn;
• een goede peer heeft een subtiel aangenaam aroma, een te sterk aroma is een teken van bederf van de vrucht;
• het oppervlak mag geen vettige laag of glans hebben - een normale peer heeft een matte, enigszins wasachtige laag;
• de steel is zacht, elastisch, breekt niet als je hem probeert te buigen, bros en droog duidt op een oude vrucht.

Peren worden in de koelkast bewaard in papieren of plastic zakken met voorgeboorde gaten. Het is niet raadzaam om meer dan 0,5 kg fruit in één zak te bewaren. In deze staat kan het fruit maximaal een maand worden bewaard.Bij kamertemperatuur kan het korte tijd worden bewaard in dozen met gaten voor betere ventilatie - maximaal twee weken.

Voor langdurige opslag wordt het fruit op glazen balkons geplaatst, nadat ze elk van tevoren in papier of perkament zijn gewikkeld. In deze staat kunnen de vruchten maximaal drie maanden worden bewaard.

Referentie. Peren verdragen bevriezing in welke vorm dan ook goed, het belangrijkste is om ze correct te ontdooien.

Verbruiksnormen per dag

De norm voor een volwassene is 1-2 vruchten per dag. Er mag meer, maar bij consumptie van zoveel peren neemt de hoeveelheid opgenomen voedingsstoffen af ​​evenredig met de hoeveelheid. Kinderen kunnen vanaf anderhalf jaar fruitschijfjes krijgen, vanaf 8-10 maanden kunnen ze fruit in de vorm van puree krijgen.

Referentie. Bij kinderen jonger dan één jaar wordt peer met grote voorzichtigheid toegediend om allergische verschijnselen te voorkomen. Vanaf 1 theelepel. puree per dag, verhoog geleidelijk de consumptie.

Contra-indicaties

Zoals elk product heeft peer zijn contra-indicaties voor consumptie:

• allergische reacties;
• exacerbatie van gastro-intestinale ziekten;
• ouderdom - met voorzichtigheid;
• maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm.

Voor ziekten van het maag-darmkanaal mogen peren alleen worden geconsumeerd met een stabiele remissie die langer dan een jaar duurt.

Conclusie

Peren kan en moet door mensen van elke leeftijd worden gebruikt. Ze bieden een breed scala aan positieve effecten voor het lichaam: verbeteren de werking van het maag-darmkanaal, het zenuwstelsel en het immuunsysteem, helpen de manifestaties van depressie en premenstrueel syndroom te bestrijden. Met mate consumeren zal het dieet van degenen die een dieet volgen, ‘verzoeten’.