Hoe uien goed bewaren: op welke temperatuur en onder welke omstandigheden

Iedereen weet hoe gezond uien zijn en hoeveel vitamines ze bevatten. De zomer loopt ten einde, zomerbewoners oogst en denken erover na hoe we deze groente tot volgend jaar kunnen bewaren. Het is niet moeilijk om het op te slaan, het belangrijkste is om de kenmerken en nuances van opslag te kennen.

Hoe u uien klaarmaakt voor opslag

Om de ui te conserveren, is het noodzakelijk om hem goed voor te bereiden op de oogst. De voorbereidingsregels zijn eenvoudig, maar zullen helpen bij het behoud van de oogst.

1. Stop om te beginnen een maand voor de oogst met water geven, zodat de groenten tijdens de opslag niet gaan rotten door overtollig vocht.
2. Oogst pas nadat de stengels zijn opgedroogd en op de grond zijn gevallen.
3. Bij droog weer wordt er schoongemaakt.
4. De bollen worden voorzichtig uit de grond gehaald zonder ze te beschadigen.
5. Zorg ervoor dat u de uien na de oogst enkele dagen droogt. Dit kunt u doen door het op het tuinbed te leggen, en als het weer het niet toelaat, dan op een droge, lichte plaats met goede ventilatie. Indien goed gedroogd, blijft de groente lang bewaard en rot niet.
6. Controleer na een paar dagen de hals van de lamp. Het moet droog zijn en de ui zelf moet hard zijn.
7. Verwijder overtollige schubben snijd wortels en stengels af. Als je het niet vlecht, laat de stelen dan minimaal 5 cm vrij.

Na al deze stappen kan het gewas geoogst worden lange termijn opslag.

Welke voorwaarden zijn vereist voor het bewaren van uien?

Wanneer het gewas wordt geoogst en voorbereid, moet ervoor worden gezorgd dat het de omstandigheden biedt voor langdurige opslag.Als je niet goed nadenkt over deze fase, zal de oogst niet langer dan een paar weken duren, de kwaliteit en de hoeveelheid geconserveerde uien zullen afnemen.

Optimaal

De optimale temperatuur ligt tussen +2 en +5°C. Deze temperatuur is gemakkelijker te handhaven in een kelder of kelder.

Probeer de luchtvochtigheid op hetzelfde niveau te houden, niet meer dan 75%. Een hoge luchtvochtigheid veroorzaakt kieming en rotting van uien, en lage koppen zorgen ervoor dat ze uitdrogen.

Duisternis en bescherming tegen de zon zijn de meest geschikte omstandigheden.

Er moet een constante luchtcirculatie in de opslagruimte zijn. Als de lucht stagneert, is het niet mogelijk om het gewas lang te bewaren.

Minimaal toegestaan

Als u geen kelder of kelder heeft, kunt u de oogst bewaren in een huiskamer bij een temperatuur van maximaal 18°C. Deze groente verdraagt ​​ook binnenbewaring, maar dan moet je geen schommelingen in de luchtvochtigheid en temperatuur toestaan, die onvermijdelijk zijn bij het aan- en uitzetten van de centrale verwarming.

Als het onmogelijk is om duisternis in de kamer te garanderen, voorkom dan in ieder geval dat direct zonlicht de opslagruimtes binnendringt.

Als er geen ventilatie in de kamer is, ventileer deze dan regelmatig.

Zorg ervoor dat u de lampen regelmatig inspecteert en alle lampen verwijdert die beginnen te verslechteren.

Welke problemen kunt u tegenkomen tijdens de opslag?

Elke zomerbewoner wil het gewas niet alleen oogsten, maar ook zo lang mogelijk bewaren. Tijdens het opslagproces kunnen zich enkele problemen voordoen, die kunnen worden vermeden als u zich hiervan bewust bent.

Waarom uien kunnen rotten

Veel mensen worden met dit probleem geconfronteerd. Er zijn verschillende factoren die rotting kunnen veroorzaken:

1. Onjuiste reiniging. Als de bollen mechanisch beschadigd zijn en niet uit de algemene massa zijn verwijderd, kan het getroffen gebied een bron van ziekten worden.Tegelijkertijd zullen ook de gezonde groenten die ernaast liggen eronder lijden.
2. Opslag condities. Als de kamertemperatuur verandert, kan er condens ontstaan, wat rotting bevordert. Bij hoge temperaturen en vochtigheid beginnen uien te ontkiemen en te rotten. Als de temperatuur te laag is, bevriezen de bollen en bij ontdooiing beginnen ze ook te rotten.
3. Variatie selectie. Ga je een grote oogst telen, kies dan voor langdurige opslag laatrijpe variëteiten met verhoogde houdbaarheid.

Als je al hebt gemerkt dat de ui begint te rotten, is het raadzaam om hem uit te zoeken, alle overtollige schilfers te verwijderen, indien mogelijk opnieuw te drogen en de ruimte waarin hij is opgeslagen goed te ventileren.

Je kunt de bollen bovendien bestrooien met gebroken krijt, dat onnodig vocht absorbeert. Neem 200 g krijt per 10 kg ui.

Wat te doen als er muggen boven uien verschijnen

Uienmuggen kunnen verschijnen door onjuiste opslag van verschillende producten, waaronder uien. Ze vormen geen schade voor de mens, maar het is in ieder geval onaangenaam om bij hen in de buurt te zijn. Het is niet moeilijk om ze van andere insecten te onderscheiden: ze zijn klein van formaat, van 1 tot 3 mm, en hebben een geelbruine kleur.

Belangrijk! Ze beginnen met ze te vechten zodra je de eerste mug opmerkt. Ze vermenigvuldigen zich binnen een paar dagen en gaan onmiddellijk over op andere bederfelijke groenten en fruit, ontbijtgranen, potten met kamerplanten en ook snoep.

Er zijn verschillende manieren om uienmuggen te bestrijden:

1. Zorg er allereerst voor dat je alle uien sorteert en bedorven groenten weggooit.
2. Gebruik kleverige vliegenvallen.
3. Plaats dennennaalden of watten gedrenkt in etherische olie naast de ui.
4. Plaats een open fles onafgewerkte wijn of zoete drank waar de muggen in zullen vliegen. Sluit het dan en gooi het weg.
5. Muggen verdragen de geur van kamfer, knoflook of kruidnagel niet. Leg de teentjes knoflook vlakbij of verwarm een ​​beetje kamfer in een koekenpan, waardoor er een soort “roken” ontstaat.

De uien begonnen te ontkiemen

Er zijn verschillende redenen waarom uien tijdens opslag ontkiemen:

• met het begin van de lente worden natuurlijke processen geactiveerd;
• opslag in een warme kamer met hoge luchtvochtigheid;
• De dikke hals van de bol kan een grote hoeveelheid vocht bevatten, wat tevens de kieming bevordert.

Bij de eerste tekenen van kieming de bollen naar een ruimte met een lagere temperatuur brengen, dit vertraagt ​​het groeiproces of stopt het volledig.

Aandacht! Niet pel de ui van schubben, in deze vorm verlaat het snel de slapende toestand en ontkiemt het.

Als je uien bewaart in kartonnen dozen met gesloten deksel, ontstaat daar een gunstig microklimaat, waardoor de uien langer bewaard worden en niet ontkiemen.

Opslagmethoden

Waar en hoe u uien bewaart, hangt af van de hoeveelheid en uw mogelijkheden. Achteloos uienvariëteiten droogte en koele lucht met een gematigde luchtvochtigheid zijn nodig.

Belangrijk! Bewaar uien onder geen enkele omstandigheid in plastic zakken; ze beginnen er al na een paar dagen in te rotten door het gebrek aan luchtuitwisseling en de vorming van een gunstige omgeving voor de groei van bacteriën.

Kelder

Als u besluit uien in de kelder te bewaren, bereid dan van tevoren de dozen of zakken voor waarin u de uien gaat doen.

1. U kunt de uien in kartonnen of houten kisten met gaten plaatsen, ongeveer 50 cm hoog. Kisten mogen niet hoger gebruikt worden, de onderste lagen kunnen snel gaan bederven.De doos moet op een heuvel staan, zodat hij de muren en de vloer niet raakt. Plaats papier of krantenpapier op de bodem van de doos om vocht te absorberen.
2. Kies zakken of netten van sterk materiaal, met daarin 10-15 kg uien.
3. Eiercontainers. Deze bijzondere manier is ook geschikt voor bewaring, hier kunt u iedere ui in een aparte uitsparing plaatsen.
4. Nylon kousen. Ze laten de lucht perfect door: de daarin geplaatste bollen blijven goed bewaard.
5. Zeis. Handige en mooie manier van opbergen. Er worden koppen gebruikt met een steel van minimaal 15 cm, voor het gemak is het beter om bollen van dezelfde maat te kiezen. Vlechten kunnen zowel in de kelder als thuis worden opgehangen.

Om overtollig vocht in de kelder te elimineren, wordt aanbevolen om containers met as te plaatsen en de afbrokkelende uienschillen niet weg te gooien, die, net als as, overtollig vocht absorberen.

Thuis

Als je geen kelder hebt voor het bewaren van groenten, zijn de omstandigheden in een appartement redelijk geschikt.

1. Het allerbelangrijkste is het kiezen van een geschikte opslaglocatie. Het moet koel en droog zijn en uit de buurt van verschillende verwarmingsapparaten worden geplaatst.
2. Zorg voor luchtcirculatie in de kamer.
3. Vermijd direct zonlicht, omdat de bollen hierdoor uitdrogen.
4. De beste plaats voor opslag is in de voorraadkast, maar in dit geval is het noodzakelijk om de nabijheid van wortels, bieten of aardappelen te beperken. Het is beter om de ui dichter bij de knoflook te plaatsen.
5. Uien kunt u alleen op het balkon bewaren tot het koude weer begint; in de winter zullen ze daar bevriezen. Bovendien zijn temperatuurveranderingen op het balkon merkbaarder dan in het appartement, en dit komt de ui niet ten goede. Als u een geïsoleerd balkon heeft dat speciaal is ontworpen voor het bewaren van groenten, is dit zeer geschikt.
6. Voor dagelijks gebruik kun je wat uien in een lade in de keuken bewaren, daar gebeurt over een week of anderhalve week niets mee.
7. Het wordt niet aanbevolen om in de koelkast te bewaren.

Tips en trucs

Tuinders hebben experimenteel ontdekt welke uienrassen langer bewaard blijven en hun uiterlijk en smaak behouden.

1. Rode sla-uien bederven bijvoorbeeld snel en rotten. Daarom is het beter om het niet voor lange termijn te bewaren, maar om het eerst op te eten.
2. De ons bekende gewone uien zijn langer houdbaar dan andere soorten, omdat ze een dichte buitenschil hebben. Bovendien is het pretentieloos als het wordt gekweekt.

De wijze van planten van uien heeft ook invloed op de houdbaarheid. Uien gekweekt uit sets gaan langer mee. Om deze redenen wordt het niet aanbevolen om uien met zaden te planten.

De variëteit heeft ook invloed op de opslagduur.

• de meest "krachtige" uien zijn beter bestand tegen verschillende ziekten en rotting;
• een zoetere groente is daarentegen korter houdbaar en gemakkelijk vatbaar voor ziekten.

Ook wordt in de eerste plaats aanbevolen om die bollen te eten die kleiner zijn dan andere, ze bederven sneller.

Conclusie

Uien vereisen over het algemeen geen speciale zorg. Het belangrijkste is om het goed voor te bereiden op opslag, de vereiste temperatuur en vochtigheid in de kamer te handhaven en het gewas periodiek te inspecteren om bedorven bollen te identificeren. Deze aanbevelingen helpen u uw oogst te behouden en de hele winter te genieten van de gunstige eigenschappen van uien.